středa 1. února 2023

Vlna ve vinicích, Německo jede a Čína padělá

Vinařství a vinohradnictví rozhodně v posledních letech neustrnulo a neustále se vyvíjí! Réva se stěhuje stále severněji a do nezvyklejších oblastí. Na fotografii níže můžete vidět novou progresivní techniku péče o velšskou vinici Gwinllan Conwy. Pod kmínky jsou rozloženy tisíce ovčích roun, které zamezující růstu plevele a odráží sluneční svit na keře. Lanolin v rounech též odpuzuje slimáky a další havěť. Vinice je bez herbicidů a pesticidů. A rozklad ovčí vlny navíc uvolňuje do půdy nutričně zajímavé látky. Jde o způsob, jak zužitkovat málo kvalitní a jinak prakticky neprodejnou vlnu, ekologicky pečovat o révu a zajistit, že i ve složitých podmínkách dozraje o trochu lépe. No nekecám, révě je v ovčí vlně prostě „tepleji“, pravda jen tím odrazem slunečního svitu, a dozraje do vyšší cukernatosti! A to se ve Walesu rozhodně hodí. Ještě bych jim navrhl nechat i trávu ve vinicích spásat ovcemi a také pěstovat odrůdy Juhfark a Pecorino, aby bylo ovčí dílo dotaženo úplně do detailu! Ne, není prvního dubna, technika vykazuje výtečné výsledky! :-) Ostatně dějí se i další zábavnosti. Třeba v Chile, konkrétně na ostrově Mechuque, vinařství Montes sype na vinice ve velkém skořápky mušlí a ústřic, taktéž pro zajištění lepšího dozrávání révy. Terroir, vole! O co jiné je to, když se původně bažina odvodní? Nebo když někde shrábne bagrem bar metrů zeminy skoro už na šutr? Případně, jako v případě vinice ze které vzniká slavné Tignanello, když ji celou pokryjí bílým vápencem nadrceným na malé kousky? O těch tunách zeminy navezených na Romanée-Conti a další vinice v okolí kvůli erozi ani nemluvě!

Zobraz celý článek...

úterý 31. ledna 2023

Parádní mladý břidlicový Riesling z Lieseru

Skoro pokaždé, když píšu o nějaké víně otevřeném „příliš brzy“, mám snahu se nějak za svůj přečin omlouvat. Vraždění neviňátek! Taková škoda! Ale berte to tak, že se prostě obětuji pro vás (lžu, mám spoustu vín v téhle jejich infantilní veselé podobě rád!). Není lepší, když o víně napíšu v počátku jeho vývoje, dokud je ještě šance si láhev koupit? Nebo preferujete zápisky typu „dnes jsem vylovil z archivu tuhle báječnou patnáctiletou láhev a vypil si ji hezky sám, tenkrát mne stála pouhé dvě stovky ale už 13 let nejde nikde koupit a další nemám abych se podělil“? :-) Rozvláčný úvod k Heldenstück Riesling trocken 2021 ze špičkového vinařství Schloss Lieser (web). O vinařství jsem tu psal nedávno a tak se dneska můžeme věnovat čistě jen vinici a tomuto konkrétnímu vínu.

Zobraz celý článek...

pondělí 30. ledna 2023

Michael Liegenfeld a nejen bílá z Donnerskirchen

Minulý týden dorazil do Prahy mladý vinař Michael Liegenfeld z Weingut Liegenfeld (web) v burgenlandské obci Donnerskirchen, mezi Leithagebirge (Litavskými vrchy) a Neziderským jezerem. V restauraci Danu, kde je mimochodem someliérem jeho spolužák z vinařské školy v Klosterneuburgu, představil vína rodinného podniku a produkci, pod kterou se podepisuje vlastním jménem. Rodina má v oblasti historii někdy od roku 1650 a krom pěstování révy se věnovala i obilí a chovu dobytka, exkluzivně vínu se vlastně věnují až od 70. let minulého století, postupně rozšířili vinice na dnešních téměř 40 hektarů a přeorientovali se od prodeje hroznů a sudovky na kvalitní lahvová vína. Vinařství to tedy není už úplně malé, jde o moderní podnik specializující se na bílé odrůdy (z půlky je to Veltlínské zelené) a červenému se věnují spíše okrajově, v běžné spotřební řadě vyšvihnou nějakých 300 tisíc lahví ročně. Měl jsem možnost si vína projet a s vinařem popovídat mimo oficiální degustaci a byl to příjemně strávený čas.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 26. ledna 2023

Philipp Lucas, Lucashof a skvělé ryzlinky

Když jsem v týdnu otevřel nový ročník jednoho z mých nejoblíbenějších vín loňského roku, láhev už pomalu nabíhající do zábavné pitelnosti, uvědomil jsem si, že mi tu úplně chybí zápisek ze setkání s vinařem na ochutnávce u dovozce Der Weinschmecker na konci listopadu. Tak napravím dnes! Řeč je o Weingut Lucashof (web), rodinném podniku z Forstu. Měl jsem tu o nich článek, právě i s oním oblíbencem a vínem s bezva poměrem ceny ke kvalitě. Popíjel jsem i další jejich vína a základní litrovku ryzlinku dokonce „propašoval“ do doporučení ve Forbesu, namísto luxusních lahví :-) Pod víny se nyní již dominantně podepisuje Philipp Lucas, který i na ochutnávku dorazil. A je to velký vinař! Ve smyslu, že je opravdu vysoký, ční nad své okolí! Ale i to, co z vinic přenáší do lahví, je skvělé kvality a pod jeho vlivem se o těchto vínech určitě bude mluvit víc než doposud. Na degustaci jsme se bavili o všem možném vinném i nevinném, o specificích ročníků i jednotlivých poloh, o archivaci a pití „zbytečně mladých vín“, o lásce k Burgundsku, ryzlinkové stylistice, experimentech s amforami… bylo to prostě bezva!

Zobraz celý článek...

středa 25. ledna 2023

Favereau 2019 a Riesling od Horsta Sauera

Zase se budu opakovat. Již pravidelnou lednovou aktivitou je nákup nového ročníku Château Bois de Favereau Bordeaux Supérieur „Cuvée Jean Jules“, ideální je to totiž v rámci slevové akce 1+1 na celé kartony u Kupmeto :-) O producentovi a novinkách u něj jsem psal nejvíce u ročníku 2016, loni jsem vás oblažil článkem k ročníku 2018 a teď mi dorazil 2019. Opět nadpoloviční díl Merlotu doplněný Cabernetem Sauvignon a malým dílem Cabernetu Franc, z trochu přehlédnutého ale dost kvalitního ročníku. Tmavá rubínová barva, trochu fialový tón. Poměrně expresivní aromatika, mladá a především ovocná, tentokrát s výrazným černým rybízem, sušená švestka s uzenou slaninou, sladkost, kořenitost a trocha divokosti, trochu čokoláda. Suché, středně plné až plnější, s pěknou kyselinou, mladé s dost výrazným tříslem a velmi slušnou delší dochutí. Dobře postavené, koncentrace a tmavší ovocnost, dost povedené. Působí to vlastně docela seriózně, vzhledem k cenové kategorii (po lahvi 270 Kč, v rámci akce půlka). Ale ideál nechat 2+ roky ještě ležet, byť ke kusu masa potěší už teď. 2018tka je teď k pití dost fajn, stejně jako 2016 a 2015 :-)

Zobraz celý článek...

úterý 24. ledna 2023

Parádní Cabernet Franc z Villány

Chladno, lezavo, pořádné červené je na místě! Ve sklence A. GERE Villányi Franc 2018 Csillagvölgy dűlő (web), víno od jednoho z nejslavnějších vinařů regionu a potažmo Maďarska, nedávno jsem se tu rozepisoval o jejich odrůdové specialitce. Tohle je ovšem „klasika“ největší. Zařazeno jako DHC Villány a odrůda Cabernet Franc, jejíž kvality jsou v regionu natolik prokázané, že místní typická projev v čisté podobě dokonce najdete na vinětách jako Villányi Franc. Jsme v jediné vinici, Csillagvölgy, kde rodina s výsadbami začínala, polohy v překladu znamenající Údolí hvězd a hned u města Villány. Od roku 2010 obdělávají všechny vinice ekologicky, od 2014 jsou i bio certifikovány, ale na vinětách to obvykle nenajdete. V případě tohoto vína jde o superprémiovou kategorii, v rámci vinařství ze stejné kategorie jako cuvée Kopar, výš už je jen jejich Solus či Attila Cuvée. Ročník 2018 byl plný extrémů – v březnu révu poškodil mráz, v dubnu teploty a počasí jak v létě a obecně celé jaro teplé a suché, v létě naopak dost lilo. Ale teplo přišlo, sklízelo se docela brzo a kvalita byla poměrně vysoká.

Zobraz celý článek...

pondělí 23. ledna 2023

Třikát z vrcholu hodnocení nejlepších vín ČR

Vzpamatovávám se po víkendu, kdy jsem bohužel musel oželet vinný festival Bottled Alive a ještě dlouho toho budu litovat, ale pořádal jsem jinou akci a termín se nešťastně sešel. Tak musím doufat, že se přátelé podělí o nějaké zásadní tipy na vína, která bych si měl přechutnat :-) Každopádně dnes vrátím ke křtu Průvodce nejlepšími víny ČR, už jsem tu psal o dvou tam degustovaných lahvích a dnes přidám tři další. Třeba tu vůbec nejlépe hodnocenou v průvodci, s 98 body se jí stala Pálava 2020 slámové víno z vinařství Sonberk (web). Takže víno sladké, konkrétně má 178.7 g/l zbytkového cukru při 9 g/l kyselin a 9 % alkoholu. Jde o mix tří různých sběrů (5., 7. a 20. října 2020), vysoušených a lisovaných 23. a 24. února 2021. Lahvují do malé buclaté čtvrtlitrové lahve a běžné cena ve vinařství je 480 Kč, přepočteno na klasickou sedmičku pro srovnání tedy 1440 Kč alias 60€. Víno je to každopádně skvělé. S výraznější tmavší barvou, intenzivní medovou vůni propojenou s ovocnými džemy a kořenitostí, bohatou a omamnou, velmi efektní. V chuti sladké, ale s výbornou kyselinou, koncentrací, na vysoký cukr vyvážené, opět žlutě džemově ovocné, květový med, velmi dlouhé. Pokud vína podobného stylu vyhledáváte, tak tohle se rozhodně nemá zač stydět. 98 bodů je fakt hodně, ale rozporovat nebudu.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 19. ledna 2023

Champagne rekordní, USA pije méně, Kanada nechce vůbec, Irsko varuje…

Nárůst cen a neutuchající zájem zákazníků a zvýšení prodejů na 325.9 milionů lahví za loňský rok. Champagne zažila velmi úspěšný rok a poprvé prodala vína za víc než šest miliard euro. Prodej na domácím francouzském trhu se sice meziročně snížil o 1.7 % na 138.4 milionu lahví, ale vývoz naopak vzrostl o 4.3 % na 187.5 milionu lahví. Což je ale dlouhodobý trend, ještě před deseti lety tvořil export méně než polovinu prodejů, konkrétně 45 %, a dnes už je to 57 %. Mimochodem za poslední čtvrtstoletí region více vína prodal jen v roce 1999 (přípitky na rok 2000!) a 2007, tenkrát to bylo 327 a 338.7 milionu lahví. Champagne je každopádně optimistická a věří, že poptávka bude i nadále pokračovat. Po botách s povolenými výnosy během pandemie povolil Comité Champagne v loňském kvalitním ročníku výnos 12000kg/ha, nejvyšší od roku 2008 (tenkrát bylo, stejně jako v 2007, povoleno 12400kg/ha). A kdo ví, třeba prodejům pomůže i nejnovější virální koktejl, o kterém mluvil v pořadu u mého oblíbence Stephena Colberta Tom Hanks. Moc nepije a tuhle směsku spáchal náhodou, ale zaujala ho. Zábavně znějící „dietní kokain“ (no dobře, The Diet Cokagne) je tvořen třemi díly dietní Coly a jedním dílem šampaňského, v pořadu používají Veuve Clicquot. Já vám nevím, no, zkoušet se mi nechce. Ani s cavou či crémantem :-) Ale kdo ví, třeba se chytne, TikTok už se plní lidmi co to zkouší…

Zobraz celý článek...

středa 18. ledna 2023

Chutná šardonka z Dijonu

Dnes to bude po dlouhé době Burgundsko. A to konkrétně Dijon. Doba, kde si zde v Côte Dijonnaise nacházelo pár stovek hektarů výsadeb, je nenávratně pryč. Ale nějaký ten řádek přece jen najdete. A to nejen v okolí města, vinice mohou být i přímo jeho součástí a na jeho okraji, jako třeba Clos des Marcs d'Or. Původně v majetku burgundských vévodů i francouzského krále, výsadba postupně padla za oběť epidemii fyloxery a následně prudké expanzi čtvrti Fontaine d'Ouche. Terasu s výhledem na paneláky město nechalo znovu osázet odrůdou Chardonnay v roce 1981. Z asi 300 ha, které spadají do apelace Bourgogne AOC a jsou v katastru Dijonu, by město chtělo postupně chtěli osadit asi padesát, krom polohy Les Marcs-d’Or také rozšířit výsadby v La Cras, Montrecul a Rente Giron. A částečně už se i děje. Ale zpět k naší první dijonské městské vinici, dnes už se hrdě pyšnící starými keři a součásti Climats de Bourgogne, světového dědictví UNESCO.

Zobraz celý článek...

úterý 17. ledna 2023

Ryzlinky Wagner-Stempel a Wohlmuth ze Štýrska

Minulý týden jsem zaskočil na ochutnávku nového hodně zajímavého štýrského vinařství na našem trhu, ale tomu se doufám budu věnovat podrobněji později. Jejich vína doplnilo pár dalších kousků z nabídky dovozce Der Weinschmecker, o několika bych se teď rád zmínil. Nejprve Weingut Wagner-Stempel (web) ze Siefersheimu v oblasti Rheinhessen, už tu o nich byla řeč v souvislosti s dost povedeným sylvánským, jehož kvality jsem si poté opakovaně ověřil v ročnících 2020 i 2021. A prochutnal si i jejich další vína. Dost mne oslovil plnější tučnější Riesling GG Höllberg a ještě víc vertikála přísnějšího Riesling GG Heerkretz, to jsou krásná vína a vinařství si obecně zaslouží pozornost. Ale nejen GGčky živ je člověk, spíš naopak. Základní Riesling Gutswein 2021 (různé vinice u Siefersheimu především na písčitých spraších s porfyrovými zvětralinami v podloží, ruční sběr, kombinace nerezu a německých dubových sudů pro zrání) má světlejší žlutou barvu. Vůně je docela výrazná, čerstvá, čistá, kombinace zeleného jablka a citrusů. Suché, čisté, šťavnaté, středně plné, až překvapivě již docela uhlazené, krásně pitelné, vyvážené, slušná délka. Nic složitého, ale moc pěkné! Siefersheim Riesling – Porphyr 2021 (selekce z Erste Lage u Siefersheimu na písčito-jílovitých půdách s velkým podílem štěrku a porfyrem v podloží, pozdější ruční sběr a školení v kombinaci nerezu a německých dubových sudů) má taktéž světlejší žlutou barvu. Intenzivní, mladistvá, minerální zatím trochu sevřenější vůně, meruňka, kouřovost, trochu máta, moc fajn. Suché, čisté, minerální, šťavnaté, středně plné (a trošku plnější než základ), delší, vyvážené. Seriózní, moc pěkný kousek co ještě potřebuje čas.

Zobraz celý článek...

pondělí 16. ledna 2023

Frankovka ze Somló a Riesling z Bacharachu

Loni v březnu jsem tu psal o Juhfarku od Barcza Pincészet (web) z mého milovaného Somló a teď neodolal další lahvi z tohoto vinařství. Zlákala mne… Kékfrankos 2019. Somló je oblast tradiční víny bílými, o červeném se moc nemluví. Ale nemálo vinařů tam pár keřů či řádek nějaké modré odrůdy má a pro sebe si dělají, jen neprodávají. Výraznou výjimkou je Kreinbacher a jeho Syrah, o kterém, a obecně červeném i dalších tamních odrůdách, jsem se tu už rozepisoval. Maďarsko má Frankovky asi 8000 hektarů, v podstatě trojnásobek další modré odrůdy v pořadí, a nepřekvapí, že ji najdete i v Somló. Barcza Bálint ji nechal macerovat jen 8 dní, vykvasil i vyzrával v sudu, nalahvoval bez filtrace a jen s minimálním sířením. Do burgundské lahve s aglomerovaným korkem zalitým voskem, celkem jich vzniklo 520 ks. Trochu tmavší rubínová barva. Od vůně vyšší kyseliny, chladnější ale tmavší peckovinová ovocnost, višně, lehce pikantní a kořenité, docela slinosbíhavé. V chuti suché, štíhlejší, šťavnaté s výraznou kyselinou, svíravější trochu trpčí peckovinová ovocnost, tvrdší, slušně dlouhé. Přiznám se, že lehčí tvrdší vyznění Frankovky vždy preferuji před různými těmi (v Rakousku donedávna dost oblíbenými) „velké víno dělá hodně alkoholu a kupa nového dřeva“ variantami, ale tohle i na mne přeci jen trošku těla postrádá. Je to celkem veselé, svědčí tomu trošku podchladit, ale prostě… nějaké zásadní nadšení se nekonalo. U vinaře v přepočtu lehce pod tři stovky, v kamenném maďarském obchodě na Jiřího z Poděbrad 390 Kč.

Zobraz celý článek...

pátek 13. ledna 2023

Pinot pleťový, Champagne podvodné a de Sousa

Výzkumy ukazují, že každodenní konzumace sklenky červeného vína z ekologického zemědělství vám může zajistit čistší a mladě vypadající pleť. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá víno chránit pleť před poškozením volnými radikály, které jsou příčinou vzniku vrásek a jemných rýh. Bylo prokázáno, že jedna sklenka vína denně zlepšuje elasticitu pleti, za „nejzdravější“ víno je považováno Rulandské modré, protože má právě vysoký obsah antioxidantů a obvykle nízký obsah cukru. PR Burgundska, kde na víc než jednu sklenku denně stejně málokdo našetří? :-) Za sebe mohu potvrdit, že funguje jak Pinot tak Frankovka. Moje pleť na obličeji vypadá velmi mladistvě! Možná je to větším množstvím než sklenkou denně, ale je doslova jak u hormony zmítaného puberťáka %-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 12. ledna 2023

Šestice od Vinařství Horák se skvělým Merlotem

Je to pár měsíců, co jsem tu psal o Merlotu od Vinařství Horák (web). Rodinný podnik z Vrbice je srdeční záležitostí mnoha domácích vínomilců, včetně některých mých přátel. Upozornil na sebe i v mainstreamových médiích soutěžními úspěchy, třeba nejlepším bílým na světě :-) Ročně připraví nějakých padesát tisíc lahví, hrozny pocházejí z menší části (něco přes hektar mají) z vlastních vinic a další hrozno nakupují od dlouhodobějších partnerů. Velmi příjemné setkání s jejich vínem po delší době mne ponouklo ochutnat toho více a projel jsem si degustační šestici z více méně aktuální nabídky. V poslední době jsem takhle zkusil vícero domácích zavedených i novějších podniků, musím to postupně nějak zpracovat. Každopádně dnes Horák.

Zobraz celý článek...

středa 11. ledna 2023

Nejlepší vína ČR s Bellegrado a BIG Sauvignonem

Včera se v nové zajímavé pražské restauraci Apelace 21 uskutečnila tisková konferenci u příležitosti křtu již devátého ročníku průvodce Nejlepší vína České republiky 2022-2023. Pojata byla formou veskrze chvályhodnou, řízenou ochutnávku patnácti z nejlépe hodnocených vín různých kategorií a to navíc ve společnosti vhodně napárovaného jídla. A zároveň za přítomnosti nejen týmu zodpovědného za obsah knihy, každý z nich poodhalil něco z celého procesu a vyjádřil se i k některým lahvím, ale i samotných vinařů. Dost jsem si to celé užil. K vínům se dost možná ještě dostanu, bylo tam nemálo opravdu výtečných kousků a slabších nepříliš. Něco mému naturelu vyhovovalo logicky více, něco méně, dnes bych chtěl vyzdvihnout především dvě vína.

Zobraz celý článek...

úterý 10. ledna 2023

Vinná a blogovací předsevzetí

Dávali jste si nějaká „vinná“ předsevzetí? Já se přiznám si trochu říkal, že bych se zase mohl trochu víc věnovat vínu nejen z jeho nejzábavnější stránky, rozuměj jeho konzumaci, ale i teoreticky. Ne že bych se díky degustacím, povídání s vinaři a čtením o víně u různých flašek nedozvídal stále něco nového, ale prostě… možná zase přišel čas se posunout trochu systematičtěji. Doklady, že o víně něco vím, po mně zatím nikdo nikde nechtěl, ale certifikát senzorických zkoušek nebo WSET Level 3 v Londýně byla minimálně dost zajímavá zkušenost. Vlastně mne k tomu ponoukl oficiální „Advanced course of Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda DO.“ od tamního Consejo Regulador, který jsem si střihl po Vánocích. Chtěl jsem zkusit, zda závěrečnou zkoušku na certifikát udělám, po těch letech co se tu snažím sherry propagovat a edukovat ostatní, bez nutnosti absolvovat vlastní kurz, který jsem chtěl jen tak zběžně proklikat. Papír mám a potěšilo mne to, ale nakonec se ukázalo, že je tam pár „drobností“ co bych nejspíš bez kurzu měl špatně a navíc v rámci studijním materiálů narazil na dost zajímavé a hezky zpracované informace, které v podobné podobě ještě neviděl. A navnadilo mne to!

Zobraz celý článek...

pondělí 9. ledna 2023

St. Jost Riesling ve třech ročnících

Týdenní posváteční detox jsem se rozhodl zakončit něčím zajímavým a tak s návštěvou otevřel malou vertikálu ryzlinku od Weingut Toni Jost Hahnenhof (web) z Bacharachu v oblasti Mittelrhein, konkrétně jeho St. Jost Riesling v ročnících 2015, 2016 a 2017, vína z nabídky Vinonauta. Jsme v trati Steeger St. Jost (VDP.Erste Lage) a u vína, které je jakousi jejich vlajkovou lodí. Všechny ročníky jsou v lahvi tvaru pistole se šroubovým uzávěrem, deklarována jako suchá a s alkoholem 12 až 12.5 %. Ročník 2015 má tmavší citronovou barvu. Aromatika je již trochu nazrálejší, s dotykem květového medu, malvice, pečený ananas a výrazně bylinky, podběl, trocha kořenitosti. Taková ta až tropická efektnost, kterou vína od Josta často mají, se neprojevuje zas tolik, ale expresivnější styl to rozhodně je. V chuti středně plné, s pěknou kyselinou a jasným dotykem cukru (a pro mne pocitově už směrem polosuché), malvice a trocha medovosti, středně dlouhé, příjemné. Fajn kousek!

Zobraz celý článek...

čtvrtek 5. ledna 2023

Efektní hříšný život a dvě růžovky z Modrých hor

O španělské Bodegas Arraez (web) jsem tu psal opakovaně, osobně mne od nich nejvíc baví některé kousky z řady Los Arráez jako třeba nesířený Syrah, ale i větší produkce základních vín Mala Vida (hříšný život) či Vivir sin Dormir (život bez spánku) jsou slušné kousky kvalitou nad běžnou spotřebkou. Do ruky se mi teď dostala láhev (č. 8440 z 9979) Mala Vida Edición Limitada 2020 (DO Valencia), tedy „většího brášky“ jejich zásadního vína, v prvním vyrobeném ročníku. Láhev buclatá těžší a viněta o něco serióznější, žádné rudé sklenky a boty na podpatku a spermie a styl, který vznikl před 12 lety tak trochu jako vtip a nakonec slavil obrovský úspěch. Ale to samozřejmě není hlavní rozdíl. Hrozny čistě vedených a nezavlažovaných starších výsadeb odrůd Monastrell a Garnacha Tintorera pocházejí z vinic u El Capurutxo, nejvyšší hory v jejich oblasti, v nadmořské výšce okolo 740 metrů na jílovo-vápenité půdě. Ruční sběr, fermentace v nerezu a zrání asi osm měsíců ve francouzských dubových sudech. Poměrně tmavá, hlubší barva. Výrazná, sladší spíše červeně ovocná vůně, ale přezrálé plody, džem, rozinky, koncentrovaná se sladkou linkou dřeva a fajn kořenitostí. Suché, plnější, intenzivní, s dobrou kyselinou, sladkostí ovoce i vyššího (15 %, ale neruší) alkoholu, slušně dlouhé, efektní. Spíše přímé, nekomplikované, nabušené červené. Nic složitého, ale bude úspěšné. Stejně jako další vína producenta vozí BioSueňo.

Zobraz celý článek...

středa 4. ledna 2023

Meunier a specialita od Champagne José Michel

Už je to přes dva roky, co jsem tu psal o odrůdě Meunier a potažmo Champagne José Michel & Fils (web) z Moussy, jednom z producentů seriózní podoby téhle odrůdy ještě v době, kdy to nebylo trendy :-) Paradoxně, přestože byl známý pro stará lahvování čistého a překvapivě skvěle zrajícího Meunieru, přestal tuhle informaci vinař na vinětách uvádět a znovu se k tomu vrátil před nějakými patnácti lety, kdy už Meunier nebylo takové stigma. José bohužel v roce 2019 zemřel a podnik dnes vede jeho vnuk, mladý Antonin, a tak trošku věštím, že se o nich začne zase trochu víc mluvit. Vinařství, jeden ze zakládajících členů uskupení Tresors de Champagne známého pro „Spécial Club“ vína (to jejich mi zatím čeká v chladničce), je nově už HVE Level 3 certifikováno, ale bio to (zatím?) není. Z vinic „na předměstí Remeše“ u obcí Moussy a Pierry, které ale v podstatě navazují jedna na druhou, a také z nedalekého Brugny stále připravují vína s důrazem na Meunier ze starých a velmi starých keřů, který u nich tvoří téměř polovinu výsadeb a je dominantní modrou odrůdou. Desetina výsadeb je Pinot Noir a zbylou velkou část zabírá Chardonnay. Pořídil jsem loni degustační průřez (v rámci speciální nabídky od Tomáše Domince aka vino.cz, jinak je sortiment vinařství v nabídce třeba ooo.wine) vinařstvím a zatím otevřel dvě lahve, právě základní čistý Meunier a naopak jejich prestižní top cuvée.

Zobraz celý článek...

úterý 3. ledna 2023

Večeře pro jednoho, alsaské šampaňské a levnější chlast v Dubaji

Každá země má nějaký svůj tradiční silvestrovský pořad. U nás jsou to opáčka vystoupení Vladimíra Menšíka a především klasická komedie Bohouš. V Německu (v roce 2003 byla během dne odvysílána celkem 19x na různých německých stanicích, na některých opakovaně), ale také Rakousku, Belgii, Estonsku, Dánsku, Finsku, Švýcarsku a dalších zemích je to trochu nečekaně televizní skeč z roku 1963 natočený pro západoněmeckou televizi, Večeře pro jednoho. Sophie (May Warden) pořádá na své 90. narozeniny večeři pro čtyři blízké přátele. Bohužel je tak trochu jediným žijícím členem skupiny. Přesto pověří svého komorníka Jamese (Freddie Frinton), aby pro ni a neexistující hosty připravil večeři o čtyřech chodech. K jednotlivým chodům je párováno sherry, bílé víno, šampaňské a portské. Právě toto „párování“ ve čtyřech nevyužitých sklenkách je hlavním zdrojem komedie. Existují dvě verze, původní osmnáctiminutová (lepší, s úvodem v němčině ale jinak anglicky) a zkrácená desetiminutová, kterou vysílala s titulky i ČT. Podle skeče vznikla společenská hra, dánská studie snažící se vysvětlil přetrvávající oblibu a pořad má i záznam v Guinnessově knize rekordů coby nejopakovanější televizní pořad. Ale furt jde jen o přemíru chlastu :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 2. ledna 2023

Dvakrát Furmint z Mádu, jednou od Mosera

O svátcích jsem otevřel klasický základní MÁD Furmint 2019 z Mad Wine Borászat (web, dříve vinařství Szent Tamás, viz starší článek). Tenhle podnik, aktuální druhý největší v Mádu, od mé návštěvy ještě trochu narostl a rozšířil sortiment. A to jak směrem špičkových lahvování tak naopak levnější „spotřebnější“ produkce. Vinařství už nešéfuje mladý István Szépsy, který se vrátil do legendárního rodinného podniku k otci, ale hlavním sklepmistrem je nově Gábor Urbán (se kterým jsem ale v podniku absolvoval ochutnávku a průzkum závodu a vinic už tenkrát). Tohle jejich víno je asi nejdůležitějším kouskem podniku, čistá nerezovka z ručně sbíraných a botrytidou nenapadených hroznů pouze odrůdy Furmint různých vinic v okolí obce. Dnes již zavedená tokajská láhev a skleněný VinoLok. Docela výrazná a již lehce nazrávající aromatika, mix citrusů a florální linky s minerální kouřovou linkou. Středně plné, suché, s výraznější pěknou kyselinou a jen velmi decentním dotykem cukru, projev z vůně se opakuje v chutí. Povedený, čistě udělaný a gastronomicky vděčný vulkanický Furmint, pil jsem s chutí. Běžná cena u nás 260 Kč, dá se koupit i o něco levněji. A v Maďarsku pod sto osmdesát :-)

Zobraz celý článek...