čtvrtek 30. dubna 2020

Dva ročníky tradiční směsky z Jury

Moc mne baví, když je kapacita otevřít dva (nebo více!) ročníky jednoho vína na srovnání. Takhle jsem si udělal radost s biodynamickou jurskou Domaine Courbet z Nevy-sur-Seille a jejich Côtes du Jura Tradition 2014 a 2015. O vinařství už jsem tu psal opakovaně, starší články poví vše důležité. Tradition je směs odrůd Chardonnay, to vždy dominuje se zhruba třemi čtvrtinami, a Savagnin. Školeno v dubových sudech, spíše starších, a především Savagnin částečně pod kvasinkovým závojem. Jako všechna jejich vína je v tradiční jurské sedmičce, kovová záklopka, celokorek.

Zobraz celý článek...

středa 29. dubna 2020

Jihotyrolský Pinot Noir a naturální Beaujolais

Otevřel jsem nedávno Pinot Noir Riserva „Mimuèt“ 2016 z jihotyrolského vinařství Alois Lageder (web). Pátá generace vinařů, padesát hektarů v Demeter certifikované biodynamice, moderní již trochu větší slavný producent. Jméno vína je v ladinštině a znamená něco jako „tak mi chutná“, vinařství se na odrůdu poměrně dost soustředí a je přesvědčeno, že v oblastí dokáže dát špičkové výsledky. Mimuèt je z jejich střední řady (v odrůdě nad ním stojí Krafuss), z několika různých vinic v nadmořské výšce 370 až 520 metrů. Kvašeno spontánně, školeno v kombinaci nerezu a betonu a dubových sudů, lahvováno zasířené někam k sedmdesáti miligramům celkové. K nám vinařství dováží Vino e Cuore, ale tohle konkrétní víno v nabídce nevidím a šlo o nákup přímo u nich za dvacet euro.

Zobraz celý článek...

úterý 28. dubna 2020

Pétalos 2017 a Mencía na videu

Není to tak dávno, co jsem se zde rozepisoval o odrůdě Mencía a oblasti Bierzo, to vše nad lahví Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo. Šlo o ročník 2016, tentokrát jsem otevřel mladší a ještě o chlup lépe hodnocený ročník 2017. Veškeré detaily v předchozím článku, i zde je krom červené Mencíi trocha bílých odrůd (Godello, Palomino, …), podobně jako na severní Rhôně se i v Bierzu tato metoda tradičně používá pro fixaci barvy a úpravu kyselin, případně decentní ponížení alkoholu. V tomhle ročníku je bílého netypicky celá desetina. 2017tka byla hodně teplá a napřed, snad vůbec poprvé začala sklizeň už v srpnu (a to hned 21. srpna). Láhev si drží stejný vizuál jako loni, nejde v regálech přehlédnou. Pravidelně strahává pozornost na letištích (kde se toho teď moc neprodá…) a víno bývá vůbec snadno dostupné, ostatně tentokrát je toho okolo 340 tisíc kousků.

Zobraz celý článek...

pondělí 27. dubna 2020

Herzánovic pét-nat a parádní Frankovka

Návrat do města jsme oslavili formou jídla sebou postupně z několika oblíbených restaurací a také trochou bublin. Třeba od Vína Herzánovi (web) z Kobylí padl Pét-Nat 2019. Jejich předchozí verze naturál bublin čistě z odrůdy Sauvignon mne bavila hodně, v tomhle ročníku v lahvi Sauvignon Blanc dokvášel společně s odrůdou Müller-Thurgau, celkem vzniklo 628 lahví zavřených korunkovým uzávěrem. Žlutá barva, opalizující, nemalé množství kalu. Po otevření neexploduje a neutíká z lahve, zbude vám celá sedmička, u pét-natu není nutně pravidlem :-D Čerstvá, zábavná aromatika, mix ovocnosti a květinových tónů, docela se hlásí angreštovo-bezově Sauvignon, trochu čerstvě burčákově kvasné, zajímavá kokosová linka. Suché, slušně perlivé ale nic vyloženě výrazného, krémové, trochu plnější, ovocné, slušně dlouhé. Zábavný, v rámci stylu dost slušný kousek, kterému by za snad jen slušelo trochu více kyselin. Prodává Veltlín, tohle tedy bylo v rámci hodů z parádní Kro Kitchen.

Zobraz celý článek...

pátek 24. dubna 2020

Výtečné Txakoli a bubliny z Penedès

Po nedávných setkání s několika opravdu zajímavými Txakoli jsem se rozhodl vyzkoušet pár dalších, naposledy padla volba na Bodega K5 (web) a jejich K5 Getariako Txakolina z teplého mladého ročníku s rannou sklizní 2017. Ještě mají „základní“ KPilota z mladších keřů a kratší dobu školenou, ta už se chladí, dám vědět později :-) K5 je stoprocentní odrůda Hondarrabi (nebo Hondarribi) Zuri, z jejich vlastních vinic na erodované žule a jílovité břidlici v nadmořské výšce zhruba tři sta metrů s výhledem na Kantaberské moře. Studená macerace, fermentace spontánně a zrání 11 měsíců na kalech, vše v nerezu. Tenhle ročník je jejich aktuální, prý to skvěle zraje mnoho let, ale já už musel otevřít :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 23. dubna 2020

Chlastáme méně, miliarda litrů přebytečného vína a sklep pod kolejemi

Březnová uzávěra ČR a omezení pohybu, krom všech problémů které způsobilo, ukázalo jeden zajímavý údaj týkající se domácí spotřeby alkoholu. Vypadá to, že nejspíš chlastáme o něco méně než jsme si mysleli. Konkrétně se spotřeba za březen meziročně snížila o 24 procent, o alkohol který zde vypijí turisté a zahraniční dělníci. Protože se odhaduje, že domácí konzumují plus mínus stejně jako před zavedením opatření. Což, alespoň v mé bublině lidí, co mají něco společného s vínem, není tak úplně pravda. Velká část z nich potvrzuje, že toho teď vypijí spíš o něco více. Jak jste na tom vy?

Zobraz celý článek...

středa 22. dubna 2020

Ormes de Pez, Giscours a L'Enclos

Dislokován mimo domov a naopak nedaleko pronajatého sklepního boxu, otevřel jsem opět několik lahví Bordeaux. Jsou zaplacené 10 až 15 let, takže je to „promlčené“ :-) Château Ormes de Pez 2008 (Cru Bourgeois Exceptionnel, nějakou dobu, dokud jim tenhle systém klasifikace fungoval), vinařství se stejným majitelem jako Lynch-Bages a v rámci ročníku jedno z úspěšnějších vín apelace Saint-Estèphe, je typická záležitost postavená především na Cabernetu Sauvignon s velkým dílem Merlotu a menším Cabernet Franc a dotykem Petit Verdot. Okolo 15 měsíců v sudech zhruba z poloviny nových, roční produkce na 200 tisíc lahví. Bordeaux láhev, kovová záklopka, pěkný celokorek v dokonalém stavu. Tmavá rubínová, trochu nazrálá. Především tmavá ovocnost, až sladce lesní, s linkou karamelek a pilin. Suché, dost fajn kyselina, lehce svíravé, jemnozrnné třísloviny, tmavá ovocnost, dobrá délka a balanc. V bezva stavu, dobře pitelné a navíc v klidu bude zrát dalších 10+ let. Nic z čeho bych si sedl na zadek, ale potěšilo. Tenkrát stálo 470 Kč.

Zobraz celý článek...

úterý 21. dubna 2020

Cabernet Blanc a výtečný Riesling

V rámci promořovací výpravy za zásobami do Alberta jsem zakoupil i jedno z vín v jejich speciálním stojanu se zajímavějšími kousky, Cabernet Blanc 2018 moravské zemské z vinařství Josef Valihrach (web) z Krumvíře. Tahle odrůda je německo-švýcarský kříženec Cabernetu Sauvignon s odolným hybridem (Resistenzpartner, v jeho případě by mělo jít o křížení Sylvánského s dalším křížencem, který má mezi rodiči Ryzlink rýnský, JS 12417, Chancellor a nějakou další neznámou Vitis vinifera… %-) a podle chytrých knih by projev vín měl připomínat Sauvignon blanc tak trochu říznutý ryzlinkem, s hromadou černého bezu a rybízu ale taky meruňek. Uvidíme :-) Víno je v zelené bordó lahvi, s plastvou záklopkou a aglomerovaným korkem. Světlejší žlutá barva. Expresivní vůně, hodně výrazná, sladší zralá, tropiko do ananasu, černý rybíz, přezrálá broskev, trocha kořenitosti. Suché, plné, znát vyšší alkohol ale má dobrou kyselinu, výraznější, kulaté, tropiko sladké ovoce, slušně dlouhé, koncentrovanější. Jako tohle je přesně typ suchého vína, které bych nalil někomu v „odvykačce“ z polosuchých a polosladších. A ještě je tam zlatá medaile z Riesling du Monde ve Štrasburku! ;-) Na mne je to poněkud těžkopádné, upřímně. Ač kyselina dobrá, tak mne především aromatikou ale i chutí trochu unavovalo. Ale rozhodně zajímavý kousek, nejen v kontextu obvykle hodně ordinérní supermarketové nabídky.

Zobraz celý článek...

pondělí 20. dubna 2020

Jídlo sebou z La Degustation a ryzlink od Kuby Nováka

Měli jsme na den po nuceném uzavření restaurací narozeninovou rezervaci do mišelinské La Degustation, takže tahle oslava bohužel nevyšla. Včera jsi si ale dali malou náplast, restaurace pod vedením Oldřicha Sahajdáka se rozhodla jít do jídla sebou a prováděla první ostré testy, od středy jedou oficiálně. Na teplé jídlo mají pěkné nerezové termo dvoupatrové kastrůlky (zálohované) a menu vypadá výborně, vydávat budou na večeře každý den od šesti do sedmi. K menu si můžete krom limonády vzít po lahvi i napárované víno za speciální cenu, případně cokoliv z vinného lístku se 40 % slevou (mají tam i starší a jinak jen těžko dostupné ročníky báječných vín, včetně domácích). Jídlo bylo výtečné a moc jsme si ho užili a doufám, že to celé bude fungovat. A myslím, že až se vrátíme do centra, tak si ještě radost uděláme. Podobné podniky to ani poté, co bude možno otevřít, nebudou mít bez turistů vůbec jednoduché…

Zobraz celý článek...

pátek 17. dubna 2020

Skvělá milerka ETZA

Mám rád vinné otloukánky. Odrůdy či celé vinařské oblasti, které jsou z nějakého důvodu přezírány či je mají vínomilci zařazeny jako nezajímavé, ale přitom umí předvést úžasné věci. Kupříkladu takový Müller-Thurgau má punc odrůdy vyloženě podřadné a přitom, na správných místech a při troše snahy, umí dát super vína. Ovšem to jsem tu psal už mnohokrát a o skvělých milerkách z Čech i odjinud se zmiňoval. Tentokrát o tom mluvím i na videu (a budu rád, když můj video kanál dáte odebírat :-)) a otevřel si k tomu ETZA 2018 z vinařství Radoar Norberta a Edith Blasbichler. Už jsem se o něm vlastně zmiňoval ve starším článku, před téměř rokem, ale to šlo o sudový vzorek. ETZA je jejich milerka výběrová, ze starších (40+ let) biodynamicky vedených a bio certifikovaných výsadeb v nadmořské výšce někde okolo 800-900 metrů. Sbírají ji nadvakrát s odstupem asi týdne, kvasí spontánně v kombinaci nerezu a starých sudů, následně zraje asi 10 měsíců před lahvováním.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 16. dubna 2020

Grefty od Oty Ševčíka

Grefty 2018 od Oty Ševčíka (web) z Bořetic. Je to primárně Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a nějaké to Veltlínské červené ranné z Kraví hory (plus se v menší míře mohou vyskytnout i nějaké Čtvrtě a mix odrůd ze starých výsadeb, ale omezeně), v certifikovaném biorežimu, krátká macerace slupek, školeno v akátových sudech na hrubých kalech necelý rok, málo sířeno, nečiřeno a nefiltrováno. Burgundská láhev, plastová záklopka, celokorek. Tmavší barva do zlaté. Svědčí tomu větší sklenice klidně burgundského typu. Čistá, příjemná aromatika, zralejší sadové ovoce, trochu květová linka a decentní kořenitost, akátový med, spíše jemnější projevy a nic expresivního, ale jich ji tam hodně v elegantní zábavném mixu. S časem a vzduchem trochu hutnější a krémovější projev. Suché, opět naprosto čisté (mám tendenci to u „naturálnější“ produkce zdůrazňovat), velmi fajn kyseliny, vyvážené a delší, moc pěkně kopíruje projev z vůně i v chuti. Charakterní, zajímavé bílé. Baví velmi. Mám obavu, že už nebude. Holt si pohlídat další ročník :-)

Zobraz celý článek...

středa 15. dubna 2020

Výtečná Garganega a fajn Riesling

Nebude to poprvé, co se zde o víně Riva Arsiglia z Agricola Menti Giovanni (web) zmiňuji. Technicky se nic nemění, jen tentokrát je to ročník 2017. Víno mne strašně bavilo v prosinci na festivalu ve Vídni, odkud je i fotka níže, pak jsem si něco objednal do izolace (cena ve Veltlínu aktuálně čtyři stovky). Odrůda Garganega dobře známá především v podobě Soave, ale tohle je znatelně méně známá a slavná apelace (ač o dva roky starší, vlastně) Gambellara. Certifikované bio a biodynamika, starší keře (až osmdesát let), ruční sběr do dřevěných bedýnek, lisování (0,6 baru uvádí), spontánní fermentace v betonu či nerezu při kontrolované teplotě a pak přes rok zrání v tanku (do prosince dalšího roku) a lahvování bez filtrace a dalších úprav jen s minimálním sířením (celková do 20 mg/l).

Zobraz celý článek...

úterý 14. dubna 2020

Dva duby z Dolních Kounic

Doba koronavirová, zavřené podniky a zákaz sdružování si žádají kreativní řešení pokud jde o degustace. Pár dovozců začalo prodávat sety vín a následně k nim točí videa s představením, každý si může otevřít po vlastní ose a užít. Jinde se zadařila pokročilejší logistika, kdy se v průběhu dne rozdistribuují deckové vzorky (a povedlo se i u Champagne!) a následně proběhne ochutnávka večer ve formě videokonference. Právě takhle jsem absolvoval degustaci dolnokounického vinařství Dva duby (web), táhli jsme to asi do čtvrt na jednu ráno :-). Vinař Jiří Šebela vybral na degustaci šest vín a výnos z prodeje vzorků se rozhodl věnovat na charitu (konkrétně nakonec pro Cesta domů). Já si místo vzorků pořídil vše po lahvi a v poklidu zkoumal vína tři dny v kuse, vývoj a stabilitu a tak okolo. Prostě to pil a byl čím dál spokojenější. O Dvou dubech už jsem tu něco psal, dneska se na mrkneme po letech znovu a projedeme si i oněch šest vín.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 9. dubna 2020

Frankovka od Mádla a video o domácích červených

Dneska to vezmeme ve zkratce. Páchal jsem video na téma „Morava neumí červené víno“ (umí a jaké!) a samozřejmě k tomu něco dobrého musel popíjet. Mou volbou byl Malý vinař (web) aka František Mádl a jejich Frankovka 2011 pozdní sběr. Původ Velké Bílovice a viniční trať Přední hora. Slušně tmavá rubínová, již nazrálejší barva. I vůně již nazrálejší ale stále dost ovocná, trošku tmavší, zralé višně, moruše, lehce marmeládové, docela výrazné, něco kořenitosti a dotyk čokolády. Suché, středně plné, naprosto suché, šťavnaté, s trochu výraznější kyselinou, spíš červené ovoce, dobrá délka, lehce zemitost, skvěle pitelné. Devět let věku, sířeno jen na 37 mg/l celkové a takhle pěkný. Mádl má furt zásoby i 10+ let starých červených která jsou výborná… nechápu, že už mu s nima někdo ruce neurval. Tohle tedy kupováno nedávno v Českém archivu vín za 230 Kč a jako spokojenost veliká.

Zobraz celý článek...

středa 8. dubna 2020

Uzrálejší šardonka z Wachau

Často jsem mluvil o tom, že nemá příliš smysl z různých tradičních regionů pořizovat vína/odrůdy co tam nepatří. A taky jsem se opakovaně zmiňoval, že mi úplně nesedí moderní přebušené smaragdy ve Wachau, nezávisle na odrůdě, protože je v nich tak nějak všeho moc a postrádají eleganci. Jsou výjimky potvrzující pravidlo, samozřejmě, ale v průběhu mi u těchto vín srdce rychleji nebuší. No a pak si před lety při návštěvě špičkového Weingut Franz Hirtzberger (starší zápisek o nich) koupil jejich Schlossgarten Chardonnay Smaragd, navíc z ročníku 2009, který přes nemalé problémy v průběhu celého vegetačního období fakt na nedostatek cukernatosti netrpěl. Víno jsem tak trochu zapomněl ve sklepě a čekal na vhodnou příležitost / tematickou degustaci, až se ho prostě rozhodl vypít teď jen tak v izolaci. Protože proč ne. Připraveno bez dřeva, lahvováno do štíhlé pistole s tlustou kovovou záklopkou a kvalitním celokorkem.

Zobraz celý článek...

úterý 7. dubna 2020

Šťavnatá Energie a Talbot 2006

Všichni teď potřebujeme trochu energie navíc. Láhev Energie 2018 z Domaine Viret jí má na rozdávání. Philippe Viret, propagátor z mého pohledu tak trochu eko-esoterického zemědělství pod názvem Cosmoculture® (ostatně už jsem tu o něm psal) dříve připravoval dvě varianty tohoto vína – Yin a Yang. V ročníku 2018 je to víno jediné, Syrah (možná s nějakým dotykem Viognieru a dalších odrůd, ale nic zásadního) z jejich vinic spadajících pod Côtes du Rhône ale zatříděný jako prosté Vin de France. Spontánně fermentovaný a vyzrávaný čistě v betonu, lahvovaný bez filtrace a nesířený. Velmi temná barva, až neprůhledná, fialový tón, něco kalů tam je. Hodně fajn aromatika, přirozená ryzí primárně betonově čerstvě ovocná, tmavší až lesní ovoce, černá třešeň, kořenitá linka, trochu uzeně masité. Suché, šťavnaté, energické, opět krásně ovocné, výraznější kyselina, středně plné až trochu plnější, dobrá délka a pitelnost. Zábavné a „párty pití“ a zároveň dostatečně seriózní a zábavné zkoumat. Opravdu se to pije výjimečně dobře. Navíc naprosto čisté, žádné úlety a myšiny a podivnosti. Parádní věc. Po lahvi maloobchodně za 269 Kč v Českém archivu vín, což je hodně dobrý.

Zobraz celý článek...

pondělí 6. dubna 2020

Hodně fajn Manzanilla s videem

Dnešní zápisek bude trochu zvláštní. V izolaci už mi hrabe a i když jsem na Instagramu tvrdil opak, tedy že do vysoce amatérských videí se pouštět nechci a na ty profesionální nemám schopnosti a nehodlám utrácet za profíky, nakonec jsem se přeci jen rozhodl to s videoblogem zkusit. Názor jsem změnil po všech těch vinných videích, která za tři neděle viděl… o tolik horší to moje prostě být nemůže! Jako první víno, které si takto představíme, s větrem fučícím okolo mikrofonu a zastírajícím můj hlas, je Manuel Antonio De la Riva Manzanilla Fina „La Riva“ Miraflores Baja. Protože sherry (viz obecný úvod do tématu) zajímá tak málo lidí, že i kdyby to video bylo úplné fiasko, tak alespoň bude mít málo diváků :-) Každopádně vše důležité, včetně detailů navíc, se dozvíte i v článku. Přeci jen psát mi vyhovuje o hodně více.

Zobraz celý článek...

pátek 3. dubna 2020

Efektní Merlot a charakterní Pinot Blanc z Moravy

Včera to byla červená Morava velmi archivní, dnes naopak velmi čerstvá a sotva pár týdnů lahvovaná. Ale když musíš tak musíš. Vinařství Springer z Bořetic a jejich Merlot 2018 výběr z hroznů. Původ ve viniční trati Čtvrtě, dost redukovaná sklizeň, úplně suché, 16 měsíců v barrique sudech, lahvováno s celkovou sírou jen sympatických 42 mg/l a celkem na trhu 4066 lahví typu bordó s kovovou záklopkou a DIAM korkem. Hodně temná rudá barva, fialový tón. Výrazné, intenzivně mladistvě tmavě ovocné, švestky až do pečených, kořenitá linka, dotyk pepře, linka dřeva. Suché, čisté, šťavnaté, energicky čerstvě ovocné a intenzivní, měkčí sladší třísloviny, tmavě ovocné, pěkná stavba a délka. Mladičké a na počátku cesty, ale i v téhle ovocné efektní fází je to bezva pití. Měl jsem z Českého archivu vín, mají i starší ročník a další vína.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 2. dubna 2020

Vavřinec 1996 a fotky z domácí izolace

Ulovil jsem v pondělí láhev Svatovavřinecké 1996 od Jožky Valihracha (web), původ hroznů je ve vinici Barany v Krumvíři. U starých zahraničních vín se mi to tolik nestává, a nebo možná hraje roli nucené omezení kontaktu s dalšími lidmi, ale nedalo mi to a hodně jsem se zamýšlel, co jsem vlastně v tomhle roce dělal. Co zásadnějšího by se vybavilo vám? :-) Každopádně víno bylo hodně tmavé, ale již výrazně nazrále, s oranžovo-hnědým okrajem. Na úvod hned po otevření pěkně sladce výrazněji až džemově ovocné, se vzduchem se ale poměrně rychle měnilo. Postupně projev až likérově sladší, kořenitý a trochu evokující fortifikáty, s krvavě železitou linkou. V chuti docela výrazné, čisté, stále ještě s nějakými těmi tříslovinami a trochou tmavší ovocnosti a zároveň pocitově trochu nasládlé. Věk je rozhodně velmi znát, ale víno ještě určitě není mrtvé a upřímně jsem měl pětiletá moravská červená v horší kondici :-) Byť tedy dobrovolně přiznávám, že jejich Frankovka 1994, kterou jsem chutnal nedávno, se mi pila určitě lépe.

Zobraz celý článek...

středa 1. dubna 2020

Špičkové qvevri Chardonnay z Dobré vinice

Včera jsem psal o naturálním oranžovém víně, které mi přišlo dost nepovedené. A dnes se podíváme na opačnou část spektra, s oranžádou v kategorii špičkových. A co víc – domácí! Dobrá vinice (web) je jedním z pionýrů používání gruzínských qvevri v našich krajích, mají je hezky zakopané ve sklepě, byť Chardonnay 2013 qvevri (Vin Naturel Orange, zatříděno jako moravské zemské) je teprve druhým ročníkem takto připravených kousků. Víno z hroznů z bio obdělávané vinice v Národním parku Podyjí, nejdříve v tisícilitrové neglazované nádobě spontánně kvasilo a následně leželo na slupkách devět měsíců. Poté další rok zrálo v nových dubových pětistovkách sudech na kalech. Celou dobu nebylo sířeno a takto, navíc bez filtrace, šlo i do lahví. Archivní zásobu Petr Nejedlík uvolnil v rámci kampaně Drinking against sinking, v době psaní článku bylo ještě několik lahví za 540 Kč k dispozici. Podobně dobrá vína tohohle stylu levněji nekoupíte málokdy, teď ještě jako bonus přispějete k udržení domácí gastro scény.

Zobraz celý článek...