úterý 26. ledna 2021

Dvě klasiky od Tenuta di Capezzana

Otevřel jsem nedávno dvě lahve od Tenuta di Capezzana (web), tradičního producenta z oblasti Carmignano, na severu Toskánska a asi 20 km od Florencie. K usedlosti, dříve medicejskému panství, i s vinicemi a olivovými háji existuje nájemní smlouva z roku 804, přes sto let už je vše v majetku šlechtické rodiny Contini Bonacossi. Tamní vína jsou jednou z dalších klasický podob především odrůdy Sangiovese. Produkce Capezzany, vína i oleje, byla oblíbencem mého tchána a postupem času jedno z prvních „lepších“ italských vinařství, kterého jsem nachutnal i vypil trochu víc. Sem tam mne něco opravdu nadchlo (hlavně vyzrálé Trefiano Riserva Carmignano), jindy jsem vysoká hodnocení a úspěchy úplně nechápal či mi přišla cena trochu mimo projev vína. Teď jsem vinařství možná 10 let nechutnal a až žádost kolegy, zda bych mu nepomohl naplnit nově pořízenou vinnou chladničku lahvemi, které si rád dává v restauracích, mne k nim znovu přivedla. Za ty roky se ledasco změnilo – terroir a odrůdy (primárně Sangiovese a k němu nějaký ten Cabernet Sauvignon a Canaiolo, mají i Merlot a Syrah, trochu Chardonnay a především na sladké Vin Santo také Trebbiano) zůstávají stejné, za posledních deset let ale začali hospodařit ekologicky a dnes jsou certifikováni bio a už od ročníku 2013 i kvasí vše spontánně. Vývoj pozitivní, tedy :-) Celkem má usedlost nemalých ​​670 hektarů, ze které jsou vinohrady 90 ha a 140 ha olivové háje, ročně vyšvihnou vína 400 tisíc lahví.

Zobraz celý článek...

pondělí 25. ledna 2021

Tiefenbrunner a Pinot Noir, Grigio a Sauvignon

Schlosskellerei Turmhof, dnes vinařství rodiny Tiefenbrunner (web), patří mezi nejstarší jihotyrolské vinařské usedlosti a mezi tamní jména z nejdůležitějších. Trochu nečekaně je jejich asi nejslavnější víno připravováno z odrůdy Müller-Thurgau, Feldmarschall von Fenner zu Fennberg z vinice v nadmořské výšce přes kilometr je považován v rámci odrůdy za špičku a jde také o asi nejdražší milerku na trhu. Pod vedením Tiefenbrunnerů se podnik docela rozrostl, rodina nyní vlastní 25 hektarů vinic v různých místech (Entiklar, Kurtatsch, Margreid) a v širokém rozptylu terroir a nadmořských výšek (zhruba mezi 250 až 1000 metry) a z dalších přibližně 45 ha nakupuje od dlouhodobých partnerů. Jedou tamní obvyklé odrůdy – Pinot Grigio, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Weissburgunder / Pinot Blanc, Chardonnay, Müller-Thurgau, Moscato Giallo, Schiava, Lagrein, Pinot Nero ale v níže položených teplejších polohách i Cabernet Sauvignon a Merlot.

Zobraz celý článek...

pátek 22. ledna 2021

Louis Girardot a Special Cuvée od Bollingeru

Po delší době jsem zase ochutnal vrchol produkce Bohemia Sektu (web), myšleno tedy z běžně dostupných vín a ne speciálních limitovaných edic stovek lahví, Louis Girardot 2016 Brut (šarže 17058A). Ročník není na lahvi uveden nějak výrazně, spíš se trochu skrývá. Odrůdově Chardonnay, Rulandské bílé a Ryzlink rýnský z Moravy, na kalech zhruba tři roky. Citronová barva, pěkné vytrvalé perlení menších bublinek. Čisté, příjemné ve vůni, mix citrusů a žlutého ovoce, trocha máslových sušenek a květinová a lehce medová linka. V chuti suché, s dobrou kyselinou a uměřenou dozáží, již trochu nazrálejší, lehce oříškové a dotyk medu, vyvážené a slušně dlouhé. Uhlazenější a jemnější, ale stále svěží a dost fajn pití. Na „prestižní“ víno o bohémky lehčí, tak akorát a výborně pitelné. Sekty na 13-13.5 % alkoholu mi sedí méně, a u bohémky to není neobvyklé, zde je alkohol nižší a vše funguje.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 21. ledna 2021

Hutné Basilisco a Piesporter Riesling od Haina

Jako dárek mi doma skončila láhev Aglianico del Vulture „Basilisco“ 2006 z Azienda Agricola Basilisco (web), vinařství ze severní části Basilicaty sídlícího ve zrenovovaném paláci a sklepích ze 16. století. Mají asi 20 hektarů vinic aktuálně vedených ekologicky, vše v okolí městečka Barile, na vulkanickém podloží u nedalekého Monte Vulture, v nadmořské výšce 450 až 600 metrů. Tohle jejich hlavní víno fermentovalo v nerezu a zrálo zhruba rok ve francouzských barrique sudech. Novější ročníky mají menší podíl nového dřeva a vyzrávají o něco déle. Bordó láhev, kovová záklopka, celokorek. Tmavé, již nazrávající na okraji. Ve vůni výtečné klasické trochu teplejší červené, se zralou tmavou ovocností do švestek a lesních plodů, hlubší, „zrnité“, s výraznějším projevem dřeva, kořenitostí, linkou exotického dřeva a tabáku a dotykem živočišnosti, již nazrávající a nabízející pěkné komplexní vrstvy. Suché, čisté, plnější, poměrně koncentrované, s teplou zralou tmavou ovocností a zároveň výraznou kyselinou, se stále ještě důraznými tříslovinami a svíravostí. Efektní, bohatší, delší. Moc pěkný kousek! Vinařství k nám dlouhodobě dovážel Braňo Chovan, ale tohle na webu teď nemá a netuším, kolik mohlo stát. Chutná to ale poměrně draze a dárek se strefil :-)

Zobraz celý článek...

středa 20. ledna 2021

Ryzlink od Josta a Corvers-Kauter

Pokračuji ve zkoumání mladých německých ryzlinků ročníku 2019, který vypadá více než dobře a určitě se vyplatí se jím trochu zásobit :-) Už je to nějaký pátek co jsem se naposledy zmiňoval o vinařství Toni Jost (web) z Bacharachu, oblast Mittelrhein. Z devatenáctek sejm začal jejich základem (pravda, ještě mají o chlup níž jeden v litrovce), Riesling Toni Jost 2019 trocken. O něm píší coby o „vizitce“ a tak je to správně, vždy rád posuzuji styl a kvalitu vinařství právě podle základu. Láhev klasika pistole, šroubový uzávěr, viněta s kohoutem odkazuje k jejich top a navíc monopolní trati Hahn. Citronová žlutá barva. Čerstvá, mladá, lehce reduktivně zaprděná vůně vyžadující odvětrání. Především žluté ovoce, do exotična a sladkého, až kokosová linka, dotyk kořenitosti a minerality. Suché, šťavnaté, výborná kyselina a pitelnost, středně plné, žluté ovoce a citrusy, fajn délka, minerální linka. Nic složitého, ale moc dobře udělaný, trochu efektnější a ovocnější kousek. Vozí Vinonaut.

Zobraz celý článek...

úterý 19. ledna 2021

Vytí na měsíc s Champagne Lamblot

Nejen mezi ortodoxními biodynamiky si našlo své zastánce přetáčení a lahvování vína s ohledem na fáze měsíce, s argumentem lepší sedimentace kalů a tím přirozeně čistšímu vínu bez dalších zásahů. Nakolik jde o přání otcem myšlenky, pozůstatek pohanských zvyků, vliv vyššího tlaku o jasných nocích na rozpuštěný zbytkový CO2 (ne)vířící kaly či reálné působení slapových sil na sud s vínem nechám na zkoumání vědců a praktických zkušenostech vinařů. Dnes bude tématem experiment, který provedl mladý Alexander Lamblot z Champagne Lamblot (web) :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 18. ledna 2021

Bois de Favereau v červené i bílé

Rok se s rokem sešel a doma mi přistál další ročník Château Bois de Favereau Bordeaux Supérieur „Cuvée Jean Jules“ z Entre-Deux-Mers, podniku rodiny Galineau z Pellegrue a vína připravovaného exkluzivně pro négocianta J.J. Mortier & Cie (podnik založil Jean-Jules Mortier, odtud i jméno vína), tentokrát je to 2016. O důvodech, proč mám tohohle vína doma obvykle slušné zásoby, jsem se rozepisoval opakovaně. Očividně to není jen můj oblíbenec, ale i jeden z hitů dovozce Kupmeto. Ročníku 2015 mi ještě nějaká krabice zbývá a jak bude vypadat šestnáctka, která si v Bordeaux v mnoha ohledech s kvalitou patnáctky (na levém břehu určitě) nezadala, jsem se těšil. Odrůdově je to 60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon a 10 % Cabernet Franc, vinice jsou především jílové a jíl nad vápencem. Už delší dobu se na nich snaží jet udržitelnějším způsobem, zde to ještě není ale na bílé 2019tce najdete na vinětě alespoň certifikaci HVE (Haute Valeur Environnementale) a ta bude i u novějších ročníků červeného, mají i ISO 14001 a nějaké další certifikace. Postupně, začali v roce 2019 na vinicích se Sauvignonem a od loňska pokračují už i u modrých odrůd, jsou na cestě k plnému certifikovanému bio. Upřímně musím říct, že pokud bude mít červené Favereau navíc bio certifikaci a cena nevyskočí (nesmyslně) nahoru, tak to pro mne bude malý svátek :-)

Zobraz celý článek...

pátek 15. ledna 2021

Gurdau Veltliner a Kuba Novák Šedý pinot

Z vinařství Gurdau (web), které mimochodem v Kurdějově buduje nové dost efektní vinařství, jsem si oblíbil především Ryzlink rýnský a pravidelně zkouším. Naposledy jsem ale šáhl i po veltlínu, konkrétně to byl v nerezu připravený suchý Veltliner 2017. Láhev pistole, šroubový uzávěr. Trochu tmavší žlutá barva. Ve vůni mix ovocnosti do malvic, trochy kořenitosti a linky teplého vosku a kouře. Suché, čisté, středně plné, s pěknou kyselinou, opět malvice a ona lehká kouřovost, slušná struktura, vyvážené, dobrá délka. Velmi fajn bílé, příjemné pití nutící nad ním trochu přemýšlet. Ale musím přiznat, že ty ryzlinky mne baví ví :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 14. ledna 2021

Prvotina od Champagne Oudiette

Sérii červených vín proložíme bublinami, stavíme se ve vesnici Beaunay v Coteaux du Petit Morin, v Champagne Oudiette (web). Vinohradník a sklepmistr Maxime Oudiette je dalším z řady nastupujících mladých pěstitelů a jedním ze žáků Anselma Selosse, v jehož vinařství si po studiu enologie střihnul stáž a zřetelně se nechal ovlivnit přístupem. Rodina sice vinohradničila již od roku 1920, ale teprve (přesně!) po sto letech přišla i vlastní vína. V loňském roce uvedené cuvée LGH – Les Gras d’Huile Blanc de Blancs Extra-Brut (šarže LGH17) je postaveno na ročníku 2017 s rezervami dvou předchozích let a je to tedy vůbec první víno, se kterým jde Maxime s kůží na trh. Člověk by měl trochu tendenci být z toho důvodu shovívavý, ale není to potřeba. Nejen na prvotinu jde o skvělé pití.

Zobraz celý článek...

středa 13. ledna 2021

Povedená biodynamická Rioja s psíkem

Zlákalo mne vyzkoušet víno z Bodegas Bhilar (web), od zajímavého biodynamického producenta z oblasti Rioja Alavesa, v nejvýše položených částech u Elvillar. Ve vinicích ani měď, jen síra a syrovátka, místní vinaři Davida Sampedro prý označují za „nejhoršího vinohradníka“ a jiný než zažitý přístup zrovna neoceňují. Pěstují jen původní odrůdy, na vinicích používají koně, sběr ruční. Nové vinařství jede čistě na soláry (s dieselgenerátorem pro případ nouze), vína zpracovává v betonu, dřevěných kádích i francouzských sudech různých velikostí a stáří. Mají nemalých 9.5 ha z čehož 3.5 ha zainvestovala ze svých úspor manželka vinaře, Melanie Hickman. Původem z amerického Ohia, ale dlouhé roky žila na Hawaii (a o svém příběhu napsala knihu).

Zobraz celý článek...