Tento týden je opět oficiální #sherryweek, přímo jejich apelační organizací podporovaná oslava skvělých vín z regionu. Který se pravda vzpamatovává z povodní, nepěkně to vypadalo jak v Jerezu či Cádizu, tak i městech San Fernando, Chiclana či Puerto Real. Andalusii zasáhlo i brutální krupobití, s kroupami i velikosti golfových míčků. Ve světě se každopádně koná spousta tematických akcí, od nás nejblíž bohužel v Krakově, v ČR jako tradičně zas nic. Pokud jde o sherry, tak více méně platí, že co si nezorganizuji sám to nemám. Kdyby byl zájem, určitě jde zase nějakou tematickou degustaci spáchat. Já mám každopádně doma bohaté zásoby sherry & spol. a další zajímavé speciality (a také nefortifikovaná vína z oblasti) na cestě, takže se při dlouhých zimních večerech zabavím i bez degustace :-)
úterý 5. listopadu 2024
Sherryweek, Svatomartinské, bio Hospices de Beaune, slepičí víno, Ridley Scott, Pichon Baron v bílé a baterky z vína
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
čtvrtek 31. října 2024
Polské vinařství ve zkratce s pár bezva víny
Prodloužený víkend a krátké prázdniny jsme využili k pokračování plánu navštívit s dětmi postupně hlavní města všech našich přímo sousedních a historicky blízkých zemí. Tentokrát padla volba na Polsko. Pobyt v centrální části Varšavy a prohlídka Krakova vám samozřejmě o celé zemi jako takové obrázek neudělají, možná ho naopak spíš poněkud zkreslí, ale já tu stejně chci psát hlavně o vínu. Polském vínu. Které se během docela krátké doby dostalo z fáze „Cože, v Polsku dělají nějací nadšenci i vína?!? Z hroznů?!?“ (ale nedělejme si iluze, takhle svět povětšinou vnímá i nás) do podoby, se kterou bude třeba do budoucna na trhu počítat. Nakolik mělo polské vinařství ještě v 19. století tisíce vinohradů v různých oblastech a velkou vinařskou tradici, vlastně bohatou už od středověku a potvrzenou v rámci klášterů od 9. století, byla po fyloxeře a Druhé světové válce značně pozapomenuta a téměř definitivně doražena komunisty. Teda vína z hroznů padla, jinak se doma fermentovalo všechno možné :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: oblíbené a vybrané, Polsko, víno
středa 23. října 2024
Degustace vinařství Johann Geil z Bechtheimu
Do Prahy nedávno dorazila Elisabeth Geil-Bierschenk z rodinného Weingut Ökonomierat Johann Geil (web) v Bechtheimu v oblasti Rheinhessen. Já měl možnost prohodit s ní pár slov v rámci degustace portfolia dovozce Foltýn Wine. O vinařství už jsem tu psal opakovaně, poprvé trošku víc u jejich Bechtheimer Riesling -S-, ale nedávno jsem tu měl třeba horizontálu čtyř jejich ryzlinků ročníku 2021. Nedějí se u nich žádné převratné novinky, jako všichni ostatní bojují s klimatickou změnou a dělají co mohou především ve vedení vinic, aby stále mohli dělat suchá a nijak těžká klasická vína, ale jinak platí vše dříve řečené :-) Takže se můžeme rovnou vrhnout na poznámky.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
pondělí 21. října 2024
Naturálno od Schödl Family a nejen skvělý veltlín
Do Prahy, konkrétně na degustaci do restaurace Danu, dorazil Mathias Schödl z rodinného vinařství Schödl Family (web) v rakouském Loidesthalu, tedy vinařské oblasti Weinviertel. Vína prezentoval na degustační večeři, ale té jsem se neúčastnil a jen si ho vyzpovídal hodinku předtím. Sourozenci Mathias, Viktoria a Leonhard se po stážích všude možně po světě i Rakousku postupně vrátili do rodné oblasti s rozhodnutím dělat poctivá vína z ekologického zemědělství, první ročník na trhu byl 2018 a zatím je to celé hodně ve vývinu. Bratři mají na starosti sklep a vinohrady, sestra především propagaci a marketing, ale už též studuje v Geisenheimu. Rodina už předtím vinařila na nějakých dvou či třech hektarech, a jejich otec učí enologii v Klosterneuburgu a na BOKU ve Vídni, ale nebyla to jejich hlavní aktivita. Tou se stala až se současnou mladou generací.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: degustace, Rakousko, recenze, vinařství a vinice, víno
pátek 18. října 2024
Degustace Beaujolais s pozvánkou
Minulý týden jsem v rámci průřezové degustace Kupmeto dělal samostatnou ochutnávku Beaujolais, tématem „přednášky“ byla ve zkratce oblast a její specifika obecně, ale především pak produkce Château des Jacques (viz starší články k tématu) a srovnání různých cru a také ročníků. Tohle vinařství není úplně typické, na druhou stranu (krom úvodního Beaujolais-Villages „Combe aux Jacques“ 2023 z produkce Louis Jadot, které je naopak docela encyklopedická ukázka) vína mnohým ukázala, že Beaujolais může být něco úplně jiného, než si ze zkušeností s mladými a přímočaře ovocnými víny vybaví :-) Projeli jsme si Fleurie 2021 a ukázku štíhlejšího ročníku a pak rovnou skočili do vyzrálejších vín s Morgon 2016 v magnumce a „základním“ Moulin-à-Vent 2016 ze směsi více poloh. Ročník 2016 byl z těch rozhodně náročnějších, ale vznikla z něj mnohdy nádherná strukturovaná komplexní vína a tady to bylo dobře vidět. Oboje se dopilo s chutí. A pak už následovalo srovnání dvou cru vždy ve dvou ročnících, mladém plnějším 2019 a chladnějším a již vyzrálejším 2013. Konkrétně šlo o Moulin-à-Vent „Clos du Grand Carquelin“ a Moulin-à-Vent „Clos de Rochegrès“ 2019. Za mne teda Rochegrès 2019, se svou krásnou strukturou a šťavnatou chutí a elegantním projevem, nejlepší víno večera. S potenciálem zrát 20+ let do krásy.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Burgundsko, degustace, Francie, Jen tak...
pondělí 14. října 2024
9x Pinot Noir z Moravy a Čech
Nedávný příjemný zážitek s krásnohorskými pinoty ve mně vzbudil chuť otevřít pár dalších kousků z Moravy a případně Čech a mrknout se na to, jak vypadá současná „běžná“ nabídka. Takže jsem ve vinotékách a sámoškách koupil, za standartní ceny v regálu, ceny celkem devět lahví a postupně je otevřel a vypil. S potěšením mohu říct, že to bylo vlastně docela v pohodě a dokonce nějaké nadšení se konalo! Ve výběru samozřejmě není pár „obvyklých podezřelých“ co přeci jen sleduji trochu pravidelněji, je to takový semi-náhodný mix v cenové relaci od stovky po pětikilo, žádná vyčerpávající sonda do stavu domácího trhu. A jak jistě víte, tak (krom případů, že musím v rámci nějaké soutěže) vína spíše neboduji, následující přehled a hodnocení je seřazeno od „láká k dopití nejméně“ po „tohle bych mohl mnohem častěji“ :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
pondělí 7. října 2024
Nové Cru, deklarace Vitaevino, LVMH a další nakupují v Burgundsku, malá francouzská sklizeň
Zprávy ze světa vína dnes začneme další z kategorie „soutěžní sommelieři by měli vědět…“ :-) Rhôna má totiž nové Cru, už osmnácté v pořadí. Po devíti letech, naposledy šlo o Cairanne v roce 2015, byla z původního Côtes du Rhône Villages povýšena obec Laudun. Na místních 591 hektarech jsou docela důležitá a hodně dobré jméno mají voňavá florální bílá vína, tvoří skoro třetinu produkce a číslo stále pomalu stoupá. Ono se není čemu divit, za propad spotřeby vína ve Francii za posledních třicet je v podstatě čistě zodpovědný pokles zájmu o červené, viz graf níže, spotřeba bílého je relativně stabilní a růžového dokonce stoupla. Třeba takové Château d’Issan, slavný producent z Margaux, mezi svými historickými vinicemi vysázel Viognier, Roussanne, Marsanne a Rolle (aka Vermentino) a příští rok půjde tahle „Rhônská směs” poprvé na trh. Vinný svět se mění…
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
středa 2. října 2024
Domaine Tempier Bandol Rouge 2017 Pour Lulu
O legendě Provence, Domaine Tempier (web), jsem se tu zmiňoval vlastně jen v souvislosti s jejich bílým vínem a především úmrtím Lucie „Lulu“ Peyraud. Dnešní láhev bude ale jejich zásadní červené cuvée classique, Bandol Rouge 2017. Nad tím stojí selekce z jednotlivých terroir, toto víno však spojuje hrozny z nich (i z vinic dále od usedlosti) a rozdílná podloží (nejen jílovo-vápenité, ale i písky a různé náplavy) a také expozice. Prostě taková všeobjímající vizitka Bandolu v podání tohoto vinařství. Průměrný věk keřů se pohybuje někde okolo 40 let a jsou samozřejmě vedeny směrem k biodynamice a v posledních letech i bio certifikované, odrůdově vždy dominuje s nějakými třemi čtvrtinami Mourvèdre, který doplňuje Grenache a Cinsault v malé míře také Carignan či Syrah. V tomto ročníku je to konkrétně 75 % Mourvèdre, 14 % Grenache, 9 % Cinsault a 2 % Carignan. Ruční sběr a selekce ve vinici a následně i ve sklepě, komplet odstopkováno, spontánní fermentace a macerace v betonu. Následně zrání ve velkých sudech nejméně rok a půl.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Francie, recenze, víno
pondělí 30. září 2024
Krásná hora s bublinami a mladými pinoty
Vinařství Krásná Hora (web) připravilo speciální bedýnku pro povodněmi zdevastovanou Opavu, konkrétně pro oblíbený festival Slunovrat. A dalo do ní jak v současnosti běžně prodávaná vína, tak jeden už dlouho vyprodaný kousek z archivu a naopak víno, které teprve na trh oficiálně půjde. Konkrétně Blanc de Blanc 2019 Brut Nature, zatím ještě bez viněty a jen popsaný fixou. Chardonnay čistě z trati Krásná hora, školeno na kalech něco přes půl roku v 500l dubovém sudu (3-4 plnění). Na kalech čtyři roky, bez dozáže, odstřeleno teď sotva dva měsíce. A jsou to pěkné, serióznější bubliny, na úvod trochu reduktivně funky ale postupně mix citrusů a malvic, s toastovou linkou, suché a šťavnaté, hezky postavené a delší. Se vzduchem a trochu vyšší teplotou nabízelo vrstevnatější, bohatší projev a dal bych tomu rozhodně ještě čas v lahvi se pořádně usadit.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Morava, recenze, víno
středa 25. září 2024
Beaujolais 2022 a novinky u Château des Jacques
V neděli byla podzimní rovnodennost. Čekal jsem návštěvu a tak „ze sklepa“ vylovil několik lahví podzimní náladu tak trochu evokujících. Mimo jiné již nazrálejší Moulin à Vent „Clos du Grand Carquelin“ 2013 od Château des Jacques (web, dovozce). Dnešek využiju k sepsání pár novinek z vinařství (informační základ jinak zde) a poznámek k nově prodávanému ročníku 2022. Pozval bych vás i na tematickou degustaci, kterou povedu v říjnu, ale už je obsazená. Ale nejdříve ten postarší kousek. Je tmavší v barvě, ale již znatelně nazrálejší. A takový i v aromatice, upřímně to v mnoha ohledech dost evokuje starší burgundský pinot. Červené peckoviny ve zralé a také sušené podobě, trochu kořenité, mírně krvavá masitá linka, otevřenější, červené jablko. Suché, středně plné, s pěknou kyselinou, červené a trochu tmavší ovoce, tříslo stále docela znatelné, solidní délka. Tohle vůbec není špatné a ještě nějakou dobu může v klidu ležet, nakolik to potenciál top ročníků nemá.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Burgundsko, degustace, Francie, recenze, vinařství a vinice, víno