Otevřel jsem nedávno dvě lahve od Tenuta di Capezzana (web), tradičního producenta z oblasti Carmignano, na severu Toskánska a asi 20 km od Florencie. K usedlosti, dříve medicejskému panství, i s vinicemi a olivovými háji existuje nájemní smlouva z roku 804, přes sto let už je vše v majetku šlechtické rodiny Contini Bonacossi. Tamní vína jsou jednou z dalších klasický podob především odrůdy Sangiovese. Produkce Capezzany, vína i oleje, byla oblíbencem mého tchána a postupem času jedno z prvních „lepších“ italských vinařství, kterého jsem nachutnal i vypil trochu víc. Sem tam mne něco opravdu nadchlo (hlavně vyzrálé Trefiano Riserva Carmignano), jindy jsem vysoká hodnocení a úspěchy úplně nechápal či mi přišla cena trochu mimo projev vína. Teď jsem vinařství možná 10 let nechutnal a až žádost kolegy, zda bych mu nepomohl naplnit nově pořízenou vinnou chladničku lahvemi, které si rád dává v restauracích, mne k nim znovu přivedla. Za ty roky se ledasco změnilo – terroir a odrůdy (primárně Sangiovese a k němu nějaký ten Cabernet Sauvignon a Canaiolo, mají i Merlot a Syrah, trochu Chardonnay a především na sladké Vin Santo také Trebbiano) zůstávají stejné, za posledních deset let ale začali hospodařit ekologicky a dnes jsou certifikováni bio a už od ročníku 2013 i kvasí vše spontánně. Vývoj pozitivní, tedy :-) Celkem má usedlost nemalých 670 hektarů, ze které jsou vinohrady 90 ha a 140 ha olivové háje, ročně vyšvihnou vína 400 tisíc lahví.
