Merlot a Pinot Noir od (různých) Springerů

Je to už přes dva roky, co jsem tu psal docela spokojeně o Merlotu 2018 od Pavla Springera (web). Jejich Family Reserve varianta Merlotu tohoto ročníku teď získala 97 bodů v hodnocení průvodce Nejlepší vína ČR pro 2022/2023 a titul nejlepšího Merlotu u nás. A já shodou okolností včera hleděl na lístku v restauraci na Merlot Family Reserve 2016. Docela mne to překvapilo, mají tam spíš tendenci nabízet domácí červená u kterých mne překvapuje že jsou už vůbec v lahvích, než takhle uzrálejší věci. A tak jsem neodolal. Jde o suchý pozdní sběr z hroznů z viniční trati Čtvrtě v Bořeticích, školeno rok v barrique sudech, celková síra jen 60 mg/l. Láhev bordó, kovová záklopka a DIAM5 korek. Celkem vzniklo 4373 lahví. Tmavší rubínová barva. Stále poměrně mladistvá, energická vůně, tmavší peckoviny, trochu lesní ovoce do ostružin, fíky, pěkně zakomponované dřevo. Suché, čisté, středně plné, s moc fajn kyselinou a šťavnatostí, dobrá struktura, opět tmavší ovocnost, černý rybíz, jemnozrnné tříslo, dobrý délka. Méně nabušené, než umí některé ročníky být, elegantnější. Baví. Cenovka nad pětistovkou.

Bruno Murciano a jiný pohled na (nejen) Bobal

„Vinos valencianos, artesanos y honestos“, tak ve zkratce popisuje svou produkci Bruno Murciano (web). O vinařství jsem se tu už rozepisoval před dvěma lety a pak se znovu věnoval jednomu z jejich zásadních vín. Toto pondělí přijal vinař pozvání do Prahy, prozatím jen přes telekonferenci. Na ochutnávce u dovozce Alifea jsme si, společně s jeho komentářem a zajímavým vyprávěním, projeli celý aktuální sortiment, včetně vín co zde třeba ani nejsou nebo nebudou v nabídce. Vinař doplnil pár zajímavých detailů a historek, které jsem dosud neznal (a také zajímavých informací, co se zrovna děje ve Španělsku, které přímo nesouvisí s jeho vínem). Například jak první vinice nekupoval z úspor someliéra v londýnském Ritzu. Ve skutečnosti měl velký rozhovor s bratrem a dohodli se, že překopou svůj život. Bratr José Luis přestane vařit v restauraci a začne raději fermentovat, Bruno opustí plac a zkusí přesvědčit banku Barclays, aby mu už schválenou hypotéku na londýnský byt převedla na vinice se starými keři Bobalu v horách u Valencie :-) Byl úspěšný, dnes by možná dopadl jinak.

Ryzlinky od Gut Hermannsberg a Friedrich Becker

Před nějakou dobou jsem tu psal o vinařství Friedrich Becker (web) z Falce, nad lahví jejich moc fajn Pinotu. A dneska to bude jejich základní Riesling 2019 VDP.Gutswein. I zde jsme na vinicích v okolí Schweigenu, jak na německé tak na alsaské straně hranice, na vápenci a pískovcových půdách. Jde o mix relativně mladší výsadeb, asi patnáctiletých, se staršími až nad padesát. Ruční sběr, pošlapané hrozny, kvašeno v nerezu a další zrání v nerezu a starých velkých dubových sudech na jemných kalech asi 10 měsíců. Hrubá filtrace a do lahve, pistole se šroubovým uzávěrem. Trošku výraznější, lehce nazlátlá barva. Celkem výrazná aromatika, ve které se spojují zralé malvice se žlutými peckovinami, k tomu kouřovo-petrolejová linka a trocha krémovosti. Suché, čisté, výraznější kyseliny a jen decentní zakulacující dotyk cukru, docela výrazné, šťavnaté, hlubší a komplexnější než u základu obvyklé. Pěkně udělané, se stále čerstvostí i již trochou nazrávání, vyvážené, zajímavé ale snadno pitelné. Pěkný rýňák! Dováží Der Weinschmecker.

A recenzenti vína nebudou mít co žrát…

„Moravské Vlašské ryzlinky patří k nejzajímavějším a nejatraktivnějším vínům, která se dnes v České republice produkují. Tato vína vykazují krásnou rovnováhu mezi svěžestí a bohatostí, mají světle zlatavou barvu a vůni zelených jablek, citrusů a bílých květů. V chuti jsou svěží a živá, s osvěžující kyselinkou a dlouhým, uspokojivým závěrem.

Vlašské ryzlinky z Moravy jsou skutečným vyjádřením terroir tohoto regionu. Chladné podnebí a křídové půdy regionu dodávají vínům charakteristickou mineralitu a pikantní chuť, zatímco pečlivé vinařské postupy používané vinaři v regionu pomáhají plně rozvinout potenciál hroznů.

Celkově jsou moravské vlašáky skutečně působivé a milovníkům vína nabízejí jedinečnou a lahodnou chuť České republiky. Pokud máte možnost, vřele doporučuji tato vína ochutnat, protože jistě zapůsobí i na ty nejnáročnější chuťové buňky.“

Třikrát Ryzlink rýnský ze Školního statku Mělník

Vyrazil jsem minulý týden na degustaci ryzlinků z Čech, kterou pořádala Vinotéka U Lachtana. Nakonec jsme ochutnali třináct různých kousků a byla to další podnětná ryzlinková zkušenost, ke které se dost možná ještě v následujících týdnech vrátím. Dnes to ale bude trojice od (alespoň pro mne) „vítěze“, ač dobrých vín tam byla kupa, v podobě Školního statku Středočeského kraje Mělník (web). Produkci Vojtěcha Kušiny s radostí podléhám už hodně dlouho a psal jsem o školních vínech opakovaně, německá preciznost jeho ryzlinků (podpořená pečlivě zvolenými německými kvasinkami ;-) mne baví, jsou zábavné v mladé podobě a umí moc pěkně zrát v lahvi. Škoda trochu velkých (4000l či 6350l, třeba ještě milované ryzlinky z ročníků 2007 či 2008 v tom zrály) starých efektních dřevěných sudů, dlouhodobě už je to myslím čistě nerez.

Nadupaný Pinot z Dundee Hills od čtyř grácií

Výtečná oregonská šardonka mne navnadila a otevřel jsem ze stejné oblasti, Dundee Hills ve Willamette Valley, také červený pinot. Ale od jiného a docela oceňovaného vinařství, The Four Graces (web). Ony čtyři grácie ve jméně jsou Alexis, Vanessa, Christiana a Jillian, dcery zakladatelů vinařství, Pauly a Stevena Blackových. Podnik byl založen v roce 2003 a první ročníky měl na svědomí známý enolog Laurent Montalieu, v roce 2014 se podnik stal součástí skupiny Foley Family Wines. Pěstují révu a celkově hospodaří v udržitelném režimu (s certifikací LIVE, low impact viticulture and enology, a částí vinic zkušebně v bio a biodynamice) a krom Dundee Hills mají vinice také v AVA Yamhill-Carlton a AVA Van Duzer Corridor, pro základní vína také část hroznů nakupují. Odrůdově je pro ně zásadní Pinot Noir a pěstují i další odrůdy z rodiny – Pinot Gris a Pinot Blanc (alsaské klony) společně s trochou Chardonnay.

Freixenet jede, Francie nepije červené, Mouton 2020, nejlepší víno ČR a Forbes selekce 12 vín

Co má společného španělská cava Freixenet či Segura Viudas, italské prosecco Mionetto, německý sekt Henkell nebo Fürst von Metternich, francouzské Champagne Alfred Gratien, český Bohemia Sekt či slovenský Hubert sekt? Za všemi stojí jeden bublinový gigant, skupina Henkell Freixenet. Teď na svátky je každá pátá prodaná láhev cavy ve Španělsku některá ze značek Freixenetu, u nás je dominance Bohemia Sektu možná ještě větší. Ale alespoň se ve Španělsku snaží posunout vinice ekologičtějším směrem, aktuálně mají v bio certifikovaném režimu pět procent vinic a do pěti let by to mělo být procent patnáct. Samotný Freixenet letos očekává rekordní rok a poprvé prodej přes 110 milionů lahví. Plánem celé skupiny pak je, aby každá desátá sklenka na světě konzumovaných bublin pocházela od některého z jejich producentů, což dají v pohodě. I tohle je svět vína, nejen romantika specificky vonících sklípků a chutnání ze sudů :-) Mimochodem aktuální celosvětová spotřeba bublin by měla být něco okolo dvou deci na osobu a rok, což mám myslím splněno krátce po silvestrovské půlnoci… :-)

WTB Veltlínské od Milana Nestarce

Sledovat některé vinaře a jejich vývoj je fascinující zážitek a v případě Milana Nestarce to platí vrchovatě. Pokud ho ještě nemáte v hledáčku, když už ne vína tak alespoň texty, tak doporučuji. V češtině na Facebooku, v angličtině (a vzhledem k tomu, jak populární je v zahraničí, s mnohem větším počtem aktivních uživatelů) na Instagramu. „Minulý týden jsme oficiálně vypustili ven naše White Labels 2019 – naši "nejopečovávanější" řadu vín. Mám je rád, protože to jsou otisky našich nejzajímavějších poloh (nejstarší keře, specifické mikrolokality) – a vlastně i otisky mého vlastního vývoje, cha. A tím, že s námi stráví ve sklepě nejvíc času – tyto konkrétně celé tři roky – mi vždycky poskytnou výbornou příležitost podívat se na daný ročník s potřebným odstupem.“ Tak třeba začíná poslední příspěvek, ve kterém je i hromada moc zajímavých informací. A vlastně už samo to, že leckdy vysmívané naturální „nesíříte, nic to nevydrží“ (mimochodem tahle vína zasířena byla, „radikální“ změna spočívá v dodání 3-5 mg/l) vinařství dává svou nejdůležitější řadu ven až po třech letech zrání, napovídá mnohé. Mám celou tu kolekci doma, ve sběratelské dřevěné bedýnce, ale já prostě raději vína piju než ukládám na horší časy a tak jsem rovnou jedno z nich, to na které se těšil nejvíc, rovnou otevřel.

Výtečná šardonka z Oregonu od Résonance

Dostal jsem chuť na nějaké klasické Chardonnay a volba padla na… flašku z USA :-) Konkrétně na Résonance (web) Découverte Vineyard Estate Chardonnay 2019 původem v Oregonu, Willamette Valley, Dundee Hills. O vinařství jsem se tu rozepisoval u skvělého pinotu před dvěma lety, jde o expanzi zásadního burgundského jména Louis Jadot za oceán, navíc s výsadbami v biodynamice. Jak jsem psal už minule, tak začali v oblasti Yamhill-Carlton, poté přidali Dundee Hills a letos také vinici v AVA Eola-Amity Hills. Tahle šardonka je z jejich single vineyard řady, pochází z jediné vinice Découverte, od té popisované minule jsme tak deset mil. Nadmořská výška okolo dvou set metrů, převažuje tam červená vulkanická půda Jory posetá zlatavými kameny. Většinu výsadeb tvoří Pinot Noir, ten tu vládne, ale najdete tam právě i hektar Chardonnay. Ročník 2019 mu velmi mu svědčil, alespoň to tvrdí :-)

Juliénas a Chénas od Château de Durette

O víkendu jsem, při dvou různých příležitostech, otevřel vína z Château de Durette (web) z Beaujolais, o kterém jsem se tu zmiňoval už dříve. Od letošního února se postupně propíjím jejich hlavní Tradition řadou vín, kterou jsem koupil v setu od pana Skleničky, a baví mne to. Původně jsem to chtěl sepsat vše najednou, ale asi nevyjde, tak odhrnu alespoň ta aktuální vína. Obě pochází z jejich vyšší řady Prestige. V poslední době jsem pil z klasiky spíš základy a nebo různé naturální a leckdy divočejší kousky či naopak vína připravená hodně „po Burgundsku“, tohle je mnohem víc směrem aktuální klasice, byť Juliénas už trochu do vedlejšího regionu pokukuje :-)