Skvělé Beaujolais z révy vysazené v roce 1903

Vydal jsem se opět zkoumat mystérium staletých keřů, tentokrát s lahví Moulin-à-Vent „Vieilles Vignes de 1903“ 2016, klasického Cru Beaujolais ze sklepů Domaine Yohan Lardy. Třicátník Yohan studoval enologii v Beaune a pak prchnul do světa, nějakou dobu pracoval třeba pro biodynamické vinařství v Chile. V roce 2012 se ale přeci jen vrátil do domovského Beaujolais, kde rodina pěstovala révu už čtyři generace před ním, a podařilo se mu pořídit dva hektary především starých výsadeb. Postupně expandoval na současných zhruba osm ve Fleurie, Moulin-à-Vent, Chenas a Beaujolais-Villages. Základ tvoří Moulin-à-Vent s většinou v poloze Les Michelons, s půdou obsahující písek a tmavou a na mangan bohatou růžovou žulu. Ruční práce, ve vinici jen měď a síra (bio certifikaci nemá, jen od aktuálních ročníků bude HVE), přírodní hnojivo. Tohle víno jsou keře samozřejmě odrůdy Gamay, vysazené na podnožích Riparia Gloire právě v Les Michelons dědečkem předchozího majitele, v nadmořské výšce nějakých 300 metrů. Připraveno semi-karbonickou macerací v betonu, samozřejmě kvasí spontánně, bez přidaných siřičitanů. Školeno do roku ve starších burgundských sudech, lahvováno bez čiření a filtrace. Vína buď nesíří vůbec nebo jen minimálně (do 20 mg/l).

Barolo a Roero Arneis od Boschetti Gomba.

Tentokrát zase jednou zavítáme do Itálie, konkrétně Piemontu a ještě přesněji do města Barolo. Tam, ve vinici Boschetti, sídlí vinařství Cascina Boschetti Gomba (web). Rodinný podnik vede Sergio Gomba a na práci se podílí i dcera Stefania a další příbuzní. Zamlada se Sergio živil jako řidič náklaďáku, ale v roce 1977 se vrátil k rodinné tradici a v Langhe pořídil vinici a sady lísek (tradiční to produkt oblasti, však je odtamtud Nutella). V roce 1991 přidal farmu přímo v Barolu, postupně k ní dodal a osázel pár dalších hektarů až expandoval na současných zhruba dvacet. Nové vinařství, přímo ve na vrcholu kopce ve vinici Boschetti která se tak dostala i do jména podniku, začali budovat v roce 2003 a časem k němu přidali u ubytování. Ročně připraví asi 200 tisíc lahví, z toho 90 tisíc je Barolo a další Dolcetto, Nebbiolo dalších apelací, Barbera, Roero Arneis (i šumivé!) a Moscato. Ochutnal jsem tři Barola výtečného ročníku 2015 a jedno bílé.

Tři vermuty od Bodegas Lustau

Už je to čtyři roky, co jsem se tu rozepisoval o novince v sortimentu Bodegas Lustau (web), jednoho z mých oblíbených producentů sherry. Byla to výtečný červený vermut. Od těch dob jsem se tu věnoval několika dalším vermutům, nedávno konečně i domácím, a teď pořídil od Lustau jejich kompletní aktuální nabídku. Krom červeného totiž přišli i s bílým a růžovým. Ve všech případech jde o vermuty výrazně sladké a s alkoholem 15 %, ale především postavené na klasických sherry. Ovšem netřeba čekat nějaké divokosti, dalšími složkami jde o celkem běžnou záležitost a je to myslím povedená „barová klasika“ :-)

Milovníci vína v ČT, výsledky Concours Mondial v Brně, kouř na hroznech a sklizeň v Champagne

Česká televize začala vysílat nový pořad o víně Milovníci vína, další z projektů, které pro ně připravil Jaroslav Berka (např. Kouzelné bylinky). V celkem 16 dílech, odvysílané jsou zatím dva, se budou snažit přiblížit svět vína z různých jeho stran – rok ve vinici (kterým provází Jaromír Gala), odrůdy a regiony, ale i správná konzumace, skladování a věci okolo. V pořadu se objeví pár známých a profláklých domácích vinařských osobností, zahraniční cesty za vínem navštíví opravdu špičkové producenty a i na domácí scéně se natáčelo na zajímavých místech. Soudě podle odvysílaných dílů se na to kouká dobře, vizuální stránka je velmi nadprůměrná. Teda u některých rozhovorů a křečovitých slovních výměn šustících papírem mi trochu cuká v koutku a určitě by se našlo pár věcí, které bych třeba viděl jinak nebo s nimi nesouhlasil, ale vlastně se bavím dobře a těch 25 minut týdně asi i nadále investuji :-)

Les Deux Albion a Gosset Excellence

Už je to nějakých osm let, co jsem tu psal o vinařství a několika vínech od Château de Saint Cosme, známého historického vinařství z Gigondas. Od těch dob jsem měl kupu dalších, povětšinou na velkých degustacích dovozce 1er Wines & Spirits, včetně elitního Gigondas, a bavilo mne to dost. Ale doma a v restauraci se opakovaně vrátil především k jejich Côtes du Rhône rouge „Les Deux Albion“, tam byl poměr ceny a kvality pro mne nejzajímavější. Už delší dobu jsem víno ovšem z nějakého důvodu neměl, až teď o víkendu ročník 2017. Směs z poloviny Syrah a pak s klesajícím podílem Grenache, Carignan, Mourvèdre a Clairette ze třech různých villages v Côtes du Rhône – Plan de Dieu, Saint Maurice a Cairanne. Vše už certifikovaný bio režim. Spontánní fermentace celých hroznů v betonu, společně postupně všechny odrůdy, a zrání v kónických dřevěných tancích a betonu rok a půl. Tmavá barva. Zrale tmavě ovocné, poměrně intenzivní, hlubší, s výraznou pepřově kořenitou linkou, pečeným masem a černou olivou. Intenzivní, plné, hutnější (patnáct procent alkoholu je poznat, ale neruší) a poměrně koncentrované, s dobrou kyselinou, s tmavou ovocností, dlouhé a strukturované, kořenité, s výraznějšími tříslovinami. Mladistvé a bude určitě slušně zrát, v rámci kategorie „jen“ Côtes du Rhône hodně nadprůměrné. Na mne možná tentokrát až trochu obludka, ale… vypili jsme s chutí :-)

Vermell, Cullerot a Parotet 2018

Rok se sešel s rokem a opět jsou tu nová vína od mého oblíbence Celler del Roure. Vše potřebné se dozvíte v loňském článku a případně na odkazech z něj vedoucích :-) Vinař se nově snaží červená vína trošku odlehčit, ročník 2018 mu v tom každopádně byl nápomocen, byť krom nižšího alkoholu byla třeba i výrazná selekce hroznů. Základní červené Vermell 2018 je opět dominantně Garnacha Tintorera a k tomu Mandó a Monastrell, bio certifikace, ve velkých amforách do půl roku. Jako i další vína burgundská láhev, kovová záklopka a celokorek. Trochu tmavší rubínová barva. Čerstvá, svěží, decentně červeně ovocná a především florální aromatika. Suché, čisté, šťavnaté, relativně lehkonohé, lehce svíravé, třísla spíše méně, přímější, snadno pitelné, jasně volá po nižší teplotě. Příjemné a skvěle pitelné víno, ale u starších ročníků jsem měl přeci jen komplexnější dojem. Někdy jsem je připodobňoval ke Cru Beuajolais, tohle spíš „jen“ k village :-) Ale ve Wine Advocate má RP 91+, víc než starší ročníky, tak nevím. Doporučená maloobchodní cena po lahvi u nás je 250 Kč :-)

Riesling z Kamptalu a „oranžový“ z Mosely

Vinařství Allram (web) z Kamptalu se pomalu ale jistě propracovalo mezi jedny z tamních hvězdných producentů. A to nejen díky výborným vínům z  Erste Lage Heiligenstein, Gaisberg a Renner, ale i pro vyloženě parádní „základní“ veltlíny a ryzlinky. V uplynulých měsících jsem opakovaně měl výborný vyvážený bohatší Grüner Veltliner Hasel 2018 a především Riesling Strass 2018. Ručně sbírané hrozny, krátká macerace, spontánní fermentace a zrání pouze v nerezu několik měsíců na jemných kalech. Pistole se šroubovým uzávěrem. Světlejší citronová barva. Čerstvé energické ve vůni a od prvního přivonění napovídá, že víno bude říznějšího stylu. Ovocnost do meruňek a citrusová linka, mineralita a dotyk petroleje. Suché, středně plné, čerstvé s výraznou říznější kyselinou volající po troše tučného masa ale vyvážené, štíhlejší, se skvělou pitelností, velmi fajn klasika. Měl jsem v rámci akce u Kupmeto, aktuální běžná cena po lahvi 370 Kč.

Kosmokulturní GSM(C) směs a nesířené Nebbiolo

Z cosmoculture od Domaine Viret z Côtes du Rhône už jsem tu v minulosti představil tři červená vína – Solstice Rouge 2014 a Energie 2018, v článcích se o vinařství a jejich přístupu něco dozvíte, a Fratis 2016 ze spolupráce s Fredem Nigerem z Domaine de l'Écu. Dnes se mrkneme na kousek z vinařství možná nejoblíbenější, Renaissance 2015, a jedno z vín, které dala Klára Kollárová na svůj degustační seminář o naturálních vínech ve Vinografu. Jde o spontánně fermentovanou směs odrůd Grenache, Mourvèdre, Syrah a Carignan ze starých keřů na jílu a vápenci. Delší macerace, měsíc až měsíc a půl. A poté školeno více než dva roky v betonu a lahvováno bez úprav, celková síra přirozeně (nepřidaná) jen 13 mg/l. Nic odebráno ani přidáno, neovlivněno dřevem.

Naturální španělská frankovka a bezva bubliny

Dneska si připomeneme víno, o kterém jsem tu psal v minulosti už opakovaně, jen v aktuálně nabízeném ročníku. Ale stejně, když ho hodím třeba na sociální sítě, vždy vzbudí pozornost. Ono mám obavu, že kteroukoliv ze stories na Instagramu asi vidí víc lidí, než čte články tady, co naděláte. Je to frankovka, což není nic neobvyklého, ale ze Španělska! A jako bonus úplně nesířená a z eko produkce. F. Schatz (web) a Acinipo 2014. Článek detailně o dřívejším ročníku je tu, a dalších kouscích z vinařství pak tady. U aktuálního ročníku se vlastně nic nezměnilo, pokud jde o zpracování. Alkohol 14 %, bordó láhev, kovová záklopka celokorek. Tmavší trochu opalizující barva, docela dost depotu. Voňavější, červené až tmavé ovoce, kořenitá (kompletní směs na smetanovou omáčku z divočiny) a trochu herbální linka, trochu kamenité, lehce funky a s již známkami nazrávání a s tím související komplexitou. Čerstvost a energie a zároveň teplo a zralé plody. Suché, šťavnaté, čisté, s výraznější kyselinou a zároveň sladší ovocností, středně plné, vyvážené, s již trochu ohlazeným tříslem. Dobrá délka, naprosto čisté, zrale ovocné, zajímavé, zábavné. I třetí den v jen zašpuntované lahvi v 12-14˚C bez známek upadání a výskytu všemožných podivností, které naturální nesířence občas provázejí. Výborná věc z nabídky BioSueňo.

Zemřel Alain Voge, 1er Cru Pouilly-Fuissé, Meunier od Billecart-Salmon a další novinky

Ve věku 81 zemřel Alain Voge, jedna z vinařských legend, zásadní postava severní Rhôny a člověk, který se masivně zasloužil o pověst svahů apelace Cornas a zachování vinic na místech ohrožených výstavbou. Extrémně talentovaný vinař, ač bez formálního vzdělání v oboru, a také více než obratný obchodník, jehož vína v průběhu více než půlky století zaplnila vinné lístky těch nejlepších restaurací a stala se jedním z etalonů kvality, kterých Cornas může dosáhnout. Ovšem nelze zapomínat ani na apelaci Saint-Péray, i k té se mu podařilo přitáhnout mnohem větší pozornost a připravit zde vína výjimečné kvality.