pátek 31. srpna 2018

Vulkanický ryzlink z Rangenu

Domaine-Zind-Humbrecht-Riesling-Roche-Volcanique-2014Mám rád výprodeje a různé „čištění skladů“. Občas se v nich objeví i opravdu povedená vína, různí nalezenci starších ročníků z inventur či vína, kterých zbývá méně než jedna krabice a je dobré se jich už zbavit. Podobné čistky mají pravidelně v 1er Wines a letos jsem vyzískal pěknou sadu vín. Mimo jiné Domaine Zind Humbrecht Riesling Roche Volcanique 2014, hodně zajímavý kousek od legendárního biodynamického alsaského producenta. Už jsem tu o něm něco psal, stejně jako opakovaně o vinici, ze které toto víno pochází – Rangen de Thann. Ovšem z mladších keřů. Stále ovšem v tomto víně 31 let starých, to už by některá jiná vinařství označovala za keře staré. Každopádně mají o něco vyšší výnos a nižším potenciální alkohol (zde 12 %), takže hrozny které deklasují do tohoto vína. To by mělo být navíc k pití už nyní (vinařství píše 2018-2029).

Zobraz celý článek...

čtvrtek 30. srpna 2018

Čtyři základní červená

moulin-de-gassac-syrah-2016Otevřel jsem nedávno Moulin de Gassac Syrah 2016, základní víno od slavného producenta z Languedocu (viz reportáž z degustace Mas de Daumas Gassac), a byl dost příjemně překvapen. Jde o nerezovku (dřevo to nevidělo) z výsadeb na vápenci a jílu (prý „s výhledem“ na Sète), sklizeň z podstatné části mechanická. Burgundská láhev, kovová záklopka, aglomerovaný korek. Tmavá barva do fialové. Čisté, tmavé lesní ovoce ve vůni, kořenitá linka směrem černého pepře a trochy badyánu, čerstvá, svěží. Suché, čisté, středně plné, tmavě šťavnatě ovocné s fajn kyselinou, moc dobře udělané a pitelné základní víno. Podobně jako hromadu dalších jsem toto nakoupil v rámci slevové akce (běžná cena je 155 Kč, tohle bylo ještě znatelně méně) u Kupmeto a nestěžuji si :-)

Zobraz celý článek...

středa 29. srpna 2018

Alkohol nezdravý, dieta dle Vogue, sklizeň v Champagne, naturálno a robotický číšník

vino_sklenkaCo nového ve světě vína? Asi největší meta analýza předchozích studií přišla se závěrem, že alkohol není bezpečný a zdraví přínosný v jakkoliv malém objemu. Zpráva se rychle rozšířila, je to výrazný titulek, v novinách i televizích po celém světě. Ostatně i u nás. Je to celé samozřejmě o dost složitější, podobně provedená analýza má hodně velké rezervy. Asi nejlépe mají reakci zpracovanou The New York Times, tam je vše podstatné i správný závěr – potřebujeme lepší studie skutečného vlivu alkoholu :-) Tématem se zabýval i W. Blake Gray, u jeho článku jsou i fajn komentáře. V mezičase, než se objeví další nové studie, pijme jen dobré věci a s mírou.

Zobraz celý článek...

úterý 28. srpna 2018

Chardonnay a Lagrein z vinařství Loacker

Tenute-Loacker-Schwarhof-Ateyon-Chardonnay-2014Dnes začneme u Chardonnay a bude to kousek z Itálie, konkrétně jihotyrolský. Rodina Loacker (která vlastní ještě vinařství ve Štýrsku a dvě v Toskánsku) zde hospodaří na zhruba sedmi hektarech v biodynamice (a Hayo Loacker přidává i nějaké své vlastní homeopatické preparáty), vlastně od počátků na konci sedmdesátých let jeli v bio režimu. Ovšem jak jejich věci z Alto Adige, tak i to co jsem měl možnost chutnat z vinařství Corte Pavone a Valdifalco, chutnají úplně normálně. Až bych řekl „konvenčně“, žádné funky záležitosti :-) Je to i případ Tenute Loacker Schwarhof Ateyon Chardonnay 2014 (Weinberg Dolomiten IGT), šardonky pravděpodobně s kapkou odrůdy Kerner, vše školené v barrique i větších sudech. Uzavřené v bordó lahvi se skleněným VinoLokem, vinařství je jeho velkým zastáncem. Citronová žlutá barva. Čistá, slušně výrazná vůně, především citrusy a také jablko a dotyk žlutého ovoce až do tropických tónů, banán. Něco dřeva, minerální linka, kouřové křísnutí křemenem. Suché, čisté, středně plné až trochu plnější, výborné kyseliny a pěkná stavba. Ovocností kopíruje vůni, je tam dotyk slanosti, fajn délka. Solidní čistě udělané Chardonnay, musím říct, což by ovšem za skoro 17€ po lahvi přímo ve vinařství mělo být :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 27. srpna 2018

Z táborových nákupů v samoobsluze

znovin-svatovavrineckeTak nakonec stejně „došlo na nejhorší“ a jako každý rok jsem v rámci šumavského táborového pobytu otestoval i zásobu samoobsluh v okolí. Nevím, čím přesně to je, ale sortiment mi přišel horší než dříve. Prostě větší podíl na první pohled nesmyslů v nejnižší cenové kategorii a méně běžné základní produkce. Každopádně jsme nakoupili sadu různorodých lahví a alespoň ochutnávku jsem si absolvoval u všech. Z bubliny to prostě chce sem tam vybočit. Výsledek příliš nepřekvapil, po pravdě. Detailní degustační poznámky nemají smysl, rád se ovšem podělím alespoň o nejpovedenější zážitky či naopak ten nejhrůznější.

Zobraz celý článek...

středa 22. srpna 2018

Pozdrav z lesa

creme-de-parc-national-dobra-viniceJako každý rok jsem i letos vyrazil tábořit do šumavských lesů. Běhám tu po kopcích, koupu se v odporně studeném potoce (pocitově je to příšerné, ale ve skutečnosti ani pořádně nevychladí šumivé víno ;-)) Občas si něco přečtu, s báječným výhledem, zurčením potoka a čerstvým vzduchem všude okolo. Sbírám modřiny, škrábance a kousance od hmyzu. Vaříme bezva jídla a k tomu máme zásobu fajn vína. Tentokrát jsem navezl větší zásoby, na sortiment okolních samoobsluh se nespoléháme, byť něco málo stejně otestujeme. Občas musím vybočit ze své bubliny :-) Degustační poznámky si prakticky nepíšu, jen sem tam něco málo u vín co otevírám poprvé, základní dojmy. V pondělí jsem každopádně zpátky s běžnými příspěvky a hlavně na další akci Družstva! Sice budu asi vypadat trochu omláceně a divoce, ale vína si na vás chystáme výborná! :-)

Zobraz celý článek...

pátek 17. srpna 2018

Metalická vína, alkohol a lidstvo, pančování a kontaminace vína penězi

mavamTakhle při pátku (a pro mne před dovolenou a úprkem do chladivých šumavských lesů, konečně!) trocha čtení a novinek ze světa vína. A začneme zvesela, tak trochu. Možná si ještě vzpomínáte na jednu nedávnou vinnou novinku – modré víno. Získalo docela rychle na popularitě (a v mezičase se ukázalo, že ne každé má podezřelou barvu jen z přírodních pigmentů z révy) a vlastně si ji stále udržuje. Ovšem inovovat je třeba a tak přivítejte MAVAM, vinný nápoj s metalickými efekty. Toho dosahuje použitím perleťového potravinářského pigmentu, protože je přeci fajn do sebe cpát kupu dalších zbytečných látek %-) Stejně jako modrásek pochází různé varianty Mavam ze Španělska, které je momentálně zdrojem jak jedněch z vůbec nejzajímavějších a poměrem ceny a kvality nejlepších vín i výrazného hnutí naturální produkce, tak i podobných kravin. Na druhou stranu… vezměte nějaké ty základní hrozny z průmyslové produkce, cukr, vodu, potravinářské barvivo a trochu perleti a pak sedmičku výsledku prodávejte za skoro čtyři stovky, to zní jako super byznys plán. Ti, co za 15€ prodávají 10+ let vyzrávanou cavu z poctivé ekologické produkce, si nejspíš rvou vlasy. No nic. Každopádně jestli teď v každém slušném ryzlinku a pinotu neuvidím trochu metalického efektu, tak už mne nezajímá! %-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 16. srpna 2018

Pinot Noir z Německa, Francie i ČR

Spätburgunder-Alte-Reben-2012-Bernhard-HuberV rámci nedávné přechutnávky dvou pinotů od Markuse Molitora jsme na srovnání přihodili i jedno Burgundsko a také další německý kousek, konkrétně Spätburgunder Alte Reben 2012 vinařství Bernhard Huber z Bádenska. Připraveno tradičně (odstopkované hrozny, fermentace a macerace v otevřených kádích, zrání rok a půl v dubových sudech, lahvováno bez filtrace) z hroznů starých keřů, byť to u nich znamená „jen“ 20 až 40 let. Burgundská láhev, kovová záklopka, celokorek. Lehce pikantní sušeně peckovinové vůně, dřevo docela znát, kouř a čokoláda, později lehce herbální marihuanová linka. Suché, s výraznější kyselinou, šťavnaté, červené peckoviny, slušná stavba a délka. Solidní pinot s ambicemi. V německých obchodech to stálo něco kolem třiceti euro a to mi teda přijde dost, po pravdě :-)

Zobraz celý článek...

středa 15. srpna 2018

Vavřinec z Čech s výhledem

ales-svatos-muveVína od Aleše Svatoše a jeho manželky Simony, Vinařství Porta Bohemica (web), s radostí ochutnávám a popíjím už dost dlouho (konkrétně od přehlídky Jiná vína v roce 2013), letos jsem jejich vína i rozléval na družstevním výletu do New Yorku a Montréalu. Ale, přes mnohaleté opakované sliby že brzy napravím, jsem se na jejich vinici a do sklepa ve Velkých Žernosekách zajel podívat až před pár týdny. Byl to moc fajn výlet s celou rodinou, na cestě z Žalhostic jsme omrkli i Radobýl, projeli se přívozem do Malých Žernosek a užili si horký letní den (byť s obavami hleděli na některé pouštně vyprahlé vinice). Děti se na chatě, kterou mají Svatošovi na vrcholu svahu s vinicí a skvělým výhledem do kraje, vykoupali ve staré plechové vaně. Rodič se zašel ochladit do sklepa. Prochutnali jsme aktuální produkci, probrali všechno možné nejen co se vína týče. A já odjížděl zase o něco jistější, že vína z Čech mají smysl a alespoň někde se vše ubírá dobrým směrem :-)

Zobraz celý článek...

úterý 14. srpna 2018

Strýček Béla a Furmint 2007

fekete-furmint-2007Kdybych měl zodpovědět otázku, kterého vinařství mám ve vinné chladničce nejvíce, tak za bílá by to rozhodně bylo Fekete Pince z maďarské sopky Somló. Pokaždé, když se mi zadaří do oblasti a potažmo do vinařství dorazit, neodolám a nakoupím další lahve. Doma na ně ovšem dojde řada spíše výjimečně, přeci jen jde o silnější, ohnivá, obvykle dost alkoholická vína a musím na ně mít tu správnou náladu. A tak v poklidu stárnou, rozhodně se není třeba bát, že by se zkazila :-) Od doby, kdy jsem zakoupil Furmint 2007 (Aranyhegy dűlő), došlo v podniku ke spoustě změn (naposledy jsem se zmiňoval zde). I samotné víno se změnilo, samozřejmě, ale méně než bych čekal. Kupoval jsem ho až nekritický nadšený, i vinař si ho tenkrát hodně vážil a chtěl za něj asi o třicet korun více než za ostatní vína… :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 13. srpna 2018

Italské bubliny – Alta Langa & Prosecco

Bera-Brut-Alta-Langa-Metodo-Classico-2011Pravidelná vsuvka v odporných vedrech – šumivá vína :-) A začneme v Itálii u Bera Brut Alta Langa Metodo Classico 2011 (web). Nejdříve se zorientujeme geograficky. Alta Langa DOCG je, podobně jako slavnější Franciacorta DOCG, Trento DOC či Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG (to fakt doporučuji sledovat, tam se ještě podějí věci…), specifickou apelaci pro šumivá vína vyrobená klasickou metodou druhotné fermentace v lahvi. Jsme v Piemontu, v kopcích na pravé straně řeky Tanaro. Apelace je to malá (aktuálně roční produkce vystoupala někam k 650 tisícům lahví, poděleno mezi několik desítek různých vín) ale s relativně přísnými pravidly. Ruční sklizeň do malých bedýnek, lisování celých hroznů, vždy ročníkové víno, ležení na kalech nejméně 30 (bílé a rosé) či 36 (riserva) měsíců. Odrůdově Chardonnay a/nebo Pinot Noir (s možností do deseti procent dalších odrůd).

Zobraz celý článek...

pátek 10. srpna 2018

Cristal biodynamický, sekt místo šampónu, emoji, nízká ramena

cristal-2008Šampaňský dům Louis Roederer, jeden z vůbec nejslavnějších producentů bublinek, již převedl polovinu svých vinic na biodynamiku a směle pokračují k cíli mít v organice a biodynamice vše. Polovina ploch odpovídá 115 hektarům, které od ročníku 2012 kompletně zásobují jejich prestižní cuvée Cristal a také Blanc de Blancs a rosé. Brut Nature byl z biodynamických vinic od počátku, ročníku 2006. Jestli je něco pro tenhle vinařský směr dobrá reklama, pak to, když se jím vydá podobně profláklé vinařství a víno s takovým jménem, jako má právě Cristal. Celý článek je vůbec zajímavý a doporučuji k prostudování. Na téma Cristalu, a jak změna klimatu ovlivnila způsob jakým je tohle cuvée připravováno, vyšel také povedený text v New York Times. Čtení na víkend :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 9. srpna 2018

Výtečná Frankovka z… Málagy

f-schatz-Acinipo-2011Španělské vinařství F. Schatz (web) má v České Republice pár obdivovatelů, minimálně v mé „vinné bublině“ určitě. Může za to téměř jistě jedno specifikum jejich nabídky a předchozí ročníky vína, o kterém je dnešní zápisek, Acinipo 2011. Hrozny na něj sice rostou v Andalusii (konkrétně v provincii Málaga, apelace Sierras de Málaga, a ještě přesněji zóně Serranía de Ronda, v kopcích na západ od Málagy a sever od Gibraltaru), ale použitá odrůda je Lemberger. Tedy stará dobrá Frankovka! Vinař používá německé jméno odrůdy, protože jeho rodina pochází z německy mluvící část severní Itálie, Jižního Tyrolska, a později se přestěhovala do Bádenska-Württemberska. Vinařskou krev má Friedrich Schatz v žilách už někdy od sedmnáctého století. Připočítejte poctivou práci ve vinicích, vše jede v bio (certifikovaně) s biodynamickými preparáty, a stejně tak čistou práci ve sklepě. Výsledkem je víno, který každý milovník frankovky prostě musí vyzkoušet :-) Ovšem nejen proto, že jde o představitele odrůdy z pro ni exotické lokality a dost možná jedinou ve Španělsku komerčně produkovanou frankovku, ale protože je to skvělé víno.

Zobraz celý článek...

středa 8. srpna 2018

Velký australský ryzlink

Grosset-Polish-Hill-Clare-Valley-Riesling-2012Bez vytáček musím přiznat, že mé zkušenosti se špičkovými australskými ryzlinky jsou… mizerné. Nějakou tu teorii mám, tuším kde se jim daří nejlépe, novosvětské kapitoly v knihách nevynechávám. S chutí jsem si přečetl i články o budoucích i současných australských ryzlinkových hvězdách z pera Jana Táborského. A kdykoliv mám možnost něco ochutnat, tak příležitost nevynechám. Ale těch příležitostí bylo zatraceně málo. Austrálie sice suchých ryzlinků produkuje kvanta, ty nejlepší se k nám ovšem spíš nedostávají. Takže se nelze divit, že jsem zaplesal radostí, když návštěva dorazila s lahví Grosset Polish Hill Riesling 2012.

Zobraz celý článek...

úterý 7. srpna 2018

Bezva Grenache a výtečné šampaňské z Avize

Rafael-Cambra-Soplo-2013Zajímavá věc. Pravidelně mi někdo říká, že bych měl víc psát o levnějších/dostupných běžnějších vínech, prostě tipy jak se mít dobře ale za málo, ovšem (s výjimkou vyloženě článků o vínech ze supermarketů, Lidlu především) v poslední době zjišťuji, že větší zájem a reakce na sociálních sítích vzbudí spíš vína špičková. Dnešní první lahví jsme ve Španělsku, v oblasti Valencie, u odrůdy Garnacha Tintorera, vinařství Rafael Cambra a Soplo 2013. O vinaři jsem se tu už zmiňoval, Soplo je jeho základním červeným s doporučenu cenou u nás 200 Kč (vozí Biosueňo). Z mladších (10 let) výsadeb v necertifikovaném bio režimu, fermentuje v nerezu s deseti procenty stopek a zraje čtyři měsíce v použitých barrique sudech a potom v betonu. Bordó láhev, kovová záklopka a celokorek. Tmavší rubínová barva. Výraznější aromatika, tmavší ovocnost, švestka, ostružina, trochu živočišné a divočejší, prašné, dotyk pepře.  Suché, s bezva kyselinou a šťavnatostí, středně plné, čisté, ovocné, s uhlazenější tříslovinou, slušná délka a pitelnost. Nic vyloženě složitého, ale hodně fajn. Už má pár let zrání za sebou a je perfektně připraveno k pití, ale v lahvi ještě nějaký ten pátek v pohodě vydrží. Devadesát v průvodci od Parkera, proč ne.

Zobraz celý článek...

pondělí 6. srpna 2018

Dva parádní pinoty z… Mosely

Markus-Molitor-Pinot-Noir-2014-Graacher-Himmelreich-3starPředstavte si ideální svět, ve kterém jedno vinařství produkuje nejen špičkové ryzlinky, v suchých i sladších podobách a také jako sekt, ale zároveň (a ze stejných vinic) i Pinot Noir světové úrovně. Co víc si vinný nadšenec, a podstatná část z nás dříve či později klasickým pinotům a ryzlinkům propadne, může přát? Markus Molitor na Mosele to umí :-) Ryzlinky z tohoto vinařství chutnám a sem tam i po lahvi piju celkem pravidelně, ale k pinotům jsem se vlastně dostal pořádně teď poprvé, v minulosti jen zběžně ochutnal něco ze základu (a bylo to více než chutné). Molitor stále ještě používá, nad rámec běžných přívlastků, i hvězdičkový systém pro označení kvality vína. Můžete mít jeden přívlastek z jedné vinice, ale navíc s jednou až třemi hvězdičkami dle „finesy“. V případě pinotů hvězdy navíc obvykle znamenají redukovanější sklizeň, specifické selekce sudů a větší potenciál zrání. Zde hodnocená vína jsou dvou a tříhvězdičková, tedy ta které vinařství považuje za svou špičku. A bohužel i ceny už nejsou z nejnižších, maloobchodně začínají někde na 40€ u ** a 80€ pro ***. Tedy ne pití na každý den :-)

Zobraz celý článek...

pátek 3. srpna 2018

Juhfark, Vin Jaune a La Degu

somloi-vandor-juhfark-2016Nedávno jsem se tu zmiňoval o vinařství Somlói Vándor a jedné jejich specialitce, dnes se ovšem podíváme na mladou klasiku, Juhfark 2016. Tradiční odrůda Somló, spontánně fermentovaná ve dřevě a školená půl roku v 5hl sudu. Víno úplně suché a s alkoholem jen 11.5%, tedy na oblast docela málo. Láhev pistole se šroubovým uzávěrem. Citronová žlutá barva. Čerstvé, čisté, svěží, jemnější ovocnost (bělomasé broskve a dotyk grepu) a železitě minerálková linka. Suché, velmi fajn kyseliny a šťavnatost, lehkonohé, lehce svíravé, s trochu grepu a slanosti v dochuti. Sympatické, charakterní bílé, vzhledem k odrůdě překvapivě přístupné již nyní. Dováží Vinorum a chtějí po lahvi 350 Kč.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 2. srpna 2018

Ochlazení několika ryzlinkovými hvězdami

wittmannNejsem zrovna velkým fandou tropických teplot, mnohem lépe snáším zimu. Každopádně mne aktuální klima postrčilo odhrnout tipy na pár ryzlinků, ze kterých jsem byl nedávno opravdu nadšen. Nejsou teda zrovna z kategorie „chlastání na žízeň ve vedru“, ale pozornost si zaslouží :-) A začneme u Weingut Wittmann a jeho GG Morstein 2016. Jsme tedy v oblasti Rheinhessen a u městečka Westhofen, s jednou z německých hvězd, navíc dlouhodobě pracujících v organice a také biodynamice. Spontánní fermentace a zrání ve starých sudech na kalech a takové ty věci. Morstein je v rámci oblasti trochu chladnější poloha, nijak strmá, navíc je to ryzlink ne z břidlice jak je typické třeba na Mosele, ale z relativně tenké vrstvy jílu a slínu nad vápencem. Víno je to zatím trochu sevřenější, koncentrované, s naprosto parádní kyselinou a strukturou, se zralým peckovým ovocem (meruňky, nektarinky) a zároveň florální linkou, minerální. Suché, skvěle postavené, dlouhé opět s minerálním až lehce slaným dozvukem. Bohaté, komplexní, nádherné víno na začátku své cesty. Bezesporu patří mezi ryzlinkovou špičku. I základní Riesling trocken 2017 byl parádní, krásně ovocný, šťavnatý, klasický. A stejně tak Westhofener Riesling 2016, směs z různých poloh okolo obce, již lehce zralejší, s aromatikou kombinující malvice a citrusy, koncentrovaný, s bezva kyselinami a šťavnatostí, minerální, delší. K nám dováží Vino Vino Vino a levný to není, no.

Zobraz celý článek...

středa 1. srpna 2018

Falešné hvězdy Španělska, časná sklizeň, lieu-dit vs climat, kódy ze šampaňského

Vega-Sicilia-Unico-1996Co nového ve světě vína? Kupříkladu víte, co je zajímavé na galicijské restauraci Don Álex Multibart? Podle všeho šlo o jednu ze základen organizované skupiny padělatelů vín, která se zaměřovala na legendární španělské kousky Pingus a Vega Sicilia. Skupina za slavná vína vydávala buď slušná červená z cenového spektra okolo 15€ nebo, pro kupujícího „v lepším případě“, levnější cuvée stejné značky. Tedy třeba coby Vega Sicilia Unico jste dostali jejich řadu Valbuena. Vína šla do různých aukcí, ale i přímo privátním zákazníkům a do hotelů a restaurací. Především u vín z aukcí je třeba mít se na pozoru, ta mohou být teoreticky i u nás.

Zobraz celý článek...