S jasnou převahou Alto Adige, Čechy, sem tam Německo, Švýcarsko a výjimečně i odjinud. Alespoň takové jsou mé zkušenosti v posledních letech, pokud se jedná o odrůdu Müller-Thurgau. Sice ji najdete leckde, ale málokdy jsou vína něco víc než jednoduché bílé. Na nedávné slepé ochutnávce přišel i vzorek z Kellerei St. Magdalena (Kellerei Bozen), konkrétně Müller-Thurgau Eisacktaler 2012. Valle Isarco, nadmořská výška 600 až 800 metrů nad mořem, připraveno čistě v nerezu. Docela voňavé, čerstvé, hroznové, muškátový tón, trochu citrusovost a náznak meruňky, decentní mladá mýdlovost. Vše přechází i do suché chuti, s krásnou kyselinou, minerální, delší, šťavnaté. Seriózně působící mladé čerstvé bílé, výborně postavené, které má něco navíc. Osobně jsem si tipoval, že jde o směsku milerky z ryzlinkem, a většinu tohle víno zaujalo (a nejen překvapením, že jde o čistý Müller-Thurgau) více než mnohé výrazně dražší kousky okolo.
pátek 30. srpna 2013
čtvrtek 29. srpna 2013
Dvě flašky k šu**ní
Celkem často se na mne někdo obrací, jestli bych mu nedoporučil víno, často s bonusovým doplňkem „které potřebuji koupit okamžitě a jsem zrovna v…“. Vždycky se začnu vyptávat, jako že pro jaký účel to je, na preference v projevech vína a jídla, snažím se získat co nejvíce informací pro kvalitní tip. Prostě to místo okamžité odpovědi zbytečně komplikuju, ale jak jinak dát radu, za kterou vás její příjemce pak nebude nenávidět? Když už to trvá moc dlouho a zacílení vína osoba shrne větou „já chci dvě flašky vína k šukání“ je vše mnohem snazší (skutečný příběh z úterka, jde o mnohem jasnější určení než, pravda též návodné, „večer ve dvou bez jídla“). Takto jasný popis situace tipy významně usnadní a hned můžete házet z rukávu, i když si vzpomínám též na příjemné zážitky po těžkých novosvětských červených obludách, různé bubliny, neúnavná osvěžující bílá a podobně :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Jen tak..., víno
středa 28. srpna 2013
Hlavně mladá bílá od Venica & Venica
V rámci neutuchávající touhy po poznávání nových zajímavých producentů jsem s velkou radostí přivítal slepou ochutnávku (díky VinoStrada a Lukáši Bendovi) dvou italských vinařství. O tom z Alto Adige bude řeč později a dnes se mrkneme na již poměrně známé a slavnější jméno z Friuli, konkrétně oblasti Collio, vinařství Venica & Venica. Již po čtyři generace rodinné vinařství obhospodařuje, dnes v režimu bio, 28 hektarů vinic. Ale není to žádná souvislá plocha, jedná se o 55 různých poloh rozprostřených po sedmi různých kopcích (které najdete v lahvích jak míchané tak i samostatně). Typický způsob zpracování bílých odrůd je krátká (~ 12 hodin) chladná macerace se slupkami, lisování pod CO2 (ten je „recyklován“, ukládán při fermentaci; elektřinu berou z vlastních solárních panelů) a výrazné omezení síry. Následně vína pokračují buď na kalech v nerezu, nebo putují do menších či velkých dřevěných sudů, typicky ale ne nových. Všechna vína (na webu k nim najdete komplet detaily) se projevovala čistě, byla připravena naprosto precizně a moderně, ale obvykle měla „něco navíc“, žádný uni dojem. A velmi pěkně držela v otevřených lahvích i několik dní.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: degustace, vinařství a vinice, víno
úterý 27. srpna 2013
Alsaská viniční směska „Z…“ a fajn Chablis
Ke včerejší večeři jsme páchali trochu pikantnější Asii a volba vína nakonec padla na „Z…“ (neuvedeného) ročníku 2011 alsaského biodynamického vinařství Valentin Zusslin, jednoho z mých velkých oblíbenců pokud jde o ryzlinky a šumivky, však jsem toho zde napsal hromady. Zetko vzniká v počtu několika málo stovek lahví z Grand Cru vinice Zinnkoepflé, z parcely osázené staršími (50+ let) keři většiny alsaských odrůd. A jako takové samozřejmě označení Grand Cru nést nemůže, je to tedy pouhé všeobjímající alsaské bílé. Podtitul vína Petite tête au soleil je pak překladem Zinnkoepflé (o vínech z této vinice jsem psal zde), místní vinice je slunná a poměrně teplá, dle legend v těchto místech obyvatelé oslavovali boha slunce.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), recenze, víno
pondělí 26. srpna 2013
Voňavý Sauvignon a povedený klasický Ryzlink
V rámci páchání pravidelných dvoustránek pro iN Magazín Hospodářských novin jsem se věnoval odrůdě Sauvignon blanc a tudíž i doma trochu trénoval. Po nějaké době (když nepočítám korkovou láhev asi před dvěma měsíci, tak brutálně že jsem měl chuť si víno uložit pro prezentaci vady na degustacích) mi ve sklence skončilo Le G de Château Guiraud tentokrát v ročníku 2011, směs přibližně 80 % Sauvignonu a 20 % Sémillonu od jednoho z nejprestižnějších producentů sladkých vín v Sauternes, Bordeaux. Víno školené ve dřevě za pravidelného promíchávání kalů, ze zralých ale botrytidou nenapadených hroznů z mladších (~ 15 let) výsadeb. Ale oproti typickému Sauternes jde o víno krásně suché. Ostatně jsem tu z něj hýkal blahem už několikrát se všemi detaily. Novinkou u vinařství je vlastně jen to, že je nyní certifikovaně organic, jako jediné vinařství spadající do Premier Grand Crus Classé, a toto víno již z bioprodukce.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Bordeaux, recenze, víno
pátek 23. srpna 2013
Vinař roku 2013, spousta cukru, první „burčáky“
Takže kdo nakonec získal titul Vinař roku 2013? Inu já jsem docela spokojen :-) Ocenění za tradiční a ekologické postupy ve vinařství si odnesl, s komentářem „Když nás bude méně bolet hlava, bude nám všem líp“, Petr Nejedlík z Dobré vinice. Vzhledem k charakteru produkce bude mít trochu problém nominovat se do běžné části soutěže, ale tohle je taky fajn. Nejlepší bílé bylo od Tanzbergu, nejlepší červené připravil Jožka Valihrach. Třetí místo Proqin Velké Němčice, druhé místo Mikrosvín Mikulov a na prvním… fanfáry… již potřetí Jožka Valihrach („Omlouvám se, že jsem dojatej, ale bereme to všichni s velkou pokorou“) z Krumvíře! Příští týden se pokusím trochu detailněji mrknout na 48 finálových vín (něco málo jsem psal už v živém reportu v úterý). Předem mohu říct, že Valihrach nejel nějak na jistotu a dal tam i vína ne úplně tradiční. Mikros zase zaútočil víny archivními (lehce sporný krok, nejsem si jist nakolik jsou vína ročníku 1999 či 2000 běžně v prodeji a v rozumném množství), Proqin měl, pro mne dost překvapivě, vyváženou kvalitní sadu a zajímavé je, že docela bojoval lahvemi ze zatracovaného ročníku 2010.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Jen tak..., víno, zprávy
čtvrtek 22. srpna 2013
Desetkrát József Horváth alias Ráspi
O vinařství Ráspi z maďarské obce Fertőrákos v oblasti Sopron jsem toho zde už napsal vícero, viz odkazy v závěru článku. Celkem jsem ujížděl na jejich základní frankovce ročníku 2007 a stala se jedním z vín, které se už pár let snažím ochutnat v každém novém ročníku. Nedávno jsem od vinařství, skrze jejich dovozce Vinorum, zakoupil průřez současnou červenou produkcí a nad vzorky jsme se sešli na domácí ochutnávce. Set obsahoval i několik úplných novinek a zajímavostí, Ráspi očividně pokračuje v experimentech a hledání cesty. Některé jeho odbočky a směry rozhodně stojí za pozornost.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), degustace, vinařství a vinice, víno
středa 21. srpna 2013
Efektní sicilská šardonka
Večer mi byla skoro zima na nohy. Ne že bych si přál návrat hnusných veder, ale alespoň zavzpomínám na dovolenou. Při nedávném sicilském pobytu přišel jeden večer od přátel požadavek na nějaké „hutnější“ bílé. Ujížděl jsem si tak trochu na trpčích amforách či tvrdší Etně, případně letních čerstvých bílých. Vysvětlit provozovateli vinotéky mou neexistující italštinou a s jeho svéráznou angličtinou požadavek nebylo úplně snadné, nakonec jsem na to šel přes barrique víno. A hned mi začal nosit odporně předražené lahve všeho možného, které teda piccola botte jsou. Nakonec jsem sáhl, jako značném odskoku od tradičních věcí, po Chiarandà 2007 známého vinařství Donnafugata, což je víno apelace Contessa Entellina Chardonnay (pojmenováno po městečku v provincii Palermo, šardonka to musí být z 85 % a zbytek lze doplnit dalšími tamními odrůdami; zde je podíl odrůdy Ansonica aka Inzolia). Víno zrálo na kalech asi půl roku, z poloviny ve francouzských burgundských sudech (klasické malé i větší) a zbytek v betonových tancích, a pak další více než rok leželo v lahvi než šlo na trh. Jde o jejich prestižní top bílé, v červeném stejnou pozici zastává Mille e una Notte.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
úterý 20. srpna 2013
Vinařem roku 2013 se stane…
Dnes proběhne hodnocení finálové osmičky soutěže Vinař roku (web). Napsal jsem tu o ní docela dost, co se mi líbí i vadí (i letos musí vinař obsadit nejméně tři různé kategorie vína), a pravidelně sleduji její vývoj. Asi nejvíce jsem se rozepsal v článcích A Vinařem roku 2011 se stává… či Vinař roku 2010 s mistry vína. Pro letošek je novinkou hodnocení na tabletech v elektronickém systému Shiraz Code, což se na výsledcích zas tolik nepodepíše (rychlosti a kvalitě zpracování a komfortu pro degustátory pomůže hodně). Účast čtyř držitelů titulu Master of Wine ve finálovém hodnocení, na lokální soutěž docela slušný úlet, už by kvalitě hodnocení přispět měla. Pravda, společně s dalšími profíky už budou mít možnost vybrat „jen“ z osmi finalistů. Kteří to jsou?
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
pondělí 19. srpna 2013
Čtvery bublinky vinařství Pierre Gerbais
Domácí trh s víny z Champagne se neustále rozšiřuje, především různí menší dovozci přivážejí stále více a více zajímavých vín, nejen od velkých domů ale i z kategorie pěstitelů hroznů a zároveň vinařů, kde se dnes dají najít opravdu úžasné kousky. Ale konkurovat slavným značkám není snadné, zhusta ti vinaři z trhu zase mizí. Vlastně i Champagnier, který dnes staví především na sortimentu výtečného biodynamického Champagne Fleury (což mi připomíná, že jsem se nedostal k článku z průřezové degustace), měl ze začátku o dost širší sortiment a postupně ho osekává. Na nedávné ochutnávce jsme si projeli pár vín, která možná z nabídky brzy zmizí, ale k nim i jedno vinařství, co naopak přibude. Champagne Pierre Gerbais (web) sídlí v Celles-sur-Ource, tedy nejjižnější části Champagne, Côte des Bars. A je na něm zajímavých hned několik věcí.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bublinky, degustace, vinařství a vinice, víno
pátek 16. srpna 2013
Nejvyšší Barolo, tedy alespoň vinicí
V poslední době se čím dál víc propíjím víny z Itálie a tvoří podstatnou část konzumovaných i degustovaných lahví (a včerejší slepá degustace dvou vinařství z Alto Adige a Friuli mne opět přivedla lehce do deprese, protože krom jistoty u Sauvignonu Blanc, Cabernetu Franc a naoranžovělého Pinotu Gris jsem v odhadech dost plaval), hned několikrát jsem se přimotal k degustacím a jednotlivým lahvím Barola a dalších vín z odrůdy Nebbiolo. Výrazným zážitkem byla některé vína (Vigneto Osso San Grato!!!) z Azienda Vitivinicola Antoniolo (vozí Vinostrada), tedy klasická Gattinara, ale ta si zaslouží samostatný článek. Vlastně mne bavila víc než vína od Marchesi di Barolo, ale i o těch asi časem samostatně, stejně jako o výběru Nebbiola ze sortimentu Františka Šamly (kde na degustaci možná nakonec nad Barolem a Roerem vyhrálo Noto vinařství Boeri Alfonso z apelace Monferrato Rosso, což je Nebbiolo s lehkou příměsí Barbery, poměrně nabušené hutné pití). Takže na samostatný zápisek mi „zbývá“ Barolo Serradenari 2009 (ze sortimentu Winelink). La Morra a nejvýše položené vinice v Barolu vůbec, znělo to lákavě…
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
čtvrtek 15. srpna 2013
Dvě fajn šardonky a jeden Savagnin z Jury
Chardonnay „à la Reine“ 2009 (Côtes du Jura) z Château d'Arlay je normální šardonka, žádné žluté víno, žádné roky v poloprázdném sudu pod kvasinkovým závojem, školeno klasicky v plném sudu jako všude po světě. Od slavného vinařství sídlícího v nepřehlédnutelném zámku, které se na každé vinětě chlubí šlechtickými tituly s nimi spojenými a bohatou historií. Víno ze starých keřů a z produkce bez zbytečné chemie, již s nějakým tím pátkem zrání v lahvi, maloobchodně zde za něco málo přes dvě stovky. A je to parádní pití! Tmavší zlatá barva, vůně stále spíše čerstvá a šťavnatě slinosbíhavá, pěkně ovocitá ale již se známkami zrání a dotyky sušeného ovoce. Je tam i nezaměnitelný „jurský šmak“ společný mnoha tamním kvalitním bílým, specifická minerálně-slano-kyselo-štiplavá vůně, představte si třeba oblíbené britské bramborové čipsy s octem. Suché, spíše lehčího střihu ale ne tenké, poměrně dost kyselin a dobrá délka, citrusové ovoce, výtečná pitelnost. Krásně udělaná šardonka s charakterem. Mňam. Ještě mám doma ročník 2008 a už se na něj těším. Doufám, že Matějka zase něco přiveze. Nevzalo mne tak jako základní Chardonnay od Domaine André et Mireille Tissot, stylově trochu podobné, ale stojí méně u starších lahví, což se počítá :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), recenze, víno
středa 14. srpna 2013
Co udělá jeden bod
Na témat bodování vín a tomu, co mi na něm vadí (i proč a za jakých okolností může být užitečné, i jednotlivci pro nějaké vlastní řazení ochutnaných vín) jsem se tu rozepisoval několikrát a nebudu se opakovat. Vinný investiční web Liv-ex ale uveřejnil pěknou ukázku toho, co může znamenat jediný bod. Když Montrose 2009 získalo od Roberta Parkera (a také Jamese Sucklinga) absolutních sto bodů, katapultovalo to víno na téměř dvojnásobek původní ceny a od té doby se drží docela vysoko. Montrose 2010 se prodává výrazně levněji a zároveň ale hůř, protože má „pouhých“ 99 bodů. Hrůza! :-) Chápu, je to extrémní případ, ale přesto. Naši vinaři to takhle silně nevnímají, logicky, pro vinařství v USA je ale často fakt, zda nějaké jejich víno dostane 89 bodů či přeskočí do magických devadesátech rozdílem mezi tím, zda zmizí ze skladu k distributorům prakticky okamžitě, nebo budou muset vyvinout hodně práce aby ho prodali.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: víno, zamyšlení o světě vína
úterý 13. srpna 2013
Nejen sauvignony k pětistému výročí Mellota
Příjmení Mellot je v údolí Loiry neoddělitelně spojeno především s výtečnými Sauvignony, nejvíce pak těmi z apelace Sancerre. První zmínky o rodině jako pěstitelích révy a producentech dobrého vína jsou z roku 1513. Určitě se jim hodilo, že v roce 1698 se stal Caesar Mellot poradcem Ludvíka čtrnáctého pro nákup vína. Na začátku devatenáctého století založili tavernu specializovanou na nabídku vín ze Sancerre, ke konci stejného století se jejich vína vyvážela do celé Francie i světa. Díky nepřerušené tradici a dědění z otce na syna vinařství letos slaví kulatých 500 let své vinařské historie. Tedy vlastně dvě vinařství, v roce 1969 se rodina rozdělila. Dnes menší podnik Alphonse Mellot připravuje především vína ze Sancerre a jde o jedno ze zásadních tamních rukodělných vinařství s biodynamickými sklony, základní víno z vinice La Moussière je paráda už v základu a vyšší výběry ze starých keřů téže polohy, Génération XIX či Edmond, patří mezi naprostou sauvignonovou špičku (+ připravují parádní Pinot Noir). Joseph Mellot je vinařství již větší, od rozchodu se postupně rozrostlo na zhruba 100ha vlastních vinic a další hrozny nakupují. Neomezují se na jednu apelaci, ale nabídkou pokrývají slavnější i méně slavné části především centrální Loiry, i oni jsou zapojeni v různých programech ekologičtější produkce. A i zde najdete charakterní, typická vína, někdy opravdu výtečných. Navíc provozují i restauraci a ubytování.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: degustace, vinařství a vinice, víno
pondělí 12. srpna 2013
Víkend u Máchova jezera
Mácháč, takovej kousek jsem ho měl a do uplynulého víkendu u něj nikdy nebyl. Inu pěkné jezero to je :-) Sešli jsme se tam čtyři rodiny s dětmi, cílem bylo v rámci možností relaxovat, pokecat, popít a zkoumat krásy místní gastronomie. Myslím, že se celkem zadařilo. Takže ve zkratce co by vás mohlo zajímat. Dost populární, slyšel jsem hned z několika směrů pozitivní až vyloženě nadšené ohlasy, začíná být restaurace Nad Jezerem (web) s podtitulem „z farmy na stůl“. Vaření od základu, poctivé suroviny a tak. Je opravdu hned u jezera ve Starých splavech, krásně udělaný barák, bezva výhled. Davy lidí, zhusta rodiny s dětmi (v neděli došli dětské sedačky), personál se musí točit. Ale na něm, i na jídlech, je třeba ještě zapracovat. Denní nabídka není drahá a šlo, v sobotu i v neděli, o čistě a jednoduše udělané fajn bez kravin okolo (byť třeba na polévku jsme čekali hodně dlouho). Nic z čeho bych si sedl na zadek, ale chutné a v pohodě. Ambicióznější běžný jídelní lístek už byl trochu složitější téma. Velmi solidní risotto se špenátem, na lístku fantasticky znějící cheesburger ve výsledku vlastně docela normální záležitost s dost propečeným masem, vyloženě parádní risotto kroupové a opravdu výtečná restovaná zelenina (klidně bych zvládl větší porci) k panence z přeštíka, nedoladěný salát ke kozímu sýru, nadprůměrný čokoládový brownie…
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Jiný alkohol, recenze, restaurace, víno
pátek 9. srpna 2013
Champagne Krug část II. – Grande Cuvée
Krug (web) nikdy nebyl domem, který by nabízel široký sortiment vín různé kvality tak, jak to dělají jiní producenti, tj. od základního relativně levného neročníkového vína, přes znatelně kvalitnější vína ročníková až po tzv. „prestižní cuvée“ (a sortiment se jim z jednoho a občas dvou vín ročně na trochu víc rozšířil až v posledních letech). Krug začíná tam, kde ostatní končí. Jejich Grande Cuvée, o kterém dnes bude řeč, je základním/zásadním vínem domu a bez problémů kvalitou vyrovnává (resp. často bez větších potíží překonává) špičková ročníková cuvées de prestige konkurence. Přesněji řečeno jde o jedno z vůbec nejlepších Champagne co znám, velké víno se vším všudy. Navíc na trh přichází již v podobě, kdy je možno si jej opravdu vychutnat (byť rok či dva jsou leckdy ku prospěchu) a není nutná nějaké delší archivace. I tu ovšem zvládá velmi dobře a v lahvi se krásně rozvíjí a mění.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bublinky, recenze, reportáže, vinařství a vinice, víno
čtvrtek 8. srpna 2013
Méně známá místa spojená s vínem?
Dnešní zápisek bude vlastně jen dotazem na vás, čtenáře a vínomilce. Připravuji, nijak zvlášť rozsáhlou a určenou především běžným konzumentům vína spíše než vyloženým nadšencům, sérii tipů na zajímavá, příjemná a navštívení hodná místa spojená s vínem. Především v Čechách a na Moravě, ale možná i nějakém tom blízkém příhraničí. Mohou to být konkrétní vinařství a sklepy, cyklostezky, fajn lidé, lokální tradice a události, expozice v muzeu, s vínem spojené projekty, vinice a vyhlídky do kraje... prostě cokoliv tematické. Mají to být záležitosti spíše méně známé či mimo komunitu vinařů a vinných nadšenců prakticky neznámé. Přesto dostupné všem, ne místa kam budete muset lézt přes elektrický ohradník či akce, co se konají jen o úplňku a pro účast musíte být nejméně tři roky členem tajné sekty zvané Kabernetníci :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Jen tak..., víno
středa 7. srpna 2013
Prosecco v podobě dosti nadprůměrné – Cuvée del Fondatore Graziano Merotto
Mám rád dobré bubliny, to už asi víte. Italské Prosecco je jedním z vůbec nejslavnějších šumivých vín, ale po pravdě ho nějak příliš nevyhledávám. Společně s obligátní bohémkou a nějakou tou velkou značkou Champagne je stálicí v našich restauracích, najdete ho tam mnohem častěji než slušný crémant či cavu. Ale pokud jde o kvalitu… já vám nevím. Jasně, Prosecco není Champagne a nemohu na něj klást stejné nároky, ale stejně jsem narazil na tolik primitivních a nudných představitelů, až to pěkné není. Prostě běžný crémant mne obvykle uspokojí více než běžné Prosecco, ale prodávejte si ho, na něj dav neslyší. Ne že by mezi těmi Italy nešlo najít i špičkové zajímavé kousky, dokonce varianty bez síry či kvašené v lahvi a ne v tanku, ale… ty zase nepůsobí jako Prosecco :o) Z běžné produkce málokteré víno vybočí nad rámec prosté schopnosti osvěžit, jedné sklenky jako aperitiv. A takové je potřeba trochu hledat.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
úterý 6. srpna 2013
Le Chardonnay de Chardonnay
Odrůdu Chardonnay (familiárně šardonku či cháčko) asi netřeba více představovat, ale když už jsem tenhle text kdysi spáchal, tak ho k dnešnímu hodnocení konkrétní lahve použiju. Jen málokterá jiná odrůda révy vinné je podobně rozšířena po celém světě, bezesporu patří mezi ty vůbec nejslavnější. A můžeme-li soudit dle požadovaných cen, byla po staletí považována suchá bílá burgundská, tedy právě čisté Chardonnay, za jedna z nejlepších vín světa. Jako obecný termín pro suché bílé, nezávisle na jeho původu, se v USA zažil název vinařské oblasti Chablis, k velké nelibosti francouzských producentů. Zákazníky nekriticky milované i nenáviděné, Chardonnay nyní pokrývá přibližně 160 tisíc hektarů vinic a je tak i jednou z odrůd vůbec nejrozšířenějších. A právem.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
pondělí 5. srpna 2013
Víc než víno? Přidej limetku, grep či colu…
Nemám nic proti vínu, tichém či šumivém, v nějakém dobrém koktejlu. Charakterní vína si raději užiju samostatně, to je jasné, ale Kir jako aperitiv v restauraci neodmítnu. Nikdy jsem zrovna neměl v oblibě „houbu“, směs červeného s kolou, ale celkem chápu, proč tohle mládež stále sjíždí. A povedený vermut také není něco, co by mi přišlo jako zvěrstvo, takový Noilly Prat se snažím mít vždy v ledničce a může to být fantastické pití. Proč tenhle úvod? Čím dál častěji se můžete v regálech setkat s různými ochucenými „vinnými nápoji“, jejich podíl na trhu stoupá a téměř jistě i nadále bude.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: recenze, Supermarketovky, víno, zamyšlení o světě vína
pátek 2. srpna 2013
Ani A, ani B… Viña AB
Včera večer jsem páchal degustační seminář na téma sherry. Všichni přihlášení, limitních 28 osob, na akci opravdu přišli, což je téměř zázrak a velmi za to děkuji! :-) A musím poděkovat i Vinografu za chuťovky k různým druhům vín a pěkně připravenou degustační místnost. Ve snaze předat co nejvíce informací jsem nějak neměl tolik času sám si jednotlivé vzorky užít (byť je už znal, ale stejně), pár jich popil alespoň po ukončení oficiální části. Snad se ale vše zadařilo, sám to ovšem posoudit nemohu. Pokud jde o nejoblíbenější víno večera, pak o něm není nejmenších pochyb. Jako jediné se kompletně dopilo a okamžitě zmizelo Amontillado N.P.U. z Bodegas Sánchez Romate, geniální záležitost navíc velmi dobře hodnocená na body a považovaná za špičkové víno. Takže zde se „stobodovka“ a profesionálové i obecný vkus davu shodují. Naopak jsem si odnesl téměř celou láhev Pedro Ximénez Duquesa od stejného vinařství, s kostkou čokoládového dortíku to sice pít šlo, ale samostatně je prostě sladké až příliš :-) A v lahvi nezbylo také příliš Oloroso Don Nuño z Bodegas Lustau, také žádné překvapení. Ovšem dneska bych chtěl psát o jedné sherry, která mne momentálně moc baví.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
čtvrtek 1. srpna 2013
Francouzské rosé a dva slaďoši z Itálie
Základní červnový balíček nedávno spuštěného projektu Dvě deci obsahoval vhodně také růžovku, konkrétně Château de Vauclaire 2012 z druhé největší provensálské aplikace Coteaux d'Aix-en-Provence. Odrůdově Syrah 31 %, Grenache noir 26 %, Cabernet Sauvignon 24 %, Cinsault 17 % a k tomu ještě Rolle 2 %. Čirá bordó láhev, lisovaný korek. Víno barvy velmi bledé růžové a v podobném duchu pokračuje i vůně, je svěží, jemně ovocná, trochu vodního melounu a citrusů, s minerálními tóny. V chuti čisté, suché, s pěknou kyselinou a dobrou délkou, něco minerality, velmi snadno pitelné růžové. Přišlo mi lehčí než by odpovídalo uvedeným 13 % alkoholu, ve své uměřené přímočarosti vlastně docela sympatické a mizelo opravdu rychle. Z balíčků Dvě deci / Le Petit Ballon jsem měl už vína charakternější a zajímavější (Domaine des Huards Cour-Cheverny 2008, Damien Laureau Savennières Les Genêts 2010 „Le charme du chenin“, Carignanissime de Centeilles 2009, Château du Moulin-à-Vent Moulin-à-Vent 2010 + dost fajn Champagne Pierre Moncuit „Hugues de Coulmet“ o kterém ještě nepsal). Tohle je prostě a jen pohodové roséčko na vypití v teplém letním dni, nic víc ale ani méně.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře