Na příštím Družstvu (už v pondělí, 7. října) pojedeme vzhledem k tématu vína (a nejen vína…) z ČR, Slovenska a Maďarska, ale v „tuzexové“ části se objeví i trocha západního zboží. Třeba Domaine Mamaruta Razzia sur la Fitou 2018, což je hodně zajímavé červené z nejstarší apelace v Languedocu, Fitou. Vinař Marc Castan hospodaří v okolí La Palme, s biodynamickými postupy (certifikovaně pak bio), ve vinicích jedou čistě jen s bylinnými výluhy a trochou síry, preparáty si připravují vlastní a stejně tak i kompost. Za tímhle účelem chovají několik nádherných exemplářů především skotského náhorního skotu, zrovna tohle původní a dost samostatné plemeno se myslím k natur vinaři hodí asi nejvíc :-) Mají hlavně staré výsadby, vinice jsou dost blízko moře, obvykle sbírají dříve než je obvyklé a snaží se o trochu lehčí, svěžejší vína. „Šťára“ je u vinaře pak celkem novinka z odrůd Carignan, Cinsault, Grenache a Syrah z několika různých vinic (Planète, Tamaris, Combe de l’Aval, le Moulas) na jílu a vápenci. Macerace sedm dní, jen samotok, kvašeno spontánně ve velkých sudech, nefiltrované, nesířené, vyzrávaná ve starších barrique sudech pět měsíců.
