středa 31. října 2018

Moše Váňa, norský ryzlink, nové odrůdy v Bío Bío a úspěšné šumivé Somló

chramce_koser_pinotMožná se k vám už donesla smutná zpráva z domácího vinařského světa. Minulý pátek nečekaně zemřel František Moše Váňa, vinař z Českého vinařství Chrámce. Ještě ve středu míchal červená, ponořoval matolinový klobouk, přemítal jak přesně naložit s Rulandským modrým a byl více než spokojen s aktuálním ročníkem. A právě káď s červeným se mu nakonec stala osudným, o život ho připravila nehoda při práci a oxid uhličitý vznikající během kvasu. Vína Českého vinařství Chrámce piju méně často než by si zasloužila. Ale košer Rulandské modré, nejen z legendárního ročníku 2000 ale možná ještě výrazněji 1999 a z novějších let 2011, bylo jednou ze zásadních lahví a ve velké míře formovalo můj pohled na odrůdu, potenciál Čech a vlastně vůbec na to, co od vína očekávám a jaké emoce dokáže přinášet…

Zobraz celý článek...

úterý 30. října 2018

Naturální Prosecco a Bordeaux v Café Lounge

treskaJak už jsem psal (opakovaně) dříve, tak na hodnocení restaurací mne moc neužije a zvládají to mnohem lépe jiní. Takže doporučení bude jen krátké. V Café Lounge mají bezva naturální vinný lístek a také tam výborně vaří, ostatně šéfkuchařem je tam Michal Černý (provozoval v Praze Story a zkušenosti má z londýnských mišelinek včetně The Ledbury, kterou stále považuji za jeden z top tamních gastronomických zážitků). Byl jsem tam už na degustacích a dalších akcích, ale nikdy jen tak posedět na večeři. Má to tam zvláštní ale fajn atmosféru, není stísněné ale přeci jen takové kavárensky těsnější než restaurace bývají a zároveň prostředí trochu evokuje něčí obývací pokoj. Lístek na večeře má pět předkrmů, pět hlavních chodů a tří dezerty + výběr sýrů. Vybrat si bylo složité, chuť jsem měl prakticky na vše :-) A nic z jídel, co jsme si nakonec dali, nezklamalo. Vína jsme si nedali po skle ale „napárovali“ si spokojeně dvě lahve na které měli chuť, kvůli kterým ostatně tenhle zápisek dělám především.

Zobraz celý článek...

pondělí 29. října 2018

Řízný ryzlink, slovinská oranžáda a efektní Syrah

menu28rijenVčerejší sváteční den jsem trávil u rodiny v Podkrkonoší. Původně jsem plánoval delší běh na vrch Zvičinu, přes hrad Pecku a po okolních obcích, takhle na podzim to tam vypadá nádherně a lepší způsob jak si vyčistit hlavu neznám. Ale počasí na plány a významná jubilea nedbá a byl to neuvěřitelně hnusný den, bez ustání foukalo a pršelo. Druhá varianta nakonec také nebyla špatná… vykydnout se u prarodičů před krbem, cpát se buchtami s tvarohem nebo povidly a popíjet dobrá vína (a na závěr si svátečně udělat radost Becherovkou) a celkově se tak nějak svátečně flákat. Na webu Forbes jsem si přečetl článek o domácnosti TGM, který obsahoval i menu první výroční večeře ve Španělském sále z 28. října 1919. Jídla vypadala lákavě a vína jakbysmet. Nechybělo sherry, samozřejmě, ale jinak se servírovala vína z Mělníka. A to včetně červeného ročníku 1908! Trochu jsem se zastyděl, když sám při tomto výročí popíjel vína zahraniční. Ale ta domácí, včetně kousků z Čech, si ostatně dopřávám v průběhu celého roku a nejen svátečně :-)

Zobraz celý článek...

pátek 26. října 2018

Třikrát chutná cava

Bohigas-Cava-Brut-RosatVe zkratce třikrát španělské bubliny. Vyzkoušel jsem Bohigas Cava Brut Rosat, růžovou základku velmi fajn rodinného producenta, od kterého mám pravidelně doma a s chutí popíjím Reserva Brut. Tohle je 85 % Trepat a 15% Pinot Noir ze starších výsadeb, na kalech minimálně rok, dozážováno na 6 g/l. Pěkná, světlejší barva, vytrvalé perlení menších bublinek. Vůně čerstvá, příjemný mix florálních tónů, sušených květin, a drobného červeného ovoce. Dost fajn. Suché, čisté, pěkné svěží kyseliny a pitelnost, opět červené ovoce, dobrá stavba a délka, dotyk minerality. Nic složitého, ale veskrze fajn elegantnější růžovka s něčím navíc. Potěšilo. Cena byla do 9€.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 25. října 2018

Další Družstvo, myšina, játra a vína na chalupu

druzstvo-humbukPíšu si takhle různé poznámky, které pak chci rozptýlit do článků, ale dneska pár drobností odhrnu najednou. Lehce nestíhám, uzávěrky několika článků mimo blog, práce co mne živí a další aktivity… a do toho Družstvo :-) Už 12. listopadu vás čeká další, devatenácté! Název Družstvo x Humbuk
Make Česko-Slovensko Grape Again
myslím napovídá mnohé. Připravili jsme si přeshraniční spolupráci se slovenskou partičkou Humbuk. My vybrali šest poctivých slovenských vín, oni šest českých a společně vám je představíme a s lehkým zpožděním zapijeme ono zásadní kulaté výročí, které nás jinak čeká už v neděli. Kde přesně v Praze se sejdeme sdělíme již brzy :-)

Zobraz celý článek...

středa 24. října 2018

Komiksové Bordeaux A.K.A

AKA-2015-Château-LagrangeNa letošní Prague Bar Show jsme měli s Družstvem dvě přednášky o (n/N)naturálních vínech, v neděli více zaměřenou směrem konzumentům a v pondělí spíše pro profesionály a s důvody, proč nějaké takové víno zařadit na lístek. Mluvil jsem i o tom, že krom pozornosti hodného obsahu lahví nabízí (podobně jako dnešní vlna rukodělných piv) i leckdy hodně zajímavé a neotřelé viněty. Jsem tím posledním, kdo by nějak výrazně dal na ambaláž, ale dobrovolně přiznávám, že dnešní víno jsem primárně kupoval kvůli vinětě. Když totiž něco takového má víno z Bordeaux, konkrétně Cadillac - Côtes de Bordeaux, poměrně zřetelně dává najevo, že se snaží vybočit ze zažitého trendu. Dnes bude řeč o Cuvée A.K.A 2015 z Château Lagrange.

Zobraz celý článek...

úterý 23. října 2018

Nádherné Champagne a chutné Rully

Champagne-Fallet-Gourron-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-Extra-BrutDostal jsem nedávno dárek, jako poděkování za zapůjčení různorodé literatury o Champagne a bublinách obecně. Šlo o láhev Champagne Fallet-Gourron Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, čistého klasického Chardonnay z Avize. O vinařství už jsem se tu zmiňoval i s pár detaily, viněta jak vidíte prakticky stejná, liší se jen jméno vinařství. Krom Fallet-Prévostat v minulém zápisku a Fallet-Gourron v dnešním můžete narazit ještě na Fallet-Crouzet či Fallet-Martine, ovšem pro totožná vína. Z důvodů, které netřeba hlouběji zkoumat :-) Lehce tmavší citronová barva, pěkné vytrvalé perlení malých bublinek. Klasická, energická vůně, citrusy a pečené malvice, bohatší hlubší projev a slinosbíhavě čerstvě svěží a namísto zkoumání lákající rychle se napít. Suché, šťavnaté, středně plné, parádní kyseliny ale ne říznost mnohých moderních Blanc de Blancs, rozložitější, poměrně dost vinné, minerální, dobrá délka s lehce oříškovým dozníváním. Energie, čerstvost, struktura, komplexita a parádní pitelnost. Chci víc!

Zobraz celý článek...

pondělí 22. října 2018

Krásnohorský Sauvignon, uzený Merlot a zajímavá Cava

krasna-hora-sauvignon-2017Minulý týden jsem vyrazil na průřezovou ochutnávku justWINE (web), dovozce a prodejce vín a provozovatele hned tří winebarů v Brně. Postupem času se myslím dostanu k vícero ochutnaným vínům (především k ryzlinkové selekci asi samostatně), projel jsem podstatnou část představených kousků, dnes alespoň tři tipy. V prvním případě tak trochu „než se vyprodá“, v poslední době je u některých vinařství důležité udělat nákup včas. A Krásná hora je rozhodně jedním z nich. Třeba jejich výtečný Pinot Noir 2016 jsem stále jen ochutnával a nenakupoval až byl pryč, naštěstí jsem si uložil a stále mám něco ročníku 2015 :-) Pinot Noir 2017 je stylově lehčí, čerstvý, peckovinově ovocný, svíravý, snadno pitelný. Líbil se mi Pinot Gris 2017, mix několika tratí a klonů, částečně ve starších sudech. Čerstvé, čisté, energické bílé, spíše florální, s bezva kyselinou, vyvážené, s decentním projevem dřeva. Bezvadné přímější pití ideální po sklence v restauraci. Ovšem tentokrát mne hodně zaujal Sauvignon 2017. Tuhle odrůdu umí, jak v podobě přímějšího říznějšího voňavého vína tak coby složitější komplexnější víno s výraznějším vlivem dřeva. Tahle sedmnáctka je něco mezi – různé klony a vinice, navíc několik postupných sběrů. Mix dřeva, nerezu a části macerované měsíc se slupkami. Čerstvé, voňavé, s poměrně komplexní aromatikou mísící ovocnost, něco herbálních tónů a bylinek. Suché, šťavnaté, s výtečnou kyselinou, středně plné, pěkně postavené, docela dlouhé, s fajn strukturou. Parádní pitelnost a přístupnost s mnohým navíc, pokud chcete vínu věnovat větší pozornost. Tohohle je zrovna docela dost, ale stejně bych neváhal. Tuplem ne při maloobchodce pouhých 235 Kč.

Zobraz celý článek...

pátek 19. října 2018

DRC rekordní, miliarda prosecca, nové Crus Bourgeois, dostatek bílého Burgundska

romanee-conti-1945Domaine de la Romenée-Conti opět upevnilo pozici nejdražších vín světa a získalo i skalp vůbec nejdražší jednotlivé lahve. Na nedávné aukci v New Yorku dům Sotheby’s střelil dvě lahve Romanée Conti 1945, jednu za 496 tisíc dolarů (11.2 milionů Kč) a druhá se vyšplhala dokonce na 558 tisíc dolarů (12.6 milionů Kč). A to prosím ani nešlo o velký formát, ale klasickou sedmičku! Předchozí rekord držel také ročník 1945, Château Mouton Rothschild, ovšem ve formátu jeroboam a tedy ekvivalent šesti lahví (a imperial, tj. šest litrů a ekvivalent osmi běžných lahví, amerického Screaming Eagle 1992 se vydražil za půl milionu dolarů, ale tam šlo o charitativní aukci). Důvodů pro takto vysokou cenu je, krom mírného šílenství, hned několik. Už dříve jsem se o této aukci zmiňoval, dražila se vína ze sklepa vinaře a négocianta Roberta Drouhina, jehož otec Maurice získal v roce 1928 exkluzivní práva na distribucí vín DRC ve Francii a Belgii. Ročník 1945 byl pro červená burgundská špičkový, šlo o první poválečný a kvalita byla velmi vysoká, ovšem ruku v ruce s tím šla velmi malá sklizeň. V tomto případě se jednalo o nějaké dva sudy, 600 lahví. No a navíc vinařství keře následně vyklučilo, vinici osázelo znovu až v roce 1947 a znovu víno vyprodukovalo až v roce 1952. Romanée Conti 1945 je navíc extrémně padělaným vínem, falešné lahve se prodávají už desetiletí a vzhledem k minimální produkci se padělků celosvětově vypilo násobě více než skutečného moku. Objevují se dokonce velké formáty, které v tom ročníku DRC vůbec nevyrobilo. Takže extrémní cena lahví s dokonalým původem a jistojistě pravých, v podstatě z první ruky a celou dobu uskladněných v perfektních podmínkách, je „pochopitelná“. Nic takového už se dost možná nebude opakovat.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 18. října 2018

Ryzlink z Gotbergu a Carmenére od Errazuriz

gotberg-ryzlink-rynsky-2016-pozdni-sber-akatRyzlink rýnský 2016 pozdní sběr z vinařství Gotberg (web) si letos odnesl významné ocenění, na Decanter World Wine Awards získal raritnější platinovou medaili a vysokých 97 bodů. Víno už je povětšinou vyprodané, byť bych býval čekal, že při ceně nějakých 350 Kč bude mizet ještě rychleji. Na nedávné ochutnávce jsem vyzkoušel bratříčka medailisty, Ryzlink rýnský pozdní sběr 2016 akátový sud z viniční trati Sonberk. Ten je postaven trochu jinak, je úplně suchý (tamten byl de iure také, ale měl 7,9 g/l cukru a coby polosuchý nemusel být označen díky kyselině 7,5 g/l) a s o trochu vyšším alkoholem, také je školen na kalech ovšem ve velkém akátovém sudu. A stojí o téměř stovku méně, 265 kaček např. u Kupmeto. Poměrně výrazná aromatika, která spojuje florální tóny, něco bylinek a medu s pěknou ovocností do meruňky. Suché, čisté, slušné kyseliny, zakulacené a trochu krémové, líbivé, do široka rozkročené. Medailista je za mne opravdu lepší víno, ale tohle také není špatné, byť coby ryzlinkofil bych bych preferoval o kousíček více kyseliny.

Zobraz celý článek...

středa 17. října 2018

Krásná červená Gruzie a Merlot od Beneše

Kakha-Tchotiashvili-Tavkveri-2016Před nějakou dobou jsem udělal nákup u Salome Khardzeishvili a v zásadě vzal z jejího sortimentu gruzínských vín po dvou lahvích od každého. Když musíš, tak musíš :-) A u nás se rozhodně neztratí, většinu už jsem znal a velmi mi chutnala. Novinkou bylo Kakha Tchotiashvili Tavkveri 2016, nefiltrované a bez příměsí v kvevri připravené víno z jejich „SB“ řady, speciálních lahvování top věcí ročníku. O produkci vinařství už jsem tu psal opakovaně. Tavkveri je odrůda původem z regionu Kartli, ale rozšířená i v Kachetii, celkově jí ale není mnoho a vypije se spíš na místě, než že by se exportovala. Má docela velké hrozny i bobule, hodí se i na jídlo. Produkuje obvykle lehčí, voňavá ovocitá vína, rozhodně v porovnání se známějším Saperavi. Tohle je ve vyšší bordó láhvi, s kvalitním celokorkem zalitým voskem. Každá láhev je číslovaná, tato byla 486 z celkových 903. Viněty popisuje a čísluje ručně! Tmavší v barvě, ale nic hutného. Výrazná vůně, velmi expresivní, mix ostružin, višní, florální linka a výrazně cejlonský černý čaj. Suché, čisté, fajn tříslo a příjemná svíravost, šťavnatost a kyseliny, jemně zajímavě strukturované, zábavné, parádní lehkost a snadná pitelnost (alkohol 13.5 % bych opravdu netipoval, spíš ke dvanácti) a přitom dost komplexní. Charakterní víno, odlišné od všeho co jsem dosud pil, strašně se těším na tu druhou láhev!

Zobraz celý článek...

úterý 16. října 2018

Rakousko, naturální vzor?

sklenka-rakouskoRakousku můžeme leccos závidět. Jejich vinařský marketing zamakal a (za nemalé pomoci skvělých vín, samozřejmě) dnes má rakouská produkce výborné jméno. Spousta rakouských vín si získala kultovní status. Neusínají na vavřínech a jdou stále dopředu, čemuž odpovídají i změny v legislativě. Například nedávné jasné definování kvalitativní pyramidy u sektů nebo nejnověji nové apelační rozdělení vín ze Štýrska, opět s pyramidou kvality resp. rozlišení původu. Mají také nadprůměrně vinic v certifikovaném bio režimu, přes deset procent, a navíc šedesát vinařství Demeter certifikovaných jako biodynamické a deset dalších v přechodném období! A teď přišla další novela vinařského zákona, která právě boom biodynamických a naturálních producentů pěkně reflektuje.

Zobraz celý článek...

pondělí 15. října 2018

Slovenský Fred a dva německé ryzlinky

Strekov-1075-Fred-1Víkend se nesl ve znamení hned několika povedených lahví, zatím se zmíním alespoň o třech z nich. Padl neročníkový Fred #1 z vinařství Strekov 1075, což je naturální základ vinařství, směs 60 % Alibernet ročník 2016 a 40 % Dunaj ročník 2017, hrozny z mladých výsadeb a mošt samotok. Alibernet si poležel v 220l sudech, Dunaj je jen nerez. Síření minimální (celková pod 30 mg/l), lahvováno v čiré burgundské lahvi pod korunkou. Tmavě fialová barva. Čerstvá, živé, energická vůně, ovocnost spíše červené plody a černý rybíz, čerstvé hrozny, kořenitost. Suché, šťavnaté, bezva kyselina, takové „pomlaskávací“ a perfektně pitelné, středně plné, trochu svíravé, méně tříslovin, slušně dlouhé. Výraznější, zábavné, chlastací červené s něčím navíc. Baví hodně! Zsolta Sütő má na skladě Winegeek, ale Fred jednička už je asi pryč a bude spíš dvojka. Ovšem té se teprve musím podívat pod zátku…

Zobraz celý článek...

pátek 12. října 2018

Degustační sada „malého vinaře“ Mádla

madl-zweigeltrebe-2008Včera jsem měl po delší době zase možnost ochutnat vedle sebe několik vín velkobílovického producenta Malý vinař (web) aka Vinařství Hana Mádlová, většinou ovšem označované jako „Franta Mádl“ :-) Na galadegustaci Kupmeto s víny dorazil syn zakladatelů David, který je ostatně za produkci nyní již zodpovědný. Vzpomínám si na rozhovor s Františkem Mádlem, který jsem dělal v roce 2012, kdy právě předání vinařství synům tak, aby vše nadále běželo ve stejném duchu jako dříve, označoval za největší výzvu. O dva roky později jsem psal medailonek právě Davida Mádla do přílohy hospodářek, v rámci seznámení s několika mladými vinaři, a ten jako plán do budoucna uváděl „udržení dobré značky a pověsti našeho vinařství“, což se zatím myslím daří. Zde jsem se o naposledy více zmiňoval v roce 2012 a poté snad jen v souvislosti s projektem Cuvée 1+1 dohromady s Milošem Michlovským. Ocenil jsem tedy možnost prochutnat aktuální produkci, dozvědět se co je nového (kupříkladu teď fermentují v tulipánových betonových tancích a David si výsledky docela pochvaloval, už jich mají osm) i jen tak pokecat o snahách o modernizaci vinět, výkupních cenách hroznů a dalších zajímavostech :-) Sice bylo okolo mnoho desítek dalších vín z celého světa, ale já se nějak dost zasekl zrovna tady.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 11. října 2018

Parádní biodynamický alsaský Riesling

Domaine-Dirler-Cadé-Riesling-Grand-Cru-Saering-2010Před pár dny jsem vylovil z chladničky další láhev skvělého biodynamického alsaského producenta Domaine Dirler-Cadé (web), před šesti lety jsem totálně nadšen a oblouzněn ochutnávkou nakoupil prakticky všechno co měl dovozce v nabídce a postupně se zásobami propíjím, už jsem tu o nich psal několikrát. Tentokrát šlo o Riesling Grand Cru Saering složitějšího ročníku 2010, ročníku s nízkým výnosem a divočejšími klimatickými podmínkami, s poměrně heterogenní kvalitou ale u dobrých producentů a při pečlivé selekci může být opravdu špičkový, s parádní živostí a energií a potenciálem zrát. Což je i případ dnešního vína. Ale nejdříve něco málo k vinici.

Zobraz celý článek...

středa 10. října 2018

Podvod mezi Master Sommeliers a v St. Émilionu

master-sommelierVe světě vína se furt něco děje a nejsou to jen degustace. S novinkami začneme u Court of Master Sommeliers, organizaci udělující nejprestižnější titul v oboru, Master Sommelier. Vyšetřování ukázalo, že jeden z držitelů titulu, který se podílel na přípravách proslule obtížných zkoušek nových adeptů, si nenechal pro sebe přísně tajné informace týkající se praktického degustačního testu. Jak přesně to proběhlo, v čem indiskrétnost spočívala a ke kolika studentům se tajná informace dostala instituce neprozradila. Jisté je, že zodpovědnému MS bude titul a veškeré funkce u Court of Master Sommeliers odebrán a zakázáno účastnit se jakýchkoliv jejich akcí. Zásadnější je toto zjištění pro 23 nových držitelů titulu, kteří prošli zářijovým degustačním testem. Všichni o titul přijdou a praktický test si zopakují! Jeho získání přitom u mnohých již stihlo ovlivnit význačně kariéru a musí to být obrovská rána. Jisté podezření ovšem mohl vzbudit i fakt, že šlo s přehledem o vůbec nejúspěšnější běh v historii instituce (ze 141 degustujících prošlo 23), čímž se v té době nezapomněli patřičně pochlubit. No každopádně dobrý námět pro pokračování filmové série SOMM, její první díl se zabýval právě obtížností získání titulu MS. Zaměřit se mohou například „párování vína se soudním sporem“…

Zobraz celý článek...

úterý 9. října 2018

Nesířený Müller a fajn šampaňské

dluhe-grefty-muller-thurgau-2015Už je to rok a půl, co jsem se tu výrazněji zmínil o vinařství Jaroslava Tesaříka z Mutěnic, Dlúhé Grefty. Pak psal něco znovu v souvislosti s vánočním Autentikfestem v Praze a něco mála i na dalších místech. Domů jsem si tenkrát pořídil docela dost lahví Müller Thurgau 2015 a vyskytla se i nějaká ta Alba Tilia 2015. Ale bylo to právě milerka, kterou jsem pil nejraději. A jednu ze dvou posledních lahví otevřel, s jistými obavami zda jsem ji nezaložil na příliš dlouho, tento víkend. Víno je nefiltrované, uzavřené pod korunkou a nesířené, stát se mohlo ledasco. Opalizující tmavě žlutá barva. Na úvod nesířeně trochu funky vůně, květová, lehce muškátově mýdlová, bylinková, výraznější, trochu divočejší. Suché, fajn kyseliny a super pitelnost, dobrá délka, opět květovo-mýdlové. Nekonvenční, zábavné pití, kterému čas nijak neublížil. Příjemné překvapení. Poslední láhev nechám na nějakou degustaci.

Zobraz celý článek...

pondělí 8. října 2018

Tipy na zahraniční e-shopy se španělským vínem

sherry_sklenkyDneškem začíná každoroční International Sherry Week a jako obvykle je jeho součástí spousta tematických ochutnávek a se sherry spojených akcí. Myslím tím samozřejmě v jiných zemích než ČR :-) Můj milovaný produkt z Andalusie zde stále nemá smysluplnou zákaznickou základnu a sortiment našich dovozců se za ty roky, co o sherry nadšeně píšu sem i všude možně jinde a představil jsem ji na kupě ochutnávek, rozšířil jen trochu. Najdete tu docela slušný počet především sladších typů a pár exkluzivních vín, ale nějak velký výběr v kategorii Fino, Manzanilla a u suchých oxidativních stylů čekat bohužel nemůžete. O různých specialitách, menších limitovaných šaržích či en rama lahvováních ani nemluvě. Chápu to a na domácí dovozce se nezlobím, na tomhle asi zrovna snadno vydělat nejde. Dnešní zápisek nabízí přehled aktuální nabídky na domácím trhu, seznam dovozců a prodejců a jejich značek/producentů. A také tip na dva zahraniční e-shopy, se kterými mám v ukojování svých sherry choutek (a obecně s nákupy vín ze Španělska) nejlepší zkušenosti.

Zobraz celý článek...

pátek 5. října 2018

Plenér Cuvée Tři, pěkné Barolo a Savennières

plener-cuvee-tri-no-filterV dnešní důležitý volební den odhrnu pár poznámek z jednotlivých lahví otevřených v uplynulých dnech. Už jsem vypil skoro všechny své zásoby Cuvée Leonard 2016 z vinařství Plenér (web) a vlastně poprvé od nich v klidu popil i něco dalšího (dříve jsem něco málo jen narychlo a dost hekticky ochutnal a vlastně si ani nedělal poznámky), konkrétně Cuvée Tři 2016 no filter, což je směs dvou odrůd, Chardonnay a Pinot Blanc z hroznů přátel z Valtic a Popic, ale ze tří různých metod školení hezky předvedených i na zajímavé vinětě / potisku lahve. Víno skoro rok leželo z části v nerezu, z další ve větším dubovém sudu a poslední část v dubovém sudu ve tvaru vajíčka. Existuje ve dvou variantách, tato nebyla filtrována (ani sířena). A skoro bych si tipnul, že tam někdo před lahvováním i kaly trochu rozvířil, barva je výrazně opalizující, kalnější žlutá. Poměrně výrazné, zajímavé aroma, žlutá krémovější ovocnost, znatelně ale nerušivě dřevo, vanilka, postupem času zajímavé jemnější odbočky, dotyk kořenitosti. Suché, čisté, s fajn kyselinou a dobře postavené, žluté ovoce. Vyvážené, slušně dlouhé, přímočařejší ale dobře pitelné. Láhev padla s chutí. A zajímala by mne vyfiltrovaná varianta. Konzumováno v baru Thir v Táboře, cena (ale klasické verze, no filter tam nevidím) a na e-shopu Mladých vinařů stylově 333 Kč.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 4. října 2018

Výtečné rosé a dvakrát povedená bio cava

Champagne-Leclerc-Briant-rosé-brutJiž opakovaně jsem zde zmiňoval, že mne oslovují vína od Champagne Leclerc Briant (web). V sortimentu Terroir Champagne je to trochu výjimka, není to totiž jen pěstitel ale i dům hrozny/víno nakupující. Ovšem hodně specifický, pracují totiž s biodynamiky. Na nedávné ochutnávce, o které bude ještě řeč, mne natolik nadchlo jejich Rosé Brut, že jsem rovnou s jednou lahví odešel. Toto konkrétní víno je z ročníku 2013 odstřelené v březnu 2016 a tedy již trochu uleželé v lahvi, sice deklarované jako Brut ale s dozáží pouhé 3 g/l. Víno je výborná kompozice 95 % Chardonnay z obcí Chouilly, Montgueux a Essoyes s pěti procenty červeného Pinot Noir z Les Riceys. Pokud jde o zúčastněná jména (neoficiálně, nikde to nenajdete), tak krom samotného Leclerc Briant má lví podíl hrozno z vinařství Jacques Lassaigne, Didier Doué a Ruppert Leroy. Spontánní kvašení i malolaktika, školeno převážně v nerezu snad jen s trochou pinotu v sudech, minimální síření někde na úrovni 20-30 mg/l.

Zobraz celý článek...

středa 3. října 2018

Nejvyšší vinice, Nyetimber prestižní, naturálno aukční

tibet-hroznyKde se nachází nejvýše položené vinice, myšleno oficiální větší výsadby a ne sem tam pár keřů na zahradě? U nás je to možná trochu překvapivě (a snad se nepletu, pokud vzniklo něco ještě výše tak mne opravte) u zbirožského zámku, v nadmořské výšce okolo 540 metrů. Navíc mají na Zbirohu prý nejhlubší studnu v Evropě :-) Pokud jde o evropské vinice, tak tam se za rekordmany často uvádí Švýcarsko s vinicemi okolo 1200 metrů nad mořem, ale ve skutečnosti rekord drží Kypr s hned několika vinicemi ve výšce 1400+ metrů. Celosvětově byla rekordmanem dlouhodobě Argentina s vinicemi v nadmořské výšce něco málo přes tři kilometry a neustálými snahami dostat se ještě výš. Nový rekord, a poprvé je zapsán v Guinnessově knize, má hodnotu 3563 metrů a vinice se nachází… v Tibetu! Konkrétně někde tady. Decanter píše, že momentálně mají výsadby 66 hektarů při 11 různých odrůdách, například Vidal, Muscat či Bei Bing Hong.

Zobraz celý článek...

úterý 2. října 2018

Bordeauxské naturálno Château Le Puy

le-puy-emilienAč se stav v této zásadní vinařské oblasti rapidně zlepšil, přesto na různých festivalech a výstavách věnovaných bio(dynamickým) / přírodním etc. vínům na příliš zástupců Bordeaux nenarazíte. Čestnou výjimku tvoří Château Le Puy, vinařství sídlící v jednom z nejvyšších bodů Francs Côtes de Bordeaux. A jaká že je to výjimka! Rodinný podnik se čtyřsetletou historií (záznamy rodiny Amoreau jdou do roku 1610, momentálně se pomalu připravuje 15. generace, každý nový člen týmu se ovšem musí jet nejdřív zaučit i někam jinam než se vrátí domů), pro které ovšem není ekologické vinaření a biodynamika nějaký nový trend kterým na sebe chtějí konečně upozornit, ale základ všeho co dělají. V posledních letech je o nich slyšet čím dál více, ale i přes obrovskou historii nejde o podnik dvakrát slavný. Zda za to může apelace, která rozhodně není z těch nejprestižnějších, drtivá převaha odrůdy Merlot (který to krom apelací Pomerol a Saint-Émilion má vždy těžší) či tak trochu idiosynkratická vína, která nemusí nutně zapadat do mnoha známých šablon, je otázkou. Sám jsem o nich slyšel poprvé vlastně až někdy v roce 2010 s „aférou“ ohledně japonské mangy Kami No Shizuku, ve které je jejich ročník 2003 finálním tajemným 13. vínem. Ovšem jen v televizním zpracování, samotný komiks konkrétní víno úmyslně neprozradil. Mezi dalšími „apoštoly“ jako Château Palmer, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo z Domaine du Pegau, The Inaugural Eleven Confessions Syrah 2003 od Sine Qua Non, Jacques Selosses Cuvée Exquise či Château d’Yquem 1976 šlo o určitě nejlevnější víno, vinař jej po navíc stáhnul z běžného mezinárodního prodeje aby zabránil zbytečným spekulacím, nastřelování cen a aby se dostalo na tradiční odběratele :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 1. října 2018

Egerský Pinot & Lidl Pinot od Michlovského

St-Andrea-Csakegyszóval-Egri-Pinot-Noir-2016Mám v poslední době docela chuť na pinoty, asi podzimem to je :-) O víkendu jsem otevřel St. Andrea Csakegyszóval Egri Pinot Noir 2016, nový ročník vína o kterém jsem tu nejvíce psal v minivertikále 2012 a 2011 a zmiňoval jsem se i o ročníku 2014. Aktuální čerstvý ročník je tvořen odrůdou Pinot Noir z 92 % a zbytek tvoří Kékfrankos alias Frankovka, čímž si radost kazit nenecháme ;-) Alkohol je nemalých 14 %, ovšem je hodně dobře zakomponován. Burgundská láhev s logem vinařství přímo ve skle. Rubínová barva, nic tmavého a hutného. Ryzí, svěží červeně peckovinové vůně, třešňová, mladistvá, sladší ovoce, s trochou kouřovou linkou a herbálním marihuanovým štychem. Středně plní, živé, suché, s pěknou kyselinou a sladkou peckovinovou ovocností, spíše méně tříslovin a již nyní přístupné, přímější pěkně ovocné, vyvážené a krásně pitelné. Druhý den nabízelo o trochu více, nebál bych se nechat trochu ležet. Baví mne to. Vozí Vinorum, aktuálně cena po lahvi 320 Kč.

Zobraz celý článek...