Jihoafrické bubliny a naturální Mencía

Občas je třeba vybočit ze zajetých kolejí a tak jsem včera nalil do sklenek bubliny z… Jižní Afriky. Vinařství Klein Constantia je legendou, slávu jim přineslo Vin De Constance, jedno z velkých sladkých vín se staletou historií. Dnes je jejich sortiment výrazně širší, od základních svěžích sauvignonů po výtečná červená (ta hlavně díky spojení s vinařstvím Anwilka před pár lety). Vinařství spoluvlastní Zdeněk Bakala, snad to nikomu požitek z vína nezkazí, a právě díky spojení s Anwilkou v něm mají menší podíl i Bruno Prats (Château Cos d’Estournel) a Hubert de Boüard (Château Angélus). Jejich Estate Brut 2012 Méthode Cap Classique je stoprocentní Chardonnay z jediné vinice, směs sběrů v průběhu ledna a února, lisování celých hroznů a zrání 9 měsíců v 500l dubových sudech. Následně 20 měsíců druhotná fermentace a zrání v lahvi. Dozáž k osmi gramům, alkohol pouhých 11.45 %. Aktuálně vinařství nabízí už ročník 2014 a prodejci mají hlavně 2013, tenhle „archivní“ kousek byl z alkohol.cz. Tmavší citronová žlutá barva, výrazné vytrvalé perlení malých bublinek. Poměrně výrazná aromatika, sluší tomu objemnější sklenice a vyhnul bych se běžným flétnám. Výraznější toastová linka až dotyk pražené kávy, citrusy, lehce tropické ovoce a zelené jablko, pěkná minerální linka, křísnutí křemenem. Suché, čisté, se svěží citrusovou kyselinou a dobrou délkou, výborně udělané, vyvážené, klasické bezva bubliny, kterým svědčí trocha zrání v lahvi.

Zobraz celý článek →

Jihoafrická degustace – Stellenrust, Reyneke & Boekenhoutskloof

Minulý týden jsem vyrazil na degustaci vín z Jihoafrické republiky ze sortimentu FANDA GROUP. Dobrovolně přiznávám, že mé zkušenosti s jihoafrickými víny jsou omezené. Zkusil jsem, v rámci edukace a obecného přehledu, vína ze supermarketového spektra i některé jejich top záležitosti a legendární vína. A po pravdě mi v průměru ten projev docela seděl, byť pro jejich zásadní odrůdu Pinotage jsem láskou rozhodně nezahořel. Při učení na zkoušky jsem si i nějakou tu teorii nastudoval, ale ani to mne nenakoplo tamní vína zkoumat více. Degustaci ve Vinografu měla pěkně připravenu Klára Kollárová a přesto, že krom jediného vína šlo o vzorky z oblasti Stellenbosch a z velké časti od jediného vinařství, tak poskytla myslím dost zajímavý obrázek. A rozhodně bych si vybral.

Zobraz celý článek →