Ryzlinkové (a bublinové) počasí zase klepe na dveře! V posledních týdnech jsem degustoval produkci docela dost různých (nejen) německých vinařství, navíc o mnohých z nich tu zatím neměl řádek v minulosti, a vůbec se nedostal k reportu. Až mi AI definitivně vezme práci, bude to s časem lepší ;-) A nebo bych prostě měl psát častěji i jednodušší články, jen tak narychlo k jedné lahvi co mne zaujme či zrychlený report z degustace, a nesnažit se jen o náročnější texty (zápisek z několikahodinového posezení s princem Felixem zu Salm-Salm nad jeho víny z listopadu jsem furt nedodělal…). Co myslíte? Každopádně dneska právě v lehce zrychleném režimu odhrnu dvě vinná setkání a jména, na která bych nechtěl zapomenout a rád bych se jejich vínům v budoucnu pověnoval více a třeba o nich něco napsal i detailněji. Tak jdeme na věc!
Začneme u Weingut Werther-Windisch (web), jsme v Mommenheimu v oblasti Rheinhessen. Jedou certifikovaně bio na 15 ha, i v jiných věcech dost důraz na udržitelnost a ekologii. Rodina dřív jen pěstovala hrozny a víno pod vlastním jménem nedělala, změnilo se až s mladým Jensem. Ten vystudoval v Geisenhemu, praxi měl všude možně včetně Nového Zélandu, a od roku 2010 zkoušel první vína na pár kouscích vinic a postupně produkci rozšiřoval. Bavilo mne už základní šumivé roséčko (98 % Chardonnay a dobarveno Pinotem Noir), celé čtyři roky na kalech a překvapivě seriózní, vyvážená krásně ovocná záležitost. S relativně vyšší dozáží 8 g/l protože „spotřební základ“, ale skvělé. Čistě nerezové Scheurebe 2024 bylo stylisticky „sauvignonové“, angreštové a bezové, čisté, příjemné. Základní Riesling 2024 minerální, kouřový, citrusový, čistý, precizní, poměrně dlouhý a vyvážený. Bezva pití! Riesling Harxheim Schloßberg 2023 je parádní kousek, opět minerální a docela kouřový, meruňka a citrus. Šťavnatý puristický úplně suchý ryzlink, pikantnější, minerální, hlubší, dlouhý… fakt paráda. Riesling Kabinett 2023 je super svěží sladká a opět precizní, čistě udělaná záležitost. Šedesát gramů cukru, ale vypil bych na posezení flašku. Mimochodem tyhle kabinety skoro nejdou na degustacích plivat, jak to do člověka padá. Spätburgunder 2022 „vom Kalk“ školený v německém dubu, ovšem z francouzských klonů pinotu, je čistý, suchý, peckovinově ovocný, vyvážený, skvěle pitelný. Nic složitého, ale mňam. Když jsem chutnal, tak vinařství – zdaleka ne neznámé a magazíny už docela oceňované, ale stále ne vyloženě slavné – zatím nemělo dovozce. Snad se změní.
U Weingut Peter Stolleis (web) z Gimmeldingen v oblasti Pfalz se mladičký Hans-Christoph Stolleis mohl chlubit nedávným oceněným objev roku v časopise Feinschmecker, takže opět jsem ho pro vás neobjevil já ;-) Rodinný podnik (který se odkazuje k vinohradnické tradici v oblasti sahající až do období krátce po třicetileté válce a Hans-Christoph by měl být 12. generací) se specializuje na Riesling (60 % výsadeb), ale stále stoupá podíl Pinotu Noir (dnes už 20 %) a mají i pár dalších odrůd. Celkem 25 ha je v bio režimu, ve sklepě staré velké sudy a čistý přístup. Crémant Brut byl sladce malvicový a toastový, expresivní, suchý s pěknými kyselinami, bohatší, delší, hezky udělaný. Převaha Chardonnay a část Pinot Noir, 500l sudy, skoro 4 roky na kalech. Riesling „Stresskiller“ 2024 s veselou vinětou je jejich zásadní vizitka a myslím povedená. Ryzlink je to čerstvý, šťavnaté, jablko a citrusy, suchý, čistý, slušně postavený a působí plněji než by odpovídalo jen 11.5 % alkoholu, minerální linka, veskrze příjemné pití. Riesling Gimmeldinger Meerspinne 2023 (jsme ve slavné top trati Mandelgarten) kvasí spontánně ve starých sudech z německého dubu. Bohatší vůně, trochu reduktivní, minerální a kouřová, něco bylinek, citrusy. Suché ale s decentním dotykem cukru, čisté, lehce pecičkové, strukturované, delší… velmi pěkné! UNIKAT Chardonnay & Weißburgunder 2021 školené v sudech přes dvě zimy na kalech je žlutě ovocné, krémové, s jasným vlivem dřeva. Suché, čisté, vyvážené, delší, solidní kousek. Základní Spätburgunder 2022 pochází z mladších parcel u Mussbachu a Haardtu, tři týdny fermentace a macerace a zrání ve starých barrique a typickém 1200l sudu skoro dva roky. Klasický, čistý, především peckovinově a malinově ovocný pinot ve vůni i chuti. Suchý, šťavnatý, středně plný a docela dlouhý s jemnozrnným tříslem, vlastně celkem seriózní na základ. Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder 2022 kvasí částečně s celými hrozny, zraje ve francouzských barrique sudech zhruba z poloviny nových rok a půl, lahvováno nečiřené a nefiltrované. Expresivně ovocné, tmavší peckoviny, kořenitá linka, výraznější linka dobrého dřeva. Suché, čisté, středně plné až plnější a šťavnaté v chuti, bohatší, strukturované, s výraznějšími ale jemnozrnnými tříslovinami, dlouhé. Docela „wow“ efektní záležitost.
P.S. Autorem viněty Stresskilleru je známý karikaturista Peter Gaymann, minimálně jeho kuřata minula málokoho, ale vydal i sbírku s vyloženě vinnou tematikou (trochu mi obsahem připomíná některé věci od Vladimíra Renčína) a celou sérii k různým německým regionům. Třeba níže z Bavorska…
