Doba je zlá. Jak se chcete prosadit na saturovaném trhu s vinnou kritikou? Jak si zajistit, aby zrovna Vaše jméno, název časopisu či průvodce víny byly vidět? Inu udělováním nízkých bodů toho nedosáhnete! Který vinař se bude chlubit, že dostal od Jižního svahu 89 bodů za svůj ryzlink? Žádný! Popravdě už ani nálepka s devadesáti body není co bývala. Takový Luca Maroni, který ovšem rutině dává 96 či 99 – ale trapně nikdy víc a že používá úplně jinou tabulku málokdo ví – by mohl mluvit! Pokud něco vzbudí pozornost, pak je to už jedině plných sto bodů. O absolutním skóre, čí víno a od koho ho dostalo, se – i přes značnou inflaci i v tomto kdysi vyloženě eluzivním hodnocení – stále ještě trochu mluví. I proto jsem se rozhodl na složitou tržní situaci zareagovat jediným možným způsobem…
Jižní svah jako první středoevropský vinný průvodce zavádí proprietární 105bodový systém™. Protože Vaše víno si zaslouží těch pět bodů navíc, které mu konkurence prostě nemůže dát! Nezastírám, že po přechodném ročním období jsem ochoten koncept licencovat i dalším zásadním hráčům na poli vinného hodnocení, ale prozatím bude unikátní zde. Tento odvážný krok je výsledkem měsíců intenzivního market research, desítek hodin konzultací s předními světovými odborníky na bodovací systémy a hluboké analýzy současných tržních trendů. Žijeme v době, kdy spotřebitel vyžaduje excelenci, nikoli průměrnost. Kdy 100 bodů je nové 90. Kdy trh odměňuje ty, kdo mají odvahu disruptovat zastaralé paradigma stobodové škály a přinést skutečnou přidanou hodnotu. Ne, není to inflace, jak jsem neustálý nárůst bodových hodnocení v minulosti chybně označoval. Je to inovace. Je to nový standard. A i Vaše vinařství, či vína která dovážíte, se může stát součástí tohoto unikátního ekosystému prémiového hodnocení!
Kompletní tajemství, jak jsem schopen dosahovat celých pěti bodů navíc, vám zde samozřejmě prozradit nemohu (od toho jsou budoucí licenční poplatky). Přesto se o pár detailů hodnocení podělím. Zásadním rozdílem, oproti mnoha ostatním – nakolik i u některých dalších je to poněkud sporné – je, že součástí hodnocení vůbec nemusí být skutečné senzorické zkoumání vína. Pokud se víno dobře prodává a má vysoké body od dalších kritiků, pak i u mne začíná automaticky na devadesáti a není třeba ho chutnat. Pokud tyto parametry nesplňuje, nebo pokud chcete poskočit výrazně výše, je nutné základ dohnat dalšími vlastnostmi. Mezi ty patří počet kusů vína zaslaný na hodnocení zdarma, naprosto zásadní faktor. Velkou roli hraje pozvání do vinařství i s ubytováním a stravováním. Logicky v tomto případě dopadnou lépe prestižní apelace oplývající mišelinskými podniky a luxusními hotely, zatímco neznámé obce v polozapomenutých regionech body nahrají těžko. Těm pak zbývají už jen další techniky, především tzv. „poplatek za umístění vína do hodnocení“, kde štědrost (rozuměj překročení minimálních požadavků, technicky řešena zaplacením za každý kus stejného vzorku zaslaný na ohodnocení) může výrazně ovlivnit šanci na překročení stovky. Stejně tak potěší zajištění srovnání s konkurencí, tj. pokud například ke svému moravskému pinotu dodáte několik lahví Grand Cru Burgundska, abyste mne přesvědčili, že Vaše víno není o nic horší. Věřte, že nebude!
Prezentuji nový systém na Prague Bar ShowTěším se, že v následujících měsících bude v novém hodnotícím systému obodována spousta báječných vín a u některých společnými silami dosáhneme i maximální stopětky! Předpokládám, že ji budu udělovat kupříkladu na terase hotelu Domaine Les Crayères, ale kdo ví… třeba to bude právě u Vás! Tak prosím zasílejte vzorky, zvěte mne na návštěvu a určitě to dobře dopadne. Nakolik je tohle všechno samozřejmě jen apríl, byť s jistou rezervou ukotvený v současné realitě nejmenovaných hráčů ;-)
