Ti, kteří v uměřené míře pijí červené víno, mají výrazně nižší pravděpodobnost, že se nakazí covidem! Studie nad půlmilionovým vzorkem z Velké Británie říká, že ti, co si dávají nějaké dvě sklenky červeného denně, mají o 10-17 procent nižší pravděpodobnost odlovení aktuálně nejpopulárnějšího onemocnění než abstinenti. Pijáci bílého „jen“ 7-8 procent, zatímco pravidelní konzumenti piva nebo cideru o 28 procent vyšší! Jenže korelace není kauzalita a upřímně bych si vsadil, že ve hře budou dominantně jiné faktory, než nějaký „efekt resveratrol“ :-) Čistě empiricky mohu jen říct, že kombinace konzumace vína bílého, červeného, bublin a fortifikovaného vína s občasným pivem či destilátem nevede k tomu, že by se vám ten zmetek raději úplně vyhnul!
pondělí 31. ledna 2022
pátek 28. ledna 2022
Chutný červený Arcos a povedená bio Cava
Dnes si dáme Španělsko. A začneme jednou zajímavostí. Bodegas Arráez a jejich Los Arráez Arcos 2020, nedávno jsem tu ze stejné řady psal o fajn Syrahu. Jsme ve Font de la Figuera, na pomezí Valencie a Castilla-La Mancha, ve vinici poměrně vysoko v místních kopcích, v nadmořské výšce 735 metrů. Víno vzniká kompletně z okrajové polozapomenuté autochtonní odrůdy Arcos (také Arco, Arcos de Miguel, Juan Ibáñez, Concejón či Moristel), ze zajímavých vinařů v okolí ji dělá třeba ještě Rafael Cambra a čím dál víc na no sází také můj oblíbený Celler del Roure. Odrůda celkem málo plodí, ale je dost odolná vůči chorobám a také suchu, takže stoupající oblíbenost v současných podmínkách a u ekologicky hospodařících vinařů je celkem pochopitelná. V tomto případě hrozny kvasí ve velkém francouzském dřevěném tanku a tam následně čtyři měsíce víno zraje. Těžší burgundská láhev (č. 3526 z celkových 4570), kovová záklopka a celokorek. Rubínová barva, tmavší ale nic hlubokého. Čerstvá vůně, třešně a i tmavší plody, lehce kamenité, středomořské bylinky a trochu toustovaně ovoněné dřevem. Suché, čisté, šťavnaté, středně plné, sladkost červeného ovoce a dřevo, slušná délka, pitelnost, jemnozrnné tříslo, teplejší doznívání. Přístupné, fajn pití co vtipně vypadá. V sortimentu BIO Sueño, společně s dalšími vína producenta. Osobně mi třeba jejich Syrah sedí víc, ale u běžného publika si myslím vyhraje Arcos.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), bublinky, recenze, Španělsko, víno
čtvrtek 27. ledna 2022
Zajímavý GG Riesling z vinice Zehnmorgen
Dnes to bude ryzlink, je jich třeba! O vinařství St. Antony (web) z Niersteinu už jsem tu psal, dnes se podíváme na jejich kousek z nejvyšší řady. Konkrétně 2018 Riesling Niersteiner Zehnmorgen Großes Gewächs. Vinařství vlastní výsadby v zásadních vinících u Niersteinu jako je Orbel, Hipping či Pettenthal, ale Zehnmorgen je tak trochu unikát. Jde o relativně malou polohu na kraji obce vlastně skoro u břehu Rýna, stoupá od něj z nadmořské výšky 94 metrů až na nějakých 124, východně orientovanou a v podstatě sousedící s Hippingem, Ölbergem a Kranzbergem. Celková plocha 2.5 ha (1.21 ha klasifikováno jako VDP.Grosse Lage), ze kterých je ovšem osázeno jen 0.6 ha, se odráží ve jméně – zehn morgen a tedy deset jiter. Jedno jitro se v různých místech a dobách výrazně lišilo, záleželo na obdělávaném terénu i dostupném vybavení a zvířectvu, rozdíl byl drastický – zhruba od 19 do 118 arů. Dnes je v německy mluvících zemích jedno jitro bráno jako 25 arů, takže nám to hezky vychází. Tolik historické okénko a můžeme se vrátit ke zvláštnostem vinice. Ta je totiž prakticky kompletně na vápenci a jílu, což je na Roter Hang, jak se místní specifická formace vinic nazývá, unikát. Jako bonus s jedněmi z nejstarších ryzlinkových výsadeb v obci, některými až z roku 1950 ale obecně alespoň padesátiletými. Posuzovat specifika polohy ve srovnání s okolními vinicemi ale nejde na produkci různých vinařů, Zehnmorgen je ke všemu polohou monopolní a celou ji, v Demeter certifikované biodynamice, obdělává St. Antony. Zajímavých monopolů je v Niersteinu více, ale o tom třeba jindy.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Německo, recenze, vinařství a vinice, víno
středa 26. ledna 2022
Coster de l'Ermita, nabušené červené z Prioratu
O víkendu jsem si udělal v restauraci radost lahví Coster de l'Ermita 2013 vinařství Mas Igneus (web), odrůdou Samsó alias Carignan z Gratallops v Prioratu (k oblasti něco třeba zde). Podnik vznikl v roce 1996, kdy své síly spojilo družstvo Poboleda a vinař Josep Maria Pujol-Busquets (Alta Alella) a Josep Maria Albet I Noya (Albet I Noya). Zakoupili nějaké pozemky a místním pěstitelům pomohli s přechodem na bio produkci. V roce 2004 se Mas Igneus od družstva Poboleda odpojil, vybudoval vlastní (trochu extravagantně vypadající a z velké části soláry poháněné) vinařství na okraji Gratallops s více možnostmi jak si s víny hrát a postupně získal i „viniční nezávislost“. Dnes vlastní asi 25 hektarů v několika různých místech, mladší výsadby i keře více než stoleté, kompletně bio certifikované.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), recenze, Španělsko, vinařství a vinice, víno
úterý 25. ledna 2022
Ochutnávka a novinky z Champagne Henriot
Už je to pár týdnů, co do Prahy dorazil zástupce šampaňského domu Henriot (web), aby u nového dovozce, kterým se stalo AdVivum, představil průřez jejich aktuální vinnou kolekcí. Psal jsem o nich před lety, dnes tedy spíš malá aktualizace a nějaké ty novinky. Dům je to stále rodinný, aktuálně v osmé generaci, ročně připraví něco přes milion lahví z 36 hektarů vlastních vinic a z hroznů nakupovaných od dlouhodobých partnerů. V rámci nedávných velkých škatulat mezi sklepmistry je opustil velmi vychvalovaný Laurent Fresnet (odešel do Mummu) a nahradila jej Alice Tétienne, vinařka se zkušenostmi z Nicolas Feuillatte a především čtyř let po boku Erica Lebela a Julie Cavil v Krugu. Ta v podstatě okamžitě rozjela projekt Alliance Terroirs, detailní průzkum jejich vinic i těch partnerských pěstitelů, s cílem nejen dostat z nich víc a přizpůsobit hospodaření aktuálním klimatickým změnám, ale také je posunout k ekologické formě obdělávání. Tak uvidíme, jak to půjde :-) A teď už se můžeme vrhnout na vzorky.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bublinky, degustace, Francie, Champagne, vinařství a vinice, víno
pondělí 24. ledna 2022
Skvělý domácí Pinot a pekelná španělská Viura
V pátek jsem dostal děsnou chuť na dobrý Pinot Noir a ze zásob nevylovil Burgundsko ani třeba Ahr, ale láhev z Čejkovic. Pinot Noir 2018 od Petra Kočaříka (web). Uplynula nějaká doba od chvíle, co jsem ho chutnal naposledy (a rozepisoval se o vinaři a návštěvě vinařství), a nazrává opravdu krásně. Do až nebezpečně snadné pitelnosti, měl jsem pocit že se snad vypařuje :-) Burgundská láhev, kovová záklopka, celokorek. Pěkná, čistá rubínová barva. Čistá, již lehce nazrávající ale stále krásně živě ovocná aromatika, červené peckoviny, višně. Lehce kořenité, sušená brusinka, perfektně zakomponované dřevo, elegantní. Suché, čisté, středně plné, s krásnou sladkou peckovinovou ovocností, šťavnatostí, moc pěkně postavené, delší. Seriózní, s tak trochu „burgundských duchem“ ale naše. Nedávno mne na jedné degustaci zastavil pár, že mají dotaz. Prý že Pinot Novosady (viz starší článek) jim moc chutná, ale ten „základní“ jim vlastně nepřijde o tolik slabší a je vyloženě skvělý, jestli jim něco neuniká. Ujistil jsem je, že to vidí úplně správně (rozuměj stejně jako já), tohle víno je v podstatě v každém ročníku výtečné a ač má vinař i další postavené (právem) výše, tak i tohle patří mezi úzkou domácí špičku a neztratilo by se ani mezi skvělými víny z prestižních pinotových regionů.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Morava, recenze, Španělsko, víno
pátek 21. ledna 2022
Wine Independent, ProWein, Anthony Barton, Freixenet na nákupech a skleničková pyramida
Asi jsem se tu nezmiňoval, že Lisa Perrotti-Brown před nedávnem sekla s pozicí šéfredaktorky Robert Parker’s Wine Advocate, ve kterém pracovala třináct let. A teď se ukazuje proč, rozjíždí totiž vlastní „naprosto nezávislý“ projekt nazvaný The Wine Independent. Spoluzakladatelem projektu je švédský fotograf Johan Berglund, který se specializuje na Bordeaux, a dalšími minoritními investory švédští vinní nadšenci „bez přímých vazeb na vinařský průmysl“. Magazín a hodnocení vína budou mít prý „průlomové způsoby vyhledávání“, nebudou přijímat reklamu od vinařství a dalších firem z oboru a celkově vrátí vinné žurnalistice morální integritu kterou ztratila. Těch projektů s hodnocením vína, které zdůrazňují nezávislost a upozorňují na (pro zákazníky jim důvěřující) nezáviděníhodný stav v zaběhlých magazínech, se teď vyrojilo nějak víc. Tak uvidíme, zda do všeho opravdu vnesou čerstvý vítr. Jižní svah, ač zaběhlé médium, zůstává v nezměněné podobě, mně totiž nikdo za pozitivní hodnocení vína za těch 15 let platit ještě ani nezačal! :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: zprávy
čtvrtek 20. ledna 2022
Perseval-Farge s šardonkou z Chamery
Bubliny! Další do sbírky fajn pěstitelských šampaňských na našem trhu je Champagne Perseval-Farge (web) sídlící v Chamery. Právě v téhle Premier Cru obci v Montagne de Reims má rodinný podnik něco málo přes čtyři hektary vinic v šesti různých polohách, dle části svahu typicky na vápenci s jílem nebo níže s výraznějším podílem písku. Pěstují klasicky Chardonnay (40 %), Pinot Noir (35 %) a Meunier (15 %), ale desetinu výsadeb tvoří parcela osázená v roce 2004 odrůdami Fromenteau (aka Pinot Gris), Petit Meslier a Arbanne. V té době je tam, a také Pinot Blanc, vysázelo vícero vinařů. Rod Persevalových v místě pěstuje hrozny a obilí už mnoho generací a postupným dělením majetku v rámci dědictví, a opuštěním družstva, zde vzniklo několik samostatných vinařství s příjmením v názvu, dnes jsou to vlastně všechno zajímavé podniky, typicky terroirově orientované a pracující v ekologickém režimu. I zde vedou Isabelle a Benoist Persevalovi vinice v ekologičtějším režimu, aktuálně s certifikací HVE3. Ale symbolicky, s šestou generací v podobě syna Henryho, který se plně zapojil v roce 2020, nastoupili do přechodného režimu pro bio certifikaci.
středa 19. ledna 2022
Výtečný Riesling od vinařství Brennfleck
Po delší době zase jeden kozí měch! Takže Franken, historické vinařství (dnes jej vede 13. generace) Weingut Brennfleck (web) ze Sulzfeld am Main a jejich 2020 Escherndorfer Lump Riesling Steillage ·S· trocken, tedy mladý ryzlink z tamní skvělé Erste Lage. Odrůdově ve vinařství vede tradiční Sylvánské (k tématu téhle odrůdy viz starší článek) z různých poloh a v několika stylech včetně šumivého vyrobeného klasickou metodou (a pálenky z matolin), zhruba polovinou produkce. Velkou roli hrají též burgundské odrůdy – Weißburgunder, Grauburgunder a Spätburgunder – a mají též docela dost Müller-Thurgau. Rieslingu pěstují jen pár procent, ale zase na těch nejlepších tratích a vznikají z něj jejich vína z nejlepších. A pěstují toho docela dost dalšího, ve vinicích se u nich najde Bacchus, Domina, Dornfelder, Müller-Thurgau, Rotling, Sauvignon blanc či Scheurebe. A také, docela unikátně, červená mutace sylvánského – Blauer Silvaner. I přes širší odrůdový rozptyl to vinařství vyloženě velké není, spíš střední, mají něco málo přes třicet hektarů vinic vedených čistěji, nyní směrem k vyloženě eko zemědělství. Aktuálně se zapojující čtrnáctá generace přichází s „divočinami“ jako spontánní fermentace či experimenty s macerací :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Německo, recenze, vinařství a vinice, víno
úterý 18. ledna 2022
Frankovky od Bystřického a Heimanna
Už podruhé (poprvé to bylo před pár měsíci a to šlo o setkání s několik dní otevřenou lahví, ale i přesto v super kondici a zábavnou) mne dost zaujala Frankovka 2019 od Vinařství Bystřický (web), dnes již 2.5 ha vinařství specializujícímu se na červená, kterému se budu věnovat blíže myslím záhy. Jsme v Bořeticích, u čistě vedených keřů v trati Trkmanska. Po spontánní fermentaci a třítýdenní maceraci ležela 20 měsíců na kalech v použitých dubových barrique sudech Seguin Moreau, lahvováno bez filtrace a jen s decentním sířením. Víno je to docela výrazné, ve vůni zralejší a teplejší, se sladkostí červených peckovin až do sušených i sladší „vánoční“ kořenitostí. V chuti plnější a poměrně koncentrované ale s pěknou trochu vyšší kyselinou která vše vyvažuje, šťavnatá červená ovocnost, dobře zapracované dřevo, kořenitost, poměrně dlouhé. Preferuji frankovky vlastně v trochu lehčím stylu, ale tohle je výborně udělané, nepřestřelené dřevem a vůbec fajn.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), degustace, Maďarsko, Morava, recenze, víno
pondělí 17. ledna 2022
Přežil jsem Bottled Alive a první dva tipy
Festival Bottled Alive je u konce a bylo to… velmi náročné! :-) Sedm hodin na desítky vinařů a stovky vín, která chcete ochutnat. Každopádně jsem si podobné setkání, po dost dlouhé době a s neopakovatelnou táborskou atmosférou, velmi užil a odvezl si spoustu dojmů, tipů jakým vínům se více pověnovat a, minimálně z prvních pár hodin, i poznámek ke konkrétním ochutnaným lahvím. Dnes pro začátek dva tipy. Porta Bohemica (web) z Velkých Žernosek představila nejen aktuální mladá vína (Večerka!!!), ale také Charpin 2017. Žádná novinka a dost možná znáte, jak už jméno napovídá jde o směs postavenou na Chardonnay, zbylou čtvrtinu pak tvoří klaret z Pinot Noir. Školeno dva roky v dubovém sudu a teď už tedy mělo i pár let dalšího zrání v lahvi. Nerad přirovnávám charakterní výborná vína ze skvělých míst k slavnějším oblastem, přijde mi to k nim nefér, ale… tohle prostě hodně připomíná nazrávající bílou Juru připravenou spíše burgundským stylem, v dolévaných sudech. Tmavší žlutá barva. Poměrně výrazná aromatika, zralé malvice, do pečených, kouřovost, mineralita, bezvadná kombinace stále svěžesti a již hloubky a nazrávání. Suché s výbornou kyselinou ale už si sedlo a nic ostrého, středně plné, malvice, krémovost, krásně postavené, minerální, dlouhé. Seriózní, skvělé bílé s potenciálem dál zrát ale fantastické teď!
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
pátek 14. ledna 2022
Blaufränkisch a Kékfrankos od Weningera
Dnes to bude opět Frankovka. Přesněji Blaufränkisch a Kékfrankos. Frankovky Franze Weningera (web) jsem s potěšením chutnal a pil mnoho let, vinařství opakovaně navštívil a i několik frankovkových článků sepsal. Postupem času se z vinaře stala jedna z nejzářivějších biodynamických hvězd Rakouska a vína posunul k trochu naturálnějšímu a lehčímu stylu. Poslední roky jsem je pil méně často a tak trochu nahradil Mencíou z Galície, různými Beaujolais i domácími červenými :-) Ale každé setkání mne jen utrvrzuje v tom, že kvalita stále zůstává, a to včetně úplných základů. Právě na ně, srovnávačku vína z jeho vinic v Rakousku i hned za hranicemi v Maďarsku (viz myslím zajímavý text o pěstitelých fazolí), se dnes mrkneme.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Maďarsko, Rakousko, recenze, víno
čtvrtek 13. ledna 2022
Bottled Alive bude a láhev Big Nature White
V sobotu se, už to vypadá více než nadějně, v Táboře uskuteční další ročník festivalu naturálních vín Bottled Alive, vzhledem k situaci s vinaři rozloženými do vícero prostor a dalšími protipandemickými opatřeními. Ale žít je potřeba a sám jsem po podobných akcích dost vyprahlý a moc se těším. A to je vlastně všechno, co jsem vám chtěl dneska říct :-) Ale teda aby nebyl zápisek tak krátký, doplním i poznámky k tematické lahvi. V rámci výběru vín servírovaných po skle do jedné restaurace jsem pil kousek od Weingut Schmelzer (web) z Golsu, biodynamické Demeter certifikované nesířené bílé, které Georg nazval Big Nature White Wine. Kde big odkazuje asi především k velikosti lahve, prodává ho v litrovkách pod šroubovým uzávěrem :o)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Rakousko, recenze, víno
středa 12. ledna 2022
Vinařství Lucashof a chutný Riesling z Forstu
Vinařská oblast Pfalz, druhá největší v Německu a zodpovědná za třetinu produkce země (i díky v průměru vyšším hektarovým výnosům), se táhne od Rheinhessen až po Alsasko (se kterým sdílí i část vinic), coby relativně úzký pruh paralelní s ale nedotýkající se Rýna. Odrůdově je to zde docela bohaté, ale s přesně čtvrtinou výsadeb vede Riesling a v posledních letech i náskok mírně nabírá. A pokud jde o ryzlinky, tak ty z nejlepších – charakterní a někdy možná až trochu svérázné – podle mne vznikají v širším okolí Forstu. Psal jsem tu o vícero producentech a k některým se pravidelně vracím, dnes se krátce zmíním o Weingut Lucashof (web), rodinném podniku sídlícím právě přímo ve Forst an der Weinstraße a s vinicemi právě i v onom širším okolí, už za hranicí Deidesheimu a Wachenheimu, ale to je coby vyzrálým hroznem dohodil, sotva dva kilometry :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Německo, recenze, vinárny a vinotéky, víno
úterý 11. ledna 2022
Claude Taittinger, St.Emilion, LVMH a křečci
V Paříži ve věku 94 let zemřel Claude Taittinger. Podstatnou část druhé poloviny dvacátého století řídil stejnojmenný šampaňských dům a byl v představenstvu rodinné skupiny obsahující krom vinařství také řetězec hotelů a sklárny Baccarat, a to až do jejího rozpadu a odkoupení americkou investiční firmou. Samotné Champagne Tattinger se částečně do rodinných a především opět francouzských rukou, ve spolupráci s bankou Crédit Agricole, záhy vrátilo, ale Claude se v něm již neangažoval. V letech 1986 až 1992 byl prezidentem dnes již neexistujícího uskupení velkých domů, Syndicat de Grandes Marques.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Jen tak..., zprávy
pondělí 10. ledna 2022
Girolamo Russo a dvakrát krásná červená Etna
Po docela dlouhé době, naposledy jsem ho kupoval přímo při pobytu na Sicílii, jsem se dostal k produkci vinařství Girolamo Russo (Azienda Agricola Giuseppe Russo, web) z Etny, její severní strany u Passopisciaro. Před lety jsem tu o něm psal a od těch dob se něco málo změnilo. Mají o trochu více vinic, zhruba 19 hektarů, a již neprodávají tolik hroznů jiným producentům, mladé výsadby totiž už nejsou zas tak mladé a dávají rozumnou kvalitu. Produkce tak najela do většího objemu a aktuálně se pohybují někde k 80 tisícům lahví. Z čehož ovšem 40 tisíc lahví tvoří „základní“ červené ‘a Rina a 15 tisíc Rosato, v nich právě končí podstatná část mladších výsadeb, a dalších 10 tisíc bílé Nerina. Zbylé množství je rozděleno mezi červená z jednotlivých specifických poloh a keřů i velmi starých. Jo a mají také mnohem lepší webové stránky s detaily k jednotlivým vínům a vinicích, tenkrát bylo vše o něco složitější zjišťovat :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Itálie, recenze, vinařství a vinice, víno
pátek 7. ledna 2022
Když Saint Amour není jen na Valentýna…
I v novém roce je třeba Beaujolais! První láhev pocházela od jednoho z mých oblíbených producentů, Domaines Chermette (web), a vlastně myslím poprvé jsem ochutnal jejich Saint Amour „Les Champs-Grillés“ 2018. Přijde mi trošku zbytečné, u Cru Beuajolais ze specifické parcely od špičkového producenta, ten akcent na „víno pro Den svatého Valentýna“ v popisech a nálepka se srdíčkem na lahvi. Tuplem když právě tohle, podstatná část prodejů na Valentýna a dokonce upravená apelační pravidla umožňující vína pustit na trh dříve než v ostatních cru aby se svátek stihl, měla za následek uvrhnutí podstatné části produkce do trochu řidší nudy postavené na přímočaré mladistvé ovocnosti a připravené zhusta termovinifikací, která se prostě i tak díky jménu prodá. Příběh, který Beaujolais dobře zná z mladých vín a ví k čemu to vedlo, ale zde se zatím situace obrací jen pomalu. Ale budiž, srdíčko obsah lahve nijak neovlivní, myslím.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: Burgundsko, Francie, recenze, vinařství a vinice, víno
čtvrtek 6. ledna 2022
Groebe a jeho základy i velký GG Riesling
V loňském roce jsem si hned dvakrát projel základní suchá vína i něco navíc z Weingut K.F. Groebe (web) z Rheinhessen, které nově začíná na našem trhu zastupovat CCVino. Jde o tradiční vinařství s velkou historií, založené už v roce 1763 a dnes vedené osmou generací, které si zakládá na starých původních sklepích plných velkých dubových sudů, vinifikaci ve dřevě (byť pro některá vína se nerezu a „moderním“ postupům nebrání), vlastních vinicích v původních polohách v okolí Westhofenu a tom, že v nich dlouhodobě nepoužívají herbicidy ani pesticidy a snaží se jet čistě. Většinu výsadeb, často starých keřů, na jejich necelých devíti hektarech tvoří Riesling, menším dílem pak Silvaner, Gewürztraminer, Scheurebe, Grauburgunder a Spätburgunder. Zásadní vinící je určitě Aulerde, odkud pochází jejich vína z nejlepších (a také, z mladších výsadeb, skvělý suchý kabinetní Riesling „1763“ který připravili poprvé v roce 2013 na počest 250 výročí podniku a v nabídce už ponechali) a špičkový Kirchspiel, který právě i oni znovu pomohli více prosadit a ukázat jeho kvality. Zapomenout nesmím na Morstein. Vždy ruční sběr, pomalá dlouhá spontánní fermentace, typicky zrání ve velkých starých neutrálních sudech, lahvování do klasických štíhlých lahví a i u základních vín vždy pod korek. Jsou členy VDP a vína značí v rámci jeho kategorií.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: degustace, Německo, vinařství a vinice, víno
středa 5. ledna 2022
Salon vín 2022, bubliny a minimální cena vína
Rok se s rokem sešel a pravidelný přehled „tohle jsou mainstreamové hvězdy domácího trhu s vínem a takto se (ne)vyvíjí“ aka aktuální Salon vín 2022 je tu :-) V loňském zápisku jsem si dovolil zpracovat trochu statistiky a znovu zopakuji i letos. Že nejlepšími bublinami je zase Louis Girardot od Bohémky si totiž přečtete i jinde ;-) Nejvíce vín je z ročníku 2019, hned 35 kousků, a dalších 32 z ročníku 2018. Vyloženě mladých vín ročníku 2020 je 17. Jde oproti loňsku o mírný posun k „uleželejším“ kouskům. Opět drtivě dominují vína zatříděná v klasickém přívlastkovém systému, z celé stovky je jen osm VOC kousků (potěšil Ryzlink VOC Mělník od Luďka Vondráka) a nevidím tam žádné zemské víno. Na počet vín vítězí Zámecké vinařství Bzenec a sdílí první místo s Mikrosem a tedy podnikem se stejným majitelem, dohromady mají 18 vín. Budu se opakovat, ale prostě si nemyslím, že tito dva producenti vytváří ve svých sklepích téměř pětinu toho nejlepšího, čím se v ČR můžeme ve víně pochlubit :-) A zároveň nejsem úplně zastáncem kvót, nespornou kvalitu těmto dvěma vinařstvím upřít nelze, nechť tedy Salon i nadále opanují :-) Od Znovínu v Salonu najdete hned 8 vín, 5 jich tam má Štěpán Maňák. Z odrůd opět (hurá!) vítězí Ryzlink rýnský s 16 víny. Druhá příčka patří s 9 víny vlašáku a třetí s 8 rulandě šedé (8 má i veltlín, ale rulanda je navíc i ve směsce). Z modrých odrůd má nejvíce Rulandské modré.
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
úterý 4. ledna 2022
Restaurace Danu a výtečná maďarská frankovka
V Praze na Korunní před několika málo dny otevřela nová restaurace výrazně se věnující vínu a zároveň obchod s vínem, Danu. Stojí za ní bývalí provozovatelé winebaru Smaragd v Mariánských lázních a jméno odkazuje k řece Dunaji. Především na jídla a vína z „podunajských“ regionů se podnik zaměřuje. Už současná vinná nabídka je dost široká, ale ještě se dál bude rozšiřovat. Z večeře (jídlo fajn, je ještě co pilovat, ale velmi rádi se vrátíme) jsem odešel s nákupem krabice vín z Maďarska a Německa a něco jsme vypili i na místě, dají se tam najít dost zajímavé kousky různých stylů. Jde o jejich vlastní dovoz a nemalou část mají právě jen oni. Především Maďarsko tu stále není zastoupeno úplně tak jak bych si představoval (a bohužel třeba nedávný konec mého oblíbeného dovozce Vinorum tomu moc nepomohl, byť někteří „jejich“ vinaři už jsou zpět pod jinými křídly) a každý přírůstek oceňuji!
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře
Štítky: bio(dynamika), Maďarsko, recenze, restaurace, vinařství a vinice, víno
pondělí 3. ledna 2022
Velký GG Riesling od Ratzenbergera
Čím zahájit články v novém roce než ryzlinkem! Věnoval jsem se jim loni intenzivně a hodlám v tom letos pokračovat v míře nezmenšené. K zapití nového roku jsem s přáteli otevřel kousek od Weingut Ratzenberger (web) z oblasti Mittelrhein, víno patřící mezi suchý vrchol jejich produkce, 2017 Steeger St. Jost Riesling Grosses Gewächs. O vinařství můžete přečíst ve starším zápisku a stejně tak i o vinici. Ruční sběr, fermentace v nerezu a zrání ve starších dubových sudech. Těžká pistole, GG ve skle, silná kovová záklopka a kvalitní celokorek. Vše napovídá, že se máme na co těšit :-)
Vystavil Jan Čeřovský Zobrazit komentáře