Mám rád dobré Beaujolais, to už jsem zde psal mnohokrát. A ne nutně jen „moderní“ naturální kousky, ale i vína spíš konvenčnějšího (ač ve vinicích mohou být klidně v bio režimu) střihu. Skoro vždy mám v chladničce kousky od velkého burgundského négocianta Louis Jadot (web). A to především z jejich Château des Jacques (viz starší zápisek) v Romanèche-Thorins, což jsou ale vína spíš „burgundštějšího“ střihu, ale též pár lahví Beaujolais-Villages „Combe aux Jacques“. Psal jsem o několika ročnících, naposledy o 2020, a je to výborná ukázka skvělé milé přímočaré pitelnosti a zároveň vína, které pár let hezky drží v lahvi a pozitivně se vyvíjí. Teď jsem otevřel poprvé i 2021. To byl ročník „bojovný“, ve výsledku určitě o něco lehčí než některé opulentní záležitosti posledních let. Láhev burgundská, kovová záklopka a celokorek (některé trhy mají šroubový uzávěr). Pěkná tmavší rubínová barva. Mladá, čerstvá, výrazně ovocná vůně, jahody a drobné červené ovoce, trochu peckovin a lehce Bon Pari (ale ne takovou tou nasí**cí formou „to je falešný“), mírně bylinková linka. Suché, čisté, středně plné, čistě sladce červeně ovocné, vyvážené, s dobrou délkou, jen lehce třísloviny, uhlazenější. Za rok či dva bude trochu zajímavější, ale teď má prostě veškerou tu božo veselost. Stačí trochu podchladit a je s tím spousta radosti k hromadě různých jídel, takový talíř s paštikou nebo na pánvi rychle osmahnutý polosyrový losos…