Průvodce nejlepšími víny ČR a poprvé sto bodů pro suchý Sauvignon

Minulý týden jsem vyrazil na křest/tiskovou konferenci/degustaci u příležitosti vydání publikace Nejlepší vína České republiky – Průvodce 2025–2026 (web). Jedná se už o dvanáctý ročník a aktuálně je v něm 179 domácích vinařských podniků z Čech, Moravy a nově i ze Slovenska a vybráno/obodováno 1060 vín, ta nejlepší z nich i se senzorickým hodnocením. Tiskovky se zúčastnilo i několik vinařů a autorů těch z nejlépe hodnocených vín, bylo to fajn akce s řízenou ochutnávkou 12 vín z letošní špičky (z té pocházejí následující poznámky) a následně volnou degustací desítek dalších. Ne vždy bych se s hodnocením odborné komise (ve složení Michal Šetka, Ivo Dvořák, Jakub Přibyl, Roman Novotný a Richard Süss + Mirec Jajcay, prezident Asociace sommelierů Slovenska, coby garant slovenské selekce) shodnul v tom, jestli to či ono víno opravdu patří úplně do čela domácí produkce, a nebo se s nimi minimálně rozešel v udělených bodech. Jistá „bodová inflace“, která postihla mnoho magazínů a kritiků, se trochu projevuje i zde a nad pár čísly jsem se dost podivoval a rozhodně bych byl níže. Ale to je můj pohled a názor, vycházející z odlišeného vkusu, zkušeností i přístupu k hodnocení. A především jsem se tu k tématu již jednou rozepsal obšírněji. Každopádně se tím dostáváme k nejlepšímu vínu průvodce…

Zobraz celý článek →

Nejlepší vína ČR s degustací třinácti z nich

Vyrazil jsem na tiskovku a degustaci k uvedení průvodce Nejlepší vína České republiky 2023-2024, již desátého ročníku této publikace. U nás jde o celkem unikátní počin, kdy se nejedná o běžnou soutěž, ale hodnocení zaslaných vín komisí prověřených a velmi zkušených degustátorů s mezinárodním rozhledem (Michal Šetka, Ivo Dvořák, Jakub Přibyl, Roman Novotný a Richard Süss), s možností se k vínům vracet, věnovat jim specifickou péči pokud to vinař vyžaduje (nebo si to dle jejich názoru víno žádá) a podobně. Aktuálně je v průvodci 203 vinařů a vinařských firem a 1228 hodnocených vín, s celkem fajn sadou doplňujících informací (jakou formou viz ukázky na webu) suplujících leckdy ne úplně aktuální a informačně bohaté webové stránky vinařů :-) Někteří známí a zásadní vinaři v průvodci nejsou a jde samozřejmě o jejich legitimní volbu, ať jsou jejich důvody jakékoliv, ale v rámci „celkového obrazu domácí scény“ je to trochu škoda. Naopak jsem tam narazil na pár jmen, o kterých se mé povědomí blíží nule či jsem vůbec netušil, že existují :-)

Zobraz celý článek →

Víno, běh, víno, jídlo, běh…

Narazil jsem nedávno, a netuším zda na mne vylezlo na sledovaných vinných či běžeckých kanálech, na zprávu o Collette O'Hagan, 73leté irské babičce, která právě zaběhla svůj maraton č. 900, počítá jen ty oficiálně měřené a ne dalších 100+ co absolvovala sama, a začíná napínat síly k tisícovce. A furt je běhá mezi 4-5 hodinami. Docela nedávno jich dala, v rámci charitativní akce, rovnou dvanáct ve dvanácti po sobě jdoucích dnech. Au. Nesedí ji energetické gely a proteinové tyčinky, ale nedá dopustit na sklenku červeného večer před během a další po něm. A k tomu mísu nasolených hranolek s octem, sem tam i majonézou. Lidské tělo je úžasné. Vzpomněl jsem si přitom na knihu, kterou před lety zakoupil, The Marathon Chef: Food For Getting Fit (Amazon).

Zobraz celý článek →

Sénéjac 2006 a nová knižní akvizice

Pokračujeme zásobami Bordeaux „zapomenutými“ v archivním sklepě. O Château Sénéjac (Cru Bourgeois, Haut-Médoc) už jsem se tu rozepisoval u ročníku 2010 (a podruhé o stejném víně o dva roky později), paradoxně na něj došla řada dříve než na dnešní ročník 2006, který jsem neměl uložen doma a snadno při ruce :-) Informace v původním zápisku každopádně platí. Jen doplním 41 ha vinic z celkových 150 ha pozemků, nejsou z nejmenších. Podnik má stejného šéfa (a vlastníka) jako slavnější Château Talbot. A biodynamika, kterou rozjeli před úmrtím původní majitelky, bohužel skutečně nebyla zachována. Ale jedou alespoň čistěji bez pesticidů a celkově se snaží, kvalita posledních pár let je prý skvělá. Nevím, už dlouho jsem nechutnal. Ročník 2006, za který jsem tenkrát zaplatil 367 Kč, je každopádně stále v bezva kondici!

Zobraz celý článek →

Propad spotřeby vína – pijte!

Možná máte nějaké pěkné novoroční předsevzetí, které se týká množství alkoholu, který v tomto roce zkonzumujete. Možná je to „míň chlastat, víc cvičit“ nebo něco v podobném duchu. Možná jste dokonce z těch odvážných, kteří ctí tzv. „suchej únor“ (ve Velké Británii a dalších zemích je častější volbou pro měsíc bez alkoholu již leden, 3 až 5 procent účastníků kampaně pak obvykle přestane pít úplně), což samozřejmě znamená něco úplně jiného, než naznačuje nabídka na přiložené fotografii. A ze zdravotních důvodů to samozřejmě dává smysl. Ve světle aktuálních vinných statistik je mou povinností přesto říct, že coby vínomilci máme teď jednu zásadní zodpovědnost…

Zobraz celý článek →

Tip na bezva čtení o Champagne

V posledních letech se vyrojila spousta kniha o Champagne. Vděčíme za ně nejen zvýšenému zájmu o bubliny obecně, ale výrazně také trendu pěstitelských Champagne. Který, ať už na to máte názor jakýkoliv, prostě přitáhl pozornost k oblasti coby zdroji skvělého svébytného vína, vína nad rámec luxusního přípitku. Trendu, který najednou exponoval specifické terroiry místo „umění míšení“, výrazné osobnosti a jejich příběhy a motivace namísto drahých značek s promakaným marketingem. Najednou šlo mluvit o šampaňském podobně jako Burgundsku, kde očekáváme otisk původu i u běžných vesnických vín, nejen stylem „dům má tradici a dělá toho fakt hodně“. Najednou jde mluvit o šampaňském jako o jiných klasických velkých vínech se základem v konkrétní vinici, hodnotit ho podle stejných kritérii. Tedy nejen coby triumf vinařských postupů ve sklepě, překvapivý úspěch z hromady zhusta podtržených hroznů z vinic s mnohdy až nesmyslně vysokým hektarovým výnosem.

Zobraz celý článek →

Alzheimer, Furmint, černé Chardonnay, podvod na Rhôně a donuty s Proseccem

Pravidelný páteční přísun více či méně zajímavých zpráv ze světa vína. A začneme u vína (resp. alkoholu) a zdraví. V poslední době se různých studií, pro nás pravidelné konzumenty určitě důležitých, objevuje čím dál více. A naznačují, že umřeme dřív a dementní. Nebo později a s lepší pamětí než je průměr. Bez cukrovky. Ale s rakovinou. V depresích. Nebo znatelně šťastnější. Ale určitě na něco jiného než na infarkt! Znáte to. Aktuálně jedna studie naznačuje pozitivní vliv na riziko cukrovky druhého typu. Další se nás snaží přesvědčit, že umírněné pití vína je prevencí proti demenci, ale druhá z jiné univerzity to vyvrací a riziko Alzheimera je podle ní vyšší. Tak nevím… možná někdo přijde s nějakou pěknou tabulkou, kolik a čeho mám vypít, abych skončil s co nejmírnějšími poruchami. Což mi připomíná text o alkoholismu ve vinném byznysu, rozhovor s držitelem titulu Master of Wine.

Zobraz celý článek →

Běhání, psaní o víně a parádní ryzlink

V roce 2016 jsem strávil běháním nějakých 225 hodin. Vyloženě během, nepočítám tu hromadu času věcmi okolo a čtením o běhání. Takže časovými nároky určitě druhý nejnáročnější koníček po víně a psaní (o víně). Ale časovou investici jsem se snažil zefektivnit, takže místo hudby přešel na audioknihy. Je to navíc další motivace pro výběh, když je to zrovna hodně napínavé :-) Ještě tak do tempa 4:40 min/km se zvládám soustředit i na složitější knihy, rychleji už je to horší. Rozhodně doporučuji Mlýn na mumie od Petra Stančíka, parádní kniha i zpracování. Zvládl jsem první dva jako audio dosud vydané díly Mycelia Vilmy Kadlečkové a těším se na pokračování. Rozporuplné pocity měl z detektivní trilogie z ostrova Lewis od Petera Maye, ale hlavně někde v mlze po ránu stylový poslech. Při pocení na oblíbené trase v okolí Vítkova si nekriticky užil klasiky jako Obsluhoval jsem anglického krále nebo Pan Kaplan má třídu rád :-) Na příští rok mám zakoupenu Přemyslovskou epopej, to je přes sto hodin mluveného slova a mělo by mi nějaký ten měsíc vydržet!

Zobraz celý článek →

Čtení a pokoukání nejen na víkend

Čtení na víkend! Na základě ne úplně ideálně zpracovaného dotazníku je zřejmé, že americkým konzumentům je jedno, co mají rádi sommeliéři. Hlavně pokud jde o různé obskurní regiony, odrůdy a naturální vína ;-) Levný cabernet se zvířátkem na vinětě kdykoliv! Žijeme v bublině! :-) Valentína Kasperová aka Citronový drops (pokud jste na Instagramu, určitě jste ji nemohli minout) se rozepsala o setkání s Alice Feiring, autorkou knihy Naked Wine, a návštěvě moc fajn vinařství Magula. O knížce jsem tu psal už před pěti lety, teď vyšla v překladu do slovenštiny. Pokud si chcete tenhle hezký jazyk trochu osvěžit a dopřát si trochu naturálního čtení, můžete si knihu nadělit pod stromeček, prodává e-shop Nahé vína a pár kusů mají ji k dispozici také v Karlíně ve Veltlínu. Kdy už konečně někdo přeloží Adventures on the Wine Route? Projekt na Kickstarter? Sám do toho nejdu…

Zobraz celý článek →

Stočeno, obodováno, zatčeno, uzákoněno a další čtení na víkend

Pravidelný přísun novinek a čtení na víkend. Jedna irská společnost prý konečně „vyřešila problém s podřadnými víny v hospodách“, spočívá ve stáčecích zařízeních z malých KEGů. U nás jedou 50l sudy nejen ve vinotékách pěkně dlouho, zase jsme napřed! ;-) V UK jsem „víno na čepu“ viděl už docela často a v zásadě, pro běžná vína po skleničce při posezení v hospodě, to může dávat smysl. Pokud v sudu je něco alespoň trochu rozumného. Na druhou stranu má UK problém se „stáčeným proseccem“, prostě nějakým základním bílým ze severu Itálie co se hezky na místě dosytí. Tudy ne! Ale „pintu ryzlinku“ bych si objednal s chutí :-)

Zobraz celý článek →

Pár tipů na dárky pro vínomilce

Dneska ve velmi odlehčené podobě, předsvátečně. Šel jsem nedávno na Korunní okolo obchodu firmy Reisenthel a uviděl ve výloze tašku na víno. Ve stejném typu jsem už odnosil několik tun vína a tak mne napadlo sepsat pár tipů na netekuté dárky pro vínomilce :-) Zrovna tahle polyesterová taška je fakt užitečná. Vejde se do ní devět lahví, v případě buclatých z Burgundska nebo Champagne poněkud natěsno. Ale je pevná, s poctivými švy, s uchy dostatečně širokými aby se vše dobře drželo a nezařezávalo do rukou, a fakt praktická. Tahám v tom lahve ze sklepa do bytu, vozím v tom vzorky na ochutnávky a i otevřené a jen zašpuntované lahve. Po večírku a s kocovinou se v tom dají odnést flašky prázdné a necinkají o sebe. Prostě paráda. A prodávají to i s různými barevnými vzory :o) Cena okolo dvě stě pade ujde.

Zobraz celý článek →

Velký lok a malý srk, alkohol a zdraví, nový oxfordský průvodce

Správná doba k otevření, ideální teplota, tvar sklenky, nechat víno nadechnout třebas dokonce dekantací… takových komplikací, když se chcete trochu napít! ;-) A teď po vás ještě budou chtít, abyste pro co nejlepší výsledek přizpůsobovali velikost doušku konkrétním odrůdám! Alespoň to vyplývá z titulku „Chardonnay je lepší vychutnávat po malých doušcích, ryzlinky velkým lokem“ článku na Novinkách. Protože, to je přeci jasné, u ryzlinku „velké doušky podpoří kerosen“ :-) Výrazně detailněji a smysluplněji se o celém experimentu můžete dozvědět na stránkách deníku The Telegraph. Jako musím se přiznat, že dneska večer budu asi víno srkat i pít po velkých doušcích a hluboce se zamýšlet nad výsledky. Vy také?

Zobraz celý článek →

Bezchybné chlastání a jeho nepřátelé

Možná jste si všimli zprávy OECD, ve které se praví, že v ČR má 94 % patnáctiletých zkušenost s alkoholem, v roce 2002 bylo toto číslo „jen“ 70 %. Současná hodnota je ze všech sledovaných zemí vůbec nejvyšší, pokud jde o konzumaci alkoholu dospělými tak i ta je nadprůměrná ale nestoupá (světový trend je mírný pokles). Odbor protidrogové politiky úřadu vlády České republiky reagoval na oznámení tiskovou zprávou, mimo jiné se v textu praví toto: „…je třeba připustit, že Česká společnost je k požívání alkoholu dlouhodobě vysoce tolerantní. V současnosti se pohybuje až 20 % české populace za rizikovou hranicí konzumace. Jedná se tedy až o 1,7 milionu dospělých osob. Národní protidrogový koordinátor Jindřich Vobořil v této souvislosti uvádí, že na fakta škodlivosti alkoholu se dlouhodobě upozorňuje, zákon však není dostatečně vynucován. Změně neprospívá ani mediální podpora konzumace alkoholu ze strany některých významných osobností, paradoxně i některých lékařů.“

Zobraz celý článek →

Atlas vinic českých, Vinařství roku, bodování

Mám rád nadšenecké projekty, které vznikají především z touhy něco vytvořit, předat dál, podělit se s ostatními, předat jim kousek své záliby. Finanční stránka věci u nich jde stranou, nejsou motivovány touhou po zisku a je to na nich vidět. Takovým je i splněný sen Pavla Jelena, vínomilce kterému vděčím za mnohé a bez kterého by určitě můj vztah k vínu vypadal jinak, Atlas vinic českých. Pokud znáte jeho viniční práci na portálu O Víně, pak víte, s jakou pečlivostí se tématu věnuje. Opakovaně jsem nechápal, kolik energie a času (a inkoustu) věnuje do překreslování map jednotlivých obcí, získávání detailních informací a jejich katalogizování, a s nadšením poslouchal zapálené vyprávění o tom či onom svahu, který je výjimečný terénním zářezem a proto už v minulosti byl… :-) Naopak chápu Pavlovu touhu všechno si vyřešit sám a mít plnou kontrolu nad výsledkem (ostatně tohle je jeden z důvodů, proč vypadá tenhle blog jak vypadá a proč jsem spoustu vinných nápadu nerealizoval… nebyl čas, nezvládal jsem udělat ideálně sám a raději se na to vykašlal). I proto, a protože se na výsledek už opravdu moc těším, si rozhodně jeden výtisk pořídím. Jen více podobných nadšenců a domácí vinná scéna bude lepším místem!

Zobraz celý článek →

Bordeaux/Burgundsko a odvěká rivalita

Čemu dáváte přednost, Burgundsku nebo Bordeaux? A nebo, slovy klasika, si v tomto odvěkém sporu tak užíváte srovnávání důkazních materiálů, že rozhodnutí pokaždé odložíte na další týden? Už je to hezkých pár let, co jsem poprvé dočetl knihu Bordeaux/Burgundy: A Vintage Rivalry (Amazon US, Amazon UK), hodně mne zaujala a celou jsem ji zhyzdil podtrháváním jednotlivých vět i zvýrazňováním celých odstavců, Strašně jsem se těšil, jak o ní napíšu na blog, podělím se o moudra z ní, ale nedošlo na to. Teď v ní listuji znovu, tak alespoň zběžně, ostatně kniha v mezičase nijak zvlášť nezastarala :-) Autorem je Jean-Robert Pitte, profesor zeměpisu na Sorboně, kde byl dokonce několik let prezidentem. Pitte vydal několik dalších knih a v současnosti předsedá Académie du vin de France, prostě žádné ořezávátko. Knihu napsal francouzsky, ale existuje i v anglickém překladu od M. B. DeBevoise. Obsah celého díla lze shrnout do jedné věty: „Unikátní vlastnosti vín každého z těchto regionů nemohou být zcela vysvětleny fyzickými rozdíly v prostředí, mají též významné společenské kořeny.“ Případně na podobné notě: „V lahvi vína najdete více historie než geologie.“

Zobraz celý článek →

Mladí vinaři a něco o pohledu na pančování

Jedním ze zásadních důvodů, proč s takovou chutí píšu hlavně na vlastní web, je kontrola nad výsledkem. Vím, co jsem spáchal v textovém editoru, jak si to v publikačním programu poskládal a co přesně se objeví na webu. Nemusím ráno spěchat do trafiky s nervózním očekáváním finální verze článku, se kterou už nepůjde hnout, jako jsem dneska běžel pro Hospodářské noviny s tématem Mladí vinaři, o jehož přípravách se tu rozepisoval už dříve. Z titulní stránky novin i vlastního magazínu na mne koukal titulek „Ambiciózní generace nahrazuje bodré strýce“, což si od někoho nejspíš slíznu, ale já to fakt nevymyslel! :-) Téma, s velkými fotkami vinařů a inzercí, nakonec nemělo úplně ten rozsah, který jsem očekával (ale možná bude pokračování), přesto snad nějaký obrázek pro běžného čtenáře poskytuje a je čtivé. Sám jsem díky tomu nasbíral kupu zajímavého materiálu, něco dorazilo až po uzávěrce a další ještě posbírám, strašně moc se toho nevešlo ani ve zkratce a půjde použít alespoň zde na blogu. Pro dnešek, jako rozšíření tématu v novinách, přináším pár otázek a odpovědí na téma mladých vinařů od jedné z legend moravského vinařství, vinaře a šlechtitele Doc. Ing. Miloše Michlovského, DrSc, jehož provozem pravidelně mladí lidé na praxi procházejí. A pak odpověď jedenácti mladých vinařů na jedno zásadní současné téma.

Zobraz celý článek →

Krásné čtení o víně… a domácí!

Asi pro většinu přicházím s křížkem po funuse, protože kniha, o které dnes bude řeč, vyšla už poměrně dávno. Z nějakého důvodu jsem ji měl v kolonce „přečtu, až bude čas“ a nemohl se k ní dostat, až nedávné další doporučení mne nakoplo a nadšeně jsem ji zhltnul. Vinařem v Africe i leckde jinde sepsal jako své vzpomínky Ing. Antonín Konečný, rodák z Šitbořic. Vinařství studoval na Mělníku a odtud se postupně na praxi a poté zaměstnáním podíval do kupy vinařských a vinohradnických podniků všude možně, od působení ve Vinařských závodech v Bratislavě, přes nákupy vína v Bulharsku či Maďarsku, po dlouhodobé působení v Etiopii a hlavně Alžírsku. Rozhodně má co vyprávět!

Zobraz celý článek →

Šardonka od Tissota a kniha o vínech Jury

O některých vínech/degustacích posledních pár dní se budu rozepisovat více časem, dneska jedna láhev, která si zaslouží samostatný zápisek. A ani to není papírově velké víno, ba naopak. Po nějaké době jsem znovu otevřel základní šardonku skvělého biodynamického vinařství z Jury, konkrétně Arbois Chardonnay „Empreinte“ 2012 z Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte a Stéphane Tissot). Na jejich desítkové šardonce jsem ujížděl opakovaně a moc lepších bílých vín okolo 10€ u vinaře nepoznal, dvanáctkový Empreinte (což je nové jméno vína, které se odráží i v otisku prstu na vinětě) je jen o trochu méně zajímavý a i u nás šel koupit, u Matějky, za 360 kaček (příliš neaktualizuje web, ideální se nahlásit pro zasílání mailů s aktuálními nabídkami „jedu zase pro zboží“).

Zobraz celý článek →

Fishmenu – ryby, lidé, místa a také trochu vína

Neživím se vínem, i když občas někdo má pocit že ano a domnívá se, že články pro hospodářky a sem tam nějaký časopis mne uživí, či snad že dostávám zaplaceno za texty zde na blogu :-) Ale ne, vše vinné je jen koníček a zábava, případně drobné „melouchy“. Jednou z takových pokoutných aktivit, a že času už fakt není moc kde brát, se stala spolupráce na knize Fishmenu (web). Byla to hodně zajímavá zkušenost, díky které jsem mimo jiné poznal nové zajímavé lidi, především šéfkuchaře Davida Šaška zodpovědného nejen za recepty či autorku podstatné části textů Barbaru Myšičkovou. K projektu jsem se dostal přes Aleše Pavlíčka, se kterým se dříve potkával na vinných degustacích, ten zase stojí za krásnými fotkami. A sám páchal stránky s tipy na vína a další pití k jednotlivým menu, sledoval postup vzniku a snažil se přispět svými názory, postřehy a návrhy. Jakožto „spoluautor“ tedy logicky nemám od výsledku odstup (ale zároveň mu ani nepotřebuji dělat reklamu, nejsem placen podílem z prodeje; případný úspěch knížky mne ale samozřejmě velmi potěší a klidně nakupujte tady), vše níže uvedené berte s jistou rezervou. Mám prostě radost, že se zadařilo a dílo je konečně na papíře.

Zobraz celý článek →

Čtení na léto – Jak mít rád víno Erica Asimova

Léto, prázdniny, dovolené… sice jsem v uplynulých měsících četl i lepší vinné knihy, ale zrovna tahle se myslím hodí na odpočinkové období a nenáročnou jednu kapitolu se sklenkou vychlazeného vína na terase :o) How to Love Wine: A Memoir and Manifesto (Amazon) hlavního vinného kritika The New York Times (byť v knize sám přiznává, že vrchní je poněkud zavádějící… je na to sám a nemá žádné podřízené) Erica Asimova se na memoáry věnuje jeho životu příliš málo a hlavní poselství, onen manifest, by šlo zase vyjádřit o hodně rychleji než na 288 stranách, takže se autor sem tam trochu opakuje. Což nic nemění na faktu, že jdou o fajn sbírku docela svěžích názorů na svět vína, alespoň z pera uznávaného profesionála, a knihu kde jsem si zaškrtl poměrně dost různých větiček a odstavců.

Zobraz celý článek →