pátek 30. září 2016

Odsířeno, lepší sex & další drobnosti

ulloTéma síření vína je docela zásadní, zabýval jsem se jím tu opakovaně. A dotýká se nejen bubliny naturálních fanatiků. V poslední době jsem narazil hned na dvě nová zařízení, která běžným konzumentům slibují, že je siřičitanů ve víně zbaví. Üllo Wine Purifier je startup z Chicaga, který přišel s nástavcem na sklenku či karafu, přes který víno nalijete. Do nástavce se dávají speciální polymerové filtry, každý by měl stačit na odsíření jedné sedmičky vína a při větším balení vás vyjde na něco přes dva a půl dolaru. Dalším kouskem je The Wand™ by PureWine, zařízení co vás zbaví ranních kocovin díky odfiltrování siřičitanů, histaminů a tak. Zde jde o jakési „čajový pytlík“, který ve speciálním držáku spustíte do vína, to promícháte a pytlík necháte několik minut působit, podle toho kolik „škodlivých látek“ chcete nechat „pryskyřicí s nano-póry“ odsát :-) Jedna magická hůlka, použitelná na sklenku s maximálně dvěma deci vína, vás vyjde na dva dolary. Pro nás, seriózní „píče“, trochu drahý špás. A toho času, co kouzlením ztratíte! To už si tam raději nakapu peroxid ;-) Ani jedno ze zařízení výše, kde větší důvěru v „použitelnost“ (rozuměj tolik času tím neztratíte a vínu moc neublíží…) mám v Üllo, si ovšem pořizovat nehodlám. Stejně jako vynechám tu hromadu dalších úžasných zařízení, která si dnes k pití vína můžete pořídit. Úplně stačí, že ujíždím na skleničkách :-) Když ve skutečnosti jde o tohle…

Zobraz celý článek...

čtvrtek 29. září 2016

Levné tipy ze Španělska a Maďarska

tokaji-furmint-2015-dereszlaDnes, po sérii trošku dražších vín, dva cenově dostupné tipy. A začneme, ehm, v Lidlu :-) Momentálně tam sice mají Alpský týden, ale zároveň zajímavou sadu vín z Maďarska, poměr cena/kvalita tam není úplně blbý. Úplně základní sladké szamorodni za stovku je „nejen pro babičku“ ok, o třicet korun dražší Szamorodni 2013 vinařství Bodvin z Mádu celkem slušný kousek. Asi nejzajímavější je ovšem suchý Furmint 2015 z tokajského vinařství Dereszla. V supermarketech, v Lidlu určitě, bývá jejich základní a nijak zázračná řada Dorombor, tohle je o kus lepší. Dereszla obecně suchoše (a bubliny, mají pro tahle vína komplet nový provoz) umí, směska Tokaji Dry bývá moc dobrý nákup. Vlastně bych mohl napsat nějaký report z loňské návštěvy u nich, když tak o tom přemýšlím, poznámek je dost. Třeba někdy příště. Každopádně tenhle Furmint z Lidlu je v burgundské lahvi se šroubovým uzávěrem a docela fajn vinětou. Světlejší citronová žlutá barva. Aromatika poměrně výrazná, pěkným způsobem mixující bílé květinové tóny, svěží citrusovost, dotyk ovocnosti v podobě hrušky a bělomasé broskve. Slušné. V chuti suché, čisté, s velmi pěknou kyselinou, ovocnost v harmonii s vůní, střední délka. Velmi dobrá pitelnost, vyvážené, pěkně udělané bílé. Za 99 Kč výborný nákup, osobně bych čekal cenu spíše se blížící dvojnásobku.

Zobraz celý článek...

úterý 27. září 2016

Dvě skvělá červená – Parotet & Pannobile

Celler-del-Roure-Parotet-2012Už je tu oficiálně podzim, tak se dneska mrkneme na dvě červená trochu vyšší třídy vhodná pro dlouhé sychravé večery. S velkou chutí jsem vypil, a s přáteli se o pár doušků podělil, Parotet 2012 z vinařství Celler del Roure. První text o vinařství a jejich základním víně tu byl v únoru, před pár týdny jsem psal o jejich střední tříde, toto víno představuje vrchol produkce. Odrůdově ze tří čtvrtin Mandó se čtvrtinou odrůdy Monastrell (alias Mourvèdre), spontánní fermentace v nerezu a zhruba tři týdny macerace, pak 14 měsíců v tinajas, velkých v zemi zakopaných amforách. Mandó nesvědčí dřevo, ale amfory rozhodně ano. Burgundská láhev, elegantní zajímavá viněta. Tmavší rubínová barva. Pikantnější, tmavší ovocná vůně, minerální linka, něco kořenitosti, lékořice. Suché, plnější v chuti, parádní kyselina a energie, docela výrazné ale nerušivé „zrnité“ třísloviny, dost dlouhé, tmavě ovocné. Solidní stavba, plnost i parádní pitelnost, 14.5 % alkoholu skvěle maskuje. Seriózní, velmi zajímavé víno. Baví! I tohle vozí BIO Sueño. Doporučená maloobchodní cena 490 Kč, což je skok o dvě stovky oproti „střednímu“ Vermell, které pro zkušenost se stylem a vinařstvím vychází asi nejlépe.

Zobraz celý článek...

pondělí 26. září 2016

Fantastický Furmint z… Burgenlandu

Wenzel-Furmint-Vogelsang-2014Burgenland jsou pro mne červená, hlavně Frankovka, a v okolí Neziderského jezera parádní botrytická sladká bílá. Je tam toho ale samozřejmě mnohem víc co stojí za pozornost. Trochu nečekaně i fantastický Furmint. Tahle odrůda má šanci být bílou tváří špičkových vín z Maďarska, ale s Rakouskem zrovna spojována není. Výjimkou je rozhodně Michael Wenzel (web) z Rustu, nedávno jsem tu psal o jeho frankovce a už dříve o dalších vínech. Před více než pěti lety mne jejich základní Furmint dost bavil, ale nějak víc jsem se mu nevěnoval. Chyba, mohl jsem mít alokace! :-) Odrůdu začal pěstovat jeho otec Robert v osmdesátých letech, dovezl si různé klony z Maďarska, a postupně se v jejich sortimentu stala dost důležitou, nyní připravují pět různých furmintů (a v šestém je ve směsi) a slaví s nimi dost úspěch. Wenzel vlastní a bio(dynamicky) v okolí Rustu obhospodařuje několik špičkových tratí s odlišnými půdními podmínkami, rozdíl je mimo jiné vidět i na vinětách, jejichž grafické ztvárnění odpovídá různým druhům horniny jednotlivých poloh. Na vinětě Furmint Vogelsang 2014, z vinice kterou odrůdou osázeli vůbec nejdříve, je tak křemen, rula a svor. A v lahvi naprosto fantastické víno.

Zobraz celý článek...

pátek 23. září 2016

Brangelina rosé, trendy, volby, vesmírná réva…

smithoviSvětem otřásá zásadní událost… slavný pár Brangelina se rozpadá! Angelina Jolie požádala o rozvod a opouští Brada Pitta. Jelikož společně vlastní Château Miraval v Provence a produkují slavné růžové víno (a dost slušné, po pravdě, byť označit ho za nejlepší rosé světa jako jiní bych si nedovolil a u nás požadovaných víc než šest stovek považuji za částku… nepřiměřenou zážitku :-), píší o tom i zásadní vinné weby typu Decanter či Winespectator, s titulky jako „rozvod přináší nejistotu nad budoucností Château Miraval“ nebo „Co se stane s Château Miraval?“. Řeší, jak to dopadne s dalším vývojem jejich „super Provence“ červeného, zda je samotné vinařství součástí sporu (Angelina chtěla prodat a Brad ne) a tak. Žijeme ve zvláštní době :-) Upřímně si myslím, že rodina Perrin, která je za vlastní produkci zodpovědná (předpokládám, že na rozhodnutích s reálným dopadem na výsledek se Brad Pitt podílí málo, velmi málo nebo vůbec), dělá i vína s mnohem lepším poměrem ceny a kvality :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 22. září 2016

Degustace s pár bezva slovinskými víny

Guerila-Retro-2015Už předtím, než začal Standa Soukup pracovat pro Veltlín, nadchnul se pro Slovinsko a tamní vína. Momentálně je v rámci Veltlínu jejich zásadním propagátorem, tlačí ochutnávky a vůbec se snaží dostat více (naturálních) Slovinských vín do povědomí vínomilců v ČR a na lístky restaurací. V nejbližší době Veltlín pořádá dvě zajímavé ochutnávky „Taste of pure Slovenia“ pro veřejnost (ta první je už beznadějně plná, druhá v říjnu snad ještě ne) a teď v týdnu představil objevy z letošní cesty po Slovinsku a nová vinařství v nabídce sommeliérům z restaurací a dalším odborníkům (a mně). Vzorků byla hromada, část z nich jsem už znal (často ovšem v odlišných ročnících), Slovinsko mně taky nadchla a tamní vína piju rád, ač ne tak často jak by si zasloužila. Na ochutnávce bych si každopádně bez problémů vybral.

Zobraz celý článek...

středa 21. září 2016

Chlastací Claratum a moc fajn veltlín

Krásná-hora-Cuvée-Bernety-Claratum-2013Po nedávno objeveném ročníku 2012 jsem doma otevřel nefiltrované a už oficiálně certifikovaně bio Cuvée Bernety Claratum 2013 z vinařství Krásná hora (web), původ hroznů ve stejnojmenné viniční trati ve Starém Poddvorově. Bernety jsou původní název cuvée, který odkazuje k použitým cabernetovým odrůdám, v průběhu let ale došlo k docela dost změnám a ročník 2013 je v rovném poměru Merlot a Cabernet Sauvignon, školeno rok v dubových sudech. Vzhledem k odrůdové směsi má claratum upomíná ke klasickým bordeauxským klaretům. A je tedy fakt, že světlejší rudá a trochu kalná barva má k původně hodně světle červeným vínům blízko, dnešní Bordeaux už jsou vína znatelně temnějších odstínů. Aromatika je docela pikantní, trochu herbální, znatelně nazrálá, společně s barvou a výrazným depotem tomu manželka říká „blátový projev“ a nemyslí to nějak špatně, coby blátové u ní zhusta končí třeba staré burgundské pinoty :-) Ve vůni je dál fajn ovocnost, možná přezrálé jahody, do toho trocha červené papriky a jasné náznaky, že v chuti bude dost kyselin. Víno je to spíše lehčího střihu a kyselinami skutečně nešetří, je šťavnaté, živé, trochu kořenité, trochu natrpklé, energické, výborně pitelné. Zábavná, nijak vážná chlastací záležitost, která zároveň vyvolává chuť to víno trochu zkoumat a hrát si s ním. Baví. Dvoustovková záležitost i v kamenných obchodech (po Praze třeba Sklizeno).

Zobraz celý článek...

úterý 20. září 2016

Mladá krev na Somló – Barcza Bálint

barcza-balintDnes budu pokračovat ve výletu do Somló, na pořadu je další z nastupující (naštěstí!) mladé generace tamních vinařů, Barcza Bálint. Trochu jsme bojovali s jazykovou bariérou, ale nakonec se domluvili, jako to ostatně s vinaři vždy nějak dopadne. Bálint, sám čerstvě otec (jméno jeho dcery nese i jedno z vín), pochází od obou rodičů z tradičních vinařských rodin s generacemi zkušeností, sám pak obor vystudoval a pracoval pro několik různých producentů. Celkem má na starosti okolo čtyř hektarů vinic, tři čtvrtiny v jedněch z nejlepších poloh na jižní straně Somló (zde stále ještě vinaří i jeho dědeček), kde se nyní vyskytuje nejčastěji, a čtvrtinu na dalším vulkanickém kopci, Csobánc. Což je kousek od Balatonu a necelých 40 km od Somló.

Zobraz celý článek...

pondělí 19. září 2016

Průřezová degustace sortimentem Alifea

Minervois-La-Ciaude-2010--Domaine-Anne-Gros-Jean-Paul-TollotMinulý týden se konal, tentokrát v prostorách restaurace Art Nouveau hotelu Palace, již čtvrtý ročník představení sortimentu dovozce Alifea. Pravidelně pořádají menší řízené tematické akce, leckdy hodně zajímavé, tohle je neřízená degustace kde si na zhruba osmdesátce vzorků šlo udělat obrázek o jejich běžném sortimentu a představeno bylo i několik úplných novinek. Vše hezky z pořádných sklenic od Riedelu, slušné sklo (v zásadě cokoliv dostatečně velkého a dobře tvarovaného, nemusí jít o žádnou z trendy značek) mne vždy navnadí ještě před prvním vzorkem. A naopak, pokud dostanu do ruky debilní sklo, tak rovnou jdu na vína s (často oprávněným) předsudkem, že si s výběrem prodejce zrovna práci nedal. Sklenkové postižení! :o) Vína byla v degustačním karnetu i na jednotlivých stolcích logicky poskládána a seřazena, zní to samozřejmě ale zdaleka není pravidlem a akcí, kde kroužíte po prostoru a hledáte vybrané víno je stále dost. Snaha o udržení dobré teploty byla možná někdy až přehnaná a vína trochu podchlazena, ale zahřát degustační vzorek není zas až takový problém. Degustovalo se za doprovodu živého klavíru, docela mne bavilo chytat všemožné klasické songy z osmdesátých a devadesátých v tomhle podání. Ale byl jsem tam kvůli vínu, že jo :-)

Zobraz celý článek...

pátek 16. září 2016

Stanko Radikon, trh naturálních vín, předpis pro Churchila, řasa proti peronospoře, …

stanko-radikonJedenáctého září zemřela jedna z výrazných postav světa (nejen) naturálních vín, italský vinař Stanko Radikon. Zásadní producent z italsko-slovinského pomezí, jehož macerovaná a často i nesířená bílá (připravovaná takto už v době, kdy ještě nešlo o celosvětový trend) dokázala přesvědčit i mnohé zaryté odpůrce, že na těchto vínech něco je a mohou skrývat netušené kvality. Bude trvat ještě 3-5 let, než se na trhu objeví všechna vína, na kterých se ještě podílel, Radikon nikam nespěchá. A my všichni milovníci charakterních oranžád můžeme vzpomínat. V nastolené práci bude pokračovat syn Saša, který ostatně byl postavou v popředí vinařství už nějaký ten pátek.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 15. září 2016

Bílé Burgundsko a netradiční červené Španělsko

Domaine-Bernard-Bonin-Bourgogne-Blanc-Initiales-B.B.-2013Sem tam mne někdo obviní, že se zabývám jen nějak jinými / divnými víny. Není to pravda, zasířený německý ryzlink z nerezu si dám rád :o) Nebo včera bílé z Burgundska, Domaine Bernard-Bonin Bourgogne Blanc Initiales B.B. 2013. Úplně klasická čistá naprosto typická a jasně zařaditelná burgunda. Jasně, je to z eko spravovaných vinic, ručně sbíraných, kvasilo to spontánně, nešel do toho žádný enzym nebo výživa, o doslazení či dokyselení nemluvě, zraje rok a půl v klasických 228l sudech na kalech, nebylo to čiřeno a stáčeno i lahvováno je dle fází měsíce, není to filtrováno a sířeno opatrně. Ale na tom není nic divného, tohle je NORMÁLNÍ! :-) Výrazná citronová lehce nazlátlá barva, čistá. Poměrně efektní výrazná aromatika, kouřovost, citrusové tóny, mineralita, skvěle zapracované dřevo, lehce krémovost a oříškový tón. V chuti středně plné, s výraznější živou šťavnatou limetovou kyselinou, pevné tělo, citrusy a žluté ovoce, hezky dlouhé, minerální, dobře postavené. Na Bourgogne rozhodně dost nadprůměrné (i cenou), spíš je to takový malý tvrdší a o něco tenčí Meursault :-) Vozí Domaine R&W. Velmi pěkné!

Zobraz celý článek...

středa 14. září 2016

Jura v podání Domaine de la Pinte

Domaine-de-la-Pinte-La-Capitaine-2010Před pár týdny jsem se tu zmiňoval o pár vzorcích z jurské biodynamické Domaine de la Pinte (a poprvé tu o jejich vínech psal v roce 2013) a krátce na to si k Fajnšmekrovi odskočil na degustaci věnovanou právě tomuto vinařství, která doplnila pár dalších vzorků. Obzvláště mne zaujalo cuvée La Capitaine 2010, postavené na Pinot Noir s dílem Poulsardu (a možná trochou Trousseau). Stále docela mladistvě působící, jemnější, krásně peckovinově ovocné, vyvážené, suché, štavnaté, středně plné s elegantní lehkostí a pitelností, jemnější zábavné červené. Chutnali jsme i mladý ročník 2015 (60 % Pinot noir, 30 % Poulsard a 10 % Trousseau, spontánní fermentace, Pinot a Poulsard každý zvlášť pět měsíců ve velkém sudu a Trousseau v klasickém burgundském 228l), víno znatelně divočejší a ještě nesrovnané, výrazně až lesně jahodově ovocné a peckovinové, s velmi dobrou kyselinou a slušnou stavbou, zatím teprve na začátku cesty.

Zobraz celý článek...

úterý 13. září 2016

Chambolle-Musigny 1966 – 2002

Ets.Saint-Ferdinand-Mercurey-Musigny-Grand-Cru-1967Když tak koukám na kupu degustačních poznámek z poslední doby, tak popisy vín jsou si leckdy hodně podobné, ale přitom některé z vín mne bavilo výrazně více než jiné, kupa dojmu z celku je těžko přenosná. Vlastně je to jeden z důvodů, proč jsem se dobu nedokopal psát report z jedné z nejlepších ochutnávek, které jsem se letos účastnil. Se společností Rare Wine jsem se podíval na několik vzorků z okolí legendární burgundské obce Chambolle-Musigny, především vín už trochu vyzrálejších. Nějak mi přišlo líto shrnovat zážitek na kyseliny, peckoviny a jiné blbiny. Ale v rámci kompletace svého webového poznámkového aparátu se nakonec přeci jen podělím. Třeba to někoho zaujme. Pro mne jsou podobné ochutnávky, byť jich absolvuji méně než bych si přál, hodně důležité. Podobná vína si domů pořizuji spíše výjimečně, ale je prostě dobré mít tu zkušenost, tušit jak si oblíbený pinot za tři stovky stojí proti legendárním vinicím a slavným producentům :-) Vína byla otevřena dostatečně dlouho dopředu, tedy až na náhradní vzorek a nejstarší vzorky, ideálně temperována, pila se z vhodného skla… prostě tak jak to má být. Nejen u vín téhle kategorie, zaslouží si to i ta docela obyčejná.

Zobraz celý článek...

pondělí 12. září 2016

Červená amfora, Albariño a chybějící slon

Parotet-Vermell-2014-Celler-del-RourePomalu jsem začal řešit své dva vzorky na příští párty Družstva a rozhodl se, že tentokrát to bude naturální Španělsko. Takže v rámci výběrů momentálně propíjím rozumně naceněné kousky ze sortimentu BIO Sueño, dnes dva vzorky které jsem si zatím užil nejvíc. Určitě to byl Parotet Vermell 2014 z Celler del Roure. O vinařství už jsem tu psal v souvislosti s jejich základním vínem, tohle je o trochu vyšší třída a ještě mám doma top kousek a dost se na něj těším. Odrůdově 75 % Garnacha, 15 % Monastrell a 10 % Mandó, spontánně fermentováno v nerezu a macerováno necelé tři týdny, dále školeno asi půl roku v amforách 600 až 2800 litrů. Rubínová barva, lehce nafialovělý tón, nic vyloženě temného. Čerstvá, minerální, energická vůně. Květiny a bylinky, tmavší lesní ovocnost, mineralita. Suché, šťavnaté, středně plné, velmi pěkně postavené s delší minerální dochutí, decentně svíravé. Je to živé, výborně pitelné, zřetelně syrověji bez dřeva ale zároveň strukturované a zajímavě zábavné. Jo, to můžu! Navíc bezvadně tají vyšších 14.5 % alkoholu, tipoval bych spíš maximálně ke třinácti (= na párty asi trošku nebezpečný vzorek…). A ještě hezky vypadá na stole :-)

Zobraz celý článek...

pátek 9. září 2016

Stočeno, obodováno, zatčeno, uzákoněno a další čtení na víkend

whitehouse-tapPravidelný přísun novinek a čtení na víkend. Jedna irská společnost prý konečně „vyřešila problém s podřadnými víny v hospodách“, spočívá ve stáčecích zařízeních z malých KEGů. U nás jedou 50l sudy nejen ve vinotékách pěkně dlouho, zase jsme napřed! ;-) V UK jsem „víno na čepu“ viděl už docela často a v zásadě, pro běžná vína po skleničce při posezení v hospodě, to může dávat smysl. Pokud v sudu je něco alespoň trochu rozumného. Na druhou stranu má UK problém se „stáčeným proseccem“, prostě nějakým základním bílým ze severu Itálie co se hezky na místě dosytí. Tudy ne! Ale „pintu ryzlinku“ bych si objednal s chutí :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 8. září 2016

3x trochu netypicky – odrůda, původ, zpracování

Villa-Felice-Foglio-16-Albarossa-2011Z piemontského vinařství Villa Felice (vozí VPV) jsem zatím znal jen passito, zajímavou slámovku z červené odrůdy Brachetto, a těšil se na ochutnání i jejich suchého červeného. Ani tentokrát to ale není úplně typická záležitost, Foglio 16 (pojmenováno podle vinice) ročníku 2011 je odrůda Albarossa, kříženec ze třicátých let odrůdy Barbera a Nebbiolo. Tedy Nebbiolo… ve skutečnosti to bylo Nebbiolo di Dronero, což je synonymum francouzské odrůdy Chatus z Ardèche (ke které je pár bezva příběhů, ale ty možná někdy příště) a se slavnou odrůdou Piemontu nemá moc společného. Albarossa je povolena od konce let sedmdesátých, ale nijak zvlášť rozšířená není, nejvíce jí najdete v oblasti Acqui. V posledních letech se rozšířila trochu více, svou roli možná hrálo i vytvoření apelace Piemonte Albarossa v roce 2010. Každopádně tahle konkrétní Albarossa má velmi temnou barvu s fialovým tónem, aromaticky je to víno hodně intenzivní, tmavě ovocné, borůvky, poměrně hodně výrazná živočišnost, toastované dřevo a tabák. V chuti suché, středně plné až plnější, s hodně výraznou kyselinou a šťavnatostí, opět tmavá lesní ovocnost a živočišná linka, výrazné, delší. Zajímavé, trochu agresivněji „tady mne máte a nejdu přehlédnout“ víno, spíš než nějaká jemnost a elegance, ale proč ne.

Zobraz celý článek...

středa 7. září 2016

O propagaci malého regionu a degustační vinařské večeři

somlo-shopSomlói Borok Boltja (web). Jestli někdo udělal pro propagaci vín ze Somló a úspěch některých vinařů opravdu hodně, tak je to tenhle obchod s víny. Je docela malý, ale s báječnou terasou pro posezení venku. Nachází se přímo na jižní straně kopce, docela vysoko s bezva výhledem, a jde o zásadní místo pro každého, kdo chce poznávat víno z téhle úžasné části Maďarska. V sortimentu je hromada vín místních vinařů, od maličkých po známější větší jména, za velmi rozumné peníze. Nic zde není problém. Můžete si koupit jednu láhev a jít. Nebo deset beden. Nebo láhev a deset beden si nechat poslat domů později. Nebo ochutnat pár vín po degustačním vzorku, dát si něčeho dvě deci ale i sedět do pozdních nočních hodin na terase s hromadou lahví u hostiny z pečeného jehněte, kotlíku dušeného divočáka s červeným z Egeru… domluvit se dá cokoliv! Obchod provozuje Eva Cartwright, neúnavná propagátorka vín ze Somló a těch vulkanických obecně. Žije v Londýně a právě vulkanická vína tam dováží. Což mimo jiné znamená, že se s ní bez problémů domluvíte anglicky a je schopna vám pomoct s organizací pobytu na Somló a vyřešit záležitosti, na které by jinak byla třeba maďarština.

Zobraz celý článek...

úterý 6. září 2016

Bubliny z Anglie a ze Somló

Leckford-Estate-Brut-2012Pokračuji v objevování bublin z Anglie, tuhle láhev mi přivezla manželka za prohranou sázku. Domluva byla sice flaška šampaňského, ale v tomto případě se zlobit nebudu :-) Vůbec když se vsázíme, tak je to o bubliny, ať už vyhraje kdokoliv tak si užijeme oba. Leckford Estate je zemědělská usedlost o rozloze přes 1600 hektarů v hrabství Hampshire, je to „The Waitrose farm“ a celá produkce mléka, ovoce, cideru, mouky, oleje či hub jde exklusivně do sítě těchto obchodů. Na vhodné vápencové části pozemků v roce 2009 vysadili i vinici, ze které pro ně známý bublinový producent Ridgeview zpracovává Leckford Estate Brut, v mém případě ročníku 2012 (druhý vyrobený, z panenské sklizně v roce 2011 vzniklo 2500 lahví). Odrůdově 55 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir a 20 % Pinot Meunier, tedy klasická šampaňská směs i způsob zpracování. Velmi výrazná pěna a perlení menších až středních bublinek. Pěkná citronová barva. Čerstvá, živá vůně, výrazně minerální, toastová, pečené jablko. Středně plné v chuti, krémové perlení rozříznuté hodně výraznou až ostřejší ocelovou kyselinou, opět aromaticky jablko, lehce oříškový tón, mineralita, dobrá délka a pitelnost. Evokuje to Champagne, ale takové ještě „severnější“ a ostřejší. Proč ne, že jo. Akorát tedy cena třicet liber už je docela dost, po pravdě, za tyhle peníze jde snadno koupit komplexnější bubliny. Každá zkušenost ale dobrá :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 5. září 2016

Vezměte něco z Moravy…

tramin-cerveneOpakování matkou moudrosti, takže dneska znovu mé oblíbené téma. O víkendu jsem byl s rodinou na jedné akci mimo domov a když mi kapela a další místní osazenstvo vypilo všechnu dovozenou cavu i tichá vína, byl jsem nucen improvizovat :-) Výpravu do obchodu jsem požádal, ať mi vezmou dvě lahve „vína z Moravy“, pokud možno Znovín či Habánské sklepy (v kontextu sámošek pro mne celkem sázka na jistotu slušné pitelnosti). Reakce byla „prostě něco trochu lepšího, jo?“ Ani jedna z těchto značek nebyla a skončil jsem se dvěma lahvemi z Vinium Velké Pavlovice. Jejichž obsah, podpořen nápisy Exclusive a Sélection, odpovídá očekávání (technologicky zvládnuté a bez vady). A které krásně ilustrují přetrvávající problém se značením vín. Pro běžného zákazníka je to prostě jasná Morava a nemá potřebu studovat „fine print“ na zadní vinětě, kde by se dozvěděl, že jde o dovoz z Maďarska. Vinařství jednoduchým způsobem těží z obliby domácích vín, prodat totéž za 119 Kč by při jasné adjustáži coby maďarské víno prostě bylo v sámošce obtížnější. A logicky se producenti jakémukoliv tlaku na lepší označování brání. Protože na současném stavu vydělávají. Nic víc v tom není. U těchto dvou lahví to navíc vypadá, že krom původů hroznů/vína v Maďarsku tamtéž převedli i zpracování vinět…

Zobraz celý článek...

pátek 2. září 2016

Saké novinky, Grosses Gewächs, zemětřesení

dassai_23_junmai_daiginjoSaké a stobodovka? Vypadá to, že Wine Advocate poprvé přijde s hodnocením tohoto tradičního alkoholu a použije k tomu svoji legendární stupnici. W. Blake Gray to považuje za hodně pozitivní krok, ať už vysoké body dostane kdokoliv, hlavně aby prý někdo :-) Je potřeba upozornit, že saké může být naprosto špičkové velké pití na úrovni top vína. Mimochodem o saké jsem nedávno psal úvodní článek pro BarLife. Téma saké bude součástí magazínu k říjnové International Wine Show Prague, kde bude přítomen Kenichi Ohashi, držitel titulu Master of Wine a nejvyšších japonských saké certifikacích. Takže se můžeme těšit na kupu informací i nějakou tu degustaci. A jestli se všechno povede, tak brzy do ČR dorazí zásilka zajímavých naturálních japonských saké. Blýská se na lepší časy! Pro zájemce obecně téma Japonsko zde na blogu.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 1. září 2016

Na návštěvě u Kőfejtő

Kőfejtő-PinceV pokračování zápisků z výpravy do Somló prozatím přeskočím vinařskou degustační večeři a další aktivity a vrhnu so rovnou na návštěvu vinařství, která mne zaujala nejvíce. Kőfejtő Pince s možná nejmladším z vinařů na Somló, Peter Tóth se jmenuje. To samo o sobě je pozitivní, jednu dobu to vypadalo na zmar a neochotu na vinicích dělat a najednou se objevuje nadšená mladá generace (která navíc degustuje vína navzájem a posouvá oblast dál). Peter ovšem není fanouškem moderny, nemá web ani facebook a v zásadě ani moc e-mail, s ním se telefonuje. Což je potřeba, protože není ani na mapě producentů na kopci a kde přesně ho najdeme nám poradil vinař, kterého jsme navštívili předtím. Pozitivní je i fakt, že nejde o „přistěhovalce“, někoho kdo v Somló uviděl potenciál a investoval své peníze právě zde, Peter se na Somló narodil a během studia na zahradnické univerzitě ze školních grantů resuscitoval rodinné vinice. Momentálně jich má 0.6 ha, na západní straně kopce, rozrůst by se chtěl maximálně o další hektar (už teď je schopen nějaké hrozny ve stavu jak chce z vinice poblíž koupit, ale nevlastní je). Mimochodem coby diplomovou práci zpracoval téma pozdních sběrů a terroirové selekce, což je obzvláště vtipné v kontextu jeho vín, která se právě vyhýbají přílišné přezrálosti. Když nevinaří, tak pracuje na místním vinařském úřadě a má na starosti všemožné papírování a kontrolu, že vše je s dokumenty v cajku. Jeho vlastní papíry prý sedí :-)

Zobraz celý článek...