V pondělí jsem nestíhal jednu zajímavou degustaci vín z Jury (ale další lákavá bude sedmnáctého prosince, vzorky vypadají velmi dobře, ostatně některých vínech už jsem tu psal) a tak si alespoň večer doma pro radost otevřel Domaine Labet Fleur de Chardonnay 2011 Côtes du Jura. Je to „vin ouillé“, tedy připravené běžnějším způsobem s doléváním sudů, ne tradiční jurskou metodou, mix různých typů sudů i více vinice, vlastně takové „základní“ doménové Chardonnay od Labeta. O vinaři jsem tu psal docela detailně už před lety, měl tu i report z degustace a psal i o dalších jeho vínech (zde, tady). Vinařova hvězda v rámci Jury docela stoupá, k nám ho vozí Champagnier. Takže se mohu vrhnout na samotné víno. Trochu tmavší pěkná citronová barva. Svěží, seriózní aromatika, žluté ovoce, krémovost, mineralita, kouřovost, krásně zakomponované dřevo. Stále mladistvé, ve vývoji a s potenciálem. Suché, středně plné až plnější, žluté ovoce, trochu citrus, parádní kyseliny a velmi povedená struktura, delší, vyvážené. Seriózní „burgunda“, po pravdě bych to poslal naslepo spíše do Côte d'Or a možná i 1er Cru kvality někde okolo Saint-Aubinu než do Jury, prakticky to postrádá typickou „pikantnost“ a alespoň dotyk tónů ze zrání pod flórem, kterým se při pobytu ve stejných sklepích nevyhnou ani dolévaná vína.
Svým způsobem mu tahle štiplavost, hlavně ze začátku než se víno trochu odvětralo, více naskočila v lahvi Bourgogne Chardonnay 2013 vinařství Vincent Prunier z Auxey-Duresses (takové normální spíše menší vinařství, vlastně první generace byť prarodiče trochu vinařili, podnik založený na konci osmdesátých let s pronajatými pozemky), nové akvizice v sortimentu dovozce Domaine R&W. Velmi čerstvé, mladičké, nutně potřebuje vzduch. Pěkná ovocnost, citrusy a žluté ovoce, hezky zapracované dřevo. Středně plné, suché, parádní kyseliny a krásně šťavnaté, zralé žluté ovoce, dotyk minerality, slušná délka, výborná pitelnost. Bezva věc do gastronomie, rozhodně nadprůměrné Bourgogne, spíše dobrá vesnická úroveň a dost solidní pití. Cena něco přes čtyři stovky.
