Vavřinec z Čech s výhledem

Vína od Aleše Svatoše a jeho manželky Simony, Vinařství Porta Bohemica (web), s radostí ochutnávám a popíjím už dost dlouho (konkrétně od přehlídky Jiná vína v roce 2013), letos jsem jejich vína i rozléval na družstevním výletu do New Yorku a Montréalu. Ale, přes mnohaleté opakované sliby že brzy napravím, jsem se na jejich vinici a do sklepa ve Velkých Žernosekách zajel podívat až před pár týdny. Byl to moc fajn výlet s celou rodinou, na cestě z Žalhostic jsme omrkli i Radobýl, projeli se přívozem do Malých Žernosek a užili si horký letní den (byť s obavami hleděli na některé pouštně vyprahlé vinice). Děti se na chatě, kterou mají Svatošovi na vrcholu svahu s vinicí a skvělým výhledem do kraje, vykoupali ve staré plechové vaně. Rodič se zašel ochladit do sklepa. Prochutnali jsme aktuální produkci, probrali všechno možné nejen co se vína týče. A já odjížděl zase o něco jistější, že vína z Čech mají smysl a alespoň někde se vše ubírá dobrým směrem :-)

Zobraz celý článek →

Večerka a Pinot od Vinařství Porta Bohemica

O víkendu jsem opět po roce vyrazil do Velkých Žernosek navštívit Aleše a Simonu Svatošovi alias Vinařství Porta Bohemica (web). O minulé návštěvě jsem se tu rozepisoval a i tentokrát to bylo báječně strávené pohodové odpoledne u viničního domku s krásným výhledem do kraje a nějakou dobu též ve sklepě. Především s víny hostitele, ale otevřeno bylo i pár dalších lahví „pro zajímavost“, například jedno moje oblíbené Španělsko nebo uzrálý kousek od Kuby Nováka. Všechna vína z Porta Bohemica byla fajn a vlastně žádné bych neměl nejmenší problém otevřít si a vypít láhev doma, ale samozřejmě jsem si našel nějaké favority.

Zobraz celý článek →

Vertikály Porta Bohemica

Minulý týden dorazil do vršovického Fajnšmekru Aleš Svatoš z vinařství Porta Bohemica (web) a na báječné ochutnávce představil svou produkci, odkud kam se vyvíjela a proč a kam se chtějí ubírat dál, promluvil o (ne)naturálnu a mnoha dalších tématech. Uvolněná vysoce přátelská atmosféra, který je ve Fajnšmekru obvyklá a neopakovatelná, k jeho vínům vyloženě sedí. O mnohých lahvích jsem se tu už zmiňoval, ostatně jako o vinařství jako takovém, ale opakování je matkou moudrosti, se říká. Navíc už mají za sebou další zrání v lahvích a doznávají změn. Degustace nebyla vyloženě průřezová, úplně chybělo třeba mé milované Svatovavřinecké a nevěnovali jsem se ani oblíbené směsi Charpin, ale zato dost unikátně nabídla vertikální srovnání dalších vín, takže jsme se více než poměli :-)

Zobraz celý článek →

Ryzlinky, Pinoty a Charpin od Porta Bohemica

Vyrazil jsem nedávno do vršovického Fajnšmekru na degustaci vedenou Alešem Svatošem alias Vinařství Porta Bohemica (web). Jde už o stálici naturálního vinařství v Čechách, psal jsem tu o nich několikrát a informace nemá úplně smysl opakovat, snad jen pár novinek. Tou asi nejdůležitější je přechodné období na a blížící se bio certifikace. Zrovna v tomhle podniku jsem neměl pochybnosti o tom, že věci dělají tak jak říkají, ale i tak mne těší. Postupně jim najíždí mladé výsadby z úpatí Radobýlu, trati U studánky, a konečně tak mají i Ryzlink rýnský a více vlastního Rulandského modrého a Svatovavřineckého. Trošku se postěhovali, vylepšili lis a na řadě je traktor :-) Pro mne je tohle vinařství spojeno nejsilněji s milerkou, moc zajímavou večerkou a často vyloženě báječným vavřincem, ale ochutnávka se tentokrát zaměřila na minivertikály Ryzlinku rýnského, Rulandského modrého a jejich tradiční směsi Charpin.

Zobraz celý článek →

Syka, Kočařík, Kutná hora, Porta Bohemica

Na Praha pije víno jsem si projel i docela dost domácích vinařství, dnes ve velké zkratce co mne nejvíce zaujalo u tří z nich. Letos jsem bohužel nezvládal účast na tradičním koštu vín z Modřanské vinice, ale ochutnal alespoň něco od Davida Syky. Jeho Ryzlink rýnský 2014 je nádherné živé, čisté, příjemné energické šťavnaté bílé, středně plné, zatím ještě s trochou oxidu uhličitého dodávajícího další čerstvost, výtečně pitelné. Čerstvě lahvovaný Pinot Noir 2013, víno školené částečně v sudech a něco ve skle, je výbornou ukázkou lehčího čerstvého ale charakterního červeného, peckovinově ovocného, šípky, šťavnatého, vyváženého, s jemnějším hezkým tříslem. Zvládl bych ho vypít lahev na posezení, ale zároveň je v tom něco navíc, příslib věcí budoucích. Vlastně nevím, zda to nějak prodává/bude prodávat, ale hlásím se!

Zobraz celý článek →

Nalahvován zaživa, poprvé a snad ne naposledy

O víkendu s v Táboře, jak jinak než pod taktovkou neúnavného Honzy Čulíka, uskutečnil první ročník festivalu Bottled Alive. Ve spolkovém domě Střelnice v Táboře bylo cílem představit řemeslná vína od vinařů z Čech, Moravy i okolních zemí za jejích přímé účasti. Ke dvacítce různých producentů bylo tak akorát, při troše snahy se dalo zvládnout většinu i s dostatkem času na povídání. Naše degustování podkreslovala nějaká ta hudba a vše působilo velmi pohodově, docela komorně ale rozhodně tam teda nebylo prázdno, akce přilákala asi dvě stovky vínomilců. Krom místních dorazilo dost hostů z Prahy, Brna i dalších míst po republice. Včetně pár zahraničních dovozců, pro které šlo o zajímavou příležitost, jak si naše zajímavé vinaře projet na jednom místě. Propil jsem toho dost, i přes náročnou warm up párty den předem. Zvládl ochutnat i kombuchu :-) Ale přeci jen v hlavní roli bylo víno…

Zobraz celý článek →

Pozvánky a něco málo z koštu v Roudnici

Nadcházející víkend nabízí vínomilcům minimálně dvě důležité akce. Od pátku do neděle můžete navštívit otevřené sklepy Autentistů, detailní program mají na webu. Jde o výbornou příležitost, jak se seznámit s produkcí jedněch z možná nejzajímavějších domácích vinařů, a jako bonus přechutnat i něco od kolegů ze Slovenska. Zajet ovšem můžete také na tradiční Mělnický košt, každá příležitost ochutnat či dokonce popít vína z Čech se cení. Což mi připomíná, že jsem skoro nic nepsal o letošním Roudnickém koštu. Vína z Čech se snažím pít často, následující řádky berte prostě jako takové okamžité dojmy, se kterými jsem z Roudnice odjížděl.

Zobraz celý článek →

Výtečné „základní“ šampaňské bez pesticidů

Po nedávné ochutnávce vinařství Porta Bohemica ve Fajnšmekru jsme v podniku ještě „chvilku“ s vinařem poseděli a něco málo popili, mimo jiné láhev základního neročníkového Champagne Henri Giraud Esprit Nature Brut. Jde o úvod do jejich vín, ale rozhodně nevzniká úplně obyčejně. Tenhle barák z Aÿ jej logicky staví hlavně na odrůdě Pinot Noir, ze zhruba 80 %, dalších 20 % tvoří Chardonnay. Vinice mají certifikované v režimu HVE (Haute Valeur Environnementale) a část už i v plném bio, na vinětách se zaručují za vína bez reziduí pesticidů a herbicidů a rovnou dodávají QR kód, přes který si můžete stáhnout PDFko s kompletní analýzou. A to je dost fér. Aktuální ročník tvoří ve směsi něco přes polovinu a doplňuje jej rezerva deseti ročníků zpátky. Pracují se zráním napůl v dubových sudech (vyrobených ze dřeva nedalekého Argonského lesa) a toskánských terakotových „amforách“ / vajíčkách, tohle víno už je poslem „doby beznerezové“ ve vinařství. Následné zrání na kalech v lahvi před odstřelem je do tří let.

Zobraz celý článek →

VVVV aneb Velká Vína Velkých Vinic

Na domácí scénu se chystá nové značení, nebo chcete-li spíše klasifikace, vín. Oficiálně nejméně od roku 2018 aktivně připravovaná Velká Vína Velkých Vinic (web). Uskupení jasně inspirované německým VDP chce sdružovat producenty (pěstitele hroznů a zároveň výrobce) vín ze špičkových poloh Moravy a Čech, výrobce vín suchých z jasně definovaných a také zřetelně propagovaných terroir. V rámci sdružení by v podstatě mohlo dojít – vzhledem k tomu, že vinaři svá vína přihlašují a ta pro označení musí projít degustací a odsouhlasením ostatních členů – k jakési postupné vlastní klasifikaci vinic a označení těch potenciálně nejlepších poloh. V úvodu jsou totiž definovány „jen“ technické parametry (a poměrně přísné, v některých ohledech), které vinice musí splňovat, ne nějaký seznam „tohle je velká vinice a když na ní nemáš keře, tak máš smůlu“. A alespoň já to pochopil tak, že až po letech se zřetelně ukáže, která polohy a vína z nich v hodnocení pravidelně s lehkostí procházejí a které naopak mají problém. Spolek by navíc měl hodnotit nejen výsledná vína, ale kontrolovat i vinice – či v jejich rámci konkrétní vymezené části – vybrané pro produkci top vín i během vegetace a před sklizní a zajistit dodržování jimi definovaných předpisů.

Zobraz celý článek →

Devítiletý Pinot z Čech pro radost

Na narozeninové párty k oslavě kulatin v relativně nově otevřené Vinotéce u Lachtana na Vinohradech (dříve tam byl Cellarius) se nám podařilo pokořit docela dost fajn lahví z Čech, Moravy i krajů vzdálenějších, majitel vylovil i něco ze svého archivu. Například magnumku K.O. Chardonnay 2011 od Jaroslava Osičky, hodně povedený kousek, kterého jsem vypil spoustu v sedmičkách a nemohl se ho nabažit. Jakž tak jsem stíhal s účastníky prohodit pár slov, na degustační poznámky už času nezbývalo, ale o podstatné části vypitých vín už jsem tu stejně dříve psal :-) Jednu v závěru rozpitou láhev jsem si ale odnesl domů – Pinot Noir 2012 z vinařství Porta Bohemica (web). A už tedy den provzdušněnou si v klidu prochutnal.

Zobraz celý článek →

Český Charpin & moravské WTB

V rámci adaptačních příprav na festival Bottled Alive (vím, že ho tu propaguji nějak moc, ale já si prostě myslím, že lepší/vlivnější vinnou akci u nás aktuálně nemáme a že je to navíc zaměřeno na natur segment je jen bezva bonus, viz můj loňský komentář; a ne, nemám z propagace žádné speciální benefity, lístek jsem si kupoval a na místně nemám VIP přístup a u plivátek se budeme tlačit společně :-)) jsem si v předvečer akce otevřel Charpin 2017 z vinařství Porta Bohemica (web). O tomhle víně jsem se poprvé rozepisoval před čtyřmi lety právě po návratu z festivalu, pořídil si domů (bohužel jen) karton a postupně lahve otevírám. Aktuální podoba je stále báječná a víno v klidu může zrát dalších mnoho let, já už mám jen poslední kousek. Láhev burgundská, plastová záklopka, celokorek do tří čtvrtin prosáklý. Tmavší matnější zlatá barva. Efektní, výrazná aromatika. Trochu pikantní a jasně evokující výraznější kyseliny, žluté ovoce, hruška, pečený citron, teplý vosk, kouřovost a znát dřevo. Minerální linka, zábavné vrstvy ke zkoumání. Suché, čisté, středně plné až plnější, výborné kyseliny ale zároveň trochu krémovost, trochu ostřejší to je ale nic dramatického a hrany docela ohlazené, malvice, něco citrusů, fajn délka… to je tak dobrý! Stylistika šardonky z Jury z dolévaných – ale přeci jen trochu flórem / terroirem sklepa štrejchnutých – sudů.

Zobraz celý článek →

Nejen (ale hlavně) Müller-Thurgau od Radoar

Už je to mnoho let, ale bylo to právě víno od horské biodynamické farmy Radoar (web, deset let starý článek zde na blogu) z Alto Adige, které mne přesvědčilo, že odrůda Müller-Thurgau může dávat i opravdu výborná vína. Od té doby jsem ochutnal několik dalších opravdu výtečných, včetně vyhlášených kousků typu Feldmarschall von Fenner zu Fennberg a hodně zajímavých vín především z Čech, Moravy, Švýcarska a sem tam Německa. Milerku otevírám výrazně častěji než dříve, pravda hlavně díky opakované nadšené konzumaci různých kousků od českého vinařství Porta Bohemica (a jak se zvyšuje teplota v bytě, přes kompletní zatemnění se sem pomalu ale jistě dere, tak začínám mít chuť něco z jejich vín nachladit k večeři…), a vlastně jsem ji měl opakovaně coby téma v různých časopisech a novinách. Naposledy, společně s dalšími odrůdami na které se mnohdy hledí skrz prsty, v Apetitu. Ale zpět k Radoar, před pár jsem si jejich produkci po dlouhé době znovu ochutnal a stále umí :-)

Zobraz celý článek →

10+ lahví s vykřičníkem od Čech po Gruzii

Projíždím si takhle degustační poznámky z akcí v poslední době a je mi jasné, že samostatných reportů asi moc nezvládnu. Ale u pár vín mám výrazné vykřičníky, což značí, že mne obzvláště zaujala a chci se jim znovu věnovat později. Problém některých z nich, pro účely článku rozhodně, je popis ve stylu "skvělý, balanc, mňam" :-) Přesto jsem se rozhodl, že sadu vykřičníkových vín tu sem dnes sepíšu. Jen pro případ, že se s nimi někde setkáte a budete váhat, zda ochutnat. A vlastně i coby připomínku pro sebe.

Zobraz celý článek →

Jiná vína potřetí, tentokrát v Modřanech

O nesoutěžní přehlídce Jiná vína asi netřeba dodávat mnoho informací, o dřívějších ročnících jsem tu už psal a na webu akce najdete vše důležité. Letošní ročník proběhl v sobotu pod Modřanskou vinicí, místě myslím pro podobnou záležitost docela vhodném, a také tak trochu jako pocta vinaření v Čechách. Přímo nad vámi svah s dozrávajícími hrozny (a možnost, jako bonus k více než stovce vzorků vlastní přehlídky, ochutnat přes dvacet vín modřanských), hromada vínomilců i vinařů z celé republiky (i zahraničí), prostě jako by to ani nebyla Praha. Pro mne jsou Jiná vína rozhodně jednou z nejzajímavějších a určitě nejoriginálnějších z domácích přehlídek vína, krom nabídky vín i bezva „rodinnou“ atmosférou, prostě to je akce od fandů pro fandy a je to cítit. Chvílemi z toho čiší až takový osobitý idealismus, který jako by snad ani nepatřil do současného cynického světa. Letos se navíc objevilo hned několik nových vinařství, seznam tedy nebyl jen stará známá jména stále dokola, i nadšenci jako já, co se podobnými věcmi zabývají celoročně, skoro nestíhali přechutnat vše, co neznali. Krása!

Zobraz celý článek →

Rekapitulace ročníku 2015 na Jižním svahu

Již pravidelně zde uveřejňuji jakýsi souhrn blogu za uplynulý rok, letošek nebude výjimkou. I loni jste měli možnost přečíst si 250+ zápisků (přibližně 138 tisíc slov / 872 tisíc znaků), návštěvnost webu stoupla o zhruba dvacet procent, podařilo se mi vyházet všechny nahromaděné prázdné lahve, moderovat/tlumočit degustaci s Masters of Wine, odpřednášet nějaké své rozumy na festivalu Praha pije víno a naběhat více než 1600 kilometrů. Trendy v domácí konzumaci jsou jasné – trvalý vzestup Itálie, stále více se objevuje Španělsko a Maďarsko, naopak pokles Francie a Moravy (ovšem počet vín neříká nic o tom, která mne v průběhu roku nadchla nejvíce, tam třeba pozice Francie zůstává velmi silná). Věnoval jsem se svým oblíbeným tématům autentičnosti/naturálnosti, podvodům s vínem doma i ve světě, řešila se tu sudovka (mimochodem nový zákon stále není definitivní, v posledním návrhu to dokonce vypadalo tak, že do vyloženě podvodu se všemi jeho důsledky spadne i technická chyba typu přesíření), blbosti jako barva rybízu a kupa dalšího.

Zobraz celý článek →

NYC pije naturální Čechy a Moravu

Původně jsem doufal, že v rámci pobytu v New Yorku stihnu napsat na blog alespoň pár řádků, ale nakonec opravdu jen ve zrychleném režimu tohle. Místním naturální vína z Čech a Moravy (a Slovenska) chutnají! Včerejší výhled na západ slunce nad Manhattanem, u kterého lidé popíjeli Muller Thurgau z Porta Bohemica nebo Bakon od Richarda Stávka, byl nezapomenutelný. První odpolední párty na dvoře Roberta’s, při které zase tekl proudem hlavně Danger 380V od Milana Nestarce, byla vyloženě parádní. Své zákazníky si našel Osička, Koráb, Kočařík, Strekov 1075 i Kuba Novák. A těch zvídavých dotazů! Dorazila dokonce Alice Feiring a vypadala spokojeně, zdržela se dlouho na víno i pokec. A poprosila o družstevní tričko :-) Dnes nás čeká třetí akce v jednou místním zásadním naturálním vinném baru a zítra přejezd do Montréalu. Tam už na akci zvou i místní noviny a všichni vypadají dost nadšeně, takže se taky moc těšíme. Ale i jinak, když zrovna nepijeme vína co už dobře známe, je to tu celkem fajn. Baráky zajímavé, metro občas i jede, vařit tu umí, výběr vín v podnicích fantastický. Ale letošní „opravdová“ dovolená i s dětmi bude muset být jen na domácí půdě a pod stanem. Ale kdo ví, kdy se sem zase dostanu, takže příležitost je třeba chytit za pačesy! Pro zájemce níže pár fotek z Instagramu…

Zapomněl jsem vyfotit Krug na úvod, ale i tak pěkná a zajímavá selekce vín v párování v @elevenmadisonpark. V tomhle ohledu zvládnuto naprosto perfektně, vína seděla parádně. Servis skvělý a překvapivě uvolněná atmosféra. Jídlo výborné, ale dobrovolně přiznávám, že úplně stoprocentní (což bych od jedné z nejlepších restaurací na světě čekal) to nebylo :) #wine #winepairing #elevenmadisonpark #italy #spain #france #fun

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 29, 2018 at 3:26am PDT

To takhle začnete s pár kamarádama rozlévat naturální vína co máte sami rádi na párty na zajímavých místech hlavně v Praze a za rok a něco to najednou děláte v Brooklynu :) A docela jim tu chutná :) Díky ostatní z @druzstvowinepopup že vás mám, samotného by mne taková pakárna nenapadla :-D #wine #wineparty #natural #naturalwine #druzmese #naturalnekolektivne #nyc

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 29, 2018 at 10:57am PDT

@alice.feiring & @jennyfrancois :) Thanks for being with us! First @druzstvowinepopup in NYC is over and we really enjoyed it! :) #wine #wineparty #naturalwine #naturalnekolektivne

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 29, 2018 at 3:24pm PDT

Just few pics from our pop-up! Big thanks to @philsareil @robertaspizza team and everybody who came and enjoyed tasty czech and slovakian natural wines! Big up for Agnes from @slobodne #druzstvowinepopup #naturallycolectivelly #collectivelynaturally #czechwinesinny #druzstvotour2018 #naturalwines #frompraguetonewyork

A post shared by Družstvo (@druzstvowinepopup) on Apr 30, 2018 at 7:25am PDT

So here we are, enjoying the sunset over Manhattan along with Czech & Slovak natural wines by @milannestarec, @rysakdivy, @strekov1075 or @svatosova33 at arguably the best rooftop Williamsburg has to offer. Come along, the weather is just perfect and we're gonna hang out for quite some time still! #naturalwine #druzstvowinepopup #rooftop #williamsburg #sunset

A post shared by Družstvo (@druzstvowinepopup) on May 1, 2018 at 5:56pm PDT

Večeře a trocha poctivého vína v podniku @fourhorsemenbk, vysoce doporučeníhodné. Pobyt je velmi náročný, kombinace jetlagu se snahou stihnout toho co nejvíc a něčím, co v bytě každou minutu hlasitě pípne, mi dává zabrat :) #wine #naturalwine #vinsnaturel #havinggoodtime

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 30, 2018 at 2:55am PDT

Taky trocha běžného NYC turismu, ať nesedíme jen v hospodách a barech :) I na běh po Brooklynu byl čas :) #nyc #newyork

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 30, 2018 at 6:21am PDT

Prý tu umí ryby a mořský potvory. Tak uvidíme. Se bojím, že tu dost zahučíme v bublinách... :) #nyc #foodtrip #seafood #wow #lebernardin

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on Apr 30, 2018 at 10:00am PDT

Prý zajímavý moderní pohled na gastronomii Mexika. Nechutná to špatně :) V NYC se velmi oteplilo párty Družstva na terase s výhledem na Manhattan se stává ještě lákavější! #cosmerestaurant #wine #mexico #food #tasty

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on May 1, 2018 at 10:35am PDT

Stihnu "všechno", i kdyby mne to mělo zabít! #food #ramen #japan #beer #sake #cocktails #running #nework #manhattan #brooklyn

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on May 1, 2018 at 1:48pm PDT

Moravian wine power! #wine #czechrepublic #nestarec #stavek #red #rose #petnat #happypuppy

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on May 1, 2018 at 3:52pm PDT

Zobraz celý článek →

Mladý Ševčík, staré Žernoseky

Leden je období, kdy některá vinařství už mají podstatnou část produkce v lahvích a vesele se připravují na prodej. Pozoruji jistý vzor… taková vinařství mne obvykle příliš nebaví :-) Což ale neznamená, že už teď nemůže v lahvích zajímavé víno být, stejně jako třeba na svatého Martina. Včera večer jsem na Žižkově ve Veltlínu ochutnal sklenku mladého vína od Oty Ševčíka, směsi Modrého portugalu a Svatovavřineckého, a opět si ověřil, že u dobrých vinařů bude ročník 2011 na červená báječný a že loňské portugaly, kterých už měl několik vyloženě úchvatných, bude radost pít :-) Tenhle konkrétní kousek mi strašně připomněl dobré vzorečky přímo ze sudu, a nabídl náznak návštěvy sklepa i v pražských podmínkách. Mladičké, výrazně čerstvě ovocně aromatické, mísí se tam krásně zralé třešně a k tomu čerstvé hrozny a mošt, sbíhají se z toho sliny. Suché, středně plné, živé s více než náznakem perličky, ovocité, šťavnaté, lehce vápenitě minerální, s delším trochu zemitějším dozníváním. Vypil jsem sklenku s chutí. A kdybych nemusel do školy, tak dal další.

Zobraz celý článek →

Něco červené Moravy do chladných dní

Salon vín 2026 otevře své brány už tento víkend a jsou známa všechna vína, která se v něm objeví. Sepisoval jsem tu na konci listopadu nějaké dojmy z hodnocení finálového kola, konkrétně to bylo za tichou a suchou částí mikulovské podoblasti. A teď už tedy oficiálně vím, kterému vínu jsem dal nejvíce bodů a opravdu mne nadchlo. A dost mne bude zajímat, jaký dojem vyvolá po ochutnávce znovu na místě :-) B\V vinařství (web) Merlot Rezerva 2018 výběr z hroznů (č.š. 1845) původem z trati Unédy v Popicích, z v té době fakt mladičkých výsadeb. Školeno dva roky v 600l sudech Mercier. Uhlazená, expresivní, opulentnější záležitost, tmavě ovocná, dlouhá, vyvážená a i přes tu „nabušenost“ nepostrádající eleganci, vrstevnatost a jemné nuance. Dřevo výraznější, ale ne rušivé, a navíc to má myslím ještě potenciál dál zrát. Za mne velké červené víno. Takže gratuluji, tohle se opravdu povedlo! U ostatních vín si bohužel přiřazením dojmů/bodů ke konkrétní lahvi nejsem, takže tím kapitolu Salon uzavírám :-)

Zobraz celý článek →

Oranžová pozvánka na Česko-Slovenskou párty

O víkendu jsem otevřel láhev Oranž 2016 z vinařství Jaroslav Osička (web). Trocha technikálií na úvod. Jde o směs 70 % Tramín červený + 30 % Pinot Gris, hrozny obou odrůd pochází velkobílovické vinice Zadní Hora, výsadby jsou z roku 2002. Šlapání hroznů v otevřené kádi, spontánní fermentace celého rmutu včetně stopek, macerace deset dní. Školení staré 500l sudy, částečně 1000 litrový akát, kde i proběhla malolaktika. Zrálo na kalech rok a pak šlo do po lehkém zasíření bez filtrace do lahví, finálního vína vzniklo 700 lahví (bordó se šroubovým uzávěrem). Pěkná výraznější efektní oranžová barva. Lehce divoká, jasně bylinkově macerovaná vůně, těžší květinový tón do růží, citrusová kůra. První den živé, svěží, energické. Druhý se rozkročilo více do široka a působilo hutnějším dojmem. Preferoval jsem onu „fresh“ variantu. Suché, moc fajn kyseliny, výraznější, s nějakou tou tříslovinou a dobrou strukturou, slušně koncentrované, delší. Čistá, dobře udělaná a přístupná oranžáda, nic vyloženě komplexního ale hodně fajn kousek co mi do sobotního podzimního odpoledne dobře sedl.

Zobraz celý článek →

Přežil jsem Bottled Alive a první dva tipy

Festival Bottled Alive je u konce a bylo to… velmi náročné! :-) Sedm hodin na desítky vinařů a stovky vín, která chcete ochutnat. Každopádně jsem si podobné setkání, po dost dlouhé době a s neopakovatelnou táborskou atmosférou, velmi užil a odvezl si spoustu dojmů, tipů jakým vínům se více pověnovat a, minimálně z prvních pár hodin, i poznámek ke konkrétním ochutnaným lahvím. Dnes pro začátek dva tipy. Porta Bohemica (web) z Velkých Žernosek představila nejen aktuální mladá vína (Večerka!!!), ale také Charpin 2017. Žádná novinka a dost možná znáte, jak už jméno napovídá jde o směs postavenou na Chardonnay, zbylou čtvrtinu pak tvoří klaret z Pinot Noir. Školeno dva roky v dubovém sudu a teď už tedy mělo i pár let dalšího zrání v lahvi. Nerad přirovnávám charakterní výborná vína ze skvělých míst k slavnějším oblastem, přijde mi to k nim nefér, ale… tohle prostě hodně připomíná nazrávající bílou Juru připravenou spíše burgundským stylem, v dolévaných sudech. Tmavší žlutá barva. Poměrně výrazná aromatika, zralé malvice, do pečených, kouřovost, mineralita, bezvadná kombinace stále svěžesti a již hloubky a nazrávání. Suché s výbornou kyselinou ale už si sedlo a nic ostrého, středně plné, malvice, krémovost, krásně postavené, minerální, dlouhé. Seriózní, skvělé bílé s potenciálem dál zrát ale fantastické teď!

Zobraz celý článek →