Loni v březnu jsem tu psal o Juhfarku od Barcza Pincészet (web) z mého milovaného Somló a teď neodolal další lahvi z tohoto vinařství. Zlákala mne… Kékfrankos 2019. Somló je oblast tradiční víny bílými, o červeném se moc nemluví. Ale nemálo vinařů tam pár keřů či řádek nějaké modré odrůdy má a pro sebe si dělají, jen neprodávají. Výraznou výjimkou je Kreinbacher a jeho Syrah, o kterém, a obecně červeném i dalších tamních odrůdách, jsem se tu už rozepisoval. Maďarsko má Frankovky asi 8000 hektarů, v podstatě trojnásobek další modré odrůdy v pořadí, a nepřekvapí, že ji najdete i v Somló. Barcza Bálint ji nechal macerovat jen 8 dní, vykvasil i vyzrával v sudu, nalahvoval bez filtrace a jen s minimálním sířením. Do burgundské lahve s aglomerovaným korkem zalitým voskem, celkem jich vzniklo 520 ks. Trochu tmavší rubínová barva. Od vůně vyšší kyseliny, chladnější ale tmavší peckovinová ovocnost, višně, lehce pikantní a kořenité, docela slinosbíhavé. V chuti suché, štíhlejší, šťavnaté s výraznou kyselinou, svíravější trochu trpčí peckovinová ovocnost, tvrdší, slušně dlouhé. Přiznám se, že lehčí tvrdší vyznění Frankovky vždy preferuji před různými těmi (v Rakousku donedávna dost oblíbenými) „velké víno dělá hodně alkoholu a kupa nového dřeva“ variantami, ale tohle i na mne přeci jen trošku těla postrádá. Je to celkem veselé, svědčí tomu trošku podchladit, ale prostě… nějaké zásadní nadšení se nekonalo. U vinaře v přepočtu lehce pod tři stovky, v kamenném maďarském obchodě na Jiřího z Poděbrad 390 Kč.
pondělí 16. ledna 2023
Frankovka ze Somló a Riesling z Bacharachu
pátek 13. ledna 2023
Pinot pleťový, Champagne podvodné a de Sousa
Výzkumy ukazují, že každodenní konzumace sklenky červeného vína z ekologického zemědělství vám může zajistit čistší a mladě vypadající pleť. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá víno chránit pleť před poškozením volnými radikály, které jsou příčinou vzniku vrásek a jemných rýh. Bylo prokázáno, že jedna sklenka vína denně zlepšuje elasticitu pleti, za „nejzdravější“ víno je považováno Rulandské modré, protože má právě vysoký obsah antioxidantů a obvykle nízký obsah cukru. PR Burgundska, kde na víc než jednu sklenku denně stejně málokdo našetří? :-) Za sebe mohu potvrdit, že funguje jak Pinot tak Frankovka. Moje pleť na obličeji vypadá velmi mladistvě! Možná je to větším množstvím než sklenkou denně, ale je doslova jak u hormony zmítaného puberťáka %-)
čtvrtek 12. ledna 2023
Šestice od Vinařství Horák se skvělým Merlotem
Je to pár měsíců, co jsem tu psal o Merlotu od Vinařství Horák (web). Rodinný podnik z Vrbice je srdeční záležitostí mnoha domácích vínomilců, včetně některých mých přátel. Upozornil na sebe i v mainstreamových médiích soutěžními úspěchy, třeba nejlepším bílým na světě :-) Ročně připraví nějakých padesát tisíc lahví, hrozny pocházejí z menší části (něco přes hektar mají) z vlastních vinic a další hrozno nakupují od dlouhodobějších partnerů. Velmi příjemné setkání s jejich vínem po delší době mne ponouklo ochutnat toho více a projel jsem si degustační šestici z více méně aktuální nabídky. V poslední době jsem takhle zkusil vícero domácích zavedených i novějších podniků, musím to postupně nějak zpracovat. Každopádně dnes Horák.
středa 11. ledna 2023
Nejlepší vína ČR s Bellegrado a BIG Sauvignonem
Včera se v nové zajímavé pražské restauraci Apelace 21 uskutečnila tisková konferenci u příležitosti křtu již devátého ročníku průvodce Nejlepší vína České republiky 2022-2023. Pojata byla formou veskrze chvályhodnou, řízenou ochutnávku patnácti z nejlépe hodnocených vín různých kategorií a to navíc ve společnosti vhodně napárovaného jídla. A zároveň za přítomnosti nejen týmu zodpovědného za obsah knihy, každý z nich poodhalil něco z celého procesu a vyjádřil se i k některým lahvím, ale i samotných vinařů. Dost jsem si to celé užil. K vínům se dost možná ještě dostanu, bylo tam nemálo opravdu výtečných kousků a slabších nepříliš. Něco mému naturelu vyhovovalo logicky více, něco méně, dnes bych chtěl vyzdvihnout především dvě vína.
úterý 10. ledna 2023
Vinná a blogovací předsevzetí
Dávali jste si nějaká „vinná“ předsevzetí? Já se přiznám si trochu říkal, že bych se zase mohl trochu víc věnovat vínu nejen z jeho nejzábavnější stránky, rozuměj jeho konzumaci, ale i teoreticky. Ne že bych se díky degustacím, povídání s vinaři a čtením o víně u různých flašek nedozvídal stále něco nového, ale prostě… možná zase přišel čas se posunout trochu systematičtěji. Doklady, že o víně něco vím, po mně zatím nikdo nikde nechtěl, ale certifikát senzorických zkoušek nebo WSET Level 3 v Londýně byla minimálně dost zajímavá zkušenost. Vlastně mne k tomu ponoukl oficiální „Advanced course of Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda DO.“ od tamního Consejo Regulador, který jsem si střihl po Vánocích. Chtěl jsem zkusit, zda závěrečnou zkoušku na certifikát udělám, po těch letech co se tu snažím sherry propagovat a edukovat ostatní, bez nutnosti absolvovat vlastní kurz, který jsem chtěl jen tak zběžně proklikat. Papír mám a potěšilo mne to, ale nakonec se ukázalo, že je tam pár „drobností“ co bych nejspíš bez kurzu měl špatně a navíc v rámci studijním materiálů narazil na dost zajímavé a hezky zpracované informace, které v podobné podobě ještě neviděl. A navnadilo mne to!
pondělí 9. ledna 2023
St. Jost Riesling ve třech ročnících
Týdenní posváteční detox jsem se rozhodl zakončit něčím zajímavým a tak s návštěvou otevřel malou vertikálu ryzlinku od Weingut Toni Jost Hahnenhof (web) z Bacharachu v oblasti Mittelrhein, konkrétně jeho St. Jost Riesling v ročnících 2015, 2016 a 2017, vína z nabídky Vinonauta. Jsme v trati Steeger St. Jost (VDP.Erste Lage) a u vína, které je jakousi jejich vlajkovou lodí. Všechny ročníky jsou v lahvi tvaru pistole se šroubovým uzávěrem, deklarována jako suchá a s alkoholem 12 až 12.5 %. Ročník 2015 má tmavší citronovou barvu. Aromatika je již trochu nazrálejší, s dotykem květového medu, malvice, pečený ananas a výrazně bylinky, podběl, trocha kořenitosti. Taková ta až tropická efektnost, kterou vína od Josta často mají, se neprojevuje zas tolik, ale expresivnější styl to rozhodně je. V chuti středně plné, s pěknou kyselinou a jasným dotykem cukru (a pro mne pocitově už směrem polosuché), malvice a trocha medovosti, středně dlouhé, příjemné. Fajn kousek!
čtvrtek 5. ledna 2023
Efektní hříšný život a dvě růžovky z Modrých hor
O španělské Bodegas Arraez (web) jsem tu psal opakovaně, osobně mne od nich nejvíc baví některé kousky z řady Los Arráez jako třeba nesířený Syrah, ale i větší produkce základních vín Mala Vida (hříšný život) či Vivir sin Dormir (život bez spánku) jsou slušné kousky kvalitou nad běžnou spotřebkou. Do ruky se mi teď dostala láhev (č. 8440 z 9979) Mala Vida Edición Limitada 2020 (DO Valencia), tedy „většího brášky“ jejich zásadního vína, v prvním vyrobeném ročníku. Láhev buclatá těžší a viněta o něco serióznější, žádné rudé sklenky a boty na podpatku a spermie a styl, který vznikl před 12 lety tak trochu jako vtip a nakonec slavil obrovský úspěch. Ale to samozřejmě není hlavní rozdíl. Hrozny čistě vedených a nezavlažovaných starších výsadeb odrůd Monastrell a Garnacha Tintorera pocházejí z vinic u El Capurutxo, nejvyšší hory v jejich oblasti, v nadmořské výšce okolo 740 metrů na jílovo-vápenité půdě. Ruční sběr, fermentace v nerezu a zrání asi osm měsíců ve francouzských dubových sudech. Poměrně tmavá, hlubší barva. Výrazná, sladší spíše červeně ovocná vůně, ale přezrálé plody, džem, rozinky, koncentrovaná se sladkou linkou dřeva a fajn kořenitostí. Suché, plnější, intenzivní, s dobrou kyselinou, sladkostí ovoce i vyššího (15 %, ale neruší) alkoholu, slušně dlouhé, efektní. Spíše přímé, nekomplikované, nabušené červené. Nic složitého, ale bude úspěšné. Stejně jako další vína producenta vozí BioSueňo.
středa 4. ledna 2023
Meunier a specialita od Champagne José Michel
Už je to přes dva roky, co jsem tu psal o odrůdě Meunier a potažmo Champagne José Michel & Fils (web) z Moussy, jednom z producentů seriózní podoby téhle odrůdy ještě v době, kdy to nebylo trendy :-) Paradoxně, přestože byl známý pro stará lahvování čistého a překvapivě skvěle zrajícího Meunieru, přestal tuhle informaci vinař na vinětách uvádět a znovu se k tomu vrátil před nějakými patnácti lety, kdy už Meunier nebylo takové stigma. José bohužel v roce 2019 zemřel a podnik dnes vede jeho vnuk, mladý Antonin, a tak trošku věštím, že se o nich začne zase trochu víc mluvit. Vinařství, jeden ze zakládajících členů uskupení Tresors de Champagne známého pro „Spécial Club“ vína (to jejich mi zatím čeká v chladničce), je nově už HVE Level 3 certifikováno, ale bio to (zatím?) není. Z vinic „na předměstí Remeše“ u obcí Moussy a Pierry, které ale v podstatě navazují jedna na druhou, a také z nedalekého Brugny stále připravují vína s důrazem na Meunier ze starých a velmi starých keřů, který u nich tvoří téměř polovinu výsadeb a je dominantní modrou odrůdou. Desetina výsadeb je Pinot Noir a zbylou velkou část zabírá Chardonnay. Pořídil jsem loni degustační průřez (v rámci speciální nabídky od Tomáše Domince aka vino.cz, jinak je sortiment vinařství v nabídce třeba ooo.wine) vinařstvím a zatím otevřel dvě lahve, právě základní čistý Meunier a naopak jejich prestižní top cuvée.
úterý 3. ledna 2023
Večeře pro jednoho, alsaské šampaňské a levnější chlast v Dubaji
Každá země má nějaký svůj tradiční silvestrovský pořad. U nás jsou to opáčka vystoupení Vladimíra Menšíka a především klasická komedie Bohouš. V Německu (v roce 2003 byla během dne odvysílána celkem 19x na různých německých stanicích, na některých opakovaně), ale také Rakousku, Belgii, Estonsku, Dánsku, Finsku, Švýcarsku a dalších zemích je to trochu nečekaně televizní skeč z roku 1963 natočený pro západoněmeckou televizi, Večeře pro jednoho. Sophie (May Warden) pořádá na své 90. narozeniny večeři pro čtyři blízké přátele. Bohužel je tak trochu jediným žijícím členem skupiny. Přesto pověří svého komorníka Jamese (Freddie Frinton), aby pro ni a neexistující hosty připravil večeři o čtyřech chodech. K jednotlivým chodům je párováno sherry, bílé víno, šampaňské a portské. Právě toto „párování“ ve čtyřech nevyužitých sklenkách je hlavním zdrojem komedie. Existují dvě verze, původní osmnáctiminutová (lepší, s úvodem v němčině ale jinak anglicky) a zkrácená desetiminutová, kterou vysílala s titulky i ČT. Podle skeče vznikla společenská hra, dánská studie snažící se vysvětlil přetrvávající oblibu a pořad má i záznam v Guinnessově knize rekordů coby nejopakovanější televizní pořad. Ale furt jde jen o přemíru chlastu :-)
pondělí 2. ledna 2023
Dvakrát Furmint z Mádu, jednou od Mosera
O svátcích jsem otevřel klasický základní MÁD Furmint 2019 z Mad Wine Borászat (web, dříve vinařství Szent Tamás, viz starší článek). Tenhle podnik, aktuální druhý největší v Mádu, od mé návštěvy ještě trochu narostl a rozšířil sortiment. A to jak směrem špičkových lahvování tak naopak levnější „spotřebnější“ produkce. Vinařství už nešéfuje mladý István Szépsy, který se vrátil do legendárního rodinného podniku k otci, ale hlavním sklepmistrem je nově Gábor Urbán (se kterým jsem ale v podniku absolvoval ochutnávku a průzkum závodu a vinic už tenkrát). Tohle jejich víno je asi nejdůležitějším kouskem podniku, čistá nerezovka z ručně sbíraných a botrytidou nenapadených hroznů pouze odrůdy Furmint různých vinic v okolí obce. Dnes již zavedená tokajská láhev a skleněný VinoLok. Docela výrazná a již lehce nazrávající aromatika, mix citrusů a florální linky s minerální kouřovou linkou. Středně plné, suché, s výraznější pěknou kyselinou a jen velmi decentním dotykem cukru, projev z vůně se opakuje v chutí. Povedený, čistě udělaný a gastronomicky vděčný vulkanický Furmint, pil jsem s chutí. Běžná cena u nás 260 Kč, dá se koupit i o něco levněji. A v Maďarsku pod sto osmdesát :-)
