Nevím jak vy, ale já nakupuji víno velmi sofistikovaně! ;-) Volba lahví, které pořídit, se zakládá na složitých úvahách o párování s jídly plánovanými v následujících týdnech, vychází z nutnosti doplněním archivu o nové ročníky klasických vín a lahvý vždy potřebných mít při ruce. Nutné jsou nové akvizice odrážející zážitky z degustací v průběhu roku, nákupy též reflektují studium názorů prestižních kritiků a mnoho dalších zásadních faktorů. To vše se propojuje do jednoho uváženého, kvalifikovaného nákupu, kdy následný obsah lahve nemůže ve sklence prakticky nikdy zklamat. Anebo se mi taky jen líbí viněta lahve, na kterou jsem náhodou někde narazím. Či dorazí slevová nabídka a já prostě neodolám! :-) Reálně většinou netuším, co budu ten den večeřet, a na doplnění chladničky o chybějící vína by mne nesmělo nestále překvapovat, co tam vlastně (ne)mám. Takže zas tak promyšlený to prostě není. Každopádně nákupům ve slevových akcích (nakolik na domácí půdě sem tam bohužel jen narovnají cenu na úroveň běžnou ve světě) podléhám s chutí. A v lednu je jich přehršel. Ideál doplnit zásoby vypité o svátcích!
Takže pokukuju po Le Franc Touch od Château Carbonneau či starších lahvích Russiz Superiore u Kupmeto, dárkových vánočních baleních ryzlinků z Jabloňky u Vinisto, postarší frankovce od Oulehly či Mencíe starých keřů od Pago de Valdoneje u Foltýna a vím, že brzo budu prolézat kupu dalších stránek :-) Nákup z výprodeje u AdVivum už mi domů dorazil, něco už jsem ani nestihl pořídit, ale pár věcí (hlavně z Rhôny, ale třeba Goisot lákal hodně) ulovil :-) Přihodil jsem ovšem i Moravu, konkrétně vinařství Stapleton-Springer a Craig’s Reserve Pinot Noir 2016. Těch skoro deset let věku svádělo! Klasika z bořetické trati Terasy od vinařství, které se na odrůdu specializuje. Burgundská láhev, kovová záklopka, DIAM korek. Rubínová, trochu nazrálejší barva. V projevu vínu dost prospělo rozdýchání a bylo o dost zábavnější druhý den. Nazrálejší, peckoviny do sušených, trochu moruše, sladší ovocnost, znát výraznější alkohol. Suché, čisté, výraznější kyseliny, třísloviny již dost uhlazené ale stále znatelné, sladkost peckovin, dobrý balanc a délka. Solidní rozpoznatelný moravský pinot, který se s věkem popasoval velmi dobře. Výprodejovka 344 Kč cajk, ale už není.
Skončilo mi doma též Clos du Mont-Olivet Côtes du Rhône Rouge Vieilles Vignes 2021, tedy základní apelace (byť tedy ze 40+ let starých keřů) od známého producenta skvělých Châteauneuf-du-Pape. Já od nich mám rád, nejen poměrem ceny a kvality, apelaci Lirac. A určitě se časem rozepíšu víc. Pro toto víno je původ u obce Orange (poloha „Saint Cardille“) a ze dvou parcel u Saint Laurent des Arbres („Gissac“, „Le Clau“). Odrůdově 65 % Grenache, 15 % Syrah, 10 % Mourvèdre a k tomu 5 % Cinsault a 5 % Carignan. Ruční sběr a selekce hroznů, zpracováno s částí třapin, měsíc macerace a fermentace, zvlášť v betonu samotok a lis a po pár měsících spojeno a další zrání především v betonu, ale i foudres a malých sudech. Burgundská láhev, kovová záklopka, celokorek. Trochu tmavší rubínová barva. Sladší, docela expresivní aromatika, ovoce do kombinace červených a tmavých peckovin, částečně až podobě rozvaru, povidel. Především přímě „betonově“ ovocné, trochu kořenitosti směrem pepř, dost fajn. Suché, středně plné, s fajn kyselinou a šťavnatostí, čisté, tepleji sladce peckovinově ovocné, jemnozrnné tříslo, decentní svíravost. Přímočaré, ale ne jednoduché, solidně dlouhé, mladistvě působící. Fajn ukázka oblasti! Výprodejových tří stovek nelituji :-)
