Je potřeba hledat záminky k zábavným vinným akcím a tak jsem využil letní slunovrat a narozeninovou grilovačku k tomu, abych s kamarády otevřel pár magnumek. Na některé z připravených nakonec ani nedošlo, k tématu se nejspíš vrátíme už tento víkend :-) Každopádně jednou z těch lahví byl Grüner Veltliner Ried Steinberg 2023 (1.ÖTW Erste Lage) od Weinberghof Fritsch (web, dováží Der Weinschmecker) z Oberstockstallu ve vinařstké oblasti Wagram. Tedy čistý veltlín, školený delší dobu na kalech a čistě v nerezu, ze spíše spodní části jinak strmějšího jihovýchodního svahu u Ruppersthalu, na žule a břidlici pokryté spraší, z ručně sbíraných hroznů z mladších i starých (16-65 let) výsadeb. Je to víno sotva na začátku cesty, tuplem v magnumce a zavřené šroubem, ale už teď skvělé! Světlejší žlutá barva, poměrně efektní trochu pikantnější až kouřovější aromatika, malvice do zelených jablek a hrušek, kořenitá linka, bohatší. Suché, středně plné, šťavnaté, krásně vyvážené, delší. Minerální slaná linka a mokré šutry, malvice a peckoviny, opět ona pikantnost, fajn délka. Tohle je krásné víno se vším všudy!
To samé jsem chutnal před dvěma měsíci na galadegustaci dovozce z klasické sedmičky a přišlo mi o něco krémovější a uhlazenější. Inu chtělo by to ochutnat znovu a oba formáty vedle sebe :-) Jinak teda magnumka vychází o trochu dráž než dvě sedmičky, což je obvyklé, 355 Kč versus 817 Kč. Každopádně mi víno připomnělo, že jsem se tu o vinařství ještě vůbec nezmiňoval. Tak napravím teď.
Weinberghof Fritsch pravda není žádný neznámý producent, u Falstaffu má plných pět hvězd a i nějaký ten titul vinařství roku v Rakousku posbíral. Podnik vznikl v šedesátých letech, nakolik tam rodina má historii vinaření už někdy od roku 1880, v současnosti jej vede a dramaticky posunul Karl Fritsch. Pracují na zhruba 25 hektarech (s roční produkcí okolo 170 tisíc lahví) na tratích Steinberg, Mordthal, Schlossberg, Kapuzinerberg, Foggathal a Exlberg. Zhruba tři čtvrtiny tvoří vína bílá – zásadní Grüner Veltliner, ale i výtečný Riesling a velký důraz kladou na Roter Veltliner – a zbytek růžová a červená hlavně z odrůdy Zweigelt a Pinot Noir. Najdete u nich i trochu Cabernetu Sauvignon či tramínu, sem tam Chardonnay a Weißburgunder, nějaký ten ryzlink sladšího kabinetního typu i víno vyloženě sladké, někdy pet-nat a podobně. Ale základ jsou tichá suchá bílá a červená z výše uvedených odrůd. Vinařství jede už dvacet let biodynamice, jsou zakládajícími členy sdružení respekt-BIODYN a také součástí Österreichische Traditionsweingüter. Hrozny sbírají ručně, vína kvasí spontánně, používají především nerez a větší starší dřevěné sudy (ale někdy i menší, hlavně pro červené nebo u bílého pro burgundské odrůdy), při lahvování to nepřehánějí se sířením…
Základní Wagram Grüner Veltliner 2023 je sprašová klasika, čistě v nerezu, mix různých poloh a keřů ve věku zhruba 20-45 let. Čerstvé, čisté, svěží, se žlutou ovocností a fajn kořenitostí. Suché, šťavnaté, ovocné, s moc fajn kyselinou a strukturou, vlastně překvapivě bohatší a seriózní. Výborné. O Steinbergu už tu byla řeč, další v řadě byl Ried Schlossberg Grüner Veltliner 2022 1ÖTW, prestižní kousek z jihozápadně orientovaného teplejšího sprašového svahu. Pár hodin macerace pomletých hroznů i se stopkami. Školeno v nerezu a pak ve velkých akátových sudech. Aromaticky sladší, expresivnější žluté ovoce, dotyk dřeva, koncentrace, kořenitost, tabák. Suché, středně plné a koncentrované, sladkost žlutého ovoce, délka. Dobře postavený, bohatší kousek na začátku své cesty.
Základní Wagram Roter Veltliner 2023 maceroval nějakých 18 hodin, u některých ročníků je to i déle. Je to příjemně voňavé, až lehce exoticky ovocné bílé, s florální linkou. Suché, strukturované, šťavnaté, opět florální a lehce oříšková linka, fajn délka. Povedené pití. Ried Steinberg Roter Veltliner 2022 1ÖTW kvasil i zrál ve velkých 2000l akátových sudech. Expresivnější, sladší ovocná aromatika, žluté peckoviny, květinová a trochu kořenitá linka. Suché, pocitově trochu plnější a hutnější, hezky ovocné s fajn kyselinou, intenzivní, strukturované a dlouhé bílé. Hodně povedené seriózní víno!
Doma jsem otevíral základní Riesling 2023, ale nemám k němu ani čárku. Každopádně vím, že mi dost chutnal :-) Ale pil jsem též Wagram Zweigelt 2019, víno školené zhruba rok a půl v menších starých dubových sudech. Rubínová barva. Stále čerstvá, lehce reduktivní vůně které svědčí to nechat hezky rozdýchat. Červené peckoviny, trochu živočišné, kořenitá linka. Suché, středně plné, decentně svíravé, šťavnaté, višňově ovocné, třísla ne příliš a uhlazenější, slušná délka. Trochu přichlazené je to dost fajn chlastací kousek :-)
