Za poslední dva týdny jsem nashromáždil kvanta degustačních poznámek z větších akcí, už tak nějak tuším co z toho zpracuji, pár objevů jsem zase jednou učinil :-) V mezičase alespoň něco málo z lahví doma. Otevřel jsem třeba Weingut Dr. Kauer (web, nákup u Vinonauta) Riesling Wolfstanz 2023, tedy suchý rýňák z německé oblasti Mittelrhein. O vínech od oblíbeného profesor ekologického vinohradnictví na univerzitě v Geisenheimu už jsem tu psal několikrát. Čtyři hektary na strmých svazích v okolí Bacharachu (Wolfshöhle, Kloster Fürstental) a přilehlých obcí Oberdiebach (Fürstenberg) a Oberwesel (Oelsberg), precizní minerální vína v lahvích, dnes tvořená již i rukou mladé Anne Kauer. Tohle vesnické víno je v podstatě suchý kabinet z Bacharacher Wolfshöhle, trati dost strmé a dominantně břidlicové. Vinařství pro suchá vína opouští značení dle přívlastků a budou primárně dle místa původu. Láhev pistole pod šroubem. Fresh, energická vůně co není úplně o ovoci – nakolik tam třeba citrusy do grepu a trochu peckovin samozřejmě najdete – ale spíše tak nějak kamenitá, vlhký šutr, trochu mořské a slané, kořenitá linka. V chuti suché, lehčí, s výraznější kyselinou a přísnější, zase celkem kamenité, grepová kůra, dobrá dochuť. Je tam určitě pár gramů cukru, ale vysoká kyselina ho solidně smázne. Za mne dost ortodoxní záležitost pro milovníky stylu, mne to baví velmi ale zdaleka nesedne každému :-)
A když jsme u těch přísnějších ryzlinků… Weingut Dr. Wehrheim (web) a jejich Riesling Buntstück. Tohle biodynamické vinařství z Falce je dost vyhlášení červenými pinoty, už jsem tu něco psal, ale zmiňoval jsem se i o jejich velkém ryzlinku. Buntstück je jejich základ z poloh na rozpadlém červeném pískovci, z ručně sbíraných a spontánně kvašených hroznů, zpracováno čistě v nerezu. Na nedávné velké degustaci vín z portfolia dovozce Der Weinschmecker mne vyloženě nadchl ročník 2023, který mi tam přišel nejméně o kategorii lepší než by odpovídalo. Podařilo se mi pár lahví ulovit, společně s ročníkem 2022 který už je nějakou dobu u dovozce v nabídce, a otevřel jsem je vedle sebe. To vyloženě nekritické nadšení se neopakovalo (atmosféra a sympatický vinař co vám nalévá leckdy udělají hodně), ale parádní víno to je!
Láhev pistole pod šroubem. Ročník 2023 má citronovou žlutou barvu a poměrně výraznou čerstvou aromatiku, kde se spojuje florální linka s citrusy do limetky, meruňkou, trochou krémovosti a minerální linkou. Je tam teda ještě taková ta decentně kvasnicová linka, ta ale brzy odvane. V chuti suché, středně plné ale lehkonohé, s výraznější kyselinou, pěkná struktura a dobrá délka. Opět florálně-meruňkovo-citrusové a decentně minerální. Skvěle pitelný, chutný zábavný Riesling, přístupný teď ale bude ještě lepší. Ročník 2022 je taktéž stále dost čerstvý, citrusový, ale v chuti znatelně štíhlejší, lehčí a přísnější, s výraznou citrusovou kyselinou. Slušně postavené, dobrá pitelnost a délka, zábavné pití. Jen v přímém srovnání je prostě ta dvacet trojka tak nějak kompaktnější a o trochu bohatší :-) Netrpím ale ani u jednoho.
