Riesling a Zweigelt v rakouském vlaku

Včera jsem nějak vůbec neměl energii ani chuť na blog psát. Takže výjimečně výpadek, mimo dovolené se to tu moc nestává :-) Každopádně na podvečerní ochutnávce ukrajinských vín a kousků z mého archivu se na dobrovolných příspěvcích vybralo 17 tisíc, vše už jsem poslal na pomoc válečným uprchlíkům. Sám teď sedím ve vlaku do Rakouska a „místo místenky utratím pár euro v jídelním voze“ popíjím něco z lokální produkce. Už jsem psal dříve, že jejich nabídka se mi líbí. Aktuálně ve sklence mladičký Riesling Federspiel Terrasen 2021 od Domäne Wachau (web). Tohle družstvo umí, už jsem taky psal opakovaně, navíc v současném rakouském duchu postupně převádějí všechny vinice (a že je to podstatná část Wachau!) do ekologičtějšího režimu, bez pesticidů a herbicidů, či přímo bio. Je to taková jejich klasika, z mixu vinic, v nerezu pár měsíců na jemných kalech. Světlá barva. Svěží ovocná aromatika, zelené jablko a trochu meruňka, mírně bonbónové ale to ze zkušenosti za pár měsíců odvane. Suché, šťavnaté, s výraznou svěží kyselinou a prakticky bez zbytkového cukru, trochu říznější osvěžující styl, slušná délka. Pije se skvěle!

Zobraz celý článek →

Zastavte se ochutnat Ukrajinu

Zakoupil jsem pár lahví vín z Ukrajiny a k tomu i trochu jejich brandy. Není toho nějak mnoho, tak přihodím ještě něco zajímavého / méně známého / netradičního / naturálního / exotického ze svých zásob a vše otevřu toto pondělí, 7. března, mezi 17-20 v obchodě u WineGeeka (Řezáčovo náměstí 2, Praha 7). Vstupné bude naprosto dobrovolné (prosím buď hotovost nebo Vám vygeneruji QR kód pro platbu převodem, karty ne), po degustaci všechno rovnou pošlu některé z organizací, které se starají o uprchlíky z Ukrajiny či přímo pomáhají na místě. Na zakousnutí ke vzorkům se budou podávat pravé bubliky od skupiny sociálních podniků Etincelle, na jejichž výrobě se podílejí lidé s hendikepem zaměstnaní v pekárně na Kladně. Přijďte pomoct Ukrajině a zároveň rozšířit své vinné obzory!

Zobraz celý článek →

Naturální Garnacha a netypické Bordeaux

Loni v březnu jsem tu psal o dvou základních nesířených vínech z Finca Casa Balaguer (web) z Alicante a dnes se mrkneme na jejich trochu výše postavený kousek, Rambla del Peligrés Garnacha 2020. To už je „vino de parcela“, z jedné konkrétní polohy po které nese jméno, jejich pohled na středomořskou Garnachu. Čistě vypěstované ručně sbírané hrozny jdou do betonového tanku, půlka celých i s třapinou a druhá odstopkována ale nepomleta. Kvasí spontánně, následně je lehce vylisováno a víno zůstane další necelý půlrok v betonovém tanku. V celém procesu není sířeno a lahvováno je bez čiření a filtrace do burgundské lahve s celokorkem a zavoskovaným hrdlem. Tmavší rubínová barva, ale ne vyloženě hluboké. Čerstvá, trochu divočejší zrale červeně ovocná aromatika, lehce balzamikový tón, florální a herbální linka. Zábavné, docela veselé. Suché, čisté, šťavnaté, s bezva kyselinou a živostí a sladší červenou ovocností, něco svíravosti a tříslovin ale dost jemných a uhlazených, slušná délka, skvělá pitelnost. Příjemné, vyvážené, chlastací ale s něčím navíc co baví zkoumat. Hodně fajn věc. V nabídce BIO Sueño, společně s dalšími novinkami o kterých se snad rozepíšu časem.

Zobraz celý článek →

Víno, pivo, vodka, Ukrajina…

Provádím „doomscrolling“ válečnými zprávami a vůbec nemám chuť psát o víně. Ale mohl bych alespoň zpracovat pár statistik a tematických střípků informací v kontextu alkoholických nápojů, třeba pro někoho zajímavých, byť v kontextu umírajících lidí všechna ta ekonomická témata působí podružně. Pokud na odpor proti válce přestáváte pít či v baru servírovat ruskou vodku (sáhnout místo ní můžete třeba po ukrajinské Nemiroff nebo Dima’s Vodka a připít si s hlasitým búďmo), tak vězte, že symbolicky to určitě smysl má, ale větší efekt asi bude mít stáhnout termostat plynového topení o pár stupňů a tepleji se obléct. Rusko ročně vyexportuje destilátů za nějakých 200 milionů dolarů (největší část do UK a Německa), na celosvětovém obchodu má podíl jen něco přes půl procenta, a vodka se podílí asi 150 miliony. Z ekonomiky země to dělá pod 0.0001%. Tohle je tolik nezabolí. Mimochodem celosvětově jsou exportně trojka, za podobně vyveze Polsko, Francie vodky střelí za více než dvojnásobek. O Švédsku nemluvě. Teda pokud se bavíme o utržených penězích, na objem Rusko vede, jenže prodávají téměř nejlevněji (jen Běloruska a Ukrajina za méně).

Zobraz celý článek →

Dva více než zajímavé německé ryzlinky

Snad nejen pokud jde o víno jsem docela mysl otevřená, ale přiznám se, že v případě ryzlinků z Německa se občas projevuji řekněme trochu konzervativně. Samozřejmě rád piju dobré naturální kousky, nesířeným vínům se nebráním a oranžádu z Mosely taky rád vyzkouším, ale… Už jsem to tu psal dříve, že mne fascinuje, jak dobrý moselský Riesling vždycky voní tak nějak „správně“ jako dobrý moselský Riesling, je tak krásně zařaditelný a řešíte spíše jen nuance, vždy je tam ono jádro hrdě křičící „jsem Mosela“ :-) A když něco výrazně vybočuje – i kdyby to bylo nakrásně víno „nemanipulované“ a teoreticky lépe odráželo terroir – neužívám si ho obvykle tolik. V jiných tradičních regionech a odrůdách se mi tohle tolik neděje. Výrazně také bojuji s projevem dřeva. Tradiční ryzlinky pomalu kvašené a školené ve velkých starých sudech jsou samozřejmě paráda, ale jak se tam začnou míchat sudy menší a novější… nějak to mému ryzlinkovému vkusu jen málokdy konvenuje :-) Ale najdou se výjimky.

Zobraz celý článek →

Deset zastávek v Champagne

Minulý týden jsem si dal dovolenou od blogování, byť hlavně v příbězích na Instagramu byl naopak mnohem aktivnější než obvykle, a udělal si výlet do Champagne. Společně s několika moravskými vinaři a Milošem Danihelkou z Terroir Champagne coby skvělým „průvodcem“. Byl to jeden z nejzajímavějších výletů za vínem co pamatuji, nadupaný skvělými vinaři, desítkami hodin rozhovorů o vinaření, vinohradničení a životě vůbec. Cesta zpět, v počátku Ruské invaze na Ukrajinu, se ovšem nenesla v rozjařeném duchu a probírání zážitků, ale spíše zamlklého zírání do telefonů a pročítání zpráv. A teď mi vlastně přijde tak nějak nepatřičné začít o všem psát, vzhledem k probíhajícím událostem. A upřímně i tristní neschopnosti se pořádně soustředit. Ale stejně jako musím dál dělat práci co mne živí, tak i článek zkusím. Dnes to bude jen takový deníkový zápisek, přiblížení o čem může být řeč detailněji v budoucnu.

Zobraz celý článek →

Vinné svátky a Riesling “1763” od Groebeho

Dnešek, 18. únor, je Drink Wine Day v USA. A tak trochu se slaví i coby mezinárodní den pití vína. Sice jsem měl v plánu něco otevřít tak či onak, ale teď to můžu brát rovnou jako oslavu a sáhnout po lepší lahvi ;-) Což mi připomíná o něco zajímavější „svátek“. Vždy poslední sobotu v únoru, letos tedy 26.2., je na programu otevřít „to“ víno, koná se Open That Bottle Night. O konceptu jsem se zde rozepisoval už v roce 2009, celkem ten čas letí, a vlastně není moc co dodat :-) Takže teď už víte, kdy máte slavit, a vrhneme se na nějakou tu degustační poznámku. A stylově zvolím něco základního a zároveň vlastně výjimečného, Riesling *1763* trocken ročníku 2020 od Weingut K.F. Groebe (web) z Rheinhessen.

Zobraz celý článek →

Čeká nás nápis o škodlivosti vína na vinětách?

Zmiňoval jsem se to tom na konci ledna a už k tomu došlo. V Evropském parlamentu proběhla debata a hlasování ohledně „Strengthening Europe in the fight against cancer“, což je jistě chvályhodné. Jeden drobný bod ale může mít masivní vliv na celý svět vína a obecně alkoholických nápojů. A to odsouhlasení bodu, že „neexistuje žádná bezpečná hranice konzumace alkoholu“, a tedy libovolné množství je potenciálním karcinogenem. Zařazení alkoholu po boku cigaret by sice neznamenalo rovnou prohibici v EU, stejně jako cigarety (zatím) furt koupíte, ale určitě významné změny v průběhu následujících let rozhodně. Dalo by se očekávat výrazné omezení možností propagace alkoholu, logicky včetně ukončení čehokoliv se státní podporou (a ono se to nezdá, ale těch různých cest za vínem, tlačení vinařských regionů a jiné podpory není tak málo a v některých zemích opravdu zafungovala), pravděpodobně tlak na regulaci cen a stanovení minimálních částek (viz aktuálně Irsko) a také značení na lahvích („Tento Riesling Piesporter Goldtröpfchen kabinett může způsobovat rakovinu“ velkým černým unifikovaným písmem na přední vinětě, někdo?). A samozřejmě též zamezení výrobcům alkoholu propagovat svou značku sponzoringem sportovních událostí, kupříkladu. Pravděpodobně bych také musel bezpečně zajistit, aby se k mému blogu (aka propagaci pití vína) nemohl dostat nikdo nezletilý! :-)

Zobraz celý článek →

Palomino Fino jako běžné bílé

Tentokrát to bude zase trošku „vinné exotiky“. O projektu Equipo Navazos jsem se to zmiňoval už několikrát, dělají hodně zajímavé věci. Jednou z nich jsou také nefortifikovaná vína z Jerezu (viz problematika nefortifikované sherry a také nějaké aktuální změny v předpisech oblasti) a jeho okolí. V nich se snaží konzumenty přesvědčit, že i třeba taková odrůda Palomino Fino může dát pozornosti hodné běžné tiché bílé a zajímavou se nestává jen technikami školení. Po variantě z vnitrozemí v ročníku 2015 přichází OVNI Palomino Fino 2018, navíc z chladnějšího vlhčího ročníku, z vinic poblíž pobřeží u Sanlúcaru, Pago Miraflores la Baja. Fermentovalo spontánně v klasických sherry sudech a školeno bylo jen asi půl roku v nerezových tancích s decentní vrstvou flóru. Ne nějak vyloženě úmyslně. Prostě ve sklepích, kde se běžně vyskytuje, se mu v podstatě (bez fortifikace, a tohle má jen 11.5 % alkoholu) nejde vyhnout.

Zobraz celý článek →

Červený Mas de Daumas Gassac 2013

Dnes se podíváme pod korek jedné francouzské vinné legendě. Grand Cru z Languedocu! To nejsou moje slova, to si píší na lahve ;-) Na téma Mas de Daumas Gassac (web) už jsem tu ostatně měl článek z degustace a dokonce i dnešní víno tenkrát popisoval. Jenže to bylo v roce 2015, kdy šlo o čerstvě lahvovaný ročník. Vlastně je to dobrý příklad k tématu, o kterém jsem se rozepisoval pro Forbes, a na článek tu nedávno odkazoval. Na zadní vinětě lahve Mas de Daumas Gassac 2013 se dozvíte, krom detailního odrůdového složení, i to, že si ho můžete užít hned v prvních pěti letech pro komplexní ovocné projevy. Nebo v 7 až 25 pro hloubku a vrstevnatost. Vinařství navíc na webu aktualizuje dokument, ve kterém najdete pro všechny jimi vyrobené ročníky tip, zda už „jen“ pít, pít či uložit a nebo raději počkat, protože je víno aktuálně v hloupé uzavřené fázi (a pokud se jej přesto rozhodne otevřít, tak doporučují několik hodin dekantace). Tomu říkám servis! Samozřejmě dokument předpokládá ideální podmínky uložení, láhev v obýváku vedle televize se bude chovat výrazně jinak, než kousek někde vyloženě podchlazený. Ke každému ročníku se každopádně rozepisují o všemožných detailech, od počasí po národnostní složení týmu sběračů hroznů :-)

Zobraz celý článek →