Nebezpečná práce pro SZPI a obnažený sběr

Být dneska inspektorem Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) není žádná sranda. Asi vám neunikla zpráva, že jednomu z nich kdosi polil dům a auto kyselinou. Mluvčí SZPI se domnívá, a stejně je na tom i poškozený a ostatně i další zainteresovaní, že událost přímo souvisí s prací inspektora, který se zabývá vyšetřováním složitějších kauz podvodů s vínem. Mimochodem už dříve se stalo, že kamion smetl z cesty automobil, kterým inspektoři blokovali výjezd z provozovny. Je to u nás docela divočina. V jednom případu souvisejícím s vinnými podvody a na něj navazujícím trestním oznámením jsem byl vypovídat / podat vysvětlení minulý pátek na policii v Brně, člověk se nestačí divit. Trh s všemožnými roztoky vzdáleně na vinné bázi je poměrně dost saturován a tak se už tak trochu mafie, která za ním stojí, dost možná brzy začne o místo na slunci řezat i mezi sebou… pomluvami (leckdy ovšem spíše jen dobře mířeným zveřejněním reálného stavu) to začíná, fyzickými útoky pokračuje. Nemluvě o tom, že v cenové válce jít níže nákupem levnějšího vstupního vína už prakticky nejde, udržet si marže prostě bude vyžadovat jiné metody. A odnese to konzument, dříve či později nenávratně i na zdraví. Nejsem nějak zvlášť velký pesimista, obecně považuji současnou nabídku v ČR, ať už domácích či zahraničních vín, za velmi dobrou a prakticky každým dnem ještě lepší, ale pokud jde o dění na domácím trhu se základními levnými víny více než pochybného původu a složení, tak věštím v dohledné době nějaký opravdu zásadní průšvih.

Zobraz celý článek →

Pár vzorků od Tetura a Mikulici

V poslední době jsem se Moravě, kromě svých několika oblíbenců, příliš nevěnoval. I přes dřívější rozpaky mne ale dost příjemně překvapila aktuální produkce Syfany (Jakub Zborovský) z Vrbice, hlavně tedy červená vína, o tom určitě více časem, chci si ještě v klidu projet pár lahví i doma. A ochutnal jsem i pár desítek dalších vín, včetně ucelenějších setů, o dvou z nich bude dnes řeč. Ve vinařství a následně i na akci s Králem vín u nákupního centra Eden jsem si projel ke dvacítce vzorků z bílovického vinařství Vladimír Tetur (web). Hlavně u různých jakostek či kabinetů byl velmi slušný poměr ceny a kvality, u bílých vín mi seděla více než vyšší přívlastky. Fajn čerstvý říznější je jakostní Müller Thurgau 2013. Jemnější, pepřové, suché živé je jakostní Veltlínské zelené 2013, v bezva kondici aromatický čerstvý lehký Muškát moravský 2011 kabinetní. Ale špatné není ani Veltlínské zelené 2013 pozdní sběr polosuché, kapka cukru tam je ale spíše šťavnaté, ovocnějšího výraznějšího stylu, delší, výborně pitelné (chutnalo mi vlastně více než suchý ročník 2012 co se dostal do Salonu vín, který působil hodně naležele, peckově, s výraznějšími známkami oxidace). Davy asi nadchne Frankovka rosé 2012 polosuchý pozdní sběr, taková ta smetanovo-jahodová klasika s dotykem cukru, ale šťavnaté, nadprůměrně dobře udělané a pitelné.

Zobraz celý článek →

Starší vína u Rare Wine

Před pár týdny jsem se tu zmiňoval o nádherném starším Bordeaux, v článku byla tenkrát i ukázka speciálního otvíráku na archivní vína. Na stejné degustaci od Rare Wine byla ovšem k dispozici i další hodně zajímavá vína. Když už čekala ty roky na otevření, tak pár dní na hodnocení také vydrží, ale pár slov by o nich padnout mělo. Degustace byla dobře připravena, k dispozici několik různých tvarů a velikostí ideální sklenic, v tomto směru ideál. Jako „zavíňovací vzorek“ většina využila kabinetní Ryzlink vlašský 1999 z Ořechové hory od Mikrosu, suché bílé víno stále v dobré kondici i přes skromný přívlastek. Trošku tmavší citronová barva, jasně nazrálé ve vůni směr květový med a bylinkové výluhy, minerální pikantnost, trochu pečené toastové aroma. Suché, hodně lehké, výrazná kyselina, výborná pitelnost, citronovomedový čaj a toast v poměrně dlouhé dochuti. Zajímavý kousek! Pro příznivce analytických hodnot uveden alkohol 10.94 % a 7.9 g/l kyselin.

Zobraz celý článek →

Lehká melancholie s prvorepublikovým pinotem

Je tomu pár dní, co jsem se zde zmiňoval o ochutnávce několika pinotů, a zároveň v úvodu naznačoval, že ani jedna z popisovaných lahví nebyla důvodem našeho setkání. Tím se stala miniaturní sběratelská lahvička prvorepublikového mělnického pravokořenného pinotu od vinaře a obchodníka Mořice Uhra. Ideální téma na článek den před oslavou vzniku samostatného československého státu. Ochutnat takové víno bylo snem našeho hostitele, Pavla Jelena, a jeho popis celé slavností události si můžete přečíst na O Víně, se všemi potřebnými detaily (a upřímně se opravdu hodně těším, až Pavel dokončí dlouho připravovanou knihu o vinařství a vinicích v Čechách). Můj zápisek k tématu bude více přízemní a technicistní.

Zobraz celý článek →

Překvapivý jurský korál

Jestli je nějaká francouzská apelace, která umí fantastická lehčí skvěle pitelná a zároveň zajímavá červená vína a získává si s nimi pozornost po celém světě, tak je to momentálně Jura. Odrůdy Trousseau a vlastně i Poulsard jsou trendy! Až tak, že je vysazuje nová vlna vinařů třeba i v Kalifornii, a místo přezrálých monster s hromadou alkoholu a tunou dřeva se snaží o časnější sběry a elegantnější vína. Celé hnutí se prezentuje pod sloganem In Pursuit of Balance (V honbě za rovnováhou), primárně jim jde o kalifornské Chardonnay a Pinot Noir, a jejich aktivity si rozhodně zaslouží sledovat. Ale zpět do Francie. Jurští vinaři nedělají nic nového, nepřizpůsobují se pomíjivým trendům, to jen trh je konečně (nebo spíš znovu) objevil. O vyváženosti, lehkosti, pitelnosti a podobných tématech jsem přemýšlel nad lahví Corail 2009 Côtes du Jura, jedné takové specialitky od Château d'Arlay (web). Jde zároveň o jejich v podstatě základní a nejlevnější víno, v tomhle ročníku u Matějky maloobchodně za 270 Kč.

Zobraz celý článek →

Šampaňské poprsí, Pontet-Canet deklasovaný a víno v sudech po whisky

Tématu vinného skla se tu chystám v nejbližší době věnovat trochu obsáhleji, dnes to bude jen krátce o sklence na bubliny, na Champagne. Legenda praví, že tradiční a z mého pohledu děsivá sklenka, takový ten široký otevřený kalich, ze kterého velmi rychle prchají bubliny a příliš neumožňuje užít si aromatiku vína, byla vymodelována podle (levého) prsa Marie Antoinetty. Nebo Madame de Pompadour, to není úplně jisté :-) Ale tyhle starosti už můžeme hodit za hlavu. Po mnoha letech, kdy tradiční coupe nahrazovala spíše efektní vysoká flétna s její schopností krásně prezentovat perlení , a mezi vinnými nadšenci se začala prosazovat spíše tulipánová sklenka na bílé víno (osobně mi jako naprosto nejlepší sklo na dobré charakterní bubliny přijde Riedel Grape Riesling/Sauvignon Blanc), určitě zažije legendární klasika návrat. Nově byla totiž vymodelována dle poprsí modelky Kate Moss. Nevím jak vy, já měnit nehodlám. Ale třeba existuje skupina vinných nadšenců se vzpomínkami na vlhké sny z doby, kdy Kate Moss katapultovala ke světové slávě reklamní kampaň pro Calvina Kleina, a sklenka jim konečně umožní si dosud jen představované tvary skutečně osahat…

Zobraz celý článek →

Nádherné Il Frappato

Na setkání s odrůdou Frappato od výtečné vinařky Arianny Occhipinti (web) se samozřejmě jde dobře teoreticky připravit. Můžete si přečíst, co píše dovozce. Můžete, jako já před cestou na Sicílii, pořídit a teoreticky studovat výtečnou knihu The World of Sicilian Wine, díky které je mnoho zvláštností tamního vinařství rázem snadno pochopitelných. Můžete po vinařské oblasti putovat a setkat se s výtečnými vinaři, včetně Arianny, díky zábavnému oddychovému čtení Palmento: A Sicilian Wine Odyssey. Nebo propadnout studování encyklopedie Native Wine Grapes of Italy. Můžete popít několik netradičních a velmi zajímavých vín, včetně kousků připravených v amforách, ze špičkového vinařství COS (web), odkud Arianna vlastně pochází. Můžete si načíst nadšené recenze a tak vůbec, mít velká očekávání. Pak odloupnete voskovou záklopku, nalijete si do sklenky Il Frappato 2011 a… je to tam! Je jedno, co jste věděli, co jste čekali. To víno vás dostane, pohltí, nadchne. Tedy pokud je váš vinný vkus alespoň trochu blízký tomu mému.

Zobraz celý článek →

Pár pinotů z ČR i Burgundska a zákeřná Čína

Minulý týden jsme se sešli u P.J. nad pár lahvemi milované odrůdy Pinot Noir. Primárně šlo o setkání nad jednou unikátní lahví, či spíše miniaturní lahvičkou, o které možná bude řeč později, část obsahu nyní prochází analýzou. Ale tohle víno zmizelo téměř jen po přivonění ke sklence a tak, abychom nebyli na suchu, padlo i pár klasických sedmiček různých míst původu, hezky naslepo bez ovlivnění vinětami. Což je vždycky velká zábava s notným podílem nečekaných překvapení i zklamání. Takže letem světem mé poznámky k ochutnaným pinotům.

Zobraz celý článek →

Chablis, výprodejový Pinot a líbivá Frankovka

I přes trochu vyšší počet degustací se mi podařilo v uplynulých dnech otevřít pár lahví i doma, sahal jsem spíše po osvědčených lahvích, ale i něco nového ve sklenkách skončilo. Kupříkladu hodně potěšilo Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey 2008, víno zakoupené po degustaci jiného jejich 1er Cru stejného ročníku. Vinice Vau de Vey byla mezi 1er Cru Chablis přijata až při rozšiřování apelace v roce 1978, zároveň se ale jedná o zajímavou polohu, snad dokonce nejstrmější svah v oblasti s dobrou expozicí, v rukou kvalitních vinařů může nabídnout skvělá vína. Malandes zde má starší keře, 40+ let, a víno odsud školí ze třetiny v dubových sudech jeden až pět let starých. Citronová žlutá, čirá barva. Příjemná, klasická vůně, citrusy, žluté jablko, výraznější minerální linka, kouřovost, dotyk dřeva, lehce exotické tropické ovoce. Poměrně vrstevnaté, nabízí drobné odbočky, výborně připravené. Suché, středně plné, parádní harmonická kyselina a velmi pěkná stavba, ovoce opět citrusy a jablko, čistě zakomponované dřevo, delší, výborně pitelné tvrdší Chardonnay co baví. Zakoupeno ze starších zásob od Hrona, vinařství pravidelně dováží a nové ročníky má Dominec.

Zobraz celý článek →

Výrazné červené a něco k netypickým balením

Pečetě, viněty z korku či kovové, kameninové karafy místo lahve či netypické tvary lahví… Pokaždé, když něco takového vidím, jsem ve střehu. Přehnaně rozmáchlá ambaláž či lahve atypické pro region původu vína zhusta znamenají, že vinařství investuje více do marketingového oddělení než do práce na vinicích a ve sklepě, věnuje více pozornosti obalu než obsahu. A cílovou skupinou není milovník opravdu kvalitních charakterních vín, ale někdo shánějící dárkový předmět či ještě častěji zákazník velkého řetězce, kde je třeba v regále zaujmout všemi dostupnými způsoby. Nad jednou trochu netradiční lahví, o které bude řeč níže, jsem si snažil vzpomenout na atypicky balená vína, která mne v posledních letech zaujala a považoval bych je za opravdu kvalitní, ale po pravdě příliš úspěšný jsem nebyl, možná s výjimkou některých kovových vinět (parádní maltský Grand Maitre od Marsovinu, solidní Château la Poujade Grande Réserve z Cahors, španělské Barón de Ley a Bodega Museum). Napadá něco vás? Nebo alespoň balení, které vás opravdu nadchlo, bez ohledu na kvalitu vína?

Zobraz celý článek →