Polský MW, Morava triumfuje v Texasu, Champagne plány, Provence požáry v Chile

Nemusíte nutně sledovat (stále zajímavější!) polskou vinařskou a vinnou scénu, abyste narazili na jméno Wojciech Bońkowski. Ten sice získal magisterský titul z italské literatury a doktorát z hudební vědy na Varšavské univerzitě, ale dlouhodobě se věnuje vínu. Svoje odbornosti spojil v knize o Chopinových oblíbených jídlech a vínech „Chopin Gourmet“ :-) Každopádně vydal další knihy s vinnou tematikou, založil zásadní polský web o víně Winicjatywa a také magazín Ferment. Píšu to hlavně proto, že se právě stal prvním polským držitelem titulu Master of Wine. Spolu s ním titul získal i Američan Joshua Grainer, vinař z RdV Vineyards ve Virginii, ale to není tak unikátní :-) Gratulace do Polska!

Zobraz celý článek →

Deníček z výletu do Rheinhessen

Minulý týden jsem vás to „odbyl“ jediným článkem, dokončeným v autě někde při překročení Rýna. Několik dní jsem totiž strávil v (především) německé oblasti Rheinhessen. Vrátil jsem se pln dojmů, zážitků, nových informací a zkušeností. S hromadou degustačních poznámek k vínům slavným i méně známým. Rheinhessen je největší německá vinařská oblast, místo s obrovskou historií a tradicí, ale v dvacátém století v podstatě zdroj především levných základních vín z velkoprodukce. Díky několika zásadním osobnostem se ale vše změnilo a dnes patří některá tamní vína k naprosté německé špičce, i cenové :-) Naše návštěva nešla jen po hvězdách a řekněme „klasické“ produkci, žádné „kdo jde kdo ve sdružení VDP“. Pravda, i tyto jsme zařadili, ale navštívili i vinaře z divočejšího spektra, producenty netradiční a dost možná vycházející hvězdy. Určitě budu o ledasčem psát detailněji, dnes to je tak trošku „můj milý deníčku“ a krátké shrnutí jednotlivých dní. Klidně piště do komentářů zde nebo na sociálních sítích pokud vás něco ze zmíněného zajímá blíže prioritně, zkusím se přizpůsobit :-)

Zobraz celý článek →

Dumání nad Beaujolais s červeným Bourgogne

Minulý týden jsem si střihnul, jak jsem vás upozorňoval předem a zval, degustaci zase jednou z pozice osoby rozlévající a moudra předávající, uvolil jsem se postarat o stolek s Beaujolais na degustaci burgundský vín, především kousků z portfolia vinařství Louis Jadot. Dík všem, co se u zastavili a věnovali svůj čas i Beaujolais, i pro mne samotného by to v konkurenci třeba dvou z Jadotových monopolních poloh (Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot „Clos de la Chapelle“ a Beaune 1er Cru „Clos des Ursules“) vyžadovalo spoustu silné vůle! :-) Dnes nebudu psát ani tak o konkrétních lahvích, byť něco trochu málo se zmíním, ale spíše shrnu pár svých poznámek k regionu a poznatků na základě reakcí a komentářů různých návštěvníků degustace.

Zobraz celý článek →

Směr Rheinhessen s ryzlinkem od Lisy Bunn

Chystám se v nejbližší době obšťastnit svou návštěvou několik skvělých zahraničních vinařů. V době cestování se to asi podepíše na četnosti článků, ale o to zajímavější zápisky a fotky vás doufejme čekají poté. Tak držte palce, ať všechno vyjde jak má. Několika sklepů se už nemohu dočkat! Zamířím také do oblasti Rheinhessen, program už je více méně daný, ale klidně se podělte o nějaké svoje zásadní tipy. Kdyby něco nevyšlo, nebo nečekaně zbyl nějaký čas, vždy se můžeme pokusit zařadit dalšího vinaře či nějaké zajímavé místo/podnik stojící za návštěvu! :-) Já, abych se na výlet trochu naladil, jsem každopádně otevřel láhev Lisa Bunn (web, dováží Vinonaut) 2019 Nierstein Riesling vom Rotliegenden trocken.

Zobraz celý článek →

Třikrát z Tenuta Anna Maria Giacomelli

Dostala se mi do rukou trojice vín z toskánské Tenuta Anna Maria Giacomelli z Chiesina Montalese (Pistoia, 30 km od Florencie), novinky v sortimentu Víno pro Vás. Ještě než jsem láhve otevřel mne překvapilo, že jde o vína poměrně „stará“, ročníky 2009 až 2014, která budou ale aktuálně v nabídce. Vinařství, které vlastní a vede Alberto Beneforti za výrazného přispění enologa/sklepmistra Marca Raffaelli a syna Alessandra Beneforti, totiž vypouští vína na trh až z jejich pohledu připravená k pití. Alberto je synem Anny Marie Giacomelli, jejíž rodina vinařskou usedlost vlastní již několik století, byť původní vila/zámeček byla bohužel zničena za 2. světové války. Aktuálně obhospodařují zhruba 20 hektarů zemědělské půdy, z toho šest hektarů vinic a na dalších pěstují olivy na olej, obilí a podobně. Vinice obhospodařují dlouhodobě ekologicky či blízko tomu, několik let mají již i bio certifikaci, ale u chutnaných vín zatím frčku nenajdete. Ročně připraví zhruba 45 tisíc lahví, dle ročníku, tří různých vín. Vše ze stejných míst, byť označení Chianti nese jediné.

Zobraz celý článek →

Nejlepší someliér světa, Čína nepije víno, nejlepší sklenka na anglické bubliny, víno na Valentýna

V neděli jsme se dozvěděli jméno nového držitele titulu ASI (Association de la Sommellerie Internationale) Best Sommelier of the World, tedy nejlepšího someliéra světa. Čtyřdenní klání v Paříži prověřilo celkem 68 soutěžících z teoretických a leckdy dost obskurních znalostí, servisu a slepé degustace. Z tohoto pole vzešlo 17 semifinalistů, např. Pascaline Lepeltier za Francii (nakonec čtvrtá, musel to být na domácí půdě dost tlak), Suvad Zlatic za Rakousko či Sotiris Neofytidis z Kypru. Náš Jakub Přibyl bohužel nepostoupil, své dojmy shrnul v krátkém videu. Semifinále pak sestávalo z šesti různých úkolů – slepá degustace tří vzorků červeného vína a identifikace vín, slepá degustace šumivého vína, slepá degustace pěti likérů, příprava dvou koktejlů a servis Champagne a piva pro čtyři lidi ve dvou minutách. Zajímavostí sledující současné trendy byla slepá degustace pěti nealkoholických nápojů a následně jejich párování s veganským menu. Z nejlepších třech se pak vítězem v napínavém finále stal Raimonds Tomsons z Lotyšska. Druhé místo obsadila Nina Jensen z Dánska a třetí Reeze Choi z Číny. Tomsons svůj (a ostatně obecně someliérů např. ze Skandinávie) úspěch komentoval mimo jiné tím, že v zemích bez vinařské historie mají otevřenější mysl vínům a produkci celého světa, zatímco someliéři z klasických vinařských zemí jsou často tak hrdi na vlastní produkci, že je pro ně stejný přístup složitější. Tomsons je, mimo jiné, zodpovědný za Barents Wine Collectors, importní firmu a potažmo i nabídku restaurace Barents v Rize, byť zde je lístek pod vlivem dalších špičkových baltských someliérů jako Kaspars Reitups či Ņikita Zaičenkovs. Byl jsem v podniku loni na večeři a jídlo bylo skvělé a nabídka vína v degustačním menu fantastická, stejně jako vína po lahvi a celý servis okolo. O víně jsem si popovídal a užil si v párování i málo viděné kousky jako Muchada-Léclapart či skvěle zakomponované Domaine François Carillon.

Zobraz celý článek →

Povedený ryzlink z Lidlu a vyzrálý moravský Pinot

Běžnou nabídku supermarketů přiznám se už moc nechutnám. Sem tam nějaký test provedu, z bubliny je třeba vykukovat, a občas se k něčemu dostanu na návštěvách, ale… no nepíšu o tom. Není proč. Nesetkávám se s víny úplně nanic, jen prostě jsou málokdy něčím zajímavá. Teď jsem neodolal a v Lidlu ulovil za stovku Ryzlink rýnský 2021 jakostní z Vinice Hnanice (web), původ pouze coby podoblast Znojemská. A deklarováno jako suché i přes 6 g/l cukru, jenže to má taky nemalých 8.8 g/l kyselin. A je to teda znát :-) Láhev protáhlá, šroubový uzávěr. Výraznější, lehce nazlátlá žlutá barva. I aromatika poměrně intenzivní, zajímavý mix zeleného jablka, zralých citrusů a možná meruňky, s decentní medovostí, linkou až evokující dotyk botrytidy a trochou exotiky, kokos. V chuti středně plné, výrazné kyseliny a šťavnatost se hlásí o slovo, jablko, lehce med, trocha kořenitosti, slušná délka. Upřímně je to dost fajn, za ty prachy rozhodně. Každopádně koukám, že rok a půl zpátky mi jejich rýňák take docela vyskočil v malém testu supermarketovek odrůdy (kdo si to má pamatovat!), tak kvalita asi konzistentně dobrá.

Zobraz celý článek →

Suertes del Marqués a vulkanické Tenerife

„Hele a to tě furt baví zkoušet různý divný věci a riskovat, že to nebude dobrý? Nebylo by lepší pít ověřený dobrý vína?“ Ano. A ano :-) Někdy, obzvláště při pohledu na cenovku nějakého slibného vína co mne ale vůbec neoslovilo, si říkám, že jsem prostě měl otevřít oblíbenou frankovku nebo německý Riesling a poměl bych se lépe a ještě třeba ušetřil, ale prostě… mně to objevování furt ještě bavit nepřestalo. Ač jsem si prošel už všemi fázemi vinného nadšenectví ;-) Prostě člověk se stále dozvídá nové zajímavé věci, stále je něčím překvapen, objevuje nová nečekaná spojení a zajímavá fakta. A to je potřeba! Ale to už se opakuju, v poslední době jsem něco v tom smyslu psal opakovaně, šup na dnešní „objev“. Co vám říká apelace Valle de La Orotava? Pokud nic, tak vězte, že údolí Orotava se nachází na Kanárských ostrovech, konkrétně oblíbené turistické destinaci Tenerife. Opakovaně jsem z těchto míst měl fascinující, překvapivě lehčí a charakterní vína, takže rád zkouším další. Rodinné vinařství Suertes del Marqués (web) je pak často, a roli určitě hrají systematicky skvělá hodnocení jejich vín v průvodci Roberta Parkera, označováno jako podnik, který Kanárské ostrovy tak trochu dostal do širšího povědomí a na „vinařskou mapu“. V tomto ohledu je za mne minimálně stejně důležité Envínate, ale tím si radost kazit nebudeme :-)

Zobraz celý článek →

Více či méně skryté poklady od Morice

Na téma Roland Velich aka Moric (web, ale ne zrovna obsáhlý), což je jedno z naprosto zásadních jmen pokud jde o rakouskou frankovku, a jeho projektu Hidden Treasures už jsem tu pár řádků měl. Ale opakování není nikdy na škodu. Zjednodušeně jde o to, že se Moric rozhodl zařadit do portfolia vína od nadaných vinařů z Panonské pánve, pro něj něčím zajímavých producentů, vín třebas i trochu opomíjených ale s potenciálem zaujmout. Vín dělaných čistě ve vinici i sklepě, charakterních. Sudů, pod které rád doplní i své vlastní jméno. A díky tomuhle jménu, kontaktům a distribuční síti, na spolupracující vinaře/odrůdy/oblasti upoutat pozornost. V nabídce je tak Tokaje ale v suché podobě, za kterou stojí Gergö Filep (a předtím Attila Homonna). Ze Somló je zapojen Kis Tamás, od Balatonu pak Villa Tolnay. Krom Maďarska má i několik frankovkových spoluprací z různých částí Burgenlandu, na ukázkách odlišných vyznění téhle krásné odrůdy s ním spolupracoval mladý Christoph Wachter (Weingut Wachter-Wiesler, propil jsem se sortimentem a byl i na degustaci s vinaři, měl bych něco sepsat protože rozhodně stojí za pozornost), Stefan Wellanschitz (Kolfok), Hannes Schuster (Rosi Schuster) či manželé stojící za vinařstvím Lichtenberger González. Maďarské skryté poklady si vozí a pravidelně k jídlu nabízí restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise (objevují se ale i na lístcích dalších podniků a snad je časem půjde i nějak normálně snadno koupit), kde jsem měl možnost si aktuální ročník vín ochutnat a někdy i porovnat i s lehce uleželejší variantou.

Zobraz celý článek →

Voňavé vesnické Beaujolais s pozvánkou

Mám rád dobré Beaujolais, to už jsem zde psal mnohokrát. A ne nutně jen „moderní“ naturální kousky, ale i vína spíš konvenčnějšího (ač ve vinicích mohou být klidně v bio režimu) střihu. Skoro vždy mám v chladničce kousky od velkého burgundského négocianta Louis Jadot (web). A to především z jejich Château des Jacques (viz starší zápisek) v Romanèche-Thorins, což jsou ale vína spíš „burgundštějšího“ střihu, ale též pár lahví Beaujolais-Villages „Combe aux Jacques“. Psal jsem o několika ročnících, naposledy o 2020, a je to výborná ukázka skvělé milé přímočaré pitelnosti a zároveň vína, které pár let hezky drží v lahvi a pozitivně se vyvíjí. Teď jsem otevřel poprvé i 2021. To byl ročník „bojovný“, ve výsledku určitě o něco lehčí než některé opulentní záležitosti posledních let. Láhev burgundská, kovová záklopka a celokorek (některé trhy mají šroubový uzávěr). Pěkná tmavší rubínová barva. Mladá, čerstvá, výrazně ovocná vůně, jahody a drobné červené ovoce, trochu peckovin a lehce Bon Pari (ale ne takovou tou nasí**cí formou „to je falešný“), mírně bylinková linka. Suché, čisté, středně plné, čistě sladce červeně ovocné, vyvážené, s dobrou délkou, jen lehce třísloviny, uhlazenější. Za rok či dva bude trochu zajímavější, ale teď má prostě veškerou tu božo veselost. Stačí trochu podchladit a je s tím spousta radosti k hromadě různých jídel, takový talíř s paštikou nebo na pánvi rychle osmahnutý polosyrový losos…

Zobraz celý článek →