Mám několik rozpracovaných… řekněme tomu vznešeně „projektů“. Kde rozpracovaných ovšem znamená u ledu a velmi pravděpodobně spíš trvale opuštěných. Jedním z nich jsou různě rozepsané povídky, i tak trochu s vinou tematikou a detektivní zároveň. A ne, rádobyhumorný text, který jsem tu kdysi dával na ukázku, není jejich součástí. Občas se ale ve světě vína odehraje opravdový zločin. Čímž nemyslím celkem pravidelné pančování vín a vydávání základních kousků za prestižní lahve, ale třeba dokonce i vražda. K zorganizování fingované loupeže a zároveň vraždě vlastního otce se podle všeho přiznal Yann Vadin z Champagne Vadin-Plateau z Cumières, producenta dost zajímavých (mají i dovozce do ČR, ale jak to bude teď kdo ví…) čistě udělaných pěstitelských šampaňských s důrazem na odrůdu Meunier. Yann Vadin podle všeho vysál z firmy nemalé peníze a měl problém je splatit. Původně snad chtěl spáchat sebevraždu, ale nakonec pistoli obrátil proti otci. Vražedná zbraň se našla v jeho domě v Arcis-le-Ponsart.
čtvrtek 13. října 2022
Šampaňská vražda, Čína nepije, Brad Pitt a matoliny, Svatomartinská
středa 12. října 2022
Pár dojmů z Frankovka Geek Lounge
Na pondělním Družstvu jsem se v rámci „Frankovka Geek Lounge“ postaral o servis 30+ různých kousků téhle báječné odrůdy z Moravy, Slovenska, Rakouska a také Španělska, lahví z vlastích zásob i věnovaných vinaři či dovozci. Neměl jsem úplně prostor si v klidu ochutnat a psát poznámky u všech, ale u pár se mi to zadařilo či si teď nedopité lahve užívám doma. Pár výjimečných záležitostí padlo už na místě – třeba fantastické, velké červené Blaufränkisch Saybritz 2018 z Eisenbergu od Franze Weningera či raritní zábavná charakterní Frankovka 2019 od Milana Nestarce – a doma už je neprozkoumám! Ale o několik dojmů se podělit i tak mohu :-)
pondělí 10. října 2022
Malá přechutnávká vinařství Alpamanta
O argentinském biodynamickém, Demeter certifikovaném, vinařství Alpamanta (web) už jsem tu psal dvakrát. Nejprve v článku Krátce z Galadegustace Kupmeto a poté ke konkrétní lahvi i vinařství v Kalný růžový Syrah a výtečné Airén z amfor. Opět na galadegustaci dovozce Kupmeto (web) minulý týden jsem využil příležitost a nabídku vinařství si znovu projel. A musím říct, že to stále nemají vůbec špatné. I když nutno přiznat, že taková odrůda Criolla v podobě kalné růžové šťavnaté pét nat šumivky byla praktickou ukázkou, že ani novosvětským vínům se nějaký ten náběh na myšinu nevyhýbá. Taky musí mít všechno, co naturální producenti v Evropě! :-) Zbytek vín už byl ovšem úplně čistý.
pátek 7. října 2022
Refošk z Istrie od Piquentum s pozvánkou
Včera jsem příspěvek nějak nestíhal, ale dnes vám to vynahradím měrou vrchovatou, tohle zaujme tak tři lidi maximálně! Na pondělním Družstvu (dorazte, budeme podávat moc zajímavé kousky, včetně několika unikátů, a výtěžek jde na dobrou věc!) zavítáme i do Chorvatska, na Istrii, do vinařství Piquentum (původní latinský název obce kde sídlí). Založil jej Dimitri Brečević, který se ale narodil ve Francii, v Jurançonu, obor studoval v Bordeaux a první ostruhy získal tamtéž, v Domaine de Chevalier v Graves, než odjel na zkušenou na Nový Zéland a pracoval různě po Evropě. Nakonec u něj ale zvítězilo volání rodného kraje jeho otce. Sklep má v původním podzemním tanku na vodu z Mussoliniho éry. Na necelých pěti hektarech čistě vedených vinic, především na různých sedimentech s výrazným obsahem železa, jede tradiční lokální odrůdy Malvasia, Teran a (jeho slovy „mladšího příbuzného Teranu“) Refošk. Sklizeň ruční, fermentace spontánní a bez kontroly teploty. Podzemní nádrž je ale tak studená, že občas musí otevřít vrata a vhánět tam teplejší vzduch zvenku, aby se to vůbec rozjelo. Zrání typicky ve dřevě a opět bez jakýchkoliv aditiv. Lahvování bez čiření a filtrace a jen s minimální stabilizační dávkou síry. Tohle platí i pro Refošk, který maceroval nějaké tři týdny a v menších barrique sudech, ale spíše ne nových, si poležel skoro rok a půl.
středa 5. října 2022
Gere Attila a unikátní Fekete Járdovány
Omlouvám se, pokud vás tento týden trápím obskurnostmi, ale dnes to bude odrůda Fekete Járdovány. Ještě jednou promiňte :-) Původně nejspíš pochází ze Zakarpatské Ukrajiny, někde z trojúhelníku Berehovo-Užhorod-Mukačevo. I když, pravda, záznamy mluví spíše o její bílé (fehér) variantě, častěji než o černé (fekete). Odrůdu, podobně jako mnoho dalších, zachoval institut révy a vína na univerzitě v Pécsi. V roce 2004 slavné vinařství ” Gere Attila (web) z Villány (ty jo, docela to utíká, psal jsem o nic poprvé a naposledy před dvanácti lety…) začalo spolupracovat s institutem a vysadilo dva řádky původních odrůd Panonské pánve – Kék Bajor, Bakator, Balafánt, Purcsin, Feketefájú Bajor, Csóka, a také Fekete Járdovány. Připravovali z nich, primárně pro účely vinařství/výzkumu/degustace/spotřeby v jejich hotelu spíš než komerčně, Kárpát Cuvée. Po několika letech dospěli k názoru, že největší potenciál v jejich podmínkách má právě Fekete Járdovány a vysadili ho více, aktuálně už mají nějakých 0.8 hektaru, na skvělých polohách Csillagvölgy a Ördögárok.
úterý 4. října 2022
La Volada aneb PIWI útočí na Katalánsko
Když jsem poprvé přičichl k a ochutnal La Volada 2021 od populárního vinařství Albet i Noya (web), tak mi vytanula vzpomínka na Mělničinu, směs milerky s ryzlinkem od Krause. Ale přeci jen jsme trochu jinde, odrůdově i geograficky. V burgundské lahvi s kovovou záklopkou a aglomerovaným korkem se skrývá víno spíše světlejší barvy, s florální aromatikou a decentním dotykem citrusů, čisté, s trochu muškátovou a mýdlovou linkou a jemným herbálním štychem. Čisté, lehkonohé, s fajn kyselinou a trochou zbytkového cukru, opět florální a nějaký ten citrus, fajn délka, technicky precizní, přístupné, fajn pití. Tohle víno je u vinařství v řadě rarit, ale nejde ani tak o výjimečnou kvalitu obsahu lahve jako takového, jako spíše u jednu z prvních ukázek jejich snahy prakticky ve vinicích eliminovat jakékoliv postřiky či je připravit na výzvy probíhajících změn klimatu. Už dekády jsou samozřejmě certifikovaně bio(dynamičtí), ale nezůstávají jen při tom.
pondělí 3. října 2022
Pinault x Henriot, (ne)radioktivní víno a výroční Bollinger Dr. No 2007
pátek 30. září 2022
Ikonické jurské BBF a Riesling bubliny z Franken
Po nějaké době jsem znovu otevřel nejnovější inkarnaci jednoho z ikonických vín z Jury, BBF Crémant du Jura Non Dosé od Bénedicte & Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) z Montigny-les-Arsures. Zkratka znamená Blanc de Blanc élevé en Fût a BBFko je čisté Chardonnay z různých poloh na jílu (převaha) i vápenci, bio a certifikovaná biodynamika je samozřejmostí. Školeno v malých 228l burgundských dubových sudech a následně procházející druhotnou fermentací v lahvi, kde na kalech zůstává nejméně 4 roky. Jde o směs zhruba tří čtvrtin vína vyzrávaného ve dřevě rok se čtvrtinou čerstvého tříměsíčního jen z tanku, u obou ale po plné malolaktice. Ročník báze neuvádí, ale alespoň degorzáž ano, zde duben 2021. A podle všeho půjde o kombinaci ročníků 2015 a 2016. O vinařství jsem tu psal opakovaně a mnohokrát se tu zmiňoval o konkrétních vínech, ostatně i BBF. Jejich základní Chardonnay bylo stálicí v mé vinné chladničce. Už nějakou dobu mám ale dojem, že… na dřívější preciznost mohu jen vzpomínat. Nejprve to byla spíš jen některá nesířená červená, která ujížděla směrem k těkavkám a bohužel i myšinu jsem zaznamenal, ale u novějších ročníků narážím na problémy i u klasických bílých vín. Tissot pro mne býval zárukou čistoty a charakteru a praktickou ukázkou, že biodynamika a naturální přístupy nemusí znamenat ujetá vína. Nevím, možná jsem měl smůlu. Dříve jsem v klidu nakupoval i bez ochutnání, teď už nové nákupy bez degustace riskovat nechci, tuplem když i ceny jsou znatelně vyšší. Každopádně zpět k BBF…
čtvrtek 29. září 2022
Výtečný Riesling z Ratíškovic od B\V
Na soutěže a body nedám, však víte, ale… ech… V červnu jsem tu psal o jednom ze mnoha soutěžních úspěchů B\V vinařství (web) a následně rovnou zainvestoval do několika jejich lahví, včetně top Frankovky a Rulandského modrého (za osm stovek, takže očekávání rozhodně nemohou být malá). A koupil jsem si i malý degustační set ryzlinku. Výsledek domácích degustování dám asi nějak souhrnně v jednom článku, ale dnes si dovolím jednu láhev samostatně, Ryzlink rýnský Reserva 2017 pozdní sběr č.š. 1709. Původ v obci Ratíškovice a viniční trati Hrubé pole, školeno rok na jemných kalech ve velkém sudu od Seguin Moreau. Láhev burgundská, záklopka kovová a celokorek.
úterý 27. září 2022
Německo, Riesling a pár zajímavých statistik
Položil jsem v článku k vinařství Steintal, a také porůznu na sociálních sítích dotaz, zda si čtenáři dokáží tipnout/ví, ve kterých německých oblastech má dominantní odrůda více než polovinu celkových výsadeb a o jaké páry oblast-odrůda jde. A bylo to náročné, spojení Franky+Sylvánské třeba padlo opakovaně, stejně jako třeba Pfalz+Riesling. Ani jedno neplatí. Rozuzlení jsem dával do pondělního newsletteru (pokud neodebíráte, přihlaste se!), ale rozhodl se nakonec uveřejnit i tady. V tabulce níže najdete jednotlivé oblasti Německa seřazené podle toho, kolik procent jejich plochy zabírá tamní nejobvyklejší odrůda. Jak vidno, tak největšími specialisty jsou Rheingau, Ahr, Mittelrhein a Mosela. A abyste se nenudili, připravil jsem si rovnou pár dalších otázek na téma Německo & Riesling, odpověď je vždy skryta a zobrazí se až po kliknutí na odpovídající místo.
