V tomhle vedru nefunguju. Běhat se dá leda tak brzo ráno a to je s logistikou s dětmi složité, mozek jeden sotva na půl plynu a celkově je to naprd. Umřu! A alkohol upřímně není dvakrát vhodné osvěžení, alespoň ne v podobných extrémech jako nás čekají teď. Teda ne že by do člověka pivo nepadalo s rychlostí až nezvyklou a totéž platí i o některých vínech, jen ty následky mohou být trochu nebezpečné. Každopádně, pro nás z odolných generací a v nejlepších letech (vy víte že mluvím právě o vás!)… z kousků do veder bych vypíchnul třeba Weingut Schloss Lieser (web) SL Riesling 2023 trocken. O vinařství a jejich vínech už jsem se tu rozepisoval několikrát. SLko je jejich základní gutswein, nerezovka ale většinou třeba do půlky dubna až května na kalech, hlavně z tratí Niederberg Helden, Lieser Schlossberg a Graacher Himmelreich a dnes už z ekologicky vypěstovaných hroznů. Typicky s výraznou kyselinou, alkoholem na úrovni 11-11.5% a cukrem obvykle okolo 6-8 g/l. Mám doma několik ročníků a rozhodně to netřeba vypít hned, aktuálně je už v prodeji 2024 a 2025, ale s klidem bych pil 20-23 :) Svěží, štíhlé, lehčí, s živou kyselinou, chlastací. Lehce reduktivně pikantní, vlhce kamenité, citrusové do pomela a grepu, trochu bylinka a dotyk medu, minerální slanost. Fakt mizí jak citronáda a až nebezpečně rychle, baví mne velmi. Vozí Weinschmecker, stojí to tři stovky.
Jako samozřejmě skvělé osvěžení je šampaňské a obecně dobré bubliny, ale kdo to má platit, že jo. Od stejného dovozce jako je SL jsem vdechl Sekthaus Raumland (web) Sekt Réserve Rosé 2016 Brut. Tedy růžovka ze střední řady jednoho z nejlepší (bez debat rozhodně top 3) německých specialistů na bubliny, psal jsem tu o návštěvě vinařství před nějakou dobou. Ročník 2016 není nějaký můj objev v archivu, ale jejich v podstatě aktuální ročník tohoto vína, na kalech nějakých osm let. V různých německých soutěžích to dopadá extrémně dobře a celkem chápu proč. Čistý Pinot Noir, barvu získává přidáním části červeného vína školeného v sudech (jinak je to nerez). Dozážováno na pět gramů. Pěkná růžová barva, lehce měděný odstín. Jemnější perlení menších bublinek. Příjemná aromatika, menší červené plody, grep, trochu bylinek, minerální linka. Suché, čisté, šťavnaté s bezva kyselinou, vyvážené a delší. Charakterní, červeně ovocné, lehce toastové, gastronomicky velmi vděčné, seriózní bubliny. Jediná nevýhoda je, že už stojí devět stovek, což je jen na zahnání vedra docela dost a spíš to chce nějakou příležitost :-) Nemá úroveň šampi dobrých pěstitelů, ale zároveň jsem měl nemálo šampaňských, co by proti tomuhle nemělo šanci.
Což mi připomíná, že mne teď dost potěšilo Champagne Pertois-Lebrun (web) L'extravertie Blanc de Blancs Extra Brut. Vinařství sídlí v Cramantu a stojí za ním bráchové, kteří pravda vyrůstali v Provence, dohromady jedou na skoro deseti hektarech na 44 různých polohách a krom domovské ještě v obcích Le Mesnil-Sur-Oger, Chouilly, Oger, Oiry, Cuis a Villeneuve. Postupně přecházejí na plně ekologickou produkci. Tohle víno je jejich základ z hroznů všech sedmi obcí, čisté Chardonnay a ve verzi co jsem chutnal ročník 2021 se 14 % rezervních vín ročníků 2020. Zrání nejen v nerezu ale i v dubových sudech, do lahví červenec 2022 a odstřel únor 2025. Dozáž 3 g/l. Čerstvá, energická, šťavnatá záležitost, velmi „typická“ a snadno zařaditelná. Světlejší barva, pěkné vytrvalé perlení. Mix citrusů a zeleného jablka, trochu karamboly, něco briošky, mineralita. Přísnější, velmi suché, šťavnaté, citrusové, trochu slané, delší. Super aperitivní věc a láhev ke kolekci mořských plodů. U Wine & Art za tisícovku. Vedle tohohle jsem chutnal i výše postavené L'Ambitieuse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, což je opět jen Chardonnay ale z poloviny ročník 2021 z vinice La Justice v Oiry a z druhé perpetuální rezerva 2013 až 2020 ze všech jejich pěti GC obcí. Vlastě dost netradiční přístup, častější je buď čistě parcelární víno anebo i ten základ blend více míst. Dřevo, bez filtrace a čiření a tak. Do lahví červenec 2022 a odstřel červenec 2025, dozáž 2.5 g/l. Dost zábavná kombinace čerstvosti a energie s výrazně vyzrálejším a hlubším projevem, citrusové, energické, toastové, mandlovka / vánočka, minerální linka. Strukturované, delší, krémovější, žluté ovoce, linka dřeva. Energie a živost, délka, seriózní moc fajn kousek. O dvě stovky dražší. Za mne oboje veskrze dobrý nákup.
