V poslední době otevírám spíše osvědčené klasiky, ale sem tam i něco nového. Jako třeba Riesling Pur Mineral 2023 (VDP.Gutsweine) ze slavného franckého vinařství Rudolf Fürst (web). Budu o nich psát určitě trochu víc, až bude téma červené. Nezastírají, že právě na jeho produkci ve špičkové kvalitě je jejich vinařství aktuálně navrženo a směřováno. Bezesporu patří mezi německou špičku pokud je řeč o odrůdě Pinot Noir a také jeho dříve dozrávající mutaci Pinot Noir Précoce (aka Frühburgunder nebo též Jakubské). Dělají i skvělé bílé burgundské odrůdy a pozornost si samozřejmě zaslouží i jejich ryzlinky, nakolik je jejich hlavní zaměření jinde. Pur Mineral patří do základní řady a cílem je zde krystalicky čisté svěží vyjádření vinic na červeném pískovci, původ je na vícero Erste a Grosse Lage, školení probíhá na jemných kalech asi půl roku a to částečně v nerezu a ve velkých neutrálních sudech.
Láhev pistole, kovová záklopka a DIAM korek. Čerstvé, svěží, mladičké a velmi zábavné ve vůni, na úvod trochu reduktivní, kouřově minerální, živé, limetka a zelené jablka a bylinkovo-květinová linka, zelený čaj… jde si s tím krásně hrát. Úplně suché, čisté, štíhlejší a trochu přísnější, s výraznou kyselinou, poměrně dlouhé, kamenité a trochu slané spíše než nějak výrazně ovocné. Štavnaté, skvěle pitelné, precizní, taková dost puristická záležitost pro milovníky odrůdy. Baví mne opravdu hodně. Na základní víno vinaře až překvapivě komplexní a seriózní, ale ona už cenovka (dovozce Der Weinschmecker) atakující pětistovku napovídá, že tady se hraje vyšší liga. Co naděláte, velké jméno a také Franky, německý region ne zrovna z těch nejlevnějších :-)
