Minulý pátek dorazilo Svatomartinské. Přes jakékoliv výtky, které k tomuhle typu vín mohu mít, mi přišlo jako relativně užitečný nástroj, jak rychle po sklizni prodat první víno a trochu vylepšit cashflow. A je to víno očividně populární, letošní ročník byl rekordní a na trh podle všeho mohlo jít až 2,35 milionů lahví, celkem 304 vín od 74 vinařů a vinařských firem. Upřímně mne potom, dvojnásob v kontextu inflace posledního roku a všeobecného zdražování, překvapuje pohled na regál v supermarketu. Svatomartinská vína, která by měla mizet jak mávnutím kouzelného proutku, nabízená v akci a už od 64,90 Kč za láhev. Nevím, je to nějak smutné. Nezastírám, že z mého pohledu tahle uspěchaná mladá vína často ani kvalit běžné tříeurové zahraniční produkce nedosahují, přesto podobná nabídka přímo o svatomartinském víkendu působí nepatřičně. Chápal bych možná tak výprodej zbytků někdy v prosinci, ale tohle? Váš pohled?
pondělí 14. listopadu 2022
Svatomartinské v akci, navrhněte top 12 vín ČR, děla proti krupobití a alkohol stoupá
pátek 11. listopadu 2022
Naturální Pecorino a mladá vína z Dobré vinice
V týdnu jsem si stěžoval na vadné nesířené naturálno, tak pro balanc dneska naopak dost povedené :-) Jsme v Itálii, v oblasti Abruzzo, v rodinném zhruba 4.5 ha vinařství (+ mají olivové háje, jsou vyhlášeným producentem olivového oleje, jejich produkce se pravidelně umísťuje mezi nejlépe hodnocenou italskou) Marina Palusci. Odrůdově místní klasika Pecorino (3 ha), Passerina (0.5 ha) a Montepulciano (1 ha), vinice jsou v nadmořské výšce okolo 300 metrů na jílu a vápenci a roztříštěné v několika menších vinohradech obklopených políčky a olivovníky. Vinice jsou bio certifikované, vinařství je členem VinNatur a řídí se i chartou francouzských Vins S.A.I.N.S. a všechna vína jsou nesířená. A samozřejmě fermentují spontánně (resp. nejčastěji pomocí pied de cuve, spontánně rozkvašeného časnějšího sběru téhož), nejsou čiřena a filtrována a tak. Já otevíral Senzaniente Pecorino 2021 (IGP Colline Pescaresi), čisté Pecorino (viz starší článek) ze spíše mladších výsadeb, kvašeno i vyzráváno pár měsíců na jemných kalech čistě v nerezu. Lahvováno do čiré burgundské lahve, celková produkce 6600 kousků. Výraznější, trochu tmavší slámová žlutá barva, lehce opalizující. Zábavná zajímavá čerstvá aromatika, citrusy a žluté ovoce, karambola, rozmarýn, vápenitá „vlhká zeď“ linka trochu. Suché, čisté, docela lehkonohé, fajn kyseliny a krásná pitelnost, mírná slanost, osvěžující, citrusové, s mírnou nahořklostí v závěru co spíš povzbuzuje další doušky. V ledničce krásně stabilní, i třetí den úplně v pohodě. Bavilo. Je v nabídce dovozce justWINE.
čtvrtek 10. listopadu 2022
Bezva suchá Mosela a růžový Clàssic Penedès
Je to asi dva měsíce, co jsem tu celkem obsáhle psal o Weingut Schloss Lieser a dvou variantách jejich úplně základního ryzlinku. V mezičase dovozce doplnil zásoby nejen o dříve hodnocený ročník 2021, ale i o rok starší kousek. Neodolal jsem a SL Riesling 2020 trocken pořídil, kritikou je hodnocen neméně dobře (třeba v Německu velmi populární Heiner Lobenberg tomu dal 92+, ale za mne je zrovna on jedním z představitelů současné bodové inflace a přestřeluje) a navíc už měl trošku času se usadit. A ano, pravidelně mi někdo říká, že ty ryzlinky piju moc mladé. Ale prostě já je v jejich mladistvé podobě rád, nakolik si užívám i ty opravdu dobré vyzrálejší. A zrovna SLko je směřováno k vypití spíše v mladé podobě, ač zrát samozřejmě dokáže. Je to leicht & frisch a moc dobrý teď a netrápil bych se dlouhou archivací, prostě. Láhev pistole zavřená šroubem. Světlejší žlutá barva. Energická, trochu reduktivní vůně, výrazně břidlicově minerální a slinosbíhavá, mix peckovin jako meruňka a zeleného jablko a limetky. Voní to krásně! Suché s trochou cukru, ne ostré ale kyselina dost fajn (cukr i kyseliny jsou něco přes sedm gramů), již trochu ohlazenější, ovocnost kopíruje vůni, fajn délka. Štíhlejší, relativně přímé, krásně pitelné. Vůně za mne slibuje trochu větší komplexitu než chuť pak doručí, ale v téhle kategorii (základní víno prestižního vinařství a po lahvi běžně 249 Kč) upřímně fakt nemohu mít žádné výtky :-)
středa 9. listopadu 2022
Tasmánský Mumm, Etna zmapovaná, Château Lascombes prodáno a WS TOP 100
Burgundští vinaři, nejen vzhledem k cenám pozemků v jejich apelacích, zkouší své umění všude možně. Ti ze Champagne zkouší dělat bubliny v Kalifornii, Číně, dost pokukují po a rozjíždějí projekty v Anglii. A Mumm teď expandoval do Tasmánie! Sklepmistr Laurent Fresnet na víně spolupracoval s bublinovou specialistkou Trinou Smith (zodpovědná za bílá, růžová a bubliny v největší australské značce Jacob’s Creek, která stejně jako Mumm spadá do portfolia skupiny Pernod Ricard). Mumm Tasmania Brut Prestige je dominantně Pinot Noir ze severní části ostrova, hlavně oblasti Pipers River, s trochou odrůdy Meunier a na kalech nejméně 20 měsíců a víno neročníkové. Mělo by se prodávat v přepočtu za asi šest stovek a je určeno hlavně pro australský trh, byť něco málo na export do světa půjde. Víno se připojí k australským Mumm Marlborough Brut Prestige a Mumm Marlborough Vintage Rosé, ty už jsou venku dva roky a úplně jsem je přehlédl, v tzv. Mumm Terroir series. Myslím, že s dostupností různých fajn crémantů a dalších bublin tady v Evropě nejde o nic, po čem bychom museli zásadně toužit. Určitě ale půjde o slušné bubliny, s cenovkou navýšenou „daní ze slavného šampaňského jména“ :-)
úterý 8. listopadu 2022
Zábavné svěží DelMoro a jeden vadný kousek
Španělsko je nepřebernou studnicí zajímavých vín, v poslední době tam navíc vznikají hromady nových projektů pracujících trochu jinak a nabízejících svěží (doslova i přeneseně) pohled na španělské víno. Tak třeba La Comarcal, za kterým stojí dva nadaní vinohradníci a enologové Javier Revert a Victor Marqués (dnes už dost známá jména v regionu Valencie, hlavně Javi). Potkali se při práci pro můj oblíbený Celler del Roure a vymysleli tenhle podnik sídlící ve Venta del Moro. Založili ho teprve v roce 2017 a základ je samozřejmě dnes dost „typický“ – starší výsadby (ve Španělsku je snazší se k nim dostat) i snaha o obnovu tradičních odrůd v pro ně ideálních polohách, vinice především ve vyšší nadmořské výšce, vše v bio režimu s certifikací. Spontánní fermentace, bez aditiv krom decentního síření, žádné složitosti.
pondělí 7. listopadu 2022
Průlet světem sherry na šestnácti vzorcích
Tento týden probíhá oficiální Sherry Week, kdybych býval uspořádal edukační ochutnávky až nyní, tak mohla být ČR v celosvětovém kalendáři míst, kde se něco tematického děje. Takhle, jako obvykle, zase nic! :-) Každopádně na obě degustace byla vinotéka hraničně zaplněna, díky moc za zájem, stejně by se víc lidí nevešlo. Úterní ochutnávka byla přednesem trochu chaotičtější, ale zase jsme se dotazy některých účastníků dostali k pár zajímavým tématům jako jsou konkrétní kmeny kvasinek způsobujících flór, původ destilátu pro fortifikaci a mnoha dalším, které jsem třeba ani neměl v plánu. Na středeční akci, přes veškerou mou roztěkanost, se přeci jen dařilo jet výklad koordinovaněji a postupně. A otázky byly často dost odlišné, kupříkladu co se vlastně hodnotí jako pozitivní faktory v projevu sherry. Když třeba nadšeně mluvím o víně, a navíc má 95+ bodů od světové kritiky, ale někomu, kdo není sherry zvyklý pít, může přijít vyloženě divné až nekonzumovatelné. Bylo to hodně zajímavé, podnětné a umožnilo mi to, pro nějakou další příležitost, připravit se zase o něco lépe. A také přineslo nová témata, o kterých by dávalo smysl se časem na blogu rozepsat.
pátek 4. listopadu 2022
Vinařství Salwey a jejich výtečné „burgundy“
V poslední době se, určitě pokud jde o vinařství z Německa, na našem trhu urodilo a výběr je čím dal zajímavější. A navíc, asi i zákazníci už na to přišli, v širší míře představuje Německo nejen jako ryzlinkovou velmoc. Čím dál častěji se objevují také vína z Bádenska, oblasti velké a rozmanité, kde najdete sice i suché charakterní ryzlinky, ale (hlavně v jihozápadní části oblasti) i produkci s naprosto zřetelným francouzským vlivem a inspirací a důrazem na odrůdy burgundské. Novinkou v sortimentu dovozce Der Weinsmecker je podnik právě z této oblasti, Weingut Salwey (web) z Oberrotweilu, vinařství specializující se na odrůdu Pinot Noir a Pinot Gris. A v tomto ohledu bezesporu patřící mezi špičku Německa. Jsou jedním z pouze pětatřiceti pětihvězdičkových vinařství dle Falstaffu, plný počet mají i v Gault & Millau a čtyři a půl u Eichelmanna, pokud na tyhle věci dáte :-) Jejich vína definuje Kaiserstuhl v jižním Bádensku, nízké vulkanického pohoří, které ze západu chrání před rozmary počasí Vogézy a ze severovýchodu před chladem zase Černý les. Lokalita je to extrémně zajímavá, souhra bazaltu s tufem, popelem, žilkami vápence či sprašemi a na Německo teplejším slunnějším klimatem dává pinoty, tedy ve schopných rukou samozřejmě, špičkové kvality.
čtvrtek 3. listopadu 2022
Fajn ryzlink od Im Weinegg
Při degustacích sherry ve Fajnšmekru jsem okukoval jejich regály s víny a mimo jiné tam sáhl po Weingut Im Weinegg (web) z Rheingau, konkrétně jejich mladém vesnickém 2020 Hochheimer Riesling trocken. Po delších zápiscích předchozích dnů a dvou náročných degustačních večerech (jsem plně uspokojen předáváním informace o flóru či aktuálních apelačních změnách v Jerezu na nejméně… tři dny!) si dneska odpočinu u sklenky rýňáku a poznámek k jediné lahvi :-) Když tak na to koukám, tak o vinařství jsem tu psal naposledy v roce 2013, byť od té doby něco sem tam i ochutnal. Vinař Fabian Schmidt už je o něco starší a tím pádem vypadl ze sdružení mladých vinařů Generation Riesling. Podnik se rozrostl ke dvanácti hektarům, ze kterých dělá k 90 tisícům lahví – tři čtvrtiny jsou suchá bílá, desetinu tvoří červená, další desetinu růžová a dělají i trochu bublin a sladkých.
středa 2. listopadu 2022
Degustace Weingut Stefan Meyer s vinařem
Vypravil jsem se minulý týden do Vino Wine Shop & Bar až v (pro mne) daleké Troji, abych zde prochutnal produkci Weingut Stefan Meyer (web) z německé oblasti Pfalz, nalákán účastí samotného vinaře. Vzhledem k porcím spíše konzumačním než degustačním jsem se v průběhu ochutnávky začal obávat, že se cestou domů ztratím v přilehlém Čimickém háji, ale naštěstí se nestalo. Akce to byla vydařená, vinař více než sympatický a vína velmi povedená. Domácí trh s německými víny je zase o něco bohatší! Vinařství sídlí v obci Rhodt unter Rietburg, historicky odtud byl velmi slavný Tramín. Rodina Meyerů tu hospodaří už někdy od roku 1702, toto vinařství ale vzniklo až v polovině minulého století a Stefan Meyer, současná třetí generace, převzal podnik po studiích a praxi v zahraničí (mimo jiné v Kalifornii) relativně nedávno, až v ročníku 2009. Celkem hospodaří na zhruba 16 hektarech vinic blízko lesa, především v katastru Rhodtu – Rosengarten, Schlossberg a Klosterpfad – a u přilehlého Edenkobenu na trati Schwarzer Letten. Ročně z nich připraví ke sto tisícům lahví. Postupně experimentovali s různými prvky ekologičtějšího hospodaření až přešli na kompletní bio produkci a od 2021 jsou i certifikovaní. Aktuálně už ve vinicích aplikují i biodynamiku.
úterý 1. listopadu 2022
Koncentrovaná efektní vína od Cà dei Conti
Mám plnou hlavu dnešní a zítřejší edukační degustace sherry (oba termíny úplně plné, díky moc za zájem a snad nezklamu!) a vůbec nevím, jak vecpu do programu i návštěvu 1. ročníku galadegustace Nebbiolo Day (seznam prezentovaných producentů, často přímo se zástupem z vinařství, vypadá více než zábavně), ale o článek vás dneska neochudím! A tématem bude také Itálie, byť její trochu jiná část a styl vín. Vinařství Cà dei Conti sídlí v Tregnago v údolí Val d'Illasi, na území apelace Valpollicella. Rodinou vinařskou tradici se zde rozhodli obnovit Renzo a Loredana Rancan v roce 2007, prvním ročníkem byl teprve 2010. Jde o spíše menší rukodělný podnik, vína vznikají v šaržích o velikosti jednotek tisíc lahví, a vinařství to v jednom ohledu není úplně obvyklé. Krom starších výsadeb a snahy o obnovu původních odrůd oblasti totiž pracují také s odrůdami novými a různými odolnými hybridy, většina jejich vín je tak deklasována do prostého IGT Veneto či Rosso/Bianco Veronese, ačkoliv ceny (ale naštěstí i kvalita) odpovídají prestižním apelacím. Zas na druhou stranu máte unikátní možnost vyzkoušet si, jak chutná spojení Garganegy s Pálavou :-) Nebo červené ve stylu Amarone a ze stejné oblasti, ale používající i odrůdy jako Regent. Pokrok nezastavíš! Dovozce Víno pro Vás zařadil do nabídky čtyři jejich vína, která jsem měl teď možnost ochutnat.
