Výtečný ryzlink od Balatonu

Zase se oteplilo a po dvou dnech na červeném přichází ryzlinku čas :-) A ten dnešní bude překvapivě z Maďarska, od Balatonu, z asi čtyřicetileté vulkanické vinice na bazaltu vedené v organickém režimu. O Bencze Családi Birtok jsem tu měl celý článek téměř přesně před rokem a je téměř jisté, že se jim budu věnovat i v budoucnu. Krom dnešního „základního“ ryzlinku mají i vyšší řady a pár dalších velmi lákavých vín, minule mne hodně oslovil i jejich Pinot Noir (a vinařství, které dělá skvělý Riesling a navíc i Pinot Noir, to prostě chcete!). Každopádně Riesling 2016 se od minulého ročníku, který se mi ovšem také líbil, změnil nejen chladnějším počasím, ale také školením. Minule šlo o kombinaci nerezu s trochou dřeva a lehce opulentnější styl, tentokrát vinařství zvolilo keramiku a přímou čerstvost. Navíc jde čistě o vinici Templomdombi. Výsledek je parádní.

Zobraz celý článek →

Festival alsaských vín na Újezdě

Minulý týden se ve Vinném sklepě Újezd 19 konal Festival alsaských vín. K ochutnání bylo něco přes třicet vzorků, úplné novinky v jejich sortimentu, čerstvé ročníky vinařů již dovážených. Ve všech případech, a celkem byla představena šestice producentů, šlo o rodinná vinařství, často pracující v bio(dynamickém) režimu, nějaké to hvězdné jméno i sedláčtější produkce. Alsasko jsem v poslední době dost zanedbával a tak poctivě projel všechna představená vína. Vezmu to, hezky po jednotlivých vinařích, co mne nejvíce zaujalo.

Zobraz celý článek →

Jihoafrické bubliny a naturální Mencía

Občas je třeba vybočit ze zajetých kolejí a tak jsem včera nalil do sklenek bubliny z… Jižní Afriky. Vinařství Klein Constantia je legendou, slávu jim přineslo Vin De Constance, jedno z velkých sladkých vín se staletou historií. Dnes je jejich sortiment výrazně širší, od základních svěžích sauvignonů po výtečná červená (ta hlavně díky spojení s vinařstvím Anwilka před pár lety). Vinařství spoluvlastní Zdeněk Bakala, snad to nikomu požitek z vína nezkazí, a právě díky spojení s Anwilkou v něm mají menší podíl i Bruno Prats (Château Cos d’Estournel) a Hubert de Boüard (Château Angélus). Jejich Estate Brut 2012 Méthode Cap Classique je stoprocentní Chardonnay z jediné vinice, směs sběrů v průběhu ledna a února, lisování celých hroznů a zrání 9 měsíců v 500l dubových sudech. Následně 20 měsíců druhotná fermentace a zrání v lahvi. Dozáž k osmi gramům, alkohol pouhých 11.45 %. Aktuálně vinařství nabízí už ročník 2014 a prodejci mají hlavně 2013, tenhle „archivní“ kousek byl z alkohol.cz. Tmavší citronová žlutá barva, výrazné vytrvalé perlení malých bublinek. Poměrně výrazná aromatika, sluší tomu objemnější sklenice a vyhnul bych se běžným flétnám. Výraznější toastová linka až dotyk pražené kávy, citrusy, lehce tropické ovoce a zelené jablko, pěkná minerální linka, křísnutí křemenem. Suché, čisté, se svěží citrusovou kyselinou a dobrou délkou, výborně udělané, vyvážené, klasické bezva bubliny, kterým svědčí trocha zrání v lahvi.

Zobraz celý článek →

Báječný Chenin Le Haut des Clous 2015

Thierry Michon z Domaine Saint Nicholas možná na vinětách svých základních vín stojí na rukou (a po pár skleničkách se takto rád předvede i na ochutnávce) a prezentuje spoustu dalších veselých kreseb, ale nenechte se zmást… jakmile pokročíte k vyšším řadám jeho vín, jde o velmi seriózní počiny. Vinařství sídlí úplně na jihu Loiry, na dohled Atlantiku u starých salin poblíž L'Ile d'Olonne, a na tomto unikátním terroir s jílovitými a břidlicovými půdami se spoustou křemene pracují už po tři generace. Od roku 2011 mohou vína odsud nést apelaci Fiefs-Vendéens s dodatkem některé ze specifických obcí, oni spadají pod Fiefs-Vendéens Brem. Na všech vinicích, celých 40 hektarů to je, jednou biodynamicky (certifikace Biodyvin a Demeter) již od počátku devadesátých let a i předtím čistě, certifikovaně od roku 1995. Tedy žádný čistě aktuální trend, dokonce se mu postupně zadařilo nakoupit nějaké pozemky podél vinic, aby zabránili případným postřikům z okolí. Odrůdově jedou Chenin Blanc a také Chardonnay v bílých a Pinot Noir, Grolleau, Negrette a Cabernet Franc v červené. Fermentace spontánní obvykle ve dřevě a v různých druzích dřevěných sudů a velkých tanků i zrání. Žádná další aditiva krom síření v omezené míře. Normálka.

Zobraz celý článek →

VieVinum, United by Blaufränkisch a Return to Terroir – víkend ve Vídni

Víkend byl náročný. Začal už páteční oslavou narozenin Fajnšmekru, ke které (respektive jednomu konkrétnímu vínu) se ještě vrátím. V sobotu jsem vstal hezky ve čtyři a vyrazil směr Vídeň, kde se už od pátku konalo hned několik více než lákavých vinařských akcí. Tou nejzásadnější z nich je samozřejmě VieVinum, co dva roky organizovaný třídenní mezinárodní vinný festival, největší přehlídka vína v Rakousku a skvělá příležitost si na jednom místě projet právě a především rakouská vína ze všech regionů. Festival okupoval spoustu prostor paláce Hofburg a kombinace stovek vystavujících, obludných teplot (nejen) venku a tisíců degustujících vytvořila poměrně únavnou směsici :-)

Zobraz celý článek →

Fajnšmekr slaví sedmé narozeniny…

Vršovický Fajnšmekr, obchod s vínem a delikatesami, dovozce vín a jeden z vůbec nejsympatičtějších (mimo jiné protože velmi komorních) vinných barů v Praze, právě dnes slaví sedmé narozeniny. Jako vždy to pojali formou „street party“, letos ve francouzském duchu. V minulých letech jsem byl s dětmi, pro které se tam vždy našla nějaká zábava (a výborný mošt, i vinný), ale letos se mi zadařilo vyrazit alespoň na úvod hezky sám :-) A tak jsem se rozhodl, že dnešní zápisek pojmu jako živý report od několika vzorků. Kolika se teprve uvidí, článek bude (ne)pravidelně aktualizován :-) Jdeme na to!

Zobraz celý článek →

Dvakrát fajn cava a jedno Maďarsko

Krom oblíbených stálic jsem ze Španělska zase zkusmo nakoupil i nějaké ty nové vzorky a postupně se jimi propíjím. Padla třeba láhev Mascaró Brut Nature „Pure“ Cava Reserva 2013. Rodinný podnik (web) z Vilafranca del Penedès produkuje už po tři generace bubliny, tichá vína a destiláty (a likéry na nich postavené), právě s brandy a spol. slaví asi největší úspěch. Ale i bubliny se jim očividně daří. Hrozny na tyhle pochází z pozemků původně patřících cisterciáckému klášteru v Santes Crues (provincie Tarragona), odrůdově je to 80 % Parellada a 20 % Macabeo, připraveno po šampaňském způsobu (rozhodně nemají problém s  využitím dalšího lisování pod vyšším tlakem a mohou použít jen první jemnější), na kalech v lahvi přes dva roky, po odstřelu ponecháno bez dozáže. Těžší láhev. Výraznější žlutá barva, bohatá pěna a pěkné perlení menších bublinek. Čerstvá klasická vůně, sušené květy, dotyk minerality, citrusy a citrusová kůra. Suché, čisté, výrazné, čerstvé, s minerální linkou, vyvážené, pěkně postavené, toastové tóny, lehce nahořklé v dochuti. Serióznější, nadprůměrná cava.

Zobraz celý článek →

Riedel Performace, vinohradnické extrémy, vysoce hodnocená vína z ČR

Riedel přišel s novou řadou skleniček tvarovaných pro specifické odrůdy. Říkají jim Performance a Maximilian Riedel se s nimi teď neustále fotí :-) Riedel si vždy zakládal na tom, že jejich skleničky jsou naprosto čisté pokud jde o kalich. Nožka může být barevná, ale kalich musí být dokonale čirý a bez zdobení, aby nijak nerušil barvu vína. Tím se hodně odlišovali od zdobného skla Moseru a dalších. A jejich přístup (a ostatně i tvary sklenek) se v průběhu let stal de-facto standardem pokud jde o seriózní vinné sklo. Performance jsou jejich první sklenky, které jsou uvnitř trochu zvrásněné a vytvářejí tak decentní optický efekt. Hlavním cílem bylo ale zvýšit velikost vnitřní plochy bez nutnosti zvětšit kalich jako takový. Jinak řečeno už je docela těžké přicházet se stále novými tvary a ještě tenčími a lehčími sklenkami a celá ta mašinerie musí jet dopředu, nová hypermoderní továrna být vytížena :-) Na webu mají i nějaké video z výroby a tak podobně. Jak se znám, tak pinotovku nebo ryzlinkovku z téhle řady dříve nebo později ze „sběratelských“ důvodů do domácího skleníku zařadím, ale jinak jsem plně spokojen s jejich naprosto klasickou řadou Vinum a ještě víc s lehkou čistou elegantní Veritas (+ pro speciální účely tu samozřejmě chráním jak oko v hlavě několik z řady Sommeliers). Společně se univerzálkou od Zalto je Riedel Veritas Old World Pinot Noir mojí vůbec nejpoužívanější sklenkou a mám ji v ruce prakticky denně.

Zobraz celý článek →

Česká vína opět v Praze

Opět po roce se v Novoměstské radnici uskutečnila přehlídka vín z Čech. Na akci pojmenované „Nejlepší česká vína v Praze“ došlo k oficiálnímu představení výsledků Národní soutěže vinařské oblasti Čechy (absolutním vítězem se, stejně jako loni, stal Ryzlink rýnský 2015 kabinetní ze Školního statku Středočeského kraje aka Mělník) a bylo možno ochutnat aktuální nabídku významní části českých vinařství, od větších podniků po třebas i začínající mikroproducenty. Pár hodin jsem na akci strávil a docela si to užil, následující řádky jsou krátkým shrnutím dojmů spíše než snahou o detailní degustační poznámky :-)

Zobraz celý článek →

Saké tradiční aneb tekutá rýže

Minulý týden dorazil do Prahy Dick Stegewerns z nizozemské firmy Yoigokochi Sake Importers, aby v podzemí restaurace La Finestra představil průřez svým sortimentem a seznámil publikum nejen se saké obecně, ale hlavně se směrem, na který se specializují. A tím je „pure“ saké, tradiční poctivé rukodělné výrobky. V ČR se jej ujal Flemming Teilgaard Laugesen, který má podobné směřování zase u dovozu vína. Jedna bedna s lahvemi se sice díky KLM úspěšně ztratila při přeletu, i tak nás čekalo několik velmi zajímavých vzorků. Upřímně znám mnohem lépe „moderní“ styly saké a i když jsem sortiment Yoigokochi chutnal již poněkolikáté, stále pro mne představuje poněkud výzvu. Ten rozdíl mezi populárním moderním daiginjo (byť třebas z bio produkce a téměř bez aditiv) versus některé prezentované kousky lze připodobnit situaci, kdy konzument běžných mladých zasířeným moselských ryzlinků dostane do sklenky naturální, nefiltrované a oxidativně postavené víno z Jury. Prostě to na první dobrou nemusíte pobrat :-)

Zobraz celý článek →