Sváteční Barolo od Cascina Boschetti Gomba

O svátcích jsem otevřel dost bublin, nějaké ty ryzlinky a na Silvestra to vidím podobně, ale přiznávám, že poznámky jsem si dělal jen u pár z nich. Prostě si užíval dobrá vína, často kousky co už dobře znám a mám rád a právě proto otevírám, a nesnažil se je „vědecky uchopit“ :-) Ale došlo i na nějaké červené a zrovna tohle jsem ještě neznal, takže tam jsem si dělat něco naškrabat dovolil. Před rokem jsem se tu rozepisoval o třech úrovních Barola od vinařství Cascina Boschetti Gomba (web), taky pár řádků k samotnému producentovi v článku najdete. A teď otevřel jejich vrcholné víno, Barolo „Boschetti“ Riserva 2012. Z révy zhruba 70 let staré, první a původní jejich vinařství. Po ručním sběru a odstopkování a pomletí maceruje a fermentuje něco přes tři týdny, poté zraje ve starších sudech ze slavonského dubu asi čtyři roky a následně smíšené sudy ještě v nerezu a poté v lahvi než jde na trh (od sklizně je to pět až šest let). Nic složitého, ale trochu trpělivosti to teda vyžaduje :-)

Zobraz celý článek →

Šumivý Sauvignon a bubliny z Istrie

O svátcích jsem otevřel Sauvignon Sekt 2019 Extra Brut z řady Soul od vinařství Fabig (web), domácího specialisty na odrůdu (nedávno jsem tu trochu kontemploval nad jeho nejdražší lahví). Čistě sovošové bubliny vyrobené klasickou metodou, na kalech v lahvi rok a půl, dozážováno na čtyři gramy. Teprve druhý ročník tohoto vína, ale první celkem slavil úspěchy a rychle zmizel. Spíše světlejší barva, fajn perlení menších bublinek. Čerstvá, čistá, svěží vůně, pocitově trochu reduktivní a svědčil tomu vzduch, citrusové tóny (grep, kůra), florální linka a mineralita. Suché, přímější, čisté, s výraznější kyselinou, osvěžující a výborně pitelné. Zmizlo snadno a rychle, fajn bublinky. Čekal jsem možná trochu komplexnější dojem, ale rozhodně potěšilo.

Zobraz celý článek →

Velké Fino La Panesa od Emilio Hidalgo

Na Štědrý den máme už takovou vlastně docela tradici, že krom (spousty) bublin otevíráme i nějaké opravdu dobré sherry. Tentokrát to byla La Panesa, fino z vinařství Emilio Hidalgo (web, neplést s Bodegas Hidalgo-La Gitana), které dlouhodobě patří mezi nejuznávanější a nejlepší představitele stylu. Mně se ale už mnoho let vyhýbalo a není to ani tak tím, že ho vzniká každoročně jen pár tisíc lahví, v kontextu podobných sherry je to vlastně hodně, očividně nás deviantů není ani celosvětově nějak zásadní množství :-) Každopádně když jsem před lety víno objednal poprvé, tak ač v obchodě byla správná fotka, jméno i popis, tak mi přišlo základní fino producenta. Furt špičkové, ale… nebyla to La Panesa. Měla mne trknout cena, samozřejmě. Dostal jsem peníze zpět a víno si mohl nechat. Po několika měsících jsem na stejném německém obchodě dosáhl totožného výsledku a už mne poněkud naštvalo, poté už e-shop aktualizovali. Napotřetí jsem víno přihodil při nákupu ve Španělsku, k docela velké objednávce asi šedesáti různých vín. Blokovalo několik dní odeslání a pak mi volali, že tohle jediné prostě nějak ve skladu nemohou najít a vinařství také nemá. Rezignoval jsem a dalších pár let objednat nezkoušel Až letos na podzim znovu zkusil přidat a čekal, co se podělá tentokrát. A zázrak, víno dorazilo!

Zobraz celý článek →

Vaše top vína roku 2021?

Probírám se tu poznámkami k vínům a zážitky z letošního zvláštního roku a připravuji malý výběr toho snad nejzajímavějšího do pravidelného přehledu. A říkám si, že bych mohl dát prostor i vám v komentářích, ať se taky zamyslíte a podělíte :-) Co bylo vaše nejlepší víno v roce 2021? Jaké vás nejvíce zaujalo či překvapilo a proč? Nějaký vyloženě nečekaný nový objev, ať už konkrétní lahve, producenta či místa původu? K jaké lahvi či vinařství jste se letos nejčastěji vraceli?

Zobraz celý článek →

Fascinující sólista Jean-Marc Sélèque

Psát recenze na téměř nedostupná vína, a teď nemyslím ani tak cenou (i když i to hraje roli…) jako spíš malým počtem připravených lahví, tím že jsou už vyprodány a nebo jde o starší nedostupný ročník, mi vlastně trochu uvolňuje ruce. Je to potom víc „můj milý deníčku, tohle mi fakt strašně chutnalo…“, spíš než snaha o nákupní doporučení jiným :-) Konkrétně tohoto vína vzniklo 1500 sedmiček a 100 magnumek a do ČR se dostalo jen pár lahví. Ochutnal jsem ho v rámci degustace Blanc de Noirs ze specifických jednotlivých parcel od severu k jihu, kterou pořádal dovozce Terroir Champagne. Připravil ho jeden z mých nejoblíbenějších pěstitelů, Champagne Jean-Marc Sélèque (web, bližší a ne úplně zastaralé info zde na blogu viz třeba tento zápisek) a v rámci jeho hudbou inspirovaných řad jsme u sólisty – vždy jen jedno místo původu v jeho domovské obci Pierry, jedna odrůda a jeden ročník. Ve sklence je Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayères 2015 Extra Brut.

Zobraz celý článek →

Skvělá chorvatská Malvasija osm let v sudech

Po nějaké době jsem zase otevřel láhev z vinařství Roxanich (web), měl jsem tu o nich report z degustace. A od té doby, co fotku lahve označil na Instagramu, tak mi ještě častěji vyskakují fotky jejich hotelu a lákavé pohledy na krajinu z bazénu se sklenkou jejich vína a dobrovolně přiznávám, že chuť někam vypadnout je aktuálně dost silná :-) Ale zpět k vínu. Otevíral jsem láhev Antica 2011, což je čistá Malvasija Istriana, spontánně kvašená a macerovaná půl roku a dalších osm let školená ve velkých starších dubových sudech, v podstatě jde o aktuální ročník! A pak ať mi nikdo neříká, že naturálno jsou rychlokvašky a vyšší ceny si nezaslouží ;-) Do lahví bez filtrace a dalších úprav a jen trochu sířeno, celková je něco málo přes čtyřicet mg/l.

Zobraz celý článek →

PF 2022 z Jižního svahu

Letošní rok byl z těch náročnějších, asi pro většinu z nás. Fyzicky, psychicky, ekonomicky. Pevně doufám, že se řecká abeceda brzy vyčerpá, omikron k nám bude milostiv a s tau či psí se nesetkáme vůbec. Do roku 2022 vám přeji především mnoho podnětných setkání a vůbec onu prostou a dříve samozřejmou možnost se setkávat, pozitivní myšlenky a negativní testy, spoustu skvělých vín a čich a chuť v kondici na to si je plně vychutnat. A samozřejmě si užijte i nadcházející svátky! Neloučím se, do konce roku vás jistě ještě pár zápisky potrápím a podělím se o lahve, které jsem si pro tenhle čas pošetřil. A dejte vědět, co se chystáte otevřít vy! :-)

Zobraz celý článek →

Výtečný Riesling z Pfalze a další z Weinviertelu

Ochutnal jsem za uplynulé měsíce několik vín od Weingut Acham-Magin (web) z Forstu (an der Weinstraße), tradičního rodinného producenta s vinicemi v bio(dynamice), člena VDP a producenta fakt zajímavých komplexních ryzlinků s potenciálem zrání. Ty u nich tvoří na 80 % produkce, ale dělají i další odrůdy, však je to Pfalz. Vlastní vinice v těch nejlepších lokalitách okolo Forstu a Deidesheimu (Kirchenstück, Ungeheuer, Pechstein, Jesuitengarten…) a vinaří na nich už přes 300 let, stejnou dobu i provozují hostinec a vinárnu. Budu se jim určitě věnovat trochu více časem, rozhodně si to zaslouží. Dnes si tu jen „odložím“ poznámky k naposledy chutnané lahvi, mladičkému (a předčasně otevřenému, ale prostě… znáte to) 2020 Deidesheimer Herrgottsacker Riesling trocken (VDP.Erste Lage). Citronová barva. Čerstvá, energická, citrusová vůně s výraznou florální linkou a mineralitou, s mladistvou svěžestí, už teď hodně zajímavé a zábavné ale s potenciálem. Suché, čisté, šťavnaté s výraznější ale ne přestřelenou kyselinou a jen dotykem zbytkového cukru, štíhlejší elegantní styl, vyvážené a precizně postavené, citrusové, velmi dobrá délka. Fakt povedené.

Zobraz celý článek →

Výtečné ročníkové italské bubliny od Contratto

Dnes se podíváme na výtečné italské bubliny. Azienda Agricola Giuseppe Contratto (web) Metodo Classico Millesimato Pas Dosé 2014 je vínem od tradičního producenta skvělých čistě ročníkových šumivých vín, vermutů a likérů založeného už v roce 1867, na vinětách mají obrázek z reklamních plakátů vinařství z dvacátých let a jejich sklepy alias „vinná katedrála“ s až jedním a půl milionem zrajících lahví jsou dokonce památkou UNESCO. Rodinný podnik v roce 1993 získal nového majitele, palírnickou rodinu Bocchino. A v roce 2011 pak přešel pod křídla vinařství La Spinetta, ale stále funguje jako samostatné vinařství a značka a spojení naznačuje jen malé kolečko s tradičním nosorožcem od Dürera na zadní vinětě :-) Nový investor ale znamenal nákup dalších vinic v nejvyšších částech Langhe a vstup Contratto do sdružení producentů bublin v rámci apelace Alta Langa. Ve vinicích bio a snaha o udržení starých výsadeb, redukované výnosy, ve sklepích většinou několikaměsíční zrání ještě před druhotnou fermentací a u některých vín i v sudech, delší doba na kalech v lahvi (a jedou i větší formáty, až devítilitrový Salmanazar) a ruční setřásání kalů.

Zobraz celý článek →

PIWI v apelacích & Prošek vs. Prosecco

Do apelací v Evropě přichází zásadní změna. V rámci širší revize celého systému značení a kontroly kvality EU rozhodla, že členské státy mohou v rámci vinných apelací používat i rezistentní hybridní PIWI odrůdy. Doposud byla povolena jen čistá vitis vinifera a tato změna má dát vinařům více možností, usnadnit přechod na ekologičtější zemědělství, snížit emise CO₂ a takové ty věci. PIWI odrůdy samozřejmě pěstovat možné je, a v rámci Evropy je najdete leckde a třeba zrovna ČR je v jejich šlechtění významnou zemí (a naše vína z nich jsou medailově úpěšná, ovšem na body byla tahle soutěž fakt štědrá; což nic nemění na faktu, že vítězný Rinot od Michlovského bych moc rád zkusil), ale nemohla se stát součástí kontrolovaných apelací, nést jejich jména. Změna v legislativě samozřejmě neznamená, že v bílém burgundském se najednou začne objevovat Villaris místo šardonky, v Bordeaux bude Merlot nahrazen odrůdou Regent a v Piemontu nahradí Barberu náš Laurot. Každá apelace si musí povolení té či oné odrůdy a v jakých poměrech může do současných vín sama schválit a povolit, viz nedávno Bordeaux a jejich nová odrůdová sada určená k boji s globálním oteplováním. A to nebude snadné a bude trvat. Osobně jsem za tohle rozhodnutí rád. I přestože stále čekám na nějaká ta PIWI vína, která mne opravdu vystřelí z kramfleků :-)

Zobraz celý článek →