V březnu a znovu teď jsem otevřel základní gutswein Riesling 2018 trocken od vinařství Bäder (web) z Rheinhessen, certifikovaného bio producenta z Wendelsheimu. Katja a Jens se poznali na studiích v Geisenheimu a společně vinaří od roku 2009, podařilo se jim vysadit či koupit pár vinic a postupně se rozrostli na současných deset hektarů. Zaměřují se především na Riesling, ale najdete u nich i nějaký ten burgunder (Weiß, Grau, Spät i Früh), v podobách tichých i coby bubliny. Jejich zásadní polohou je La Roche v Uffhofenu, ale hodně zajímavý je Rotenfels v Alzey a Heiligenpfad ve Wendelsheimu.
středa 30. června 2021
Tichý a šumivý ryzlink od vinařství Baeder
úterý 29. června 2021
Dvě výtečná Prosecca a profláklé Champagne
Dneska zase bubliny a trochu opáčko z loňska touto dobou, ale dobré věci je třeba připomínat :-) Opět jsem otevřel Marchiori (web) RocciaMadre 2019 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore a další rok zrání vínu rozhodně neublížil. Stále je to ve vůni čerstvé, především do ovocných tónů, žluté malvice, něco citrusů a minerality. Čisté, suché, šťavnaté, pěkně postavené a vyvážené, s fajn ovocnosti a dobrou délkou s decentní mandlovou nahořklostí. Opravdu hodně povedené, serióznější Prosecco. Takhle prosím ano! Vozí Prosecco Solo aka Prosekárna, stejně jako následující láhev.
pondělí 28. června 2021
Trojice natural & bio moravských ryzlinků
Chvilku předtím, než několik moravských obcí smetlo tornádo, jsem si užíval ryzlinky na akci Riesling Rocks! pořádané vinným barem Vinograf. Který se mimochodem rozhodl veškerý výtěžek akce poslat právě na pomoc postiženým obcím. Láhev, která mne z domácích zaujala v ten den asi nejvíce, pocházela právě z těžce zasažené Moravské Nové Vsi, od vinařství Nešpor & Rajský (web). Čtyřhektarový podnik se od svého vzniku před deseti lety posunul směrem k bio a naturálnu. Ryzlink Rýnský Organic 2018 je kombinací nerezu a ležení na slupkách s akátovým sudem na hrubých kalech, není filtrováno ani sířeno. Víno je to pikantnější, mix ovocnosti a květů, výraznější, suché, trochu divočejší, šťavnaté, pěkně strukturované, delší… čistá, zábavná „naturálka“, bavila velmi. Musím nakoupit/vyzkoušet i další jejich vína a přispět na opravu střechy…
pátek 25. června 2021
Tornádo na Břeclavsku a Hodonínsku
Hrušky, Moravská Nová Ves, Lužice, Mikulčice a další z velké části v troskách. Vinaři, které obdivuji, a přátelé během pár děsivých minut doslova přicházející o střechu nad hlavou. Občas někde vypukne požár, s tím asi nic neuděláme. S povodněmi asi můžeme víc. Ale zkurvený tornádo podobně ničivé síly? Na Moravě? Pomoct v tenhle moment mohu asi jen finančně (a úplně všichni odpíjením a nákupem tamních vín), nic lepšího nevymyslím. Plachty na zakrytí zničených střech nemám a dieselgenerátor taky ne. Běží sbírky Diecézní charity Brno, Českého červeného kříže, Nadace VIA, Člověk v tísni a další, to už si snadno dohledáte a nebo pomoc zacílíte nějak konkrétněji. Jihomoravský kraj prosí, aby se lidé nevydávali do postižených míst jen tak na vlastní pěst a zatím nechali prostor záchranným složkám. Běží infolinka 800 129 921 a mailová adresa dobrovolníci@jmk.cz, kde lze nabízet pomoc – volné kapacity lidské, technické, jakékoliv zdroje materiálu. Vše budou dál koordinovat. Držím pěsti a přeji všem hodně sil…
Zobraz celý článek →čtvrtek 24. června 2021
Bubliny na ledu a historie sladkosti
Jeden z mých oblíbených zdrojů chutných suchých crémantů, alsaské bio vinařství Gustave Lorentz (web), trochu nečekaně naskočilo do trendu bublin určených k servisu na ledu – voňavějších, plnějších a hlavně sladších. Haló s tímhle stylem udělal Moët & Chandon, když před deseti lety přišel s Ice Impérial, psal jsem o tom tenkrát a jako víno, co bych měl vyhledávat, zrovna neviděl. Na trhu je Ice / Sur Glace bublin momentálně spousta od různých producentů, a to včetně dalších šampaňských domů, očividně se marketingovému oddělení Moëtu povedlo včas podchytit zájem trhu. Champagne Pommery má Royal Blue Sky, Veuve Clicquot přišel s Rich, Champagne Lanson má White Label, Nicolas Feuillatte jede Graphic Ice, François Montand jen Ice… Připojil se velký burgundský producent crémantů Veuve Ambal i Veuve du Vernay. Stejně jako miláček supermarketů J.P.Chenet, Jaume Serra coby producent cavy v poměru cena/kvalita možná nejlepší z dostupných na našem trhu, v zóně Prosecca jede Valdo…
středa 23. června 2021
O Champagne Rare a ročníku 2008
Před dvěma týdny se konala zajímavá „degustace“, oficiální představení Champagne Rare 2008 (web), které v následujících měsících dorazí na trh. Vinařství zvolilo formu „covidově akceptovatelnou“ a ve spolupráci s dovozci, v ČR je to Premier Wines & Spirits, pozvalo několik desítek žurnalistů a prodejců z celého světa na událost přenášenou přes Teams. Prezentace a následná diskuse se protáhla na hodinu a půl a bylo to dost podnětné. O potenciálu vína na trhu v Číně od tamního dovozce jsem sice detaily nepotřeboval, ale další účastníci se ptali i na věci okolo délky zrání rosé a technik výroby, dům se roztomile vyhýbal otázkám o dozáži či velikosti produkce, zabrousilo se na typ používaných korků a důvodů pro jejich volbu… i srdce geeka zaplesá :-) Zásadní součástí samozřejmě byla ochutnávka, vinařství předem dodalo celou láhev. Na následujících řádcích, a je jich poměrně hodně, se budu věnovat všemu možnému okolo celého šampaňského domu Rare. Mám obavu, že to celé zaujme tak tři lidi, případně se přesuňte rovnou na předposlední odstavec s degustačními poznámkami ;-)
úterý 22. června 2021
Devítiletý Pinot z Čech pro radost
Na narozeninové párty k oslavě kulatin v relativně nově otevřené Vinotéce u Lachtana na Vinohradech (dříve tam byl Cellarius) se nám podařilo pokořit docela dost fajn lahví z Čech, Moravy i krajů vzdálenějších, majitel vylovil i něco ze svého archivu. Například magnumku K.O. Chardonnay 2011 od Jaroslava Osičky, hodně povedený kousek, kterého jsem vypil spoustu v sedmičkách a nemohl se ho nabažit. Jakž tak jsem stíhal s účastníky prohodit pár slov, na degustační poznámky už času nezbývalo, ale o podstatné části vypitých vín už jsem tu stejně dříve psal :-) Jednu v závěru rozpitou láhev jsem si ale odnesl domů – Pinot Noir 2012 z vinařství Porta Bohemica (web). A už tedy den provzdušněnou si v klidu prochutnal.
pondělí 21. června 2021
Výtečné Palomino ze staleté vinice
Tak trochu jsem slavil kulatiny v restauraci a už se pomalu chystal odejít, když majitel položil dotaz, zda nechceme zkusit ještě nějaké další zajímavé víno. Možná bych i odolal, ale použil klíčové termíny „stoleté vinice“, „ekologicky“ a „zrání pod flórem“… jasně že jsme se zdrželi, pořídili si celou láhev a zbytek jsem pak zkoumal ještě doma :-) Bodegas Barco del Corneta (web) je mladý a postupně se rozrůstající projekt Beatriz Herranz Sanz, která od roku 2008 vysazuje révu na rodinné vinici a skupuje malé kousky starých výsadeb především v okolí obce La Seca a obecně provincie Valladolid, v trochu vyšších nadmořských výškách 700-800 metrů. Zaměřuje se především na různá podání odrůdy Verdejo, ať už ve smyslu rozdílných terroir tak i technik zpracování. Vína by mohla značit apelací Rueda, ale má s její pověstí problém a ponechává je jen jako zemská (Vino de la Tierra de Castilla y León). Díky zakoupeným starším vinicím má i odrůdu Juan García (viz starší zápisek), Verdejo, Palomino a ve směsných výsadbách mnoho dalších původních lokálních odrůd které zpracovává dohromady. Postupně se jí podařilo pronajmout i dostačující prostory v místě a hrozny už nemusí nikam vozit. Jak již zmíněno výše, tak hospodaří ekologicky a bez příkras i ve sklepě.
pátek 18. června 2021
Tenuta Beltrame a skvělé Tazzelenghe
Dnes se zastavíme ve Friuli, mezi městy Palmanova a Aquileia. Zde vinaří rodina Beltrame (web), sice už ve čtvrté generaci ale na tomto místě teprve od roku 1991, ze kdy pocházejí i jejich nejstarší výsadby. Nápis 1681 na vinětách je rokem založení současného sídla, usedlosti dříve patřící hrabatům Antonini, kterou zrekonstruovali. Ze 40 ha pozemků mají na místních písčito-jílovitých půdách a polohách vzdálených asi jen 15 km od moře révou osázených 25 ha, vinice vedou v ekologičtějším režimu ale bio certifikování nejsou. Vysazen mají celkem typický mix odrůd lokálních (Friulano, Ribolla Gialla, Verduzzo, Refosco dal Peduncolo Rosso, Pignolo, Schioppettino) a mezinárodních (Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero), pěstují i okrajovou a jednu dobu téměř ztracenou modrou odrůdu Tazzelenghe. Sklizeň obvykle ruční ale nebojí se u něčeho i mechanické, kvašení za kontrolované teploty v nerezu, zrání nerez či dubové sudy.
čtvrtek 17. června 2021
Něco se děje tam kde šumí Cava
Pravidelní čtenáři Jižního svahu vědí, že si dost ujíždím na bublinách a nemalou část tvoří ty španělské. Záměrně nepíšu Cava, protože už to zdaleka nejsou jen šumivá vína značená touto apelací. Mnozí moji oblíbenci se totiž, z důvodů které jsem popisoval už dříve v článku Limity apelace aneb případ Cava, stále častěji sdružují pod novými značkami, výrazně více orientovanými na kvalitu a s přísnějšími pravidly, jako Corpinnat či Clàssic Penedès (případně jako jeden z prvních odchozích coby Conca del Riu Anoia). Pro Cavu to samozřejmě nebylo úplně snadné, uprchlíci představovali povětšinou crème de la crème tamních vinařství a bez nich bylo těžší vymlouvat image průměrných vín, nešlo ukázat na Gramonu či Recaredo a říct „ale cava je i tohle“. Už nebyla.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)
