Fajn Pinot Noir od Korába

Se slzou v oku vzpomínám na téměř vědecké degustace vín z odrůdy Pinot Noir původem z Čech a Moravy, vždy lahví v dospělém věku pěti let, kterou rok co rok pořádal Pavel Jelen. Znovu mi je připomněla teď o víkendu láhev Pinot Noir 2013 z vinice Dukejský v Boleradicích od vinařství Koráb (web). Tohle víno totiž existuje minimálně ve čtyřech různých variantách a něco podobného by nám tenkrát poskytlo obrovské množství studijního materiálu :-) Jednalo se o jednu ze dvou variant třetí šarže tohoto vína. O prvních dvou jsem psal v článku Neustále se zlepšující Petr Koráb v květnu roku 2016, kdy se vinař zmínil, že v jednom 220l sudu víno ještě stále na kalech a bez síry leží. Nalahvoval ho až v létě roku 2017. Do jeho typických štíhlých lahví a navíc uzavřel nejen korkem, ale zkušebně část dal trochu nezvykle pod skleněný uzávěr následně zalitý voskem. Právě tuhle verzi, se zavoskovaným vinolokem, jsem měl já.

Zobraz celý článek →

Fajn Soave & jaká domácí vína by se měla prezentovat za oceánem?

Při výběru vín na dnešní Družstvo párty v italském stylu padla volba i na Soave Classico 2015 (a na srovnání též pár lahví 2016, tajný tip pro čtenáře Jižního svahu ;-) od výtečného a ženskou rukou vedeného vinařství Suavia. Tohle víno, stoprocentně z odrůdy Garganega z tamního vulkanického podloží, má pěknou citronovou barvu a již trochu zralejší vůni. Fajn ovocnost směrem žluté plody až lehce do tropika (ananas), citronová kůra, krémové tóny, k tomu hodně fajn minerální a kouřová linka. Suché, středně plné a docela důrazné, s příjemnou žlutou a citrusovou ovocností, moc fajn kyselina, dobrá délka. Nic super složitého, ale pěkně vyvážené, charakterní zajímavé víno. Mám od vinařství rád tenhle jejich základ a také výtečné komplexnější Monte Carbonare. Každopádně dorazte ochutat! Bude tam i spousta dalších pěkných kousků od Etny po Alto Adige, lehká i plnější červená, vrcholná podoba oranžového, bubliny kalné i čisté… :-)

Zobraz celý článek →

Michael Wenzel a 10 let Furmintu Vogelsang

Předloni v září jsem se tu rozplýval nad lahví Furmint Vogelsang 2014 z vinařství Michael Wenzel (web) z Rustu a zařadila se tenkrát mezi top vína, které jsem ten rok měl možnost pít. Před pár dny pak vinař dorazil do Prahy, aby ve vinném baru Veltlín představil vertikálu právě furmintu z vinice Vogelsang. Jedno se o dost unikátní degustační příležitost, první takovou vertikálu vůbec a ochutnávku zajímavou i pro samotného vinaře. O vinařství a vinici už jsem se rozepsal dříve, dnes jen ve zkratce. Vogelsang je poloha, kterou furmintem osázeli vůbec nejdříve, je tam křemen, rula a svor. Dnes ji obhospodařují v bio(dynamickém) režimu. Lisují celé hrozny, kvasí to spontánně, vína zrají v pětistovkách sudech. Michael Wenzel, vinař navazující na vinařskou historii od roku 1647, je moc vtipný a milý chlapík, který si fakt užívá hádanky a v jednom kuse se vás na něco ptá a nutí vás tipovat si, co bylo u vína/ročníku/něčeho jinak, který vzorek má kolik cukru/kyselin a tak. Mimochodem prapředci rodiny jsou možná z Čech a Michaelův otec má silný pozitivní vztah k původní monarchii :-)

Zobraz celý článek →

Matthias od Proqinu, Cava 4.7. a šumivé Grillo

V Praze se sice zrovna sjíždějí šampaňští vinohradníci a vinaři na La Bouteille de Champagne, ale já dneska odhrnu pár bublin odjinud :-) Po nějaké době jsem znovu vyzkoušel Matthis Pinot-Chardonnay Brut z vinařství Proqin, moravský sekt postavený na odrůdách Chardonnay a Rulandské bílé, jakousi vlajkovou loď vinařství. Je to sekt neročníkový, respektive ročník není deklarován. Zde se jednalo o šarži L4103, evidenční číslo jakosti 83I1-17/1 a láhev se chlubila zlatou medailí z Prague Wine Trophy 2016, takže půjde o ročníkový základ 2014. Intenzivnější, nazlátlá žlutá barva, pěkné perlení menších bublin. Výraznější, sladší aromatika, krémová, žluté ovoce, květinové tóny a med, trochu až jakoby chorvátová jahodová linka. Suché, čisté, slušné kyseliny ale celkem trochu plnější a teplejší s jasnou dozáží, intenzivní, voňavé, vše z aromatiky včetně lesně jahodové linky se opakuje i v chuti. Expresivní a bude se myslím hodně líbit, osobně preferuji u bublin přísnější projev a také mně trochu ruší ta aromatická až poněkud vlezlost, obzvláště když ji u této odrůdové směsi úplně nečekám. Jenže to je můj specifický vkus a problém :-) Běžná cena 420 Kč.

Zobraz celý článek →

Morava v tisku, Pouilly-Fuissé 1er Cru, Tyson Stelzer o Champagne a bubliny 100+ let na kalech

Vždycky mne potěší, když objevím pozitivní reakce na vína z „okrajových regionů a zemí“ (rozuměj třeba Česká Republika nebo Slovensko…) v běžných zahraničních magazínech, tedy ne nějakých vyloženě vinných speciálkách. Třeba tenhle článek v Bon Appétit působí hodně nadšeně a Morava tam má hned dva zástupce. Ano, všechna vína představují „naturální vlnu“, ale tím si radost kazit nenechte, někdo našemu vinařství reklamu dělat musí ;-) Taková Francie to má jednodušší, že jo. Hlavně díky poptávce v Číně a USA se francouzský export vína a destilátů vyšvihl do nových rekordních čísel, zatímco u Francouzů utěšeně stoupá spotřeba piva a koktejlů :-)

Zobraz celý článek →

Tsiakkas, vinný tip při návštěvě Kypru

Před pár dny, když se zrovna zase trochu ozvala zima, jsem otevřel láhev Tsiakkas Rodinos 2016 a připomněl si kyperské slunce a návštěvu vinařství, jedno z těch nejzajímavějších (a s kvalitou nejstabilnější v rámci celé produkce a ne jen se super jedním či dvěma víny) z normálně na trhu dostupných, které jsem tam potkal. Dnešní zápisek opět berte jako tip pro případnou dovolenou v těchto místech, Kypr je teď prý hodně populární a ostatně v knize hostů ve vinařství jsem našel hned několik českých zápisků (to jsem přitom zběžně prohlédl jen týden či dva před námi). Tohle víno je kombinací odrůd Shiraz a Grenache, fermentováno v chladu a pomalu a je v tom ručně obraných pár procent celých bobulí. Výrazná rudá barva. Poměrně aromatické, expresivně ovocné, drobnější červené ovoce a trochu herbální linka, krvavý pomeranč. Plnější, výrazné, suché s fajn kyselinami, červené ovoce, jahoda a rybíz. Velmi slušná délka, koncentrovanější, parádní k jídlu spíše než „plážové” víno. Podobně jako mnohá další tamní roséčka to není lehký bledší Provence styl, tohle má čtrnáct alkoholu a nejde jen tak klopit.

Zobraz celý článek →

Forcallà aneb bez encyklopedie ani ránu

Dnes opět udělám radost příznivcům okrajových odrůd, ale ne nadšencům do obskurních vín :-) Protože Forcallà de Antonia 2016 je bezva klasicky působící víno se vším, co k tomu patří. Jen prostě Forcallà málokomu něco řekne. Odrůdy, velmi pozdně dozrávající a obvykle pod jménem Forcallat tinta (a občas, pro zmatení nepřítele, jako Macabeo… což je ale něco jiného), přitom není ve Španělsku úplně málo, přes 900 ha především v provinciích Valencia a Murcia. Ale povětšinou končí jako bledé lehké červené coby součást základních zemských vín. Ne tak u vinaře jménem Rafael Cambra sídlícího v Fontanars dels Alforins (na jih od Valenice a sever od Alicante). Rafael pochází z vinařské či spíše vinohradnické rodiny, zabývají se především sazenicemi révy. Vystudoval enologii ve Valencii a Montpellier a pracoval ve slavných vinařstvích CVNE a Lopez de Heredia, od roku 2000 si jede i svůj menší projekt, pro který se mu daří získávat různé zajímavé vinice.

Zobraz celý článek →

Valdespino od lehkého bílého po stoletý Moscatel

Na konci ledna dorazil do Prahy Guillermo Arce, zástupce Bodegas Valdespino, aby zde představil průřez produkcí a vedl „masterclass“ na téma sherry. Využil jsem příležitosti a vyrazil ochutnat výtečná vína, Valdespino považuji za jednu ze špiček regionu, a zároveň vytěžit z prezentujícího co nejvíce zajímavostí pro své vlastní edukační sherry prezentace :-) V showroomu dovozce AdVivum se sešla nemalá skupina vínomilců, k mé velké radosti, a společně jsme ochutnali 12 vzorků podstatné většiny důležitých stylů (krom „obyčejného“ Oloroso), na které můžete v trojúhelníku měst Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda a El Puerto de Santa María narazit.

Zobraz celý článek →

Polosladké vínečko pro vraha

Nechci vám zkazit víkend, ale nejspíš jste tu fotku už stejně viděli. A třeba vám to přišlo jako něčí trochu nevkusný humor. Ale ono ne. Speciální viněta na polosladký Sauvignon z Metroflory (což samo o sobě mne trochu děsí + jde navíc z grafického hlediska o dost tristní dílo) je tvrdá realita dnešních dní, jde o víno na turné opakovaně trestaného grázla a usvědčeného nájemného vraha po ČR. Hezky se usaďte, kupte s hrníček s podobiznou pana Kajínka jako suvenýr a užijte si trochu toho vínka při dotazech z publika. Takových těch otázkách, co jdou až na dřeň současné společnosti. Třeba „jaká je vaše oblíbená ráže“. Ne, nevymýšlím si. Upřímně se mi z toho chce zvracet. A obávám se, co nás v zemi s estébákem jako premiérem, usvědčeným lhářem coby prezidentem, popírači holokaustu v parlamentu a nájemným vrahem celebritou ještě čeká.

Zobraz celý článek →

Čerstvý zábavný Monastrell a výtečné biodynamické Gavi di Gavi

Narazil jsem na moc příjemné španělské červené Bodegas Arráez Vivir sin Dormir Monastrell Barrica 2016. Od producenta jsem tu už měl jejich populární směsku Mala Vida. „Život bez spánku“ (víno pro rodiče s malými dětmi…) je ovšem čistý Monastrell alias Mourvèdre, z vinic ve věku 30 až 40 let v nadmořské výšce 650 metrů v oblasti Jumilla. Jako bonus certifikované bio. Ruční sběr a třídění na vinici i ve vinařství. Kvasí to v nerezu a pak zraje jen asi čtyři měsíce v mixu francouzských, amerických a maďarských sudů. Láhev bordeauxská, kovová záklopka a celokorek, dost efektní viněta. Tmavá barva, ale ne vyloženě hutné, fialové odlesky. Výrazná, slinosbíhavě šťavnatě ovocná mladistvá vůně, čerstvé ovoce, spíše tmavší, ostružina, rybíz, bíle pepřová kořenitost, dřevo jen okrajově. Suché, šťavnaté, třísla dost ale pěkné měkčí, opět tmavší ovocnost, fajn délka a skvělá pitelnost. Mladé a neurčené k nějak velkému zrání (ale v pohodě myslím dva roky vydrží), ale vyvážené a teď se pije skvěle. Hlavně ke kusu sušeného mastného salámku, ale ostatně i jen tak. Výjimečně v poslední době nejde o nákup přímo ve Španělsku, tohle vizí Biosueňo a chtějí po lahvi 250 Kč. Mám tu od nich pár dalších tipů (Vermell, El Animal Blanco, Els Vinyerons Saltamartí, Cava Mas Candí, …), kdybyste přemýšleli, čím doplnit karton ;-)

Zobraz celý článek →