Vinné a pivní osvěžení do letních veder

Pár předchozích dní připomínalo spíše parný letní den než jaro, dokonce i několik historických dubnových teplotních rekordů padlo. Osvěžit se šlo různými způsoby. Třebas takovým Champagne Varnier Fannière Brut Blanc de Blancs Grand Cru, už dříve jsem se tu zmiňoval o jeho ještě sušším bratříčkovi. Jde o čisté Chardonnay, což z Côte des Blancs má logiku (jsou tam hrozny z Grand Cru obcí Avize, Oger, Cramant a Oiry). Hodně výrazně zašumí, následně spíše běžné perlení středně velkých bublinek. Velmi příjemná čerstvá a harmonická vůně, citrusovo-květinová, bebe sušenka. Suché, živé, fresh, minerální v chuti. Nijak zvlášť řízné, přesto krásně suché, poměrně uhlazené a elegantní. Kompaktní, skvěle pitelné, s lehce oříškovým a příjemně mírně nahořklým tónem v závěru. Dost fajn a po pravdě o hodně vyváženější a zajímavější než Brut Zéro varianta, při stejné ceně.

Zobraz celý článek →

Základní pinot od Gála a téma cen

Před nějakou dobou jsem tu psal o výtečném pinotu z vinařství Gál Tibor z Egeru a teď přišla řada i na jejich základní kousek, pod dvě stovky stojí, Pinot Noir 2007. Způsob zpracování a původ hroznů popsán na webu dovozce. Kovová záklopka, celokorek, burgundská láhev, sympatická viněta. Nijak hluboká barva, na okrajích již nazrálejší do terakoty. Naleželá a poměrně sympatická vůně, ovocitost směrem jahoda, třešeň a brusinky, něco kořenitosti, sladší likérovější jahodová vůně. A taky je tam, nijak silně ale přesto znatelně, takový zvláštní zemito-sklepní tón. Neruší, ale je tam. Setkal jsem se s ním v kupě běžných vín od Gála a skoro bych řekl, že je to nějaké specifikum jeho sklepa. Nebo možná i problém, ve starších vínech to bylo silnější a leckdy otravné, připomínalo až korkovou vadu, resp. rozšíření TCA či něčeho podobného (někdy se to děje kvůli použití chlórových čistidel, nevhodných nátěrů a tak). Schválně jsem hledal recenze na toto víno a o něčem podobném se zmiňuje i respektovaný maďarský blog Alkoholista. V chuti je víno suché, úplně čisté a bezproblémově pitelné, jahody a sympaticky trpčí brusinkový tón, snadno přístupné, znatelnější alkohol, fajn délka. Dobře se pije, láhev zmizla bez nejmenších problémů, teď tak akorát připravené. A cena hodně fér.

Zobraz celý článek →

Výsledky ankety „Bordeaux 2011 En Primeur“

Nabídky aktuálního ročníku Bordeaux se jen hrnou, ostatně něco jsem psal v nedávném článku. V právě ukončené anketě se pak ptal, jak to s kampaní En Primeur máte vy, zda se chystáte nakupovat a tak. Ze 181 hlasujících čtenářů tohoto blogu jich největší část, 44.8 %, Bordeaux tímto způsobem nenakupuje. A druhé největší skupině, 18.2 %, výraz En Primeur vůbec nic neříká (pro ně takový úvod třeba tady). Skoro deset procent hlasujících letos nákup vynechá a dalších dvanáct procent se rozhodne až podle cen. Z těch, co nakupovat budou, většina takto plní vlastní sklípek a nejde jim primárně o investici. Kompletní výsledky v grafu níže. A taky jedna nabídka, co se neodmítá…

Zobraz celý článek →

Na Jižním svahu se urodilo

Včera večer jsem trochu pil, ani poznámky k těm vínům si nepsal. Ale většinu už stejně dobře znal a nebylo to vlastně potřeba. Je taková tradice, že čerstvý otec se hned večer ožere, asi aby taky trochu trpěl, jako matka při porodu :-) Řešili jsme u otevíraných lahví i biodynamiku, syn se totiž narodil na kořenový den, který má mezi milovníky vína tak trochu špatné jméno. Ale pozor, to se týká hlavně některých viničních prací a konzumace výsledného moku! Naopak je kořenový den vhodný například ke stáčení vína, takže bych v tom problém neviděl :o) No každopádně pokud tu v následujících dnech, týdnech, měsících (a tak dále) přestanou přibývat články, případně se budou objevovat jen krátké rozespalé zápisky v podezřelých nočních hodinách, tak víte proč. A až začnu časem řešit, která vína se hodí k dojídání přesnídávek, tak mne někdo přijďte proplesknout :o)

Zobraz celý článek →

Podezřelá láhev skvělé sherry a zajímavá sidra

Suverénně nejčastějším vínem nedávné hromadné sherry objednávky byla cikánka, tedy La Gitana, což je parádní klasická manzanilla, delikátní, prachově suchá, čerstvá, slaně mandlově minerální, skvělá jen tak i třeba ke grilovaným rybám, mořským plodům a všemožným večerním zobáním. La Gitana patří k nejstarším a nejoblíbenějším značkám ve Španělsku a až mne překvapuje, jak fantasticky drží úroveň i přes obří produkci. Každopádně jedna z mnoha dorazivších lahví vykazovala zvláštní vadu, kterou můžete vidět na fotce. Záklopka nepoškozena, láhev těsně uzavřena, nikde žádná vlhkost. A přesto obsahu jen půlka. Že by selhání lahvovací linky a následné kontrolní mašiny? Setkali jste se už někdy s něčím podobným?

Zobraz celý článek →

Neviditelná klaustrofobní degustace

Tma. Neprostupná tma. A hlas. Právě takhle začíná Neviditelná degustace. Jedná se o novou doplňkovou akci k Neviditelné výstavě (tu jsem navštívil před pár měsíci a šlo o dost silný zážitek, prvních deset minut jsem měl pocit, že na mne padá strop a měl tendenci rukama odhrnovat neexistující černé sukno), která během hodinového průchodu několika různými prostředími v dokonalé tmě alespoň trochu přibližuje život nevidomých. Neviditelná degustace, kterou si v testovacím provozu mělo možnost vyzkoušet pár vinných bloggerů (po přátelích obsluhujících šlo o druhý test na osobách mimo personál, další bude následovat pro redaktory běžných deníků a poté, začátkem května, se vše otevře veřejnosti), má program trochu jednodušší. V černočerné tmě jste uvedeni a usazeni ke stolu a ve vašich sklenkách postupně skončí pět vzorků vín z Maďarska (výstava je postavena na maďarské verzi původně německého konceptu, proto právě tahle země). Pokud jste úchyl na degustační poznámky, tak máte trošku smůlu (já zákeřně zvolil nahrávání celé akce na diktafon) :-) Pěkně vám to nakopne smysly a umožní si u každého vzorku položit i otázku „bílé nebo červené?“, krom mnoha jiných.

Zobraz celý článek →

Svérázná vína z Jury v různých podobách

Před dvěma týdny jsem vás tu chtěl trochu navnadit na vína z Jury krátkým článkem plným fotek a dnes trochu pokročíme, na programu je degustace 11 různých vzorků. Organizoval ji Luboš Osička, který se pro Juru nadchnul, v prostorách baru Chambre Séparée. Téměř všechna vína na zakázku přivezl Jiří Matějka, jeden z mála kdo má Juru neustále v sortimentu, tedy alespoň jednoho producenta. Jinak tu jejich vína příliš nejedou a málokdo je vozí pravidelně, dostat se k lahvi vyžaduje trochu snahy. Ale v tom nejsme sami, v případě Jury jde především o kousky oblíbené a konzumované ve Francii, žádná univerzálně přístupná pop vína pro masový trh. Sice se vyváží, ovšem v zahraničí jejich klientela sestává spíše z vinných nadšenců a některých špičkových restaurací, kde s nimi umí pracovat.

Zobraz celý článek →

Anglie versus Francie, tentokrát šumivě

Již delší dobu plánuji ochutnávky šumivých vín v jejich různých podobách, ale stále se mi ji nějak nedaří dotáhnout do konce. Jestli to neudělám rychle, tak vypiju některé již připravené vzorky :-) Kupříkladu včera padla láhev Chapel Down Pinot Reserve 2004, tedy ročníková šumivé víno z Anglie. Postaveno je na odrůdách Pinot Noir a Pinot Blanc, připraveno klasickou šampaňskou metodou, v lahvi si před degoržováním poleželo slušné 4 roky. Vinařství (web) sídlí v Tenderdenu v hrabství Kent a je jedním z výraznějších jmen v produkci anglických šumivých vín, ale dělají i tichá (a dokonce pivo, zajímavé). Vinařství samo vlastní a obhospodařuje dvě vinice v Kentu a dlouhodobě spolupracuje s různými pěstiteli, neustále se rozrůstá. Hrozny tak pocházejí z několika míst v jihovýchodní Anglii, krom Kentu je to i Sussex a Essex. Netají se, s hrdostí zemi vlastní, že vinice v některých místech Anglie považují za potenciálně špičkové pro produkci velkých vín. Nebojí se opakovaných srovnání se Champagne co se týče geologických a čím dál více i klimatických podmínek (viz též rozhovor s Richardem Juhlinem). Teď tedy ještě co končí v lahvích…

Zobraz celý článek →

Úplně normální bílé z Jerezu

Člověk se furt učí. Při nedávné velké objednávce sherry jsem v e-shopu narazil i na úplně konvenční bílé víno, tedy žádná fortifikace, zrání pod flórem ani oxidativně hromadu let v systému solera, ovšem připravené z odrůdy Palomino Fino (tj. základ sherry) a původem právě z oblasti okolo Jerezu, Sanlúcaru a tak. Takový unikát, Palomimo nezpracované jako sherry, to hned musím vyzkoušet! Navíc od producenta, který dělá hodně slušnou manzanillu (myslím, že jsou její největší producent vůbec). Jaké bylo mé překvapení, když jsem zjistil, že Antonio Barbadillo Castillo de San Diego je vůbec nejprodávanějším bílým vínem ve Španělsku a ročně ho z vinařství vyjde tak šest milionů lahví. Nu což, tím si radost kazit nenechám, všechny ty ostatní zajímavé parametry přeci stále platí :-)

Zobraz celý článek →

Operace Chlazené lahve

V pátek třináctého, ideální to den na operaci vyžadující opatrnost, jsem naplánoval převoz vinné chladničky a jejího kompletního obsahu do nového bydliště. Hezky svižně, aby vína nestačila zteplat. Díky všem zúčastněným za pomoc! Vytahání všech lahví a jejich nové umístění posloužilo zároveň jako inventura. K mému velkému překvapení jsem nenašel jen čtyři lahve (nejspíš vypité v euforii po nějaké domácí ochutnávce), jejichž vlastnictví dle excelové tabulky očekával, ale na oplátku zase objevil dvě dle seznamu už dávno vypité. Tak jsme je rovnou odšpuntovali, co taky s nimi! Vůbec jsem si nepsal poznámky, ale celé to mělo, mezi hromadou krabic, bez přestěhovaných židlí a se sezením na schodech a kde jen to šlo, docela příjemnou atmosféru. Co jsem si zapamatoval o vínech?

Zobraz celý článek →