Bývalý BMX šampion, týpek s nápisem „Riesling slut!” (což má hlubší a smutnější pozadí, jakkoliv je jinak vtipné a vůbec bych se tomu nebránil) na tričku, producent charakterních biodynamických a naturálních švábských vín z vinic nedaleko Stuttgartu, člen VDP a spoluzakladatel spolku Junges Schwaben. Jochen Beurer (web). Táta vedl místní vinařské družstvo a vlastní hrozny do něj prodával, Jochen sám vinařinu vystudoval. Vlastní vinařství založil v Kernen im Remstal s manželkou po studiích a má za sebou necelých 25 let historie, začali se třemi hektary a dnes jich mají už čtrnáct. Poměrně rychle opustili konvenční přístup a přesunuli se směrem bio (2004) a biodynamice (2008, následně i certifikováno Demeter, k přechodu Jochena nakopla návštěva u alsaského vinařství Barmès-Buecher) na komplet výsadbách a čistě pracují i ve sklepě. První dva roky prý jel „podle příručky“, v podstatě místo postřikového kalendáře od výrobce trochu slepě následoval jiný návod, ale pak postupně začal vidět co a jak je třeba a přestal brát tak dogmaticky. A dnes už je to nejen o fázích měsíce pro střih vinic, ale stejně tak o zatravnění, včelách, zvířeně a světě okolo :-)
úterý 14. června 2022
Jochen Beurer a charakterní švábská vína
pondělí 13. června 2022
AirBnB vinice, španělské výsadby, nejbohatší mezi nápojáři a Apocalypse Wine
Při cestách do (nejen) zahraničí jsem opakovaně využil ubytování skrze AirBnB (a kamarádi provozují milý apartmán v Mikulově, kdybyste někdo měli cestu tam), párkrát se nám podařilo spát na dost fajn či netradičních místech. Nově tato služba rozšířila filtrování i na kategorii „vinice“ a ubytování ve vinařských oblastech, respektive přímo ve vinařstvích (či sudech!) a v těsné blízkosti či přímo uvnitř vinic. Další důkaz, že coby turistické destinace podobné lokality táhnout! Radost si nebudeme kazit tím, že kategorie vinic se objevila až po jeskyních či kontejnerech :-)
pátek 10. června 2022
UFO letící směrem od Châteauneuf do Kalifornie
Je to jedna z oblíbených perliček a nepříliš užitečných vinných znalostí. Od roku 1954 platí v Châteauneuf-du-Pape obecní vyhláška, která zakazuje „přelet, přistání i vzlet letadel známých jako létající talíře či létající doutníky, nezávisle na jejich národnosti, na území celé oblasti.“ Pokud by nějaké UFO zákon porušilo, bude okamžitě vzato do vazby, o což se postará místní policie. Zákon je stále v platnosti a jde o jeden z těch, které jsou podle všeho pečlivě dodržovány, alespoň tedy neexistují důkazy, že by byl kdy porušen. S nápadem přišel v roce Lucien Jeune, tehdejší starosta Châteauneuf-du-Pape, a v podstatě šlo o sprostou snahu dostat se na přední stránky novin a více upozornit na vína z oblasti. Fungovalo to skvěle, i dávno před internetem a jeho schopností každou podobnou kravinu dostat do povědomí světa během pár hodin, a vlastně do dnešních dnů budí pozornost a v médiích se objevuje pravidelně. Dnes se to může jevit jako bizarní nápad, ale tenkrát byl svět posedlý cestováním do vesmíru, snahou dostat člověka na měsíc. A zuřila také UFO mánie, ve Francii se to v padesátkách jen hemžilo očitými svědky jejich přeletů a dokonce zprávami o výstupech mimozemšťanů (obvykle oblečených v něčem, co připomínalo tehdejší potápěčské skafandry) na francouzskou půdu! Vtipné je, že tento v podstatě vtip je asi prvním případem „vesmírného práva“, mezinárodní Kosmická smlouva vstoupila v platnost až v roce 1967 (pravda, předcházela jí Deklarace právních zásad činnosti států při výzkumu a využívání kosmického prostoru přijatá Valným shromážděním OSN v roce 1963, ale tím si radost kazit nebudeme!).
čtvrtek 9. června 2022
Třikrát Cortese / Gavi od Cinzia Bergaglio
Dnes se mrkneme na tři vína od Azienda Agricola Cinzia Bergaglio (web) z Tassarolo, vinařství v nabídce Víno pro Vás. Jsme tedy v Piemontu, ve všech případech půjde o čisté Cortese a ve dvou pod prestižní oblíbenou apelací Gavi. O vinařství jsem se tu už zmiňoval u ročníku 2019 a nic moc se od té doby nezměnilo, jen tentokrát budeme pít znovu čerstvá vína. A začneme u lahve Cortese Goccia Secca, což je jejich základní bílé, připraveno v nerezu a z hroznů od obce Tassarolo, ale deklasováno na prosté Vino Bianco a ročník tedy neuveden. Stejně jako všechna ostatní vína je v lahvi tvaru bordó, s plastovou záklopkou a aglomerovaným korkem. Baví mne tvar na vinětě, podobné věci často kreslím třeba když se někdo moc vykecává do telefonu :-) Světlejší citronová barva. Čerstvá, trochu krémová vůně do hrušky, lehce kvasnicová. Suché, čisté, uhlazenější, dobré kyseliny, přímé a slušně pitelné, takové „po sklence v restauraci k běžnému obědu rozhodně neurazí“. Inu proč ne.
středa 8. června 2022
Crémant z Jury a opulentnější Pinot z Mostu
Po delší době jsem otevřel základní crémant z Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot z Jury, v mnoha uplynulých letech jsem spíš chutnal jejich legendární BBF školený v sudech nebo Indigéne rozkvášený v lahvi moštem slámovky a tedy bez jakéhokoliv vstupu mimo hroznů. Crémant Blanc Doságe zero je taková „normální klasika“, v aktuální nejčerstvější šarži (odstřel v listopadu 2021) pochází samozřejmě čistě z jejich vlastních biodynamických vinic a odrůdově je to 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 5 % Poulsard a 5 % Trousseau zhruba z poloviny fermentované a školené ve starších dubových sudech. Jde o neročníkovku, ale hrozno bude pocházet jen z jednoho roku, zde bych odhadoval 2019. Tmavší barva, až lehce narůžovělý tón, pěkné bohaté perlení menších bublinek. Kouřové, navinule malvicové a minerální s dotykem kořenitosti, badyánu. Suché, širší a výrazné, lehce svíravé, na víno bez dozáže relativně měkčí a uhlazené, čekal bych výraznější kyseliny a živost, slušně dlouhé. Taky jsem si trochu říkal, zda i tohle víno už dnes nerozjíždí moštem, mělo to některé znaky. Pije se velmi dobře, to zas jo, ale nějak… nevím, očekávání byla větší. Není na tom vůbec nic špatně, prostě jsem jen doufal, že srdce bude bušit rychleji. Profesionální hodnocení, že? Žádné body, žádná tabulka, jen sprosté dojmy!
úterý 7. června 2022
Červená z Egeru od doktora Stumpfa
Dnes se zastavíme v Maďarsku. Poprvé jsem vyzkoušel vína od Stumpf Pincészet. Rodinný podnik založil Dr. János Stumpf, který začal na počátku devadesátých let v Egeru pracovat jako lékař na záchrance, často jezdil se sanitkou. K révě měl vztah, vyrostl v Tokaji, a tak se rozhodl přidat k práci a nějaké to vinohradničení a vinaření. Začal na pronajatých vinicích, ale dnes už mají nějakých 20 hektarů vlastních. Vinařsky ho dost nakoplo přátelství s Tiborem Gálem seniorem i společný frankovkový projekt s Master Sommelierem Johnem Szabo (nebo snad Jánosem?; na autora Volcanic Wines: Salt, Grit and Power a prvního MS v Kanadě jsem poprvé narazil díky slepým degustačním videím od WineAlign), ale vše se mnohem víc rozjelo v momentě, kdy se syn Péter rozhodl, že se bude vinařině věnovat profesionálně. A aby nebyli komplet jen samouci, tak si střihl v Rakousku i formální vzdělání. Vinice obdělávají čistěji, na nových výsadbách v podstatě v bio režimu a v dohledné době asi dojde i k certifikaci a rozšíření přístupů na komplet plochy. I ve sklepě, starém hlubokém v tufu a druhém nedávno vyhloubeném, jedou bez větších zásahů, spíše ve dřevě (hlavně 500l maďarské dubové a akátové sudy) a s velmi omezeným sířením. Většinu výsadeb mají v trati Sikhegy, v oblasti tradičně vulkanické dominantně tufové, a jedné z možná nejproslavenějších poloh v Egeru – Nagy-Eged. Ta je místním „Grand Cru“, alespoň tak ji mnohá prestižní vinařství prezentují, s vyšší nadmořskou výškou a terroir netypicky postavený na šedém vápenci a vápenitých sedimentech.
pondělí 6. června 2022
Las Pizarras aneb velká „chladná“ Chile
Nedávno jsem tu psal o srovnávačce dvou ročníků vlajkové lodi od Viña Errazuriz (web, dováží Kupmeto) a zmiňoval se, že časem bude řeč i o jejich relativně nové řadě prestižních vín zvané Las Pizarras. Dnes tedy slib plním. Vína z téhle řady jsem chtěl dlouho zkusit a srovnat s jejich běžnou produkcí, ale cena lahví pro mne byla, alespoň pokud jde o nákup bez ochutnání, trochu prohibiční. Takže jsem byl za degustaci, navíc se zástupcem vinařství a díky tomu pár informacemi, ke kterým se nejde jen tak doklikat, dost rád. Tahle řada má ukazovat potenciál chladných části oblasti Aconcagua Costa s výrazným vlivem Pacifiku (jsou od něj tak 10 km), jde o selekci hroznů a následně i vín z pečlivě vybraných vinic, nechali si detailně zmapovat na 250 hektarů, s velkým podílem metamorfovaných hornin, břidlice především. Odtud také název řady, pizarra je ve španělštině výraz pro školní tabuli ale také břidlici :-)
pátek 3. června 2022
Riesling s pozvánkou a další šťavnatý z Frank
Jsem důvěřivý jedinec. Pokud by mne někdy někdo chtěl otrávit, stačí mi poslat lahvičku se jménem fajn vinaře a vinice a nejspíš to vypiju… :-) Takhle jsem otevřel a vdechnul „předkrm“ a tekutou pozvánku na festival Riesling Rocks pořádaný vinnými bary Vinograf, lahvičku od Weingut Josef & Philipp Bründlmayer (web, psal jsem o nich nedávno). Konkrétně šlo o jejich základní Riesling Kaiserstiege 2021, takže Kremstal, nerez a víno okamžitě přístupné ale s potenciálem pár let ležet a vyvíjet se. V aktuální podobně víno mladičké, svěží, s ovocností do peckovin (meruňky) a jablka s lehce kořenitou linkou. Suché, šťavnaté s výbornou kyselinou, přímočaré a snadno pitelné, s lehce slanou linkou v závěru ale jinak spíš veskrze nekomplikovaně fajn. Inu proč ne! Cena něco přes tři stovky. Zda zvládnu dorazit na festival zatím nevím, ale ryzlinků není nikdy dost, to je jasné!
čtvrtek 2. června 2022
Univerzitní aukce, St.Emilion, bio družstevní Champagne a soutěžní úspěch B\V vinařství
Příští týden se začnou, skrze aukční dům Christie’s, dražit vína z historického sklepa King’s College v Cambridge. Seznam burgundských producentů je skutečný crème de la crème – Domaine Roumier, Domaine Coche-Dury, Domaine de la Romanée Conti, Armand Rousseau, Domaine Leflaive… či Henri Jayer. A pár dalších obvyklých podezřelých a špičkových jmen. Ale najdete tam i kolekce ze stále populárnějšího španělského vinařství Terroir al Limit, záplavu klasického Bordeaux včetně některých starých ročníků těch nejslavnějších vín či velkou Itálii a nějaký ten destilát, mimo jiné raritní Bowmore 1964 Trilogy. Je toho pořádná zásobička! Docela by mne zajímalo, jak to vypadá ve sklepích našich prestižních univerzit! I když po zkušenostech z těch pod VŠE, kde jsem protrpěl civilku, vlastně možná raději ne…
středa 1. června 2022
Třikrát Jura od Château d'Arlay
Opět jsem si pořídil pár lahví z jurského Château d'Arlay (web, na úvodní stránce nádherné časosběrné video s rozbřeskem nad vinicemi a ruinou starého hradu), jednoho z vůbec nejtradičnějších a nejstarších producentů ve Francii. Trochu více jsem se o nich rozepisoval u lahve „poločerveného“ vína Corail před osmi lety a pak se k jejich vínům pravidelně vracel. Tentokrát otevřel červené a dvě bílá. Začneme Côtes du Jura Rouge Pinot Noir 2016, tedy jejich aktuálním (!) červeným pinotem. Líbí se mi protáhlá číst viněty na hrdle, která krom ročníku vína neméně výrazně informuje i o roce, kdy bylo víno lahvováno. V tomto případě tedy 2019. Víno pochází ze starších (40+ let) keřů na šedých a modrých slínech, je školeno rok v použitých burgundských 228l sudech a další dva roky sudy scelené ve větších tancích. Burgundská láhev, tenčí kovová záklopka, aglomerovaný korek. Světlejší rubínová barva. Čistá, příjemná, vyvážená, poměrně precizní červeně ovocitá peckoviná vůně v burgundském duchu, s jemnější kořenitou linkou a dotykem lesního podrostu. Relativně lehkonohé ale váhu to má, suché, čisté, červeně ovocné, s jemným tříslem a lehkou svíravostí a minerální linkou. Charakterní, příjemné, klasické. Elegantní, přístupné nyní, ale nebál bych se, že by 5+ let nezrálo do krásy a v kondici nevydrželo i déle. Byl to právě pinot, na kterém si Château d'Arlay začalo v 15. století budovat renomé. Uteklo dost času, ale i v moderní historii se jim s touhle odrůdou daří.
