Mám plnou hlavu dnešní a zítřejší edukační degustace sherry (oba termíny úplně plné, díky moc za zájem a snad nezklamu!) a vůbec nevím, jak vecpu do programu i návštěvu 1. ročníku galadegustace Nebbiolo Day (seznam prezentovaných producentů, často přímo se zástupem z vinařství, vypadá více než zábavně), ale o článek vás dneska neochudím! A tématem bude také Itálie, byť její trochu jiná část a styl vín. Vinařství Cà dei Conti sídlí v Tregnago v údolí Val d'Illasi, na území apelace Valpollicella. Rodinou vinařskou tradici se zde rozhodli obnovit Renzo a Loredana Rancan v roce 2007, prvním ročníkem byl teprve 2010. Jde o spíše menší rukodělný podnik, vína vznikají v šaržích o velikosti jednotek tisíc lahví, a vinařství to v jednom ohledu není úplně obvyklé. Krom starších výsadeb a snahy o obnovu původních odrůd oblasti totiž pracují také s odrůdami novými a různými odolnými hybridy, většina jejich vín je tak deklasována do prostého IGT Veneto či Rosso/Bianco Veronese, ačkoliv ceny (ale naštěstí i kvalita) odpovídají prestižním apelacím. Zas na druhou stranu máte unikátní možnost vyzkoušet si, jak chutná spojení Garganegy s Pálavou :-) Nebo červené ve stylu Amarone a ze stejné oblasti, ale používající i odrůdy jako Regent. Pokrok nezastavíš! Dovozce Víno pro Vás zařadil do nabídky čtyři jejich vína, která jsem měl teď možnost ochutnat.
úterý 1. listopadu 2022
Koncentrovaná efektní vína od Cà dei Conti
pondělí 31. října 2022
Podvody v Bordeaux, UV otisk, okradený Brumont a levný Sovín
Levná španělská vína jsou tak dobrá, že se vyrovnají výrazně dražším francouzským! No dobře, je to složitější, ale že je ve Španělsku (z mnoha různých důvodů) mnohdy opravdu výtečný poměr kvality k ceně si vzít nenechám. Vlastně to ale píšu spíš proto, že byl nedávno odhalen další z řady podvodů s vínem, v tomhle konkrétním mezi lety 2013 a 2019 organizovaná francouzská skupina – řetězec končil u Celliers Vinicoles du Blayais v Bordeaux – podváděla v průmyslovém měřítku a dostala na trh až 5 milionů lahví levného španělského vína, které prodávala nejen jako francouzské stolní (za které dostanou stále více peněz než za základní Španělsko), ale i jako vína z prestižních apelací Saint-Émilion, Pomerol, Saint-Julien či Margaux. Ale podvody se dějí i v samotném Španělsku. Tam zas skupina Grupo Reserva de la Tierra podle všeho pustila na trh až 40 milionů (!!!) lahví opět základních stolních vín, která ale vydávala za produkci apelací jako Priorat či Terra Alta. Člověk se musí mít na pozoru! Obzvláště pokud pije buď základní levnou (až podezřelou levnou) produkci nebo naopak vína z nejslavnějších :-)
čtvrtek 27. října 2022
Pár bezva vín od Weingut Dr. Corvers Kauter
O Weingut Dr. Corvers Kauter (web) z Oestrich-Winkel se tu zmiňuji pravidelně a jejich vína doma popíjím s velkou chutí, zklamání z lahve se prakticky nedostavuje (na rozpacích jsem byl opakovaně jen z jejich Zéro Dosage 2018 bublin, u tichých nikdy). Matthias Corvers, a po návratu ze stáží v evropských i zámořských vinařstvích i jeho syn Philipp, už jede na 37 hektarech vinic, vše v bio režimu a v mnoha špičkových polohách Rheingau. Poslední expanze proběhla v roce 2018, kdy dlouhodobě pronajali 15 hektarů vinic končícího Langwerth von Simmern z Eltville. Za mne excelují hlavně v suchých ryzlincích, ale užívám si i další vína, abych někdy odmítl pinot z Assmannshauser Höllenberg se asi nestane :-) V září na německém velvyslanectví jsem měl možnost potkat se s vinařem a ochutnat něco výtečných mladých vín ročníku 2021 (jehož předobjednávku následně úspěšně zazdil, dováží k nám Vinonaut) i něco na srovnání.
středa 26. října 2022
Čtyřikrát Champagne Bauget-Jouette
Pokračuji v odhrnování degustačních poznámek z větších akcí. Dnes to bude Champagne Bauget-Jouette, stálice v sortimentu Kupmeto. Sice je na jejich galadegustacích chutnám rok co rok, ale ještě jsem nic pořádně nepsal. Přitom jde o jeden z podniků, ve kterém jsem stavoval při své první návštěvě Champagne a díky kterému si poprvé projel tamní vinice i s výkladem. A ve kterém předvedl myslím nejtrapnější scénku „i těch pár základních francouzských frází jsem schopen monumentálně zprznit“ v dějinách Épernay. Vinařství má 13 hektarů výsadeb v Côteaux Sud d'Epernay a také Sézannais, Côte des Blancs a Vallée de la Marne. Odrůdově půlka Chardonnay a dalších 40 % Meunier, zbytek Pinot Noir. Aktuálně se snaží o udržitelnější přístup ve vinicích a alespoň HEV certifikaci, ale ekologické zemědělství to není. Veškeré práce dělají ve vlastním vinařství a sklepích z konce 19. století, pracují s nerezem a trochu i dřevěnými sudy. A vína nechávají docela dlouho vyzrávat na kalech, ročníkovky rozhodně.
úterý 25. října 2022
Čtyřikrát Pinot Noir z Rheingau od Chat Sauvage
Obludně se mi tu hromadí poznámky z větších degustačních akcí, čas pár z nich odhrnout než budou úplně neaktuální :-) A začneme u divoké kočky z Rheingau, Weingut Chat Sauvage (web), už jsem tu o nich psal a od té doby měl možnost opakovaně prochutnat některá další jejich vína. Pokud jde o odrůdu Pinot Noir, tak určitě patří mezi špičku Německa. A i Chardonnay umí připravit takové, že by leckterý burgundský producent mohl závidět. Každopádně už základní gutswein Rheingau Pinot Noir 2019, v tomto ročníku o něco „lehčí“ než v nabušenější 2018, je čisté jemnější červeně ovocné víno, s jemnozrnným tříslem, vyvážené, krásná typická pinotová klasika a moc příjemné pití. Rheingau Pinot Noir Selection Schulz 2018 je opět gutswein, selekce z několika různých terroir. Červeně ovocné, s kořenitou a kouřovou linkou, šťavnaté, s jemnějším tříslem a pěknou strukturou, delší, vyvážené, krásně postavené a serióznější červené. Takhle německý Pinot mohu :-)
pondělí 24. října 2022
Výtečný alsaský crémant a fajn růžový Corpinnat
Pořídil jsem nedávno Crémant d’Alsace Extra Brut od Domaine Mittnacht Frères (web), tradičního biodynamického producenta z jedné z nejhezčích vinařských obcí Alsaska, Hunawihru, ale s vinicemi i v obcí nedalekých (Ribeauvillé, Mittelwihr). V minulosti jsem se tu o nich krátce zmiňoval, dělají opravdu výtečné ryzlinky a mají záviděníhodné výsadby v Grand Cru Rosacker. Bio jsou už od konce devadesátých let a rychle přešli i na biodynamiku, později Demeter certifikovanou. A čistě jedou i ve sklepích. Tyhle bubliny jsou postaveny na Auxerrois (přes polovinu) doplněným rovným dílem odrůdami Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris a Pinot Noir. Kvašeno v nerezu spontánně, druhotná samozřejmě v lahvi a na kalech 18+ měsíců. Moje láhev odstřel 31. ledna 2022. Citronová barva, moc pěkné perlení menších až středních bublinek. Čerstvé, čisté, zajímavé seriózní bubliny, s poměrně elegantní aromatikou spojující ovocnost (hrušky), vlhké kameny a něco bylinek. Úplně suché, dozáž minimální, čisté, s velmi pěknou kyselinou, trochu hlubší a plnější ale stále s osvěžující snadnou pitelnosti, mírná hořkost citrusové kůry v závěru. Hodně povedený kousek! Koupeno v Dal.Zas.
pátek 21. října 2022
Pozvánka na sherry a bezva Mencía z Valtuille
Dnes se budu věnovat Španělsku a na úvod jedna sebepropagace / pozvánka. Po mnohých peripetiích konečně dorazilo téměř vše potřebné na degustační balíčky a úplně vše na průřezovou edukační ochutnávku sherry. A ta se blíží! Co je to Manzanilla, Palo Cortado, Palomino, solera, saca, albariza a taky flór a možná i bota, bodega a en rama, to vše a mnohem víc se dozvíte! :-) Čeká vás 16+ vzorků všech typických stylů i různých specialit a zajímavostí, srovnání stejného vína v mladším a starším lahvování, vína suchá jak troud i sladká extrémně. A informací dodám minimálně stejně jako vína, tedy až až! Součástí ochutnávky budou i tematická tapas k vyzkoušení v kombinaci s klasickými projevy oxidativního i biologického zrání. Ochutnávka se uskuteční ve dvou termínech – 1. a 2. listopadu – ve Vršovické vinotéce Fajnšmekr. Zatím ještě zbývá místo na úterý a při troše štěstí i na středu, cena degustace a znalostní nalejvárny je 1090 Kč. Případní zájemci prosím pište na cerovsky@jizni-svah.cz :-)
čtvrtek 20. října 2022
Minervois od Domaine Sainte Léocadie
Už je to více než osm let, co jsem tu psal o Domaine Sainte Léocadie (web) z apelace Minervois. A od té doby je vlastně nepil. Ve vinařství se toho moc nezměnilo, jen ve vinicích posílili ekologický přístup a aktuálně jsou snad v přechodném období na bio certifikaci. A objevili se v nabídce dovozce Kupmeto. Neodolal jsem a zakoupil jejich vlajkovou loď Minervois Cuvée Fernand Avéroux 2017. Což je ze 60 % Syrah a k tomu po dvaceti Grenache Noir a Mourvèdre, ze starých keřů, připraveno bez dřeva a jen v nerezu a betonových nádržích (dva roky). Je to aromaticky dost intenzivní, až takové „novosvětsky“ (já vím, já vím, tohle rozdělení bylo pasé už před dvěma dekádami…) expresivní, tmavé sladké ovoce, teplejší, výrazně černý rybíz, fajn kořenitější linka. Suché, čisté, plnější, opět tmavě ovocné, s uhlazenějším tříslem, delší teplejší dochuť. Vyvážené, přístupné, líbivější efektní červené.
středa 19. října 2022
Merlot od Horáka, suchá Mosela a tradiční Jura
Dnes to bude takový mix z několika lahví otevřených v poslední době. O víkendu jsme s kamarády vypili Merlot 2018 výběr z hroznů z Vinařství Horák (web), z hroznů původem z velkopavlovické trati Nadzahrady, delší macerace a následně školení 14 měsíců v malých dubových sudech. Láhev burgundská těžší, celé to vypadá docela luxusně. Tmavá rubínová barva. Čistá sladší ovocnost, zralé peckoviny a až lesní ovoce, k tomu pěkná výraznější kořenitost a efektní linka dřeva. Suché, plnější ale snadno pitelné a vyšší alkohol výborně zapracován, vyvážené, spíše tmavě ovocné, moc pěkně postavené, delší. Třístovková záležitost a více než solidní červené.
úterý 18. října 2022
Tři supermarketová červená ze Španělska, Bordeaux a Chile
V rámci vykukování z bubliny občas ověřuji, jaký je aktuální stav na vinné frontě večerky-sámošky-stáčírny :-) Pravda určitě méně často než dříve, sil není příliš. Tentokrát jsem, stále v Lidlu bez desetníku jen stovku, neodolal lahvi Señorío De Peñalba Mencía Premium 2020 (producent Vinos de Arganza, oblastně zatříděno jako Vino de la Tierra de Castilla y León), což by měla být čistá Mencía školena asi čtyři měsíce snad dokonce v nějakých sudech. A pyšní se 90 body od Guía Peñín a dokonce 91 od Jamese Sucklinga. Láhev burgundská, záklopka kovová, korek lepený z drti. Tmavá barva, tón trochu do fialové. Čisté, spíš tmavší ovocnost a kořenitě-herbální linka. Suché, fajn kyselina, slušná délka, tmavší ovocnost, vyvážené, čistě udělané a bezproblémově pitelné červené. Působí nějak falešně? Ne, ač ten dojem schematické velkoprodukce tam je. Koupil bych si za kilo znova? Ne, ale v zásadě na tom není nic špatně. Chápu 90/91 bodů? Ne. Ale pokud by člověk potřeboval pár levných lahví na nějakou grilovačku a neřešil věci jako „příběh“, způsob pěstování hroznů a potažmo „detaily“ jako férové výkupní ceny hroznů a podobně, tak proč ne.
