Pokud alespoň trochu sledujete zpravodajství, určitě vás neminula informace o obrovských požárech nejen ve Francii, evakuaci stovek tisíc lidí a obrovských způsobených škodách. Z vinařských oblastí se nejvíce zájmu upírá na Bordeaux, v jehož okolí je situace asi nejhorší. Pokud jde o vinice, tak ty zatím přímo ohněm zasaženy nebyly, ale samozřejmě je zde riziko problémů způsobených kouřem. Nejprestižnější apelace mají zatím štěstí, ale některé z okrajových zasaženy jsou. Paradoxně může pomoct současný stav hroznů, které jsou ve vývoji tak trochu zaseklé kvůli brutálním horkům a vodnímu stresu, ale jak to vše dopadne se uvidí. Pár vinařství už jasně dalo najevo, že letos netypicky uvidíme pár Blanc de Noirs a o maceraci se moc pokoušet nebudou. Požáry ale zuří třeba i v Provence, už na začátku července hořelo v Burgundsku, nad Nuits-Saint-Georges, a další velký oheň se teď rozšířil u Marsannay-la-Côte a Couchey nedaleko Dijonu. Já dost sleduju situaci skrze mé oblíbené vinaře ve Španělsku, tam je situace dost šílená v provincii Ávila, kde oheň zasáhl už desítky tisíc hektarů. V mé milované oblasti Sierra de Gredos hoří krom lesů i extrémně staré výsadby Garnachy a Albillo Real.
Záběry až magicky zachráněných vinic jinak obklopených požárem dávají naději, že ne vše je ztraceno. Oblast, která ukázala Grenache v nové podobě a svým způsobem nakopla novou vlnu španělských „horských vín“, ale už nikdy nebude stejná jako předtím, devastace je nezměrná. Chtěl jsem se teď znovu a ještě detailněji rozepsat o jednom tamním zásadním producentovi, s poznámkami z degustace včetně jejich top „cru“ kousků, ale… tak nějak nevím, zda je to vhodné. Možná časem. Ale aby to nebylo jen úplně depresivní dnes…
Nedávno jsme s přáteli vypili v restauraci Comando G La Bruja de Rozas 2021 a pevně doufám, že si tohle víno – respektive jeho nové ročníky – bude možné užívat i v letech následujících. O starším ročníku už jsem tu psal a právě o Comando G a celé jejich produkci bych toho chtěl zpracovat více. Čarodějnice (podle staré španělské televizní postavy) je jejich vesnický základ připravovaný v nemalém množství (v tomto ročníku přes 50 tisíc lahví), čistá Garnacha z ekologicky obdělávaných starých keřů z mnoha různých poloh na místní žule v nadmořské výšce okolo 850 metrů, z části z hroznů od dalších místních pěstitelů v okolí Las Rozas de Puerto Real. Fermentace a macerace v otevřených kádích, celé hrozny měsíc a půl, vyzráváno hlavně ve starších pětistovkách sudech asi 8 měsíců. Když přišlo na trh, bylo to hlavně kamenité a poměrně strohé, ale s věkem se krásně otevírá. Rubínová barva, kombinace červených plodů a kořenitosti, trochu lesního podrostu a kouřovosti. Suché, čisté, středně plné, s moc pěknou kyselinou a čerstvostí, dobře „maskuje“ 14% alkoholu a pije se skvěle. Červené ovoce až lehce do tmavšího, peckoviny, docela důrazné, s jemnozrnnými tříslovinami, minerální kamenitou linkou, vrstevnaté a dlouhé. Na základ dost komplexní, charakterní víno, které bude navíc ještě krásně zrát.
