středa 27. srpna 2014

Výtečný Furmint a fajn růžové Champagne

Szent-Tamás-Furmint-2009-Balassa-IstvánV rámci doplňovaní zásob Silleru jsem přihodil i láhev suchého terroirového Szent Tamás Furmint 2009 tokajského vinařství Balassa István, o kterém si můžete přečíst víc na webu dovozce, stejně bych jen papouškoval jejich informace :-) Cena nebyla úplně nízká, na nákup bez ochutnání, ale zkusit jsem to musel. A udělal jsem dobře. Láhev je vysoká pistole, tlustá kovová záklopka, kvalitní celokorek. Žlutá barva, lehce nazlátlá. Poměrně výrazná vůně ale nic přestřeleného, již trochu medovo-kořenitě nazrálá, sladší ovocné tóny, jemné pikantní odbočky. S časem, a drží v pohodě v otevřené lahvi dny, se zvýrazňovala sladší ovocnost a dřevo. Vše se moc příjemně kombinovalo v hodně elegantním, komplexním, projevu. Suché a plné v chuti, velmi dobrá kyselina a délka, bezvadně vyvážené a zajímavé, vůbec bych netipoval 15 procent alkoholu, ten se projevuje jen v teplejší, lehce karamelové, dochuti. Ta chuť je pocitově a stylově taková květinovější aromatičtější nazrálá starší burgunda na dřevě. Bavilo hodně!

Zobraz celý článek...

úterý 26. srpna 2014

Polosladké Lambrusco a nestydím se za to

Le-Vigne-dell’Olmo-Lambrusco-dell’Emilia-Amabile-2012V poslední době jsem sice doma otevíral kupu fajn lahví, o kterých asi bude řeč později, ale největší chuť napsat mám o víně, u kterého by to asi málokdo čekal. Lambrusco. Ano, taková ta podivná chemicko-technologická sladká nezajímavá vinná limonáda, oblíbená záležitost na rozlévání po sklence ve všech těch volných variací na italské restaurace a ve všemožných pizzerií. Jenže Lambrusco někdy za pozornost stojí a je obrovská škoda, že kvůli obrovskému množství podřadného vína má takhle špatné jméno. V minulosti jsem pár parádních suchých pil, ale najít se dají spíše v Itálii nebo jinde v zahraničí, importu vévodí právě ty sladké supermarketové průmyslovky. Celá tahle odrůdová rodina, jemnější florálnější Lambrusco Sorbara, důraznější tříslovinnější ovocnější Lambrusco Grasparossa a mnohá další, umí fakt bezvadná vína v suchém i sladším stylu. Která navíc naprosto dokonale fungují k různým sušeným salámkům a tučným jídlům, i k té pizze s rajčaty a kupou dalších přísad se perfektně hodí, a celkově mohou být hodně zajímavá. A obvykle, i ty lepší, vlastně nestojí moc. Navíc jde o jednu z mála výjimek, kdy i sladší červené dává smysl, obvykle podobné pokusy končí… podivně.

Zobraz celý článek...

pondělí 25. srpna 2014

Jezero vína po zemětřesení v údolí Napa

earthquake_zinfandelVčera po třetí ráno tamního času udeřilo v Kalifornii zemětřesení o síle 6.1, nejsilnější od tragického zemětřesení v roce 1989, s epicentrem u American Canyon. Nejvíce zasaženo bylo město Napa a jeho okolí. Podle posledních zpráv vyhledalo ošetření zhruba 120 lidí, šest je pak v nemocnici v kritickém stavu. Několik tisíc lidí je bez elektřiny, ale jinak je prý Napa, na takto silné otřesy, poměrně v klidu a nedějí se žádné nepřístojnosti (rabování atd.). Na celou událost jsem narazil krátce poté, co k ní došlo, na sociálních sítích. A to především díky vinařstvím a osobnostem z vinařského byznysu, které tam sleduji. Napa je srdcem amerického vinařského průmyslu a tak se samozřejmě začalo objevovat spousta fotek se zemětřesně-vinnou tematikou. Není to úplně pěkný pohled, byť škody prý vyloženě likvidační nejsou a sudům se obsah celkem dařilo udržet. Vinný průmysl a související aktivity v Napa generují ročně zhruba 13-15 miliard dolarů a přináší práci odpovídající 46 tisícům míst na plný úvazek, takže dopad malý nebude. Ale věřím, že se z letošního ročníku objeví spousta vín se speciální tematickou vinětou a prémiovou cenou, ne nepodobné Earthquake Zinfandelu z apelace Lodi.

Zobraz celý článek...

pátek 22. srpna 2014

Vinař roku 2014, ruský vinný monopol a nejlepší Bordeaux

osicka_eko_postupyLetos jsem z pochopitelných důvodů neprováděl živou reportáž z finálového hodnocení Vinaře roku a nebyl ani na slavnostním vyhlášení, tak alespoň výsledky. Vinařem roku 2014 se stalo Vinařství Volařík, na druhém místě je pak další Pálava, Vinařství Mikrosvín. Doplňuje je trojka v podobě Vinných sklepů Valtice. Šampiona bílých vín (nejvíce bodů) si odnášejí Vinné sklepy Skalák ze Skalky u Kyjova za slámové víno Sauvignon 2012, červený šampion je pak Milan Sůkal z Nového Poddvorova s lahví Pinot Noir 2011 výběr z hroznů. Cenu Vinařské asociace ČR za celoživotní přínos českému a moravskému vinařství si odnesl František Kupsa z Vinařství Velké Žernoseky, ocenění za tradiční a ekologické postupy ve vinařství tentokrát získal Jaroslav Osička z Velkých Bílovic. Jako u každého hodnocení s ním lze nesouhlasit, ale to je asi tak vše, co s tím můžeme dělat :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 21. srpna 2014

Fajn bílé z Korsiky

vermentino_comte_peraldi_vin_de_corse_2012Když mi minulý týden dorazil mail o výprodeji v 1er Wines, zase jsem se neudržel a pár lahví do košíku přihodil. Tak trochu i přes předsevzetí, že teď budu spíš odpíjet nemalé zásoby (což mi jistě druhé dítě umožní, teď chvilku po degustacích trajdat nebudu). Ale některá vína jsem tam prostě nechat nemohl. Radost z jednoho ryzlinku za dokonalou cenu mi trochu zkalilo, že jsem přehlédl velikost lahve, takže v domnění „krádeže za bílého dne“ zakoupil flašku 0.375, u které už to byla jen dobrá cena, ale co už :o) V rámci slevy bylo za tři stovky v nabídce i Vermentino Comte Peraldi 2012 Vin de Corse z Domaine Peraldi (web), bílé z odrůdy známé hlavně v Itálii (ale na jihu Francie jsou jí hromady). Co mne zlákalo byl samozřejmě popis dovozce: „Nejhodnotnější bílé z jižní Francie. Elegantní a harmonické bílé z jižní Francie za super cenu. Dle mého názoru nejlepší bílé víno z Korsiky. Nádherně svěží a přitom jiné než většina ostatních bílých. Sto procent odrůdy Vermentino. K pití nyní do 2015.„ Pokud jde o korsická vína, tak mé zkušenosti jsou dost mizerné, tedy zda jde o nejlepší bílé tohoto ostrova úplně neposoudím (ale když i stejný vinař má vyšší řadu bílého…), ostatní tvrzení snad ano.

Zobraz celý článek...

středa 20. srpna 2014

Krásné čtení o víně… a domácí!

vinare_v_africeAsi pro většinu přicházím s křížkem po funuse, protože kniha, o které dnes bude řeč, vyšla už poměrně dávno. Z nějakého důvodu jsem ji měl v kolonce „přečtu, až bude čas“ a nemohl se k ní dostat, až nedávné další doporučení mne nakoplo a nadšeně jsem ji zhltnul. Vinařem v Africe i leckde jinde sepsal jako své vzpomínky Ing. Antonín Konečný, rodák z Šitbořic. Vinařství studoval na Mělníku a odtud se postupně na praxi a poté zaměstnáním podíval do kupy vinařských a vinohradnických podniků všude možně, od působení ve Vinařských závodech v Bratislavě, přes nákupy vína v Bulharsku či Maďarsku, po dlouhodobé působení v Etiopii a hlavně Alžírsku. Rozhodně má co vyprávět!

Zobraz celý článek...

úterý 19. srpna 2014

Další sklizeň na Jižním svahu

amontillado_npuVčera odpoledne moje úžasná žena přivedla na svět druhé dítě, tentokrát je to holčička a o zábavu máme postaráno :-) Uf! Pokud čekáte, že se pochlubím nějakou zásadní lahví, kterou jsem na oslavu otevřel, musím vás zklamat. Snažím se tak trochu řídit tímto citátem: „This wine is too good for toast-drinking, my dear. You don't want to mix emotions up with a wine like that. You lose the taste.“ Tak pravil Ernest Hemingway ve své románové prvotině The Sun Also Rises (v češtině jako Fiesta) a má samozřejmě pravdu. Pro podobně silné okamžiky je opravdu velkých vín myslím škoda, příliš mnoho silných emocí znemožňuje se na ně opravdu soustředit. Různé již z dřívějška známé slušné lahve, ve větším množství, jsou myslím lepší volba. Neabsolvoval jsem ale ani klasické „otec se hned po porodu jde ožrat“, některé pokrokové porodnice umožňují být s matkou a dítětem po celou dobu, i přes noc, a to mi přišlo smysluplnější. Ale myslím, že časem s přáteli pár lahví či půllitrů pokořím, tradice není dobré opomenout úplně :-) Doma jsem si alespoň nalil sklenku svého oblíbeného sherry, Amontillado NPU od Romate (na fotce je vidět původní a nová, buclatější, ambaláž) a zhluboka si oddychl. Teď zabalím pár zásadních dětských propriet a zpět směr nemocnice…

Zobraz celý článek...

pondělí 18. srpna 2014

Velmi zábavný Podfu(c)k

nestarec_antika_podfuck_2013Docela často tu píšu o podvodech v domácím vinařství. Dnes hodnocené víno se jmenuje Podfuck, ale je to kus poctivé vinařiny. Jméno, pokud si historku pamatuji dobře, mu vlastně dal jiný vinař než jeho autor, když ho dostal naslepo. Prostě prohlásil, že to bude zase nějak podfuk. Autorem vína je Milan Nestarec (viz starší článek o novinkách) a je to vlastně speciální výběr hroznů odrůdy Rulandské šedé (dost tmavého klonu a z keřů ve věku okolo 30 let) ročníku 2013 v řadě Antika připravený kvašením a macerací na slupkách v otevřených kádích s pravidelným ponořováním matolinového klobouku několikrát denně a následným zráním samotoku v 225l sudech. Je to víno mladé, až překvapivě brzy lahvované a v lahvích se poměrně rychle vyvíjí, jde ovšem o jedno z nejzábavnějších vín, které jsem v poslední době pil a rozhodně chci pít znovu.

Zobraz celý článek...

pátek 15. srpna 2014

Povedený Mason Pinot Nero

manincor_mason_pinot_nero_2011Před nějakou dobou jsem tu psal o top pinotu špičkového biodynamického producenta z Alto Adige, Manincor (web). A o nějakou dobu později se zmiňoval o jejich báječné Schiavě, tohle víno jsem pak doporučil na jednu oslavu padesátin a s obrovskou chutí ho tam pil. A překvapeně sledoval, že mizí rychleji než Bordeaux, jsem doufal že mi pár lahví zbude a oslavenec odprodá :o) Jejich Schiavu bych konzumoval častěji, stylově ji teď tak trochu nahrazuji Sillerem od Ráspiho. No každopádně teď jsem doma otevřel od Manincoru Mason Pinot Nero 2011, z vinice Mazzon (Mason) v nadmořské výšce 400 až 450m, jednotlivé parcely sbírány a školeny separátně. Spontánní fermentace v otevřených dřevěných kádích, macerace dva týdny s každodenním potápěním matolinového klobouku, rok zrání v barrique sudech (zhruba jen desetina nových) na jemných kalech. Následně sudy smíchají, jen výběr těch nejlepších, z nejstarších keřů a nejvýše položených poloh (a typicky je tam i větší podíl právě nových sudů) jde do top cuvée Mason di Mason, většina do normálního Mason.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 14. srpna 2014

Pár vzorků z Enomaticu aneb radosti Americké

enoteca_aromaKolik vinoték snese jedna ulice? Mám kancelář na Vinohradech a pravidelně chodím Americkou. Hned na jejím začátku je Bottega del Vino, tam mají mimo jiné nejméně jedno výborné prosecco, nově ale nabízí krom bublin i sortiment tichých vín z Itálie. Vždy tam jde i něco ochutnat. O kousek dál je Tesori D'Italia, obchod italskými delikatesami s celkem slušnou nabídkou tamních vín (sortimentem a cenovou politikou se s nimi ale trochu míjím). No a pak už přichází kulaté náměstíčko s fontánou, kde jsou vinotéky hned tři! Najdete tam Flavours vždy s alespoň osmi víny, která můžete ochutnat z Enomaticu, občas tam na vzorek (a koupit uzený špek z mangalice) zajdu. Hned naproti se nachází La Cave d’Adrien, nově se měnící z obchodu s francouzskými víny a pochoutkami i na vinný bar. No a úplně nejnověji otevírá Enoteca Aroma, s trošku divočejším sortimentem (pár slavných značek jako Gaja nebo Veuve Clicquot, k tomu vína ze Srbska hlavně z vinařství Zvonko Bogdan, ale k tomu i báječný Peter Wetzer z Maďarska nebo oranžády z Radikonu či vína od Autentistů), ale potenciálem stát se fajn slezištěm vinných nadšenců. A teď si tudy jděte, odpoledne domů z práce… :-)

Zobraz celý článek...