pátek 21. listopadu 2014

Bibi radí aneb pár vzpomínek na vinné začátky

tvaryDorazila mi včera pošta od kamarádky a napadlo mne, že odpovím a zavzpomínám veřejně, z dotazu by se nakonec mohlo stát i zajímavé diskusní téma. Takže dneska trocha těkání k tématu a vzpomínek, budu se případně těšit na vaše komentáře a poznatky. „Mám na tebe takový zvídavý dotaz, Honzo. Čím dál častěji se mi stává, že jdu někam na víno a chci vyzkoušet něco nového, nechat si doporučit, a uvědomila jsem si, že otázka „A jaké víno máte ráda?“ je hrozný problém. V dobré víře začnu vysvětlovat a skončím u toho, že vlastně hergot nemám žádnou preferenci, která by mi výběr omezila; nemusí to být nutně bílé ani suché ani konkrétní odrůda (pokud teda zrovna nemám na něco konkrétnějšího chuť), vlastně to nemusí být nic kromě toho, aby to safra bylo prostě dobré! Což samozřejmě určitá obecná měřítka má, ale pak už je to hodně individuální. Tak by mě zajímalo, jak to má někdo, kdo se ve víně fakt vyzná. Předpokládám, že máš chutě docela široké a rád zkoušíš; když přijdeš někam na ochutnávku, jsi schopen srozumitelně vyložit, co rád piješ? Pokud ano, měl jsi v tom jasno vždycky, nebo až co máš „napito“ a líp víš, co máš rád a jak to popsat? A jak to mají jiní znalci vína...?

Zobraz celý článek...

čtvrtek 20. listopadu 2014

Beaujolais pro dnešek Nouveau

Domaine-Lagneau-Beaujolais-Villages-Nouveau-2014Ano, dnešek je opět svátkem mladého Beaujolais. K tématu jsem zde už napsal mnohé a pravidelný čtenář asi ví, že nouveau mánie mne nechává chladným, zatímco poctivá kvalitní vína z regionu si dám s velkou chutí. Pro letošek ještě chystám ochutnávku pár tamních špičkových vinařů a k tomu report z degustace několika desítek vín z všemožných cru. Ale dnes to bude o třech mladých vínech. Ročník 2014 je v Beaujolais velmi kvalitní a s potenciálem zařadit se mezi ty opravdu špičkové. Stylově určitě ne jako hodně vyzrálá 2009tka, ale kvalitativně možná i dál. Pierre-Marie Chermette z Domaine du Vissoux ročník přirovnává k legendárnímu 1947, který jsem ovšem z Beaujolais nikdy neměl možnost ochutnat :o) Ale že letos to bude slušné je vlastně vidět už na mladých vínech, která netrpí žádnou řídkostí, zelenými tóny a podobně, byť teprve až dorazí klasická cru a pár let si poleží, tak bude jasné, mezi které ročníky se 2014tka zařadí.

Zobraz celý článek...

středa 19. listopadu 2014

Podzimní plískanice se čtyřmi fajn ryzlinky

eroica-rieslingTradiční každoroční aukce vín v Hospices de Beaune letos opět překonala rekord. A jelikož je obvykle brána jako lakmusový papírek vývoje cen burgundských vín jako takových, můžeme čekat jen zdražování. Někteří vinaři jsou nervózní a začínají mít obavy, že na trzích jako USA už se ceny blíží psychologické hranici, kdy o jejich vína přestane být zájem. Zprávu jsem četl se sklenkou ryzlinku v ruce, právě ryzlinky mívají vzhledem ke kvalitě cenovou politiku trošku lidumilnější, překvapivě právě vína původem z USA. Takže dneska budou tématem právě ryzlinky, byť cenově spíše „vyšší střední třídy“ :-)

Zobraz celý článek...

úterý 18. listopadu 2014

Postarší ryzlink k výročí sametové

Becker-Riesling-Wallufer-Walkenberg-Spätlese-1990V ulicích Prahy to včera žilo. Na Národní třídu jsme se s dětmi už nevešli a po marné snaze protlačit se Spálenou vyrazili sledovat události alespoň doma v televizi. Kočárek je sice dobré rozrážedlo, ale starší dítě se v davu nějak ztrácelo. Je tedy poněkud škoda, že se zrovna oslava jednoho z nejdůležitějších momentů naší moderní historie změnila na demonstraci proti prezidentovi, ale vlastně kdy jindy? A házet vajíčka / rajčata bylo už trochu příliš. Ale upřímně Zeman, na rozdíl od ostatních prezidentů na Albertově, také vlastně jen útočil na lidi pod pódiem a mluvil o sobě, spíše než významu výročí. Ani tentokrát si neodpustil být člověkem, kterého nejen že nejsem schopen jako prezidenta akceptovat, ale vyloženě se za něj stydím. Nu což, tohle téma sem stejně nepatří, zpět k vínu. Rozhodl jsem se alespoň důstojně oslavit ten sedmnáctý a hledal doma flašku z ročníku 1989, skvělý byl třeba na Loiře, ale bohužel žádná taková mi nezbyla. Nejblíže byl Riesling z ročníku 1990 a pod vývrtku šel ten. Nevadí, taky dobrý! Bez událostí před pětadvaceti lety bych podobný „problém“ nejspíš řešit nemusel a ani nemohl :o)

Zobraz celý článek...

pátek 14. listopadu 2014

Poněkud chudší Champagne Exhibiton

diebolt_valloisV pátek jsem vyrazil na další ročník Champagne Exhibition, přehlídky šampaňských domů v rámci Grand Jour de Champagne. Jako nyní již tradičně se konala v efektní Smetanově síni Obecního domu a představilo se na ní zhruba šestnáct různých producentů. Netvrdím, že to za požadované vstupné nestojí, pro mnohé jistě ano a já jsem možná už nějak zmlsaný, ale přišlo mi to tentokrát takové… chudší a méně zajímavé. A dovolil bych si tvrdit, že podobný pocit musel mít mnohý z těch, kdo byl na některém ze starších ročníků. Ale sešup je znát už několik ročníků. Méně domů, méně různých vín. Nemohu sloužit s úrovní speciálních degustací a banketů, ta mohla být klidně úžasná, ale samotná exhibice ve mně zanechala rozporuplné pocity.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 13. listopadu 2014

Klasika i speciality od Domaine de Thulon

thulon-beaujolais-villages-blanc-2013Svět je plný překvapení. Už druhý týden dělá v sýrárně na Jiřáku dovozce Jiří Hron degustace Beaujolais, každou středu. Zatím jsme ochutnali 31 vzorků, především různá Cru Beaujolais i starších ročníků, a dalších nejspíš několik desítek vín nás ještě čeká. Určitě připravím souhrnný report, ale dnes alespoň jedno zajímavé a netypické víno a pár dalších drobností od stejného vinařství. O Domaine de Thulon (web) jsem se tu rozepisoval v souvislosti se třemi jejich červenými specialitami, tímto článkem můžete začít pro pár obecných informací. Pak jsem se zmínil i o jejich mladém víně, které mám připraveno na přechutnání i v letošním ročníku. No a dalších jejich vínech to bude dnes.

Zobraz celý článek...

středa 12. listopadu 2014

Veltlín a Chardonnay od Jakuba Nováka

jakub_novakMinulý týden jsem se v Praze setkal s Jakubem Novákem, za mne jedním z našich nejslibnějších mladých vinařů, a měl možnost popovídat si o směřování, plánech a tak podobně. A taky ochutnat dvě mladá a relativně čerstvě do lahví stočená vína, která sice ještě potřebují čas, ale o svých kvalitách promluvila i tak. O vinaři se určitě rozepíšu více časem, dnes jen ty dva vzorečky, protože jsou „aktuální“ a než se dostanu k pořádnému článku, tak třeba už nebudou :o) Bohužel spousta Jakubových vín jsou šarže vlastně jeden či dva sudy, pár stovek lahví.

Zobraz celý článek...

úterý 11. listopadu 2014

Svatomartinské a ti druzí

svatomartinske_sovinSledoval jsem onehdy zprávy na ČT a opět se dozvěděl, že na Silvestra bude v horských chatách a hotelech plno. Včetně „investigativních“ záběrů z nějakého horského infocentra a archivních záběrů loňských oslav. Tohle mi pije krev, na naši malou zemi zbytečně dlouhé zpravodajství plné podobného balastu prostého jakékoliv alespoň trošku hlubší analýzy nebo kritiky. Tuším ve stejné relaci proběhla i reportáž o Svatomartinském, které dnes oficiálně dorazí do prodeje v počtu skoro dvou milionů lahví, a kopírovala vše ostatní, co se v médiích objevuje. Jen výjimečně se v novinách či televizi objeví i něco navíc, než v podstatě přežvýkané tiskové zprávy a PR informace, prakticky vždy je pak citován Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra, který s nadšením zmiňuje aromatiku letošních mladých milerek, muškátů a večerek: „tóny ananasu, broskve, limetky, kiwi a banánu.“ Vína, aby to bylo fér, samozřejmě ochutnám až po legálním vypuštění do prodeje, to je jasné ;-) Ale dneska alespoň starší obsáhlejší text na téma mladých vín, který jsem původně psal pro jeden časopis loni. Pro vinné nadšence a čtenáře tohoto blogu tam nejspíš nic nového není, ale přesto. Jinak loni jsem psal i k tématu snoubení s husou, kde mi fakt přijde poněkud škoda patlat se hodiny s pečením, dělat všemožné přílohy, hrát si se slavnostním jídlem a pak k tomu hodit uspěchaná mladá vína.

Zobraz celý článek...

pondělí 10. listopadu 2014

Výprodej vín v gurmánském paláci Julius Meinl

Bründlmayer-Brut-2008Asi vám neunikla informace, že „gurmánský palác“ Julius Meinl v centru Prahy pro nezájem zákazníků zavírá. Problém myslím nebyl v tom, že by trh na něco takového nebyl připraven, různých speciálek a gurmet obchodů je tu čím dál víc a fungují, ale scestné nastavení cen ze strany Meinlu. Na úvod šlo o naprostou idiocii, kdy zboží běžné dostupné v supermarketové síti stálo v Meinlu násobně více. Postupně došlo k úpravám, ale stále byla pražská variace slavného vídeňského obchodu cenově mimo. Smysl tam mělo zajít možná pro některé speciality, které šlo jinde koupit jen těžko nebo vůbec, a v některých případech pro vína, která někdy nestála zas o tolik více, než v normální vinotéce (byť stále typicky více, než je šlo koupit i maloobchodně od dovozce). Každopádně končící Meinl vyprodává zbytky sortimentu a momentálně nabízí plošnou slevu 50 % na vše. Kultura prodeje se trochu změnila, u pokladen se třeba válí prázdné krabice do kterých si můžete flašky naskládat, atmosféra mezi lovci těch nejlepších cen v nyní již hodně probraných regálech spíše evokuje diskontní prodejnu, ale stále můžete najít dost zajímavých vín za nyní i korektní či dokonce výbornou cenu. U nich se shromažďují skupiny sofistikovanějších kupujících, někdy s telefonem ověřujících na Googlu, kolik to které víno či jiný výrobek stojí normálně :o)

Zobraz celý článek...

pátek 7. listopadu 2014

4x Burgundsko a 4x Saint-Mont

Domaine-de-Pouilly-Pouilly-Fuissé-Au-Clos-Vieilles-Vignes-2010Před pár dny dorazil do Prahy Jean-Michel Deluc, sommelier stojící za výběrem vín pro francouzský bedýnkový projekt Le Petit Ballon a jeho českou odnož Dvě deci. Na degustaci v nové dejvické restauraci À table představil osm vín, čtveřici bílých burgundských od Domaine de Pouilly a další čtyři červená, od sdružení Plaimont. Jak vína, která byla právě v bedýnce u Dvě deci, tak další kousky co má v sortimentu vinotéka/dovozce Chez Greg Père & Fils. A k tomu jsme se ještě mohli podívat na Příručku malého degustátora, brožurku která bude součástí předplatného u Dvě deci a obsahuje základní tipy & triky pro začínající vínomilce, a ochutnat něco málo z repertoáru restaurace (našel se quiche i šneci, však jsme ve francouzském bistru).

Zobraz celý článek...