čtvrtek 30. července 2015

Zobáky z Rhôny a Frankovka od Jakubíka

Les-Bec-Fins-rouge-Tardieu-LaurentNa pár dní se ochladilo a přišla chuť na červená vína (což brzy zase skončí, mají zase dorazit až čtyřicítky, na to mi zásoba bublin stačit nebude…). Už je to mnoho let, co Tomáš Dominec mluvil o víně Côtes du Rhône Villages Les Bec Fins rouge od významného négocianta Tardieu Laurent jako neuvěřitelně skvělém poměru cena/kvalita a víně, ke kterému se jde hodně špatně dostat a vinař ho neprodá každému. Doba se asi změnila, víno je dostupné docela dobře. Taky má jinou vinětu, o hodně ošklivější nebo alespoň méně nápaditou než dříve (viz zde), ale co už. V akci jsem zakoupil a otevřel mladý ročník 2013. 60% Grenache ze starých výsadeb a 40% Syrah (někdy tam bývá ještě trochu Cinsaultu na úkor Grenache, v jiných ročnících míně dominuje Syrah), malé výnosy, připraveno v betonu a bez vlivu dřeva, lahvováno bez čiření a filtrace. Burgundská láhev. Tmavá barva, lehce fialový tón. Tmavě ovocná vůně, lesní plody, borůvky, ostružiny, šťavnaté, trochu štiplavější, chce čas a rozdýchat. Suché a docela plné v chuti, výborné kyseliny, tmavé ovoce, borůvky v čokoládě, živé, delší s až jakoby kamenitým minerálním tónem, s rozumným uměřeným tříslem, pěkně postavené. Jako dost solidní kousek a v třístovkové kategorii (běžně 357 Kč, s podegustační slevou bylo za 286 Kč) zaujme. Navíc má potenciál zrát do krásy, další dva či tři roky bych tomu dal s klidem. Nadchne někde na grilovačce dav a vinní nadšenci si s tím mohou v ústraní hrát a hledat další vrstvy a komplexnější projev :-)

Zobraz celý článek...

středa 29. července 2015

Bordeaux versus Burgundsko, novinky, vínoblogy

jancisPokud máte hodinku a čtvrt času a chuť rozvalit se v křesle a poslouchat dva velikány vinného světa, tedy alespoň jeho literární části, jak snášejí argumenty pro výjimečnost vín z Burgundska a z Bordeaux, tak máte možnost. Jancis Robinson versus Hugh Johnson a jejich argumenty, proč má ta či ona oblast v něčem převahu a zaslouží si vaši pozornost. Celé to moderuje legendární šéfkuchař z Le Gavroche, Michel Roux junior. Nečekejte nic vyloženě objevného, ale pár fajn momentů tam rozhodně je, hlavně Jancis je docela vtipná a umí podat i klišé o hlíně za nehty u burgundských vinařů a větší obeznámenosti těch bordeauxských s tabulkami v Excelu než s párem holínek s grácií. Během letního podvečera se sklenkou dobrého vína vlastně odkudkoliv o ztracený čas nejde :-) Pro zájemce o trochu detailnější pohled je k dispozici hodně zajímavá kniha.

Zobraz celý článek...

úterý 28. července 2015

Bzenecká lipka a základní červená burgunda

bzenecka-lipkaV rámci supermarketového průzkumu jsem ulovil i láhev Bzenecké lipky (psal jsem tu o známce už dříve) z produkce Château Bzenec. Víno má novou a myslím docela povedenou vinětu, nově ovšem výrobce neuvádí ročník (a dle zatřídění jde o jakostku s ročníkem stále neuvedeným). V popisu vína se svěřují, že „základem Bzenecké lipky jsou pečlivě vybraná vína odrůdy Ryzlink rýnský z několika nejpříhodnějších viničních poloh okolí Bzence“, ale dle IČO na vinětě to pro Château Bzenec stočilo další z vinařství v impériu Bohemia Sektu, konkrétně Víno Mikulov. Takže kdo ví, jaký je vlastně původ hroznů, zda je to lipka bzenecká či spíše „celomoravská“, ostatně konkrétní podoblast tam není, pouze oblast Morava, což směsi z různých lokalit nasvědčuje :-) Co naděláte. Mírně nazlátlá barva. Příjemná, čistá vůně, květinové tóny, dotyk medu, sladší ovocné evokující žluté ovoce a hrušky. Polosuché, dotyk cukru znatelný, středně plně, s pěknou kyselinou a harmonickým projevem. Ovocné, mírně kořenité, čisté, se solidní délkou, dobře pitelné. Po pravdě jsem pil v posledních letech o hodně horší vína s násobně vyšší cenou od slavných menších vinařství, za 99 kaček v e-shopu výrobce a zhruba o dvacku víc v supermarketu mi to přijde jako dobrý nákup. Pokud nemáte nějaký problém s tím, kdo za vínem stojí. Takže do seznamu jde :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 27. července 2015

Když tokajské zašumí

Királyudvar-Tokaji-Pezsgő-Henye-2010-BrutVe svých bublinových choutkách se nevyhýbám ani regionům, které přípravou kvalitních představitelů tohoto typu vín zrovna proslavené nejsou. Což je i případ Tokaje, byť v poslední době tam pozoruhodných kousků najdete vícero, ostatně jako všude po světě. Bubliny jedou! Každopádně když už se někdo rozhodně připravovat šumivé víno z hroznů jedné z tamních nejlepších vinic, tak k tomu snad má dobrý důvod. Királyudvar (web) býval slavným producentem, už ze jména jde odvodit „královské konexe“, a dlouhodobě dodával vína na habsburský dvůr. Byl oživen v roce 1997 a dnes je v majetku Antony Hwanga, známého ve vinném světě především coby (spolu)vlastníka jednoho z vůbec nejlepších vinařství na Loiře, Domaine Huët. Při obnově vinic v Tokaji a rozjezdu Királyudvar mu nejdříve asistoval István Szepsy, později se do aktivit zapojil „mozek“ Domaine Huët, Noël Pinguet, který inicioval a hlídal přechod k biodynamice. A nejspíš právě z Loiry a apelace Vouvray, kde vzniká úžasná škála vín suchých, sladkých i šumivých z Cheninu Blanc, přišla inspirace dělat i šumivé tokajské.

Zobraz celý článek...

pátek 24. července 2015

Výzkum: tipy na supermarketovky

znovin_ryzlink_zakladniMnozí to jistě budou považovat za úplně zbytečnou aktivitu, a upřímně obvyklé argumenty i chápu, ale přesto… připravuji pro jeden web tipy na z toho či onoho důvodu doporučeníhodná vína nabízená v běžné supermarketové síti či jinak široce dostupná. Ideálem samozřejmě je cena maximálně 100 až 120 Kč, ale ani výrazně dražší nejsou problém, pokud ovšem adekvátně stoupne i kvalita obsahu lahve (což není vždycky ten případ a průmyslovka za 80 mnohdy chutná nerozeznatelně od průmyslovky za 250, ale z nějaké prestižnější apelace). Pár osvědčených tipů mám a asi by to stačilo, ale neuškodí se zeptat… nějaká flaška, která si podle vás pozornost zaslouží? :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 23. července 2015

Chorvatské červené a výtečné bubliny z Vouvray

Zlatan-Babić-2010Do Chorvatska na dovolenou se nechystám, ale alespoň jsem po dlouhé době ochutnal jedno tamní víno. Producentem je Zlatan otok (web), už trochu větší a známější firma, a ve sklence mi skončil jejich Zlatan Babić 2010, suché červené ze severodalmácké autochtonní odrůdy Babić, konkrétně pak z vinic u Šibeniku, školené ve velkých sudech ze slavonského dubu. Víno poměrně temné barvy, intenzivní teplejší až trochu džemově ovocné vůně, kořenité, již trochu nazrálé se zajímavými jemnějšími odbočkami. V chuti suché, čisté, středně plné, tmavě ovocné, výraznější třísloviny, dobré kyseliny, vyvážené, poměrně strukturované, pěkně zakomponované dřevo, dobrá délka. Velmi solidně připravený seriózní kousek, který jsem neměl nejmenší problém pít a v místě původu bych si ho dal s chutí znovu. Víno jsem dostal jako dárek, dovozce tu snad v minulosti i mělo, ale teď ho v nabídce nevidím a cenu neznám.

Zobraz celý článek...

středa 22. července 2015

Dva fajn feinherb ryzlinky

Weingut-Toni-Jost-2013-Bacharacher-Riesling-Kabinett-feinherbVčera mne velmi pobavil začátek článku s ryzlinkovými doporučeními, dovolím si volný překlad: „Ze zákona je každý vínopsavec alespoň jednou ročně povinen žádat své čtenáře, aby ocenili a dozvěděli se něco o ryzlincích z Německa. Dělám to už dvacet let, stejně jako každý další v byznyse, ale pokrok veškerý žádný.“ Já to dělám zhruba poloviční dobu a pokroky také veškeré žádné. Přesvědčení ryzlinkofilové zůstávají přesvědčenými a ti ostatní… inu… jejich chyba :-) Dnes se mrkneme na dvě fajn vína označená jako „feinherb“, což je velmi zajímavá kategorie vín, jelikož není v německém vinařském zákoně definována a přesto je široce užívána.

Zobraz celý článek...

úterý 21. července 2015

Bio bílá Rhôna a lehké slovinské nerezy

Famille-Perrin-L'Oustalet-Blanc-2014Zrovna jsem si dočetl hezký zápisek Jamieho Gooda na téma degustačních poznámek a komentáře k němu, takže se rovnou podělím o pár svých irelevantních zápisků :-) Nedávno jsem tu psal o základním červeném od rodiny Perrinů z údolí Rhôny, červené staré farmě z Ventoux, a nyní měl možnost ochutnat další z jejich levnějších vín (stále jsme v zóně pod dvě stovky snad, u Domaine R&W). Pro tuto řadu používají vlastní hrozny z jihu regionu (včetně apelací Châteauneuf-du-Pape a Gigondas), ne nákup, a navíc z certifikované bioprodukce. Bílé je odrůdově Marsanne a Roussanne zhruba ve stejném poměru, ruční sběr, fermentace a ležení v neutrálních nádobách, jméno víno nese po jejich restauraci v Gigondas. Famille Perrin L'Oustalet Blanc 2014 citronová žlutá barva, čerstvá a poměrně výrazná aromatika, žlutá ovocnost, meloun, ale zároveň květinové až bylinkové tóny, dotyk minerality, pocitové tučnější styl. Suché, středně plné, zakulacené a hladší, ale s dobrou kyselinou a neutahané, pěkná délka, čistota, sympatické víno na kterém něco je a nechybí mu určitě zajímavost. Proč ne!

Zobraz celý článek...

pondělí 20. července 2015

Lahvová čistka

cistka_lahveUž je to nějaký ten pátek, co jsem tu psal o odlepování vinět. Dělal jsem to poctivě, pokoušel se dostat vinětu z každé unikátní doma vypité lahve, obvykle jich zpracovával velký balík najednou a pak trávil u kontejneru na sklo dlouhou dobu vyhazováním všech těch prázdných lahví. Nějak se mi nedařilo odlepovat vždy po pár vypitých flaškách a tak docházelo k jejich hromadění. Počet čekajících na zpracování začal čítat stovek, občas jsem sebral síly a nějak se s tím popral, ale… včera učinil zásadní životní rozhodnutí. Tedy pro mou manželku určitě :-)

Zobraz celý článek...

pátek 17. července 2015

Hrozny drahé i za desetikačku

rubyromanJe vedro, takže jen tak v poklidu pár zajímavostí na víkend. Nedávno jsem tu zveřejňoval nějaké ty vinné statistiky a mimo jiné se zmiňoval, že pokud jde o pěstování hroznů, tak prvenství v objemu drží Čína. Což ale vůbec neznamená, že vyrábí také nejvíce vína, podstatná část hroznů se nejen u nich zpracovává jinak. Hrozny se každopádně drží mezi vůbec nejpěstovanějším ovocem na planetě, společně s jablky, pomeranči a banány (ty statistiky obvykle vedou, ale čísla u různých zdrojů lítají vyloženě děsivě a rozdíly jsou v desítkách milionů tun). Trochu zmatek v tom dělá rekordman rajče, které se ovšem objevuje ve statistikách i jako zelenina :-) Ale zpět k produktům révy. Před několika dny se, v rámci tradičních japonských aukcí prvního ovoce a zeleniny roku (kupci má přinést štěstí), prodal jeden sedmisetgramový hrozen za milion jenů! V přepočtu je to něco přes 200 tisíc korun, hrozen měl 26 bobulí a každá tak vyjde na 7800 Kč. Slušný! Domácí vinohradníci zelenají závistí :-)

Zobraz celý článek...