pondělí 1. září 2014

Seriál Vinaři aneb možná přijde i enolog

vinarovo_tajemnoHodně jsem přemýšlel, co pozitivního o nejnovějším domácím seriálovém počinu po prvním díle napsat, chtěl jsem začít recenzi při pondělku optimisticky. A nakonec pár věcí našel. V obou případech jde nečekaně o marketingové aktivity k projektu přidružené. Seriál Vinaři se, oproti mnoha papundeklovým studiovkám, odehrává skutečně na Moravě, je plný lákavých záběrů na vinorodou krajinu („Není to nádhera? Ne není, to seš jen nalitá, mami. Všichni Moraváci si myslej, že je Morava krásná, protože sou furt na plech.“) a scén ze sklepů a sklípků. Však je to také částečně z veřejných peněz, na dosud nejdražší produkci televize Prima přispěl i Jihomoravský kraj. Za druhé pozitivum pak považuji, že doprovodným tématem prvního dílu byla opomíjená odrůda Sylvánské zelené. Tedy tématem… prostě se tam o ní mluvilo trochu častěji a pozitivně, žádné hlubší informace nad rámec „sylvánské si vinař nechává pro sebe a je bezva, že se s námi podělil“ přímo v ději nečekejte, ale objevují se alespoň následně na webu. Medailonky odrůd jsou zase součástí marketingové spolupráce s Vinařským fondem, v každém díle se takto „představí“ jedna odrůda a ta pak bude celý týden nějak více tlačena v supermarketech. Potud vlastně dobrý. Ale vezměme to od začátku…

Zobraz celý článek...

pátek 29. srpna 2014

Milerka a Pinot od Škrobáka

skrobak_muller_zemskeV rámci sběru dat o mladých vinařích mi, krom spousty tipů a doporučení, dorazila také krabice s pár vzorky z degustačních bedýnek od Vinarte. Na polosladké André z Vinařství na Soutoku jsem zatím nesebral odvahu, ale s radostí otevřel dvě lahve Vinařství Škrobák (web) z Čejkovic. Zemský Müller Thurgau 2013 z trati Noviny má hodně moderní ambaláž, vinětou počínaje a šroubovým uzávěrem konče. Citronová žlutá barva, jiskřivá. Čerstvá, čistá vůně, květinovost, muškátové tóny, decentní mýdlovost, náznak grepu. Suché, dobrá kyselina a jen mírný dotyk cukru dodávají plnost, spíše kratší a jednoduše postavené, čistě udělaný a dobře pitelný základní nerez co nepůsobí „chemicko-technologicky“ a to se počítá. Ale taky nic víc, což ovšem za stovku už u prodejců a jako základní víno na vypití do roka a do dne vlastně odpovídá. Druhý vzorek už měl o hodně větší ambice.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 28. srpna 2014

Sedmé narozeniny Jižního svahu

jizni_svah_frankovkujiciZase jsem to prošvihl! Ale tentokrát mám výmluvu, na sedmé výročí tohoto blogu se mi narodila dcera, tak jsem se druhý den raději pochlubil tím :o) Sedm let je docela dost, vlastně mne překvapuje, že jsem to vydržel tak dlouho. Za tu dobu se objevila kupa dalších vinných webů/blogů v češtině a vyrostla „konkurence“, což je skvělé. Čím více pohledů na víno, tím lépe. Každopádně aktuální statistika Jižního svahu mluví o téměř 1800 článcích, za poslední rok měl každý v průměru 582 slov (celkem s mezerami skoro milion znaků). V mezičase jsem si střihl docela dost textů do přílohy hospodářek, i pár hlavních delších témat čísla to bylo, a sem tam něco i jinam. George R. R. Martin, autor ságy Píseň ledu a ohně (Hra o trůny), prý denně dává tak 250 slov… kdyby psal stejně rychle jako já, tak už je šestý díl dávno venku! :o) Ale kvantita nikdy není důležitá, snad šlo zároveň o texty obsahově zajímavé. V uplynulém roce jsem také připravil první víno, které se nestyděl dát ochutnat, a konečně vyšla kniha, na které jsem spolupracoval. Taky jsem si pořídil jednu vinnou certifikaci a na další začínám pomalu pracovat. Začal jsem přemýšlet o pravidelných degustačních setech vín, která mi za nějaké období nejvíce chutnala (a dotazník naznačuje, že by o něco takového byl dost velký zájem). Ale to se mi zatím nepodařilo dotáhnout do podoby, se kterou bych byl spokojený, takže tomu nechávám volný průběh.

Zobraz celý článek...

středa 27. srpna 2014

Výtečný Furmint a fajn růžové Champagne

Szent-Tamás-Furmint-2009-Balassa-IstvánV rámci doplňovaní zásob Silleru jsem přihodil i láhev suchého terroirového Szent Tamás Furmint 2009 tokajského vinařství Balassa István, o kterém si můžete přečíst víc na webu dovozce, stejně bych jen papouškoval jejich informace :-) Cena nebyla úplně nízká, na nákup bez ochutnání, ale zkusit jsem to musel. A udělal jsem dobře. Láhev je vysoká pistole, tlustá kovová záklopka, kvalitní celokorek. Žlutá barva, lehce nazlátlá. Poměrně výrazná vůně ale nic přestřeleného, již trochu medovo-kořenitě nazrálá, sladší ovocné tóny, jemné pikantní odbočky. S časem, a drží v pohodě v otevřené lahvi dny, se zvýrazňovala sladší ovocnost a dřevo. Vše se moc příjemně kombinovalo v hodně elegantním, komplexním, projevu. Suché a plné v chuti, velmi dobrá kyselina a délka, bezvadně vyvážené a zajímavé, vůbec bych netipoval 15 procent alkoholu, ten se projevuje jen v teplejší, lehce karamelové, dochuti. Ta chuť je pocitově a stylově taková květinovější aromatičtější nazrálá starší burgunda na dřevě. Bavilo hodně!

Zobraz celý článek...

úterý 26. srpna 2014

Polosladké Lambrusco a nestydím se za to

Le-Vigne-dell’Olmo-Lambrusco-dell’Emilia-Amabile-2012V poslední době jsem sice doma otevíral kupu fajn lahví, o kterých asi bude řeč později, ale největší chuť napsat mám o víně, u kterého by to asi málokdo čekal. Lambrusco. Ano, taková ta podivná chemicko-technologická sladká nezajímavá vinná limonáda, oblíbená záležitost na rozlévání po sklence ve všech těch volných variací na italské restaurace a ve všemožných pizzerií. Jenže Lambrusco někdy za pozornost stojí a je obrovská škoda, že kvůli obrovskému množství podřadného vína má takhle špatné jméno. V minulosti jsem pár parádních suchých pil, ale najít se dají spíše v Itálii nebo jinde v zahraničí, importu vévodí právě ty sladké supermarketové průmyslovky. Celá tahle odrůdová rodina, jemnější florálnější Lambrusco Sorbara, důraznější tříslovinnější ovocnější Lambrusco Grasparossa a mnohá další, umí fakt bezvadná vína v suchém i sladším stylu. Která navíc naprosto dokonale fungují k různým sušeným salámkům a tučným jídlům, i k té pizze s rajčaty a kupou dalších přísad se perfektně hodí, a celkově mohou být hodně zajímavá. A obvykle, i ty lepší, vlastně nestojí moc. Navíc jde o jednu z mála výjimek, kdy i sladší červené dává smysl, obvykle podobné pokusy končí… podivně.

Zobraz celý článek...

pondělí 25. srpna 2014

Jezero vína po zemětřesení v údolí Napa

earthquake_zinfandelVčera po třetí ráno tamního času udeřilo v Kalifornii zemětřesení o síle 6.1, nejsilnější od tragického zemětřesení v roce 1989, s epicentrem u American Canyon. Nejvíce zasaženo bylo město Napa a jeho okolí. Podle posledních zpráv vyhledalo ošetření zhruba 120 lidí, šest je pak v nemocnici v kritickém stavu. Několik tisíc lidí je bez elektřiny, ale jinak je prý Napa, na takto silné otřesy, poměrně v klidu a nedějí se žádné nepřístojnosti (rabování atd.). Na celou událost jsem narazil krátce poté, co k ní došlo, na sociálních sítích. A to především díky vinařstvím a osobnostem z vinařského byznysu, které tam sleduji. Napa je srdcem amerického vinařského průmyslu a tak se samozřejmě začalo objevovat spousta fotek se zemětřesně-vinnou tematikou. Není to úplně pěkný pohled, byť škody prý vyloženě likvidační nejsou a sudům se obsah celkem dařilo udržet. Vinný průmysl a související aktivity v Napa generují ročně zhruba 13-15 miliard dolarů a přináší práci odpovídající 46 tisícům míst na plný úvazek, takže dopad malý nebude. Ale věřím, že se z letošního ročníku objeví spousta vín se speciální tematickou vinětou a prémiovou cenou, ne nepodobné Earthquake Zinfandelu z apelace Lodi.

Zobraz celý článek...

pátek 22. srpna 2014

Vinař roku 2014, ruský vinný monopol a nejlepší Bordeaux

osicka_eko_postupyLetos jsem z pochopitelných důvodů neprováděl živou reportáž z finálového hodnocení Vinaře roku a nebyl ani na slavnostním vyhlášení, tak alespoň výsledky. Vinařem roku 2014 se stalo Vinařství Volařík, na druhém místě je pak další Pálava, Vinařství Mikrosvín. Doplňuje je trojka v podobě Vinných sklepů Valtice. Šampiona bílých vín (nejvíce bodů) si odnášejí Vinné sklepy Skalák ze Skalky u Kyjova za slámové víno Sauvignon 2012, červený šampion je pak Milan Sůkal z Nového Poddvorova s lahví Pinot Noir 2011 výběr z hroznů. Cenu Vinařské asociace ČR za celoživotní přínos českému a moravskému vinařství si odnesl František Kupsa z Vinařství Velké Žernoseky, ocenění za tradiční a ekologické postupy ve vinařství tentokrát získal Jaroslav Osička z Velkých Bílovic. Jako u každého hodnocení s ním lze nesouhlasit, ale to je asi tak vše, co s tím můžeme dělat :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 21. srpna 2014

Fajn bílé z Korsiky

vermentino_comte_peraldi_vin_de_corse_2012Když mi minulý týden dorazil mail o výprodeji v 1er Wines, zase jsem se neudržel a pár lahví do košíku přihodil. Tak trochu i přes předsevzetí, že teď budu spíš odpíjet nemalé zásoby (což mi jistě druhé dítě umožní, teď chvilku po degustacích trajdat nebudu). Ale některá vína jsem tam prostě nechat nemohl. Radost z jednoho ryzlinku za dokonalou cenu mi trochu zkalilo, že jsem přehlédl velikost lahve, takže v domnění „krádeže za bílého dne“ zakoupil flašku 0.375, u které už to byla jen dobrá cena, ale co už :o) V rámci slevy bylo za tři stovky v nabídce i Vermentino Comte Peraldi 2012 Vin de Corse z Domaine Peraldi (web), bílé z odrůdy známé hlavně v Itálii (ale na jihu Francie jsou jí hromady). Co mne zlákalo byl samozřejmě popis dovozce: „Nejhodnotnější bílé z jižní Francie. Elegantní a harmonické bílé z jižní Francie za super cenu. Dle mého názoru nejlepší bílé víno z Korsiky. Nádherně svěží a přitom jiné než většina ostatních bílých. Sto procent odrůdy Vermentino. K pití nyní do 2015.„ Pokud jde o korsická vína, tak mé zkušenosti jsou dost mizerné, tedy zda jde o nejlepší bílé tohoto ostrova úplně neposoudím (ale když i stejný vinař má vyšší řadu bílého…), ostatní tvrzení snad ano.

Zobraz celý článek...

středa 20. srpna 2014

Krásné čtení o víně… a domácí!

vinare_v_africeAsi pro většinu přicházím s křížkem po funuse, protože kniha, o které dnes bude řeč, vyšla už poměrně dávno. Z nějakého důvodu jsem ji měl v kolonce „přečtu, až bude čas“ a nemohl se k ní dostat, až nedávné další doporučení mne nakoplo a nadšeně jsem ji zhltnul. Vinařem v Africe i leckde jinde sepsal jako své vzpomínky Ing. Antonín Konečný, rodák z Šitbořic. Vinařství studoval na Mělníku a odtud se postupně na praxi a poté zaměstnáním podíval do kupy vinařských a vinohradnických podniků všude možně, od působení ve Vinařských závodech v Bratislavě, přes nákupy vína v Bulharsku či Maďarsku, po dlouhodobé působení v Etiopii a hlavně Alžírsku. Rozhodně má co vyprávět!

Zobraz celý článek...

úterý 19. srpna 2014

Další sklizeň na Jižním svahu

amontillado_npuVčera odpoledne moje úžasná žena přivedla na svět druhé dítě, tentokrát je to holčička a o zábavu máme postaráno :-) Uf! Pokud čekáte, že se pochlubím nějakou zásadní lahví, kterou jsem na oslavu otevřel, musím vás zklamat. Snažím se tak trochu řídit tímto citátem: „This wine is too good for toast-drinking, my dear. You don't want to mix emotions up with a wine like that. You lose the taste.“ Tak pravil Ernest Hemingway ve své románové prvotině The Sun Also Rises (v češtině jako Fiesta) a má samozřejmě pravdu. Pro podobně silné okamžiky je opravdu velkých vín myslím škoda, příliš mnoho silných emocí znemožňuje se na ně opravdu soustředit. Různé již z dřívějška známé slušné lahve, ve větším množství, jsou myslím lepší volba. Neabsolvoval jsem ale ani klasické „otec se hned po porodu jde ožrat“, některé pokrokové porodnice umožňují být s matkou a dítětem po celou dobu, i přes noc, a to mi přišlo smysluplnější. Ale myslím, že časem s přáteli pár lahví či půllitrů pokořím, tradice není dobré opomenout úplně :-) Doma jsem si alespoň nalil sklenku svého oblíbeného sherry, Amontillado NPU od Romate (na fotce je vidět původní a nová, buclatější, ambaláž) a zhluboka si oddychl. Teď zabalím pár zásadních dětských propriet a zpět směr nemocnice…

Zobraz celý článek...