pátek 9. prosince 2016

Čtení a pokoukání nejen na víkend

nahe-vinoČtení na víkend! Na základě ne úplně ideálně zpracovaného dotazníku je zřejmé, že americkým konzumentům je jedno, co mají rádi sommeliéři. Hlavně pokud jde o různé obskurní regiony, odrůdy a naturální vína ;-) Levný cabernet se zvířátkem na vinětě kdykoliv! Žijeme v bublině! :-) Valentína Kasperová aka Citronový drops (pokud jste na Instagramu, určitě jste ji nemohli minout) se rozepsala o setkání s Alice Feiring, autorkou knihy Naked Wine, a návštěvě moc fajn vinařství Magula. O knížce jsem tu psal už před pěti lety, teď vyšla v překladu do slovenštiny. Pokud si chcete tenhle hezký jazyk trochu osvěžit a dopřát si trochu naturálního čtení, můžete si knihu nadělit pod stromeček, prodává e-shop Nahé vína a pár kusů mají ji k dispozici také v Karlíně ve Veltlínu. Kdy už konečně někdo přeloží Adventures on the Wine Route? Projekt na Kickstarter? Sám do toho nejdu…

Zobraz celý článek...

čtvrtek 8. prosince 2016

István Szepsy a nejen fantastický Furmint

istvan_szepsy_6Jedním ze zásadních zážitků loňského roku byla určitě návštěva obce Mád a setkání s tokajskou legendou Istvánem Szepsym starším. Vše probíhalo bez jazykové bariéry, jeho angličtina je totiž skvělá, přesto nám dal jasně najevo, že maďarština je zásadní jazyk a měli bychom se ho naučit :-) Nad báječnými víny, mapami a kusy vinic debatovali o minulosti (rodina zde sídlí již stovky let), současnosti i budoucnosti Tokaje ve slavné sladké i moderní suché podobě. A bylo to úžasné. István Szepsy má v pracovně hromadu knih o Burgundsku a jeho přístup je podobně terroirový, ostatně i na webu se můžete proklikat na mapku s vinicemi (23 různých v šesti obcích) a jeho konkrétními parcelami tam. Vína jsou precizní, energická, čistá, koncentrovaná a plná (a alkoholická) aniž by ztrácela cokoliv ze svěžesti a parádních kyselin. A viditelně odrážející charakter místa původu, který je snadno zřetelný i mezi odrůdami (vlastně jen dvě, Furmint a Hárslevelű, jen na některých vinicích i s podílem Muskotály) a ročníky. Prostě tak jak to má být, pokud je řeč o velkých vínech.

Zobraz celý článek...

středa 7. prosince 2016

Svěží ryzlink a tři krásnohorské pinoty

Dienheim-Riesling-vom-Kalkstein-2014-Lisa-BunnMám poslední dny strašnou chuť na sladké, asi nějaký cukrový deficit, naštěstí je tohle předvánoční období na podobné choutky ideální :-) A taky mám nutkání otevírat svěží živá bílá bez výraznějšího projevu dřeva, ryzlinky hlavně, ať už s cukrem nebo úplně suchá. Včera takhle padla láhev Dienheim Riesling vom Kalkstein 2014 od nadané vinařky Lisy Bunn (viz dřívější report z degustace). Původně jsem to chtěl ještě nechat ležet, ale… nezadařilo se. Láhev klasická pistole, kovová záklopka, kvalitní celokorek. Světlejší citronová barva. Čerstvá, svěží, lehce pikantní, energická vůně. Ovocnost lehce až do exotického ovoce, dotyk kokosu, citrusy, minerální linka. Suché, šťavnaté, slušně koncentrované ale vlastně docela lehkonohé, řízné v chuti. Opět parádní svěžest a energie, dobrá délka. Takové… vžum! Zábavné pití, kde je vše koncentrováno do jedné jasné přímé linky. A skvěle se to pije, dělalo mi dost problém nechat alespoň trochu i na dnešek :-)

Zobraz celý článek...

úterý 6. prosince 2016

Letem světem z Label Grand Karraktere

Collectif-AnonymeAdventní víkend jsem strávil ve Vídni. První večer to byla vinná párty s Družstvem a týmem okolo festivalu Label Grand Karraktere, nakonec složením účastníků tak trochu „oborové setkání“. Prostě mnohem více vinařů, dovozců a prodejců vína než běžného vínomilného lidu. Ale nálada dobrá a vína spousta… já si nestěžuji :-) Druhý den byl na programu vlastní festival, už pátý ročník. Přijde mi, že má takovou dobře nadšeneckou atmosféru (včetně decentního organizačního chaosu), chutná i pije se na něm moc dobře a naturálním vínům prostor muzea moderního umění seděl. Letošní nabídka vinařů byla hodně dobrá. Určitě z vín ve Vídni ochutnaných budu těžit v průběhu následujících měsíců, ale za všechna musím zmínit nadšení z červených od Collectif Anonyme (web), krásného seriózního pití o dost méně punkového než by vzhled prezentujícího a lahví naznačoval. Různé pét-naty tekly proudem, ale mne přeci jen o dost více bavilo klasické Champagne vinařství Tarlant, ochutnat šla i jejich nová záležitost z amfory a především parádní BAM! z odrůd Pinot Blanc, Arbanne a Petit Meslier. Užil jsem si výborný Ovum Deep Water Riesling z amerického Willamette Valley, poctivý mix yuzu a naturálního saké i Modrý portugal od Hummela. Rozmanitost! Chutnal mi první čistý Pinot Noir ze Strekov 1075, oslovilo docela dost aktuálních kousků Richarda Stávka i veltlíny od Johannese Zillingera. Furmint od Michaela Wenzela kdykoliv znovu! Moselou od vinařství Immich-Batterieberg také nepohrdnu. Emidio Pepe z Abruzza ukazuje, tak elegantní může být „obyčejné“ Trebbiano.

Zobraz celý článek...

pondělí 5. prosince 2016

Mladé vinařské hvězdy z Burgundska

Domaine-Bachelet-Monnot-Puligny-Montrachet-1er-cru-„Hameau-de-Blagny“-2014Před dvěma týdny uspořádal dovozce AdVivum ochutnávku několika burgundských novinek v jejich sortimentu. Burgundska je málo (a ročník 2016 tomu, obzvláště v některých místech, fakt nepřidal) a je drahé, současný sortiment prostě je třeba doplnit dalšími producenty, aby bylo vůbec co prodávat a za ještě rozumné peníze. Protože, přiznejme si to dobrovolně, jejich superhvězda Leroy není zrovna… snadno dostupné pití :-) Již nějakou dobu nabízejí výtečná vína od Benjamina Leroux, hodně slušné kousky najdete v nabídce Domaines Devillard, na Chablis od Christiana Moreau jsem ujel opakovaně a jedna z jejich relativních novinek, vína z domény Guilhem & Jean-Hugues Goisot, jsou báječná. Mám moc rád i Domaine du Vissoux, ale to už je Beaujolais. Ale je třeba hledat dál a obracet se k producentům, u kterých letí kvalita nahoru a lze si ještě lze zajistit alokace, než je objeví všichni ostatní :-) K jejich výběru a vkusu mám důvěru, takže jsem na ochutnávku dalších tří jmen vyrazil s velkým očekáváním. Na programu byla Domaine Pattes Loup (Chablis), Domaine Jean Marc Bouley (Volnay a Pommard) a Domaine Bachelet-Monnot (Puligny-Montrachet, Maranges, Santenay). Rozhodně jsem investice nelitoval.

Zobraz celý článek...

pátek 2. prosince 2016

Riesling, opáčko Beaujolais a fajnový crémant

Toni-Jost-Bacharacher-Riesling-Kabinett-feinherb-2013Dost mne míjí různá domácí polusuchá a polosladká vína a záležitost na rozhraní těchto dvou kategorií. Ne snad proto, že bych měl něco proti zbytkovému cukru, to vůbec ne. Jen… většina domácích jen málokdy přináší k cukru i něco navíc a ve výsledku ztrácí na celkové harmonii. Generalizuji, vím, výjimky se najdou. Ale… energie a chuti experimentovat se prostě dostává čím dál méně (a ocením tipy na právě ty skvělé výjimky). Tak trochu i proto, že německý ryzlink s magickou souhrou výrazné kyseliny, cukru a spíše nižšího alkoholu prostě funguje skoro vždy a o tolik lépe. Naposledy jsem si takhle moc užíval vinařství Toni Jost (web dovozce) a jeho Bacharacher Riesling Kabinett feinherb 2013. Pěkná citronová žlutá barva. Svěží, již trochu nazrálá příjemná vůně, poměrně intenzivní, evokuje vyzrálejší žluté ovoce, dotyk medu a petroleje, jemně květinové a kořenité tóny, minerální linka. V chuti parádní řízná kyselina a k tomu trochu cukru, přesně ta zábavná souhra co mám rád, opět žlutá ovocnost, minerální linka, slušně dlouhá dochuť, perfektní zábavná pitelnost. To mne baví. Tomuhle vínu svědčí alespoň dva či tři roky věku, vyvíjí se do krásy, pro třináctku to platí rozhodně. Otevřel jsem hned po tom i ročník 2014. Ten má dokonce o procentu alkoholu méně, 9.5 % oproti 10.5 % u třináctky. Takže ještě dietnější :-) Stylově podobné, ale trochu ostřejší, kovovější a zaprděnější. Chce čas, byť 2013 bude asi vždy o trochu vyváženější pití. Teď je v prodeji 2015, čas naskladnit… :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 1. prosince 2016

Ceny vína v roce 1918, minimální cena lahve, Družstvo jede do Vídně

cenik_titulkaCeny vína se proměňují výrazně v čase, někdy je módní to a jindy ono, již dříve jsem odkazoval na fajn tematický článek nebo uveřejňoval staré ceníky. A teď narazil na další moc pěkný z USA z roku 1918. Rozdíl v ceně Beaujolais Moulin-a-Vent, flašky amontillado sherry, Pommardu, Beaune 1er Cru či třeba Château Cheval-Blanc, Giscours nebo Pontet-Canet minimální, ale ryzlink z Mosely dražší než Chambertin či Richebourg. Flaška Krugu stála téměř stejně jako základní Moet, Ruinart (dnes všichni tři pod LVMH), Pol Roger či Bollinger. Ale Champagne bylo obecně hodně drahé, na podobné úrovni se již tenkrát pohybovalo také Romanée-Conti. Rozdíl mezi ním a lahví Moetu činil pouze… třeba poloviční láhev vyloženě levného Cos d’Estournel :-D Pro představuju „kupní síla“ jednoho dolaru v roce 1918 ve srovnání s dneškem je zhruba šestnáctinásobná. Takže Cheval Blanc za $1.50 tenkrát odpovídá $24 dnes. A to bych si dal říct! Jenže třeba už u toho Moetu to tak zábavné není, z $5.50 se stane $88 a za to máte lahve klidně dvě :-)

Zobraz celý článek...

středa 30. listopadu 2016

Výborná tradiční oranžáda z Gruzie

amber-winePřed pár dny představila Salome Khardzeishvili ve Veltlínu několik vín ze své rodné Gruzie, klasické záležitosti připravované v kvevri, které se rozhodla dovážet do ČR. Bohužel jsem účast nezvládl, což mne velmi mrzí, ale k nějakým těm vzorkům se nakonec také dostal. Dneska bude řeč o Vita Vinea Kisi 2015 od vinařství rodiny Dakishvili sídlící v obci Shalauri u města Telavi ve východní části Gruzie, kraji Kachetie, s mikroklimatem výrazně ovlivněným umístěním v kavkazském údolím Kondoli. Celkem zpracovávají hrozny z deseti hektarů. Autochtonní a dříve velmi rozšířená odrůda Kisi téměř vymizela, především kvůli sovětské preferenci na pěstování jednoduššího Rkatsiteli. Donedávna bylo evidováno jen okolo dvaceti hektarů, většina v oblasti okolo města Achmeta, odkud pochází i toto víno.

Zobraz celý článek...

úterý 29. listopadu 2016

Jako vždy parádní šardonka od Tissota

tissot-chardonnay-patchwork-2015Vím, že bych neměl. Čerstvě přivezeno a k tomu v lahvi ani ne měsíc. Navíc, alespoň dle biodynamického kalendáře, úplně nevhodný den na otevírání takových vín :-) Ale… ale… že jo. Prostě Stéphane Tissot, viz zápisek z letošní návštěvy jeho vinařství, Domaine André et Mireille Tissot, a jejich Chardonnay Patchwork 2015. Původně to nemělo žádné speciální jméno, chvilku se jmenovalo Empreinte a mělo na vinětě otisk prstu, dnes je to Patchwork a to sedí. Ale vždy šlo o jejich základní bílé, šardonku z biodynamických hroznů různých jejich vinic (spíše „mladších“ výsadeb, přesto typicky 25+ let), ze dvou třetin spíše jílovitých a z třetiny vápencových. Odraz širšího charakteru oblasti okolo Arbois spíše než vyjádření terroir specifické vinice. Školeno rok v 228l burgundských sudech, většinou už výrazněji použitých a jen z deseti procent nových, běžným způsobem s doléváním. Spontánní fermentace, málo síry, lehká filtrace před lahvováním. Klasická jurská láhev, kovová záklopka, celokorek.

Zobraz celý článek...

pondělí 28. listopadu 2016

Fajn večírek s Champagne Doyard

charles-doyardPoslední týdny jsou na degustace dost bohaté, bohužel toho stíhám jen málo (ale domácí ochutnávání a pití neflákám). Do Prahy dorazilo i několik zajímavých vinařů a takové degustace mají při rozhodování vždy přednost. Páteční večer jsem tak strávil ve společnosti Charlese Doyarda z Champagne Doyard (web) sídlícího v obci Vertus, při degustaci průřezu portfoliem v baru l’Fleur a následném povídání nad mnoha sklenkami především Champagne tamtéž. Utekl jsem myslím včas (kdybych tušil, že padne Cristal 2004, asi ještě chvilku zůstanu…), jinak bych v sobotu nevstal :-) Charles je sympatický mladý chlapík a pilo se s ním moc dobře, jeho vlastní vína i ta od „konkurence“, povětšinou dalšího sortimentu Miloše Danihelky aka Terroir Champagne. Samotná rodina Doyard už v oblasti Côte des Blancs pěstuje hrozny nejméně od roku 1677, vlastní víno ale vyrábějí až posledních pár generací. První konkrétně v roce 1927 za „vlády“ Maurice Doyarda, který v té době šéfoval asociaci pěstitelů révy v Champagne a byl i jedním ze spoluzakladatelů CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne, zásadní profesní organizace stojící za apelačními předpisy a tak).

Zobraz celý článek...