Další z povedených cava „objevů“ je Mont-Ferrant Berta-Bouzy 2010 Extra Brut. Mont-Ferrant vznikl jako projekt Agustí Vilareta v roce 1865. Tento muž zbohatl v Jižní Americe a vrátil se do Katalánska, svého rodné města Blanes, s mnoha různými plány, včetně jednoho na vinařství připravující „šampaňské“. Je to vlastně jeden z vůbec nejstarších (nejstarší?) producentů bublin ve Španělsku. Pod touto značkou najdete dnes pouhá tři vína, celková produkce je 120 až 130 tisíc lahví, ve srovnání s giganty ze Sant Sadurní d'Anoia a okolí plivnutí do oceánu :-) Dnes popisované bubliny jsou směs 24 % Macabeu, 36% Xarel·lo, 25 % Parellada a 15 % tři měsíce ve francouzských barrique sudech školené Chardonnay. Menší dozáž do 6 g/l, na kalech v lahvi zhruba dva roky. Tmavší citronová barva, výrazné perlení malých bublinek. Hodně výrazné, efektní aroma, vyzrálejší, sladší a zajímavá exotičtější ovocnost, něco bylinek, hodně toastové. Suché se sladším ovocným dozvukem, vyvážené, uhlazenější ovocnost, toastové tóny, minerální linka, dobrá délka. Serióznější, pěkné bubliny. Taky už trochu vyšší cenová kategorie přes čtyři stovky.
Nedávno mi psal kamarád, že jeho manželka si v jedné restauraci furt dává to samé víno, jestli bych mu ho nesehnal nějak levněji na pití doma. No nebylo to těžké, žádné specializované odborné znalosti jsem nepotřeboval a býval by si snadno vygooglil sám (vozí je Le Panier). Každopádně jsem mu objednal dvě bedny, ušetří tak tisíce, a sám si taky něco vzal. Weingut Petri z německé oblasti Pfalz, mají 21 ha (v posledních letech se trochu rozrostli) v okolí obce Herxheim am Berg. Bez herbicidů, insekticidů a tak, ale bio certifikováni nejsou. Už 14 generace co má něco společného s vínem, do místa přišli v roce 1655, ale ze začátku dělali sudy. Víno, které vzbudilo takové nadšení, byl jejich základní Riesling Kabinett halbtrocken 2015. Hezky v litrovce se šroubovým uzávěrem. Čerstvá, svěží vůně, ovocnost do jablka, lehká krémovost, trochu květinových tónů. Příjemně nekomplikovaně fajn. Lehce nasládlé v chuti, středně plné, s velmi pěknou kyselinou a dobrou délkou, čistě udělané, snadno pitelné. Vyvážený, slušný ryzlink na pití ve větším, prostě. A venku je vedro! Zlikvidoval jsem s chutí.
