pátek 17. května 2019

Rakouské bubliny od Bründlmayera

V poslední době jsem na různých ochutnávkách přechutnal docela dost šampaňských, viz Instagram fotky níže, a určitě z toho zpracuji zápisky, ale dnes pár bublin odjinud :-) Na výborné akci „Sprechen Sie Wein?“ dovozce VinoVinoVino, i k je třeba něco sepsat, se chutnal i sekt od Weingut Bründlmayer (web) z Langenlois. Docela se na bubliny specializují a v rámci Rakouska patří, teda alespoň podlé mého názoru a vinného vkusu, k úzké špičce. A od roku 2015 jedou v certifikovaném bio, příjemný bonus. Obzvláště mi od nich téměř vždy chutnalo růžové. Rosé Brut (báze 2015, odstřel 10/2017 uvedený na lahvi) je Pinot Noir, Zweigelt a St. Laurent, odrůdy fermentují zvlášť a projdou si malolaktikou, na kalech v lahvi zraje zhruba 18-24 měsíců. Světlejší růžová barva. Čistá, svěží, příjemná vůně drobnější červených plodů, něco jahod, čerstvá, s minerální linkou. Suché, čisté, výborná kyselina, jemnost, ovocnost, pitelnost, skvěle udělané, perfektně vyvážené, stylově hodně „šampaňské“. Elegantní, špičkové růžové.

Bründlmayer Sekt Brut (báze 2014, odstřel 08/2017) je postaven na tradiční dvojici 40 % Pinot Noir s 30 % Chardonnay, kterou doplňuje dalších 30 % rozdělených mezi Pinot Gris, Pinot Blanc a Grüner Veltliner. Zde něco zrání v použitých 300l a 2500l rakouských dubových sudech s nějakými těmi kaly. Druhotná a zrání v lahvi dva a více let. Citronová barva, pěkné vytrvalé perlení menších bublinek. Čerstvá aromatika ale s jasným slušně dlouhým zráním na kalech, kombinace malvic a meruňek, toastový tón. Suché, čisté, s dobrou kyselinou, delší, dobře pitelné. Vyvážené, výborně udělané bubliny. Ale to růžové mi přijde vlastně komplexnější a zajímavější pití, byť i tohle je hodně nadprůměrné.


View this post on Instagram

It was fun! Blind tasting of #Champagne Grandes Marques and growers, four flights (rosé, non-vintage blend, blanc de blancs and millésime 2006) each with three Wines, with some voting for the favourites. Thanks to @milosdanihelka, Víťa Hepnar and @petr.slama_sommelier_prague for making this happen. And no, I haven’t voted only for the growers ;-) Tasting was followed by Champagne party with other amazing sparklers, but there it gets slightly hazy… :) There will be more on my blog very soon! @louisroederer_ @champagneleclercbriant @champagne_billecart_salmon @champagnehenriot @champagnepouillon @adriendhondt @mariedoyard @champagne_doyard @pierre_paillard @charlesheidsieckchampagne @champagnelacloserie #wine #sparklingwine #France #Chardonnay #PinotNoir #Meunier #winetasting #winebattle #blindtasting #organic #biodynamic #solera

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on

View this post on Instagram

Aptly named „Growers? What Else!“ was sort of an introductory tasting of grower & organic #Champagne by importer @vinovinovino_prague. We’ve tasted wines from Laherte Freres, Gonet-Médeville, Chartogne Taillet, Raphaël et Vincent Bérêche, Marie Courtin and Jérôme Prévost. Most of the wines were slightly older disgorgements with enough time to show themselves very well. I’ve especially enjoyed Cuvée Resonance, this was for me the wine of the night, but everything was more than enjoyable (and I suppose many would vote for Les Béguines as the top bottle). There will be a full article on my web soon. #winetasting #sparklingwine #france #artisanwine #organic #biodynamic #wine #instawine #growerchampagne

A post shared by Jan Čeřovský (@belcarnen) on

Komentáře používají Disqus