středa 30. listopadu 2016

Výborná tradiční oranžáda z Gruzie

amber-winePřed pár dny představila Salome Khardzeishvili ve Veltlínu několik vín ze své rodné Gruzie, klasické záležitosti připravované v kvevri, které se rozhodla dovážet do ČR. Bohužel jsem účast nezvládl, což mne velmi mrzí, ale k nějakým těm vzorkům se nakonec také dostal. Dneska bude řeč o Vita Vinea Kisi 2015 od vinařství rodiny Dakishvili sídlící v obci Shalauri u města Telavi ve východní části Gruzie, kraji Kachetie, s mikroklimatem výrazně ovlivněným umístěním v kavkazském údolím Kondoli. Celkem zpracovávají hrozny z deseti hektarů. Autochtonní a dříve velmi rozšířená odrůda Kisi téměř vymizela, především kvůli sovětské preferenci na pěstování jednoduššího Rkatsiteli. Donedávna bylo evidováno jen okolo dvaceti hektarů, většina v oblasti okolo města Achmeta, odkud pochází i toto víno.

Zobraz celý článek...

úterý 29. listopadu 2016

Jako vždy parádní šardonka od Tissota

tissot-chardonnay-patchwork-2015Vím, že bych neměl. Čerstvě přivezeno a k tomu v lahvi ani ne měsíc. Navíc, alespoň dle biodynamického kalendáře, úplně nevhodný den na otevírání takových vín :-) Ale… ale… že jo. Prostě Stéphane Tissot, viz zápisek z letošní návštěvy jeho vinařství, Domaine André et Mireille Tissot, a jejich Chardonnay Patchwork 2015. Původně to nemělo žádné speciální jméno, chvilku se jmenovalo Empreinte a mělo na vinětě otisk prstu, dnes je to Patchwork a to sedí. Ale vždy šlo o jejich základní bílé, šardonku z biodynamických hroznů různých jejich vinic (spíše „mladších“ výsadeb, přesto typicky 25+ let), ze dvou třetin spíše jílovitých a z třetiny vápencových. Odraz širšího charakteru oblasti okolo Arbois spíše než vyjádření terroir specifické vinice. Školeno rok v 228l burgundských sudech, většinou už výrazněji použitých a jen z deseti procent nových, běžným způsobem s doléváním. Spontánní fermentace, málo síry, lehká filtrace před lahvováním. Klasická jurská láhev, kovová záklopka, celokorek.

Zobraz celý článek...

pondělí 28. listopadu 2016

Fajn večírek s Champagne Doyard

charles-doyardPoslední týdny jsou na degustace dost bohaté, bohužel toho stíhám jen málo (ale domácí ochutnávání a pití neflákám). Do Prahy dorazilo i několik zajímavých vinařů a takové degustace mají při rozhodování vždy přednost. Páteční večer jsem tak strávil ve společnosti Charlese Doyarda z Champagne Doyard (web) sídlícího v obci Vertus, při degustaci průřezu portfoliem v baru l’Fleur a následném povídání nad mnoha sklenkami především Champagne tamtéž. Utekl jsem myslím včas (kdybych tušil, že padne Cristal 2004, asi ještě chvilku zůstanu…), jinak bych v sobotu nevstal :-) Charles je sympatický mladý chlapík a pilo se s ním moc dobře, jeho vlastní vína i ta od „konkurence“, povětšinou dalšího sortimentu Miloše Danihelky aka Terroir Champagne. Samotná rodina Doyard už v oblasti Côte des Blancs pěstuje hrozny nejméně od roku 1677, vlastní víno ale vyrábějí až posledních pár generací. První konkrétně v roce 1927 za „vlády“ Maurice Doyarda, který v té době šéfoval asociaci pěstitelů révy v Champagne a byl i jedním ze spoluzakladatelů CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne, zásadní profesní organizace stojící za apelačními předpisy a tak).

Zobraz celý článek...

pátek 25. listopadu 2016

Nové sklenky s lahví pinotu z Jury

Pinot-Noir-2011-Château-d'ArlayŽe jsem (jen mírně, nic perverzního…) ujetý na vinné sklo už si asi pár čtenářů tohohle blogu všimlo. V poslední době jsem skoro žádné nové nekupoval, ač se mi nebo manželce pár kousků ze zásob povedlo rozbít (univerzálku Zalto jsem skoro oplakal), a tak nějak byl spokojený s tím, co měl k dispozici. No a ve středu vyrazil do AdVivum na degustaci mladých burgundských nadějí, o té bude ještě řeč, kde se samozřejmě chutná ze sklenic od Riedelu, však je dováží. Mimo sklenky na bubliny a klasice na Chardonnay se pilo též z kousku starosvětský pinot řady Veritas. Ještě s prázdnou jsem si dobu hrál, zkoušel jak pěkně je to vyvážené v ruce a vůbec hezky udělané, pak z toho pil víno a nakonec si dvě koupil a odnesl domů. Selhání vůle značně pochroumané nějakou tou deci dobrého vína, prostě. Holt mám předčasný vánoční dárek :-) Je to strojovka z moderní továrny v Německu, tvar kalichu hodně podobný klasické osvědčené pinotovce z řady Vinum, snad o chloupek menší. Ale má to znatelně vyšší nožku, celé je takové odlehčené, tenčí, křehčí, elegantní, se solidně seříznutými hranami. Hned jsem si do toho včera musel nalit víno a myslím, že následující dny nové pinotovky použiju ještě několikrát :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 24. listopadu 2016

Moc fajn Verdejo a klasické Chablis

cantayano-2015Španělská bílá, když nepočítám sherry a cavu, se mi doma zas tak často neobjevují. Možná chyba. Před pár dny mne dost oslovilo Cantayano 2014 vinaře jménem Isaac Cantalapiedra (web), který pracuje společně se synem Manuelem. Hrozny, pěstované bio a s netypicky nízkými výnosy, pochází ze tří různých poloh v nadmořské výšce okolo 750 metrů u obce La Seca. Je to sice čisté Verdejo, ale nespadá pod apelaci Rueda, je to „jen“ Vino de la Tierra de Castilla y León. Vzniklo ho necelých dvacet tisíc lahví, jako prvního a jediného vína tohoto podniku. Krátká macerace, fermentace 21 dní v nerezu a desetina vína ve francouzských barrique sudech. Následně půl roku na kalech, lahvováno s lehkou filtrací. Burgundská láhev, kovová záklopka, celokorek. Výraznější zlatavá žlutá. Poměrně intenzivní, efektní vůně, podzimní ovoce do jablka a hrušky, kouřovost, má to váhu i svěžest, již nazrává v lahvi. Serióznější. Suché, živá pěkná kyselina, středně plné, důraznější, podzimní ovoce, decentně medová linka a nazrávání, vyvážené, hezky postavené, s dotykem dřeva. Dost fajn kousek. Na fotce je ročník 2015, který se mi povedlo cvaknout lépe, ale vlastně mne bavil o něco méně. Aromaticky o něco zemitější a květinovější spíše než ovocný, s trochou pecičkové hořkosti v chuti, s fajn kyselinou a délkou ale celkově o něco jednodušší víno. O dovozu uvažuje BIO Sueño, pokud to bude mít rozumnou cenu (a ještě dostanou i čtrnáctku) tak hlasuji pro :-) Navíc docela hezky vypadá.

Zobraz celý článek...

středa 23. listopadu 2016

Rada Vinařského fondu, statistiky falšování, apelace Sussex, neoranžový Hugh Johnson

leroy_korek_legoDnes pár zpráv a novinek ze světa vína a byznysu s ním. A začneme doma, u stále větší kritice čelícího Vinařského fondu. Bylo nutno obsadit sedm uvolňujících se míst v Radě Vinařského fondu, po projednání navrhlo 11 profesních vinařských spolků (Svaz vinařů ČR, Sdružení vinařů Mikulovské podoblasti, VOC Znojmo, Aliance vinařů V8, VOC Mikulov, VOC Mělník, Cech českých vinařů, Vinařská unie ČR, Mikulečtí vinaři, Sdružení slováckých vinařů, MORAVÍN svaz moravských vinařů) společnou kandidátní listinu. Ministr zemědělství Marian Jurečka jmenoval z tohoto seznamu pouze tři osoby, ve všech případech s fungováním Rady již dobře obeznámené, jedny z těch kterým nyní končilo funkční období. Jsou jimi Ondřej Beránek coby prezident Vinařské unie ČR a ředitel Bohemia Sektu, Jaroslav Javornický jako majitel vinařství SPIELBERG CZ a Tibor Nyitray, prezident SV ČR. Tuto trojici doplnil čtyřmi osobami z návrhu Vinařské asociace ČR, tedy organizace aktivně a hlasitě kritizující současné fungování Vinařského fondu a způsoby, jakým nakládá se svými prostředky. Nově na jeho fungování budou mít vliv sommelier a publicista Luboš Bárta, vinař a místopředseda Vinařské asociace ČR Jiří Maděřič, místopředseda VA ČR a obchodník s vínem Petr Marek a vinař a člen výboru VA ČR Libor Průdek. Až čas ukáže, zda se něco zásadního změní, ale považuji to za velmi pozitivní krok.

Zobraz celý článek...

úterý 22. listopadu 2016

Dvakrát Valtellina Fracia

Balgera-Cà-Fracia-2000-Valtellina-SuperioreVčera večer jsem připravoval kachní prsa a nenašel doma jediné červené Burgundsko, které bych byl ochoten otevřít. Buď bylo ještě mladé nebo šlo o láhev, o kterou se chci podělit s více lidmi. A tak jsem sáhl po Nebbiolu, konkrétně starosvětské klasické podobě z Valtelliny. O jednom víně z vinařství Balgera už jsem se tu zmiňoval, tentokrát přišla řada na Cà Fracia 2000 Valtellina Superiore. Hrozny (naprostá většina Chiavennasca a k tomu možná pár procent lokálních odrůd Rossola Nera či Pignola) pocházejí ze specifického Cru Fracia, které je součástí polohy Valgella. Všechno to vykvasí spontánně, nějakou dobu fermentuje, maceruje a pak leží v tanku, dále je školeno asi deset let ve velkých starých 3000l sudech a pak ještě leží v lahvi. Ročník 2000 je tak něco, co ještě teď koupíte ve vinařství, za 10€ (jinak je cena v obchodech spíše 16-19€). Bordó láhev, plastová záklopka, aglomerovaný korek. Trochu nazrálejší rubínová barva. Lehce divočejší a nazrálejší vůně, červené peckoviny, trochu v kvasu, nazrálé ale zároveň čerstvost, něco květinových tónů, jahoda, decentně těkavé, kořenitost. Takové vzletně energické. Suché, středně plné a docela lehkonohé, výraznější kyselina a šťavnatost, peckovinová ovocnost, decentně svíravé, uhlazující se ale stále znatelné třísloviny, minerální linka, fajn struktura a délka. Je to zábavné a měl jsem dost potíží nevypít láhev na posezení a něco si nechat na další den, vyloženě chlastací záležitost. Mňam.

Zobraz celý článek...

pondělí 21. listopadu 2016

Třikrát Morava – Riesling, Sauvignon, Pálava

nepras-maidenstein-riesling-2015Po Chardonnay je dalším z mladých vín do sbírky od Vinařství Nepraš & co. (web) Maidenstein Riesling 2015 Altenberg (aka Stará hora, Pavlov) pozdní sběr. Školeno v sudu objemu 2500 litrů. Zelená bordó láhev, kovová záklopka, celokorek. Světlejší citronová barva. Čistá, ovocná vůně, nejvíce připomíná meruňky a posouvá se až směrem tropické ovoce, decentní krémovost, tvarohový dort s ovocným želé. V chuti poměrně plné, polosuché ale se slušnou vyvažující kyselinou, uhlazené, hezky čistě ovocné opět směrem do meruňky, dobrá délka. Přístupné, příjemné a skvěle udělané pití, co se bude určitě moc líbit. Pije se to dobře, ale na mně je tam po pravdě trochu málo kyseliny. Obzvláště vzhledem k tomu, že jde o ryzlink. Docela se těším na suchý vlašák a doufám, že se konečně znovu dostaví nadšení jako u jejích roséčka.

Zobraz celý článek...

pátek 18. listopadu 2016

Beaujolais Nouveau 2016

Martine-&-Pierre-Marie-Chermette-(Domaine-du-Vissoux)-Beaujolais-Cuvée-vieilles-vignes-Primeur-2016Neodolal jsem a pořídil a otevřel pár lahví letošního mladého Beaujolais. I přes komplikovanější start ročníku, byť přeci jen nic tak dramatického jako série katastrof v  srdci Burgundska a Chablis, bylo nakonec počasí v průběhu roku dost fajn. Sklizeň sice o něco později než obvykle, kvalitu si ovšem vinaři pochvalují. Těžko soudit z těch pár mlaďochů, raději se soudem počkám 2-3 roky na nějaký pořádný Morgon či Moulin-á-Vent :-) Projeli jsme doma pět různých vín, popíjeli je od středeční noci a v průběhu čtvrtka, k různým jídlům i bez nich. A jednoduchou hodnotící stupnicí „co se vypije nejdřív“ je vítěz ochutnávky naprosto jasný. A dostavilo se i jedno obrovské zklamání.

Zobraz celý článek...

středa 16. listopadu 2016

Mudrování z pražské vinárny

moderni_umeniPsal jsem si nedávno s jedním vinným profesionálem sídlícím na Moravě a den mi rozjasnila poznámka: „Mimochodem, už jsi slyšel komentář a narážky cituji: ‘Čeřovského pražská (vinná) kavárna‘“. Taková pocta! Tak dneska pár vinárenských mudrování. Kupříkladu coby správný paranoik (a fanoušek Jistě, pane ministře či House of Cards) přemýšlím, jakou záležitost je třeba ve sněmovně v poklidu odhlasovat, že světlo světa spatřila a veškerou pozornost nyní poutá udička v podobě paragrafu o hanobení prezidenta republiky. Návrh 64 komunistů (napříč několika stranami) je každopádně prasárna olbřímích rozměrů, dvojnásob takhle přes sedmnáctým listopadem. Sice nejsem úplně ten typ, ale skoro mám chuť jít zítra někam demonstrovat. Třeba je to poslední příležitost říct tu nahlas a veřejně co si člověk myslí, příští rok už se možná budou jakákoliv srocení rozhánět obušky. Paměť v téhle zemi je totiž nějak podezřelé krátká. Jinak si nedovedu vysvětlit, že „Včera ve večerních hodinách v rámci slavnostního galavečera byly oficiálně vyhlášeny výsledky ankety Nejdůvěryhodnější značky roku 2016 českých spotřebitelů... V kategorii Víno vyhrály Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo." Takhle mi tu žijeme, prostě.

Zobraz celý článek...

úterý 15. listopadu 2016

Zralá Itálie, Francie z Dobšic, fajn crémant

boeri-noto-2007Dnes začneme v Itálii, kousek od vinic jež se mohou pyšnit víny s názvem Barolo, v apelaci Monferrato Rosso s Noto 2007 vinařství Boeri Alfonso. O víně v jiných ročnících a vývoji jména jsem tu psal už v minulosti. I tentokrát je to Nebbiolo 90 % a Barbera 10 % (jeho top, samostatně prodávaná jako Pörlapà), to celé školené rok v barrique sudech. A i když by měl člověk tendenci, vzhledem k odrůdám, nalít víno do burgundské sklenice, tak tomu svědčí víc ta bordeauxská. Tmavší rubínová barva, již trochu nazrálá, něco depotu v lahvi. Výrazně nazrálé ve vůni, poměrně bohaté a vrstevnaté, teplejší sladší ovocnost, džem z peckovin, něco kořenitosti a bylinkových tónů, badyán, výraznější toastované dřevo. Suché, plnější v chuti, s bezva výraznější kyselinou, až překvapivě hodně a ještě neotesaných tříslovin, tmavší ovocnost, moc pěkně postavené, lehce živočišné, káva, dřevo, dobrá délka. Seriózní a efektní kousek, který ještě bude dále dobře zrát. Ročník 2007 je aktuální v nabídce V.P.V. za 395 Kč po lahvi, tedy nic z mého archivu a víno stále dostupné :-)

Zobraz celý článek...

pondělí 14. listopadu 2016

Moravská Frankovka, Sauvignon a Chardonnay

krasna-hora-sauvignon-2015-barrel-selectionMěl jsem tu teď na ochutnávku sadu vín z Krásné hory (web), spíše jejich vyšší řadu. Ty „základní“ kousky považuji poměrem ceny/kvality za jednu z nejlepších nabídek současné Moravy a určitě se vyplatí vyzkoušet. Obecně o něco více mne baví jejich červená, nejen pinot, pokusím se sepsat čase, víc (nejen o explodujícím pét-natu). Každopádně jedno víno kvalitativně vyčnívalo nad ostatní. A jak to tak vypadá, tak bude asi i nejdražší, to už je osud :-) Sauvignon 2015 Barrel Selection. Starý Poddvorov a trať Krásná hora, vinice v bio(dynamickém) režimu, čistý Sauvignon blanc a výběr toho nejpovedenějšího z dubového sudu. Burgundská láhev s docela zajímavou vinětou, celokorek, cínová záklopka. Citronová žlutá barva. Čerstvá, výrazná aromatika, který odrůdu rozhodně nezapře. Jasný Sauvignon se dřevem, kterým v mnohém připomíná některá bílá z Bordeaux. Rozhodně je na to potřeba větší sklenice. Expresivní aromatika, mix zralé ovocnosti, přezrálý angrešt a lehce až tropiko, a do toho zelenější travnaté tóny. Kouřová linka, dotyk minerality. Suché, středně plné, výrazné, s  pěknou kyselinou, čerstvé, kopíruje vůni, oproti komplexnější aromatice o něco přímější v chuti, vyvážené, trochu toastové, slušně dlouhé. Dost efektní, moc pěkně udělané víno. Které by mohlo zaujmout i odpůrce odrůdy, ale problém s ním budou mít ti, kteří nedávají bílá s výraznějším sudem :-) Beru tohle víno na další párty Družstva, tentokrát možná lokalitou přístupnější pro obyvatele Moravy… 2. Prosince ve Vídni ;-)

Zobraz celý článek...

pátek 11. listopadu 2016

WSET v ČR, Svatomartinské, pokuta za pančování…

wine-wordsWine and Spirit Education Trust (WSET), jeden z nejoblíbenějších a nejznámějších poskytovatelů vinných kurzů a certifikací, oficiálně expanduje do ČR. Brněnské Vzdělávací Centrum MKM se stalo certifikovaným poskytovatelem kurzů WSET a bude vyučovat úroveň 1 a 3 u vína a úroveň 2 u vína a destilátů. Tyhle kurzy jsou fajn, pro nadšence obzvláště trojka, ideální pro rozšíření obecného přehledu o víně nad rámec věcí, která vás baví, dá to širší kontext. Jen ten jejich systém nepoužívejte k popisu vína, jak se píše v článku Crime Against Wine - How WSET Fails As A Tool To Describe Wine ;-) WSET Level 1 i 2 už tu byl dříve, v Praze, ale více méně v rámci „detašovaného pracoviště“ rakouského Rustu a ne coby samostatné školící středisko. Takže kdo má zájem, už nemusí jezdit do Rakouska nebo, jako v mém případě, létat do Londýna. I když… každá záminka pro návštěvu mého nejoblíbenějšího města se hodí :-) Oba kurzy jsou a budou v angličtině. Mimochodem právě tohle školící středisko a lidé okolo něj stojí za knihou WineWords – English for Wine Professionals & Wine Lovers (web), která už posbírala pár ocenění ve světě a jde o hodně zajímavou záležitost. Mám ji už skoro rok doma a chystal jsem se sepsat detailní report, ale stále se k tomu nedostal. Tak snad časem. Ale rozhodně pro domácí vinaře a další vinařské profesionály, obzvláště ty co se občas objevují na výstavách a různých akcích v zahraničí, lze doporučit bez váhání.

Zobraz celý článek...

čtvrtek 10. listopadu 2016

Semillon s 96 body, ale chutnat nebude každému

Poole's-Rock-Semillon-2011Dnes jedno víno, které rozhodně bude rozdělovat (jako bychom zrovna tohle v současné atmosféře ve společnosti potřebovali ;-). Agnew Wines Poole's Rock Semillon 2011 z Hunter Valley. 12 dní fermentace za kontrolované nižší teploty 12-14°C, čiření, filtrace a šup do lahví, jako úplně čerstvé a mladé. Docela nízký alkohol, vysoká kyselina, první roky jen dost těžko pitelné ale od nějakých pěti let věku čím dál zajímavější, s potenciálem zrání i desítky let. Medaile, body dost přes devadesát v různých hodnoceních, vítěz Hunter Valley Semillon testu v Decanteru se shodným hodnocením všech v komisi, 19/20 resp. 96/100. Kdo si to, bez znalosti stylu, koupí prostě coby víno s hromadou bodů, dost možná bude více než zklamán. Těch kyselin! Ale… mňam!

Zobraz celý článek...

středa 9. listopadu 2016

Týden sherry se sladkým potěšením

el-maestro-sierra-creamMinulý rok touhle dobou jsem zde měl text se souhrnem článků a tipů ohledně mého milovaného vína, sepsaný k příležitosti celého týdne, který je sherry ve světě věnován. Od té doby spáchal pár dalších snad zajímavých zápisků, za pozornost si myslím určitě stojí Evoluce jednoho vína, VOS, VORS, Añada a další sherry s určením věku či Velká vína z Bodegas Tradición, ale také Parádní vermut z Jerezu, M&S Manzanilla, Del Duque, East India Solera, Zahajuji sváteční konzumaci s výjimečnou manzanillou či Valdespino Manzanilla Deliciosa. Prostě můj zájem neustává a jestli mám nějaké víno vždy otevřené a po ruce, tak je to oloroso, amontillado a jeden sladký kousek, obvykle je v ledničce ale i nějaká manzanilla či fino. Včera jsem sáhl jak po pár sklenkách z otevřených zásob tak si i udělal radost jednou novou lahví, osladil si život s El Maestro Sierra (web) Cream. O vinařství jako takovém jsem se tu rozepisoval v rámci experimentu na spolupracovnících, ideální začít číst tam a pak teprve pokračovat, dnes poznámky k samotnému vínu a jedna malá výzva :-)

Zobraz celý článek...

úterý 8. listopadu 2016

Nádherná sestřička z Washingtonu

sorella-2007Minulý týden dorazil na návštěvu kamarád, jako obvykle sebou přinesl i něco zajímavého k pití. Obvykle nosí takové kousky, ke kterým se sám spíš nedostanu a je pravděpodobné, že je nebudu znát (+ Burgundsko, které milujeme oba), za což jsem mu vděčný. Tentokrát se s lahví Sorella 2007 rozplýval nad vinařstvím Andrew Will (web) ze státu Washington a vyprávěl příběh jejich enigmatického vinaře jménem Chris Camarda, tak trochu problematické osobnosti ale očividně se skvělými výsledky. Dobrovolně přiznávám, že trh s top víny z USA zas tolik nesleduji a moc často se k nim nedostanu, jméno Andrew Will Cellars jsem ale už v nějakých těch žebříčcích nejvlivnějších vinařů, top vín roků a lahví v bodových hodnoceních 95+ zaznamenal. Sorella, tedy italsky sestra, vzniká primárně ze starých keřů vinice Champoux (s přídavkem vinice Ciel du Cheval a drobátka dalších) v apelaci Horse Heaven Hills, jde o klasickou bordeaux směsku postavenou na odrůdě Cabernet Sauvignon. V tomto ročníku ho je 72 %, k tomu 15 % Cabernet Franc, 10 % Merlot a 3% Petit Verdot. Školeno 21 měsíců ve francouzských barrique sudech z bednářství Taransaud a amerických od bednářství Demptos z Napa Valley, 35 % nových. Na vinětě je manželka vinaře, která tragicky zemřela v roce 2005.

Zobraz celý článek...

pondělí 7. listopadu 2016

Vulkanická vína obecně i s degustací

fekete-somloi-furmintCest, jak propagovat víno, je jistě mnoho. Jednou z nich jsou všemožné nahodilé kategorie a certifikace dle ledasčeho a s různou měrou smysluplnosti, třeba taková syslí vína. V poslední době začínají být trendy vína „vulkanická“. Není to žádná novinka, nejde o vína z vinic založených v poslední době, spíše se společných charakteristik moků původem z vulkanických terroir chytlo pár lidí a propaguje je společně. Semináře na tohle téma se objevují od USA po Čínu, o vulkanických vínech se přednáší na institutu Masters of Wine i baví se jimi i prostí vinní nadšenci, kterým uhranula nějaká konkrétní sopka. Pod romantickou představou vyvěrajícího magmatu propagují tamní vinařská uskupení své regiony, příkladem budiž Soave. Navíc jsou na trhu nově dvě zajímavé knihy – Vins de feu (Charles Frankel) a Volcanic Wines (John Szabo MS), když teda nepočítáte vysoce specializované publikace jako Volcanoes to Vineyards: Geologic Field Trips through the Dynamic Landscape of the Pacific Northwest. Vulkány jedou! Takže kde všude najdete vulkanické terroiry? Jsou vína z nich opravdu něčím specifická či zvláštní?

Zobraz celý článek...

pátek 4. listopadu 2016

Přejmenování vlašáku, svatomartinská, Rangen, informace k novele vinařského zákona

OlaszrizlingRyzlink vlašský, familiárně označovaný jako „vlašák“, stará odrůda široce, má původ tak trochu obestřen tajemstvím a mate již svým názvem. Ryzlink v názvu naznačuje příbuznost s Ryzlinkem rýnským, geneticky jsou však tyto odrůdy odlišné a totéž platí i o jejich charakteru. Odrůdu najdeme často pod názvy evokujícími původ v Itálii, například Riesling Italico, Talijanski Rizling či Laški rizling, ostatně i náš vlašský znamená italský, ovšem přímo do Itálie přišel až v devatenáctém století a v té době byl již rozšířen jinde. Různé teorie odkazují název Welschriesling k významu „románský ryzlink“ či přímo k původu v historické oblasti Valašsko (Valahia, Wallachia) na území dnešního Rumunska, kde je však také nazýván Italian Riesling což teorii nenahrává. Proč to píšu? V Maďarsku nyní probíhá debata, zda Olaszrizling nepřejmenovat, názory na tenhle nápad se různí. Ve hře jsou momentálně jména Oris (vlastně zkratka současného názvu), Nemes (maďarsky ušlechtilý) a Mandola (archaický zápis výrazu pro mandle). Osobně mi přejmenování jako dobrý nápad nepřijde, ale napsat to sem na blog je asi tak všechno, co s tím mohu dělat :-)

Zobraz celý článek...

čtvrtek 3. listopadu 2016

Báječná postarší vína u Rare Wine

Château-Mouton-Rothschild-1985Dnes si tu odložím dojmy z moc fajn ochutnávky. Už opakovaně jsem se zmiňoval, že jedny z nejzajímavějších akcí u nás pořádá Rostislav Kuneš, nadšenec do starých vín, se svým projektem Rare Wine. Před pár týdny se konala každoroční víněnková degustace, na které je po degustační porci (půl deci, ale oficiálně jde i polovinu, měřeno přesně na váze) možno ochutnat hromadu starších i velmi starých vín nejen ze slavných částí Evropy, ale třeba i z Austrálie, USA nebo Chile. Většina lahví je normálně otevřena, jen u opravdu drahých záležitostí, u kterých není jisté, zda by se na víněnky prodala láhev celá, se jede přes systém Coravin. Je to u nás, na veřejné akci nejen pro zvané, docela unikátní možnost, jak si olíznout i vína jako Château d'Yquem, Mouton Rothschild, Vega Sicilia Unico, Richebourg Grand Cru od Xavier Liger-Belair, Sassicaia a mnohá další. Navíc ne v jejich mladé podobě, jak bývá častější (když už se tedy někde objeví), ale třebas i z ročníků několik desítek let starých. Krom podobných legend jsou ovšem, násobně levněji, k dispozici i hromady dalších zajímavých kousků. Tentokrát bylo k ochutnání přes tři desítky vín.

Zobraz celý článek...

středa 2. listopadu 2016

Pár článků o pití

forbidden-druzstvoV pondělí proběhl další vinný pop-up Družstva, myslím s hodně fajn víny, viz informace na konci zápisku. Snad to tak viděli i účastníci, já jsem logicky zaujatý. Ale domnívám se, že podobný set by byl docela nadprůměrný a hodný pozornosti i na běžné řízené degustaci, natožpak na rozjeté párty tohohle typu. Poznámky jsem si ovšem nedělal. Dorazilo docela dost lidí a pilo se hodně. U některých jsem nechápal, že jsou schopni podobné množství zvládnout a fungovat. A to nemám úplně nízká měřítka. V úterý jsem měl každopádně tak trošku kocovinu. Sice jsem o vínech hodně mluvil, makal za stolečkem a rozléval, ale času na to vše pořádně ochutnat samozřejmě bylo dost. Když jsem tak pozoroval stále rozjařenější účastníky, vzpomněl jsem si na zprávu, která se objevila zrovna v tu dobu: Ženy jsou poprvé v dějinách rovné mužům – ve spotřebě alkoholu. Bez jakékoliv velké studie bych ten večer dospěl ke stejnému výsledku. Vtipně v podobnou dobu vyšel na Ona Dnes článek Nenápadné signály, že máte problém s alkoholem, informace v něm ovšem platí pro osoby obou pohlaví.

A hodně zajímavé čtení představuje článek nazvaný „Proč tolik chlastáme?“ na psychologie.cz. „Nakonec je tady postoj k alkoholu, kdy většinová společnost nevnímá alkohol a jeho užívání jako problém. Všimněme si například těch mazlivých termínů, které pro alkohol užíváme: pivko, vínečko, štamprlička, panáček. Nejen že s radostí užíváme alkohol jakožto tvrdou drogu, ale ještě v tom nějakým způsobem nacházíme hrdost. Musím se přiznat, že i já sám rád kdykoliv opakuji statistiku, v níž má Česko prvenství ve spotřebě piva. Ale co je na tom tak skvělého? Co je vlastně tak chrabrého na tom, že lidé hodně chlastají?“ Vychází správně v době, kdy se stává dost zásadní problém z pití u mládeže a vyloženě dětí, oboru ve kterém Česká republika trhá žebříčky průzkumů.


Vzpomínám si na dobu před mnoha lety a nezletilý, kdy jsem jel v létě s kamarádem na kole do Hořic, abychom tam v sámošce koupili láhev tuzemáku a pár piv. Flašku jabčáku/levného vína i piva jsem risknul i u nás v obci, to nikdo neřešil, ale těch deset kilometrů mělo zajistit, že při problému s nákupem lihoviny nás nikdo nebude znát a nepráskne rodičům. Jenže problém nenastal, flašku nám prodali bez otázek. S bušícím srdcem jsme alkohol schovali do batohu a odvezli si. Spali jsme to léto ve stanu na zahradě, náš tajný úlovek vypili v noci, když už všichni doma šli spát. K ránu jsem příšerně pozvracel polštář a spacák. Proběhla horečnatá snaha všechno umýt, nějak zamaskovat. Od prarodičů nepadlo ani slovo, ale jsem si jist, že co se stalo jim muselo být dost jasné :-) Ten stan smrděl příšerně.

stan

Myslíte si, že jste na alkoholu závislí? Říkal jsem si, že bych zkusil třeba celý listopad nevypít ani kapku alkoholu. Byla by to z mnoha důvodů otrava, ale určitě bych to zvládl. Nebo ne? Ale přece nemůžu měsíc nepít, to bych vám neudělal, vždyť bych neměl co psát, že jo? Ehm… Tak se uvidíme na nějaké degustaci a časem možná v léčebně. Nebo tak něco.

Družstvo Wine pop-up #4: Forbidden Fruit
7Řádků Bílé cuvée Padělky 2015 (Morava - Němčičky)
Fekete Hárslevelű 2008/2009 (Maďarsko - Somló)
Richard Stávek Baco Noir 2016 (Morava - Němčičky)
Winepunk halfRED 2015 (Morava - Němčičky)
Domaine de Montcy Romorantin 2014 (Francie - Cour-Cheverny AOC)
Croci Gutturnio Frizzante 2012 (Itálie - Colli Piacentini)
Mas Candí - Cava Brut Nature (Španělsko - Alt Penedès)
Celler del Roure - Parotet Vermell 2014 (Španělsko - Valencia)
Kutná Hora Solaris 2015 (Čechy - Svatý Mikuláš)
Wimmer-Czerny Roter Veltliner 2015 (Rakousko - Fels am Wagram)
Milijan Jelić, Morava 2014 (Valjevo - Srbsko)
Movia - Aleš Kristančič, Rebula 2014 (Goriška brda - Slovinsko)

Zobraz celý článek...

úterý 1. listopadu 2016

Anglické bubliny a důrazné slovenské červené

ridgeview-grosvenor-2011V rámci své bublinové úchylky a zásadní obliby těch z Anglie jsem otevřel Ridgeview (web, psal jsem tu už o jejich základním cuvée) Grosvenor Blanc de Blanc 2011, čisté klasicky připravené Chardonnay ze Sussexu. Tohle víno, ve starším ročníku, na sebe upoutalo opravdu velkou pozornost, když získalo ve slušné konkurenci Champagne ocenění pro nejlepší bubliny na světě v Decanteru. Nadšeně se o něm pravidelně rozepisuje Jancis Robinson a další uznávaní kritici. Celkem chápu, proč jim to chutná. Pěkná citronová žlutá barva, efektní pěna na úvod, taková opravdu vytrvalá pevná čepice i když se snažíte nalévat pomalu a opatrně, a velmi pěkné perlení malých bublinek. Čerstvé, svěží, trochu toastové, minerální, pečeně jablíčkové, máslové sušenky, chladně šampaňské, výtečné. Suché, čerstvé, citrusové kyseliny, říznost, ovocnost do bílých plodů, dobrá délka jedoucí na kyselině a mineralitě. Hodně šampaňský styl, velmi řízné ale zároveň vybalancované, moc fajn pití. Ale nic pro milovníky zakulacených vín :-)

Zobraz celý článek...