Japonsko se snaží co může, aby saké dodalo stejný zvuk jako má víno. A s tím souvisí i vzdělávání sommeliérů a obecně příprava odborníků na tento úžasný nápoj, kteří jeho slávu budou šířit dál. Pokud budete chtít získat titul Master of Sake, tak si připravte 30 tisíc liber jen na základní poplatek za tříleté studium a počítejte s měsícem práce na place v japonské restauraci v Londýně, dalším měsícem ve špičkovém obchodě s víny a saké a rovnou dvěma měsíci v Japonsku – polovinu přímo ve varně, druhou na poli, v mlýnech i v učebnách. Japonci to prostě dělají pořádně! :-) Mistrem saké se asi nestanu, no, ponechám ho na úrovni koníčku. Každopádně mi to připomíná, ale už to určitě víte, že Lenka Sedláčková před pár dny dosáhla titulu Master of Wine. Velká gratulace! Sice dlouhodobě žije a pracuje ve Velké Británii pro firmu Berry Bros & Rudd, ale i tak je oficiálně prvním českým držitelem tohoto titulu. Kdo bude další?
Opakovaně jsem se zde zmiňoval, že sherry jsou vína se skvělým poměrem ceny a kvality. Ty úplné špičky už nejsou samozřejmě levné, ale oproti velkým vínům z Burgundska či Bordeaux tak skoro působí, málokdy překročí hranici sto euro za láhev i u vín desítky let starých. A i vína v cenových kategoriích do dvaceti eur nabízí parádní kvalitu. Ale znáte to, vždycky se musí vyskytnout něco, co zavedené pravdy trochu naruší. Momentálně je tím něčím Versos 1891 Amontillado z Bodegas Barbadillo, i vlastní web už má. Sud s tímto vínem byl darem ke křtu Manuela Barbadillo v roce 1891 a už v té době bylo víno popisováno jako staré. Nebylo určeno ke komerčnímu využití, ale k pití rodinou, podobě jako sudy Manuelových čtyř bratrů. Na počátku dvacátého století byl sud doplněn vínem, o kterém je známo jen to, že bylo „předfyloxerové“. Prostě není úplně jisté, co přesně v sudu je, ale každopádně je to velmi staré. A prý výborné. Víno lahvují do efektní karafy, nápis je na ní ze zlata, na korku platina a takové ty blbiny okolo. A celé je to ještě v efektním pouzdře. Vše samozřejmě komplet ruční práce. Vznikne jen sto lahví a za každou chtějí osm tisíc liber. Prostě věc na efekt, o které se bude psát (ehm…) a upozorní i na jejich další dostupnější vína. A některé jiné top kousky, třeba doposud jedny z vůbec nejdražších sherry na trhu, řada Reliquia opět od Barbadillo (700-800€ za láhev), díky ní budou působit vlastně cenově relativně dostupně. Mám obavu, že tohle víno neochutnám. Tak alespoň promo video, no…
