úterý 26. července 2011

Družstevní bubliny z Limoux

Občas přihodím do košíku, stává se mi to hlavně při objednávkách na internetu když potřebuji doplnit celý karton, láhev o které vůbec nic nevím. Takhle mi doma skončilo Grande Cuvée 1531 de Aimery, crémant z oblasti Limoux od vinařství Sieur d'Arques. Tedy vinařství… jak jsem si dohledal, tak je to vlastně družstvo, které dohromady obhospodařuje 2800 hektarů. Na webu si hezky svůj terroir popisují, jak jim různé klimatické podmínky a podloží v odlišných vinicích umožňují dosáhnout bezva výsledků (a tahle možnost míchat má opravdu něco do sebe). Taky uvádějí, že historie vinaření v Languedocu se táhne už do pátého století před Kristem, a že už v roce 1531 u nich v opatství St. Hilaire vznikalo díky benediktýnům La Blanquette de Limoux, šumivé víno. Chlubí se, že to bylo sto let před Dom Pérignonem, často uváděným zakladatelem výroby šumivých vín v Champagne (což je jeden z mnoha vinných mýtů, ve skutečnosti se tento mnich snažil o přesný opak, zabránit rozkvášení vín v lahvích které bylo považováno za nežádoucí; propagoval použití modrých odrůd místo bílých, protože jejich tendence znovu fermentovat byla nižší, a také prý loboval za „naturální” vína, bez přídavků dalších substancí). A bubliny v Limoux dělají i dnes, když už v tom mají takovou tradici :o)

Grande Cuvée 1531 de Aimery je blanc de blanc, tedy čistě z bílých hroznů. Základem je 60% Chardonnay dále doplněné rovným dílem odrůdami Chenin blanc a Mauzac. Víno je ve fajn buclaté lahvi, takový trochu historický typ, líbí se mi. Hodně výrazné perlení středních (až trochu větších) bublin. Velmi čerstvé slinosbíhavé aroma, především bíle květinové, nekomplikovaně příjemné. Trochu z toho mám dojem jako z některých běžnějších španělských (cava) bublin. Suché, živé a květinové i v chuti, čisté, spíše lehčí, mírná ale ne nesympatická hořčina v chuti i slušně dlouhém závěru. Jednoduché, aperitivní (nebo ideální do koktejlu, na Kir by to bylo bezva) bubliny. Po pravdě mi moc nesedí proklamované ležení na kvasničních kalech dva roky, tipnul bych si o dost kratší (v řádu několika měsíců) pobyt. Za 10€ to ale vyložený propadák nebyl, horký letní večer před bouřkou osvěžil bez problémů :-)



Co pijete teď v létě vy? Já, pokud je tedy řeč o alkoholu, inklinuji k ryzlinkům, bublinám, vinho verde a lehkým pivům :o)

Komentáře používají Disqus
 
Related Posts with Thumbnails