pátek 18. února 2011

Z archivu vylovený fajn Pinot a Ryzlink

znovin_rulandske_2005Já vím, že už jsem s protežováním těhle dvou odrůd otravný, ale prostě si nemohu pomoct :o) Dělal jsem teď trochu pořádek ve vinné chladničce, přesněji se snažil o prostorové puzzle a poskládat lahve tak, abych jich tam narval ještě víc, a při té příležitosti objevil dvě vína, která ze seznamu už dávno odepsal. A začnu červeným z Moravy. Rulandské modré 2005 jakostní ze Znovínu Znojmo (původ trať Volné pole) jsem kupoval ještě před dvěma lety za devadesát korun a byla to moc fajn záležitost, ostatně jako v poměru cena/výkon mnoho ruland od téhle firmy. Znovín předpokládal (tradičně vysoký) potenciál zrání 5 – 7 let, po těch pěti letech jsem měl z vína pocit, že tak do půl hodiny po otevření je bezva, ale pak se začne strašně rychle bořit. A na slepé ochutnávce pinotů 2005 loni mne zrovna dvakrát neoslovilo. Zajímavé však bylo bezcukerným extraktem 33.8g/l a tím, že se na trhu podle všeho vyskytovalo jako jakostní a kabinet zároveň. Objevenou láhev jsem odšpuntoval bez velkého očekávání, nalil do velké burgundské sklenice a…

… byl více než příjemně překvapen :-) Barva nijak hluboká, hodně nazrálá do terakoty. Výrazně nazrálá vůně je i vůně, klasicky znovínsky pinotová, teplejší, brusinky, kořenitost, trochu lékárenský bylinkové a živočišné. V chuti spíše lehčí a mírně nasládlé, čisté, dobře pitelné, bylinkové, fajn kyselina. Delší doznívání končící v dojmu jako z takových těch měkkých karamelek. Drželo se celý večer velmi pěkně. Vínu sluší, na vůni i chuť, trochu nižší teplota. Pokud stoupne zhruba nad 18°C, tak se vylupují takové ty nepěkné bramborové vůně a víno ztrácí harmonii. Určitě bych ještě nějakou tu další láhev užil :-) Ale ještě si tu syslím „legendární“ ročník 2003 ze Strachotic v půllitrovce, ten už by taky měl jít pod otvírák…

sparr_riesling_2006Druhým vínem je Riesling Sélection 2006 vinařství Pierre Sparr z Alsaska. Loni v květnu jsem psal o tomtéž víně ročníku 2007 a v článku najdete kupu potřebných detailů. Měl jsem dojem, že mám doma už jen nulasedmičky, ale (až na oválnou nálepku s ročníkem vypadají stejně) jedna z lahví byla o rok starší. Barva nijak tmavá, tónem do zlaté. Aromaticky stále svěží, čisté, nazrálé, květiny, květinový med, citrusovost v podobě grepu a trocha barev a laků (petroleje). Suché a krásně čisté v chuti, bezvadná kyselina, citrusovost, stále mladistvé, dobrá délka, vyvážené, dobře postavebé a pěkně pitelné. Nijak složité, ale ideální k jídlu i popíjení jen tak. Trochu zvláštní kombinaci svěžesti a nazrálosti, za kterou může nejspíš šroubový uzávěr, ale nic rušivého. Což mi připomíná, že jsem byl nedávno na srovnávací ochutnávce stejných vín pod korkem a šroubem (pět vzorků ve stáří 3 až 7 let) a měl bych o tom něco napsat…

Komentáře používají Disqus
 
Related Posts with Thumbnails